第6章 （捉蟲）
吃完午飯，張二壯陪同耿氏去過瓦市，一進家門就忍不住揉着胳膊開始咋呼。
“阿姆，嫂子，你們是不知道，喬嬸子去瓦市花了多少銀子。”
張娘子和幾個兒媳婦正在堂屋裏做繡活閑磕牙，聞言幾個女人都挺感興趣。
二壯媳婦楊氏問，“花了多少？買啥了？”
“買了好大一大桶羊奶，還買了一大筐荊芥，這些倒是不值多少銅板，她竟然還去西域商人那裏買了好些香料，老天爺，那東西一小撮就要一兩銀子，喬嬸子總共買了沒多少，花了足足五兩銀子。”
以前張二壯就知道西域來的香料很貴，可他沒想到還不到二兩沉，竟然比他們收一頭豬還貴。
三壯媳婦孫氏眼神閃了閃，立刻問，“喬嬸子買西域香料作甚？”
張娘子看了眼孫氏，沒說話。
“喬嬸子說有些是鹵水要用，有些是給兒媳婦止吐的。”張二壯聽弟媳問了便老實回答。
“我看喬嬸子也覺得貴，掏銀子的時候手都抖，估計是沒買夠，還上藥堂裏買了陳皮和山楂，去調料店裏也買了不少東西。”
楊氏皺眉，“要是這麽算，三鍋下水少說得五兩銀子成本，可比吃豬肉貴多了啊。”
本來要是東西價賤還能拿出去賣，可鹵水這麽貴，下水得賣天價才有得賺。
張二壯反駁，“不是啊，我問喬嬸子東西這麽貴她咋還舍得買，她說這鹵水是能反複用的，前頭料放足了，後頭隔一段時日放上一點就夠，鹵水會越煮越香，買這一回，就算天天煮，用到明年春沒問題。”
要不是算明白了這筆賬，耿氏絕對舍不得花這筆銀子。
三壯媳婦孫氏摸着大肚皮的手頓了下，看着婆婆試探着道，“聽起來喬家也有意要賣吧？這鹵貨也不是只能鹵下水，鹵肉啥的不也成嗎？要是三壯會做的話，起碼能在酒樓裏當個掌勺師傅。”
楊氏看了眼自家男人，也跟着喃喃道，“二壯天天在家呆着也不是回事兒，要是能多鹵些肉出來，往瓦市上去賣，也比咱們殺豬賺錢啊。”
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張大壯能接張屠夫的家業，張三壯人聰明，有老丈人在酒樓裏做廚房大師傅，早晚能成掌勺，家裏就剩張二壯不上不下的，沒啥出息。
楊氏雖然因為不喜歡荊芥味兒沒吃多少鹵下水，但聽苗婉說那鴻運當頭那些的時候就動了心思。
大壯媳婦于氏默不吭聲，反正張大壯将來要做殺豬匠，家裏的青磚瓦房也傳給大房，不管怎麽着，她也不用急。
張娘子淡淡看着楊氏和孫氏，“那你們是啥意思？”
三壯媳婦孫氏心眼兒多，摸着肚子沒說話，楊氏心裏更急些，她先開了口。
“娘，您看能不能請喬嬸子一家幫咱們做鹵貨，就按豬肉價買他們的，那鹵水用料咱們家也出一半的錢，這樣行不？”
“三壯媳婦也這麽想？”張娘子不叫孫氏躲在後頭，看着三兒媳問道。
孫氏見婆婆臉色并不好看，心知張家厚道，要不她阿達也不能把她嫁過來，她心裏比嫂子更有成算些。
“二嫂說的法子倒是不錯，但這不管是豬肉還是下水處理都費不少功夫，喬嬸子家裏怕是忙不過來，要不……咱家把這鹵肉方子給買回來咋樣？”
張娘子氣笑了，“人家搭上好幾兩銀子，還得天天給你鹵肉，同等的生肉才多少個錢？聽苗氏那話，人家祖傳的方子，能不能賣還另說，那鹵肉能叫讀書人都搶，你們是打算讓我和老頭子砸鍋賣鐵替你們買？還是腆着臉叫人家賤價賣給你？”
楊氏和孫氏縮着脖子不說話了，但心裏怎麽想的張娘子也清楚。
“你們一個想讓人家給你男人做長工，一個尋思着人家孤兒寡母還犯了錯被流放過來就能随便欺負，喬家老爺和小子可沒死呢！人家打京城來的，你怎就知道人家沒有東山再起的那一天？”張娘子越說臉色越冷。
從楊氏張嘴露了念頭起，張屠夫就帶着大兒子站在門口聽着，把孫子孫女遠遠打發了，省得聽見傳出去，叫人指着脊梁骨罵。
聽到這兒，張屠夫跨進門，“咱張家是憑着厚道才在西寧鎮站住腳，誰家媳婦誰帶回去自己教，大壯，等三壯回來你也跟他說清楚咯，要是想着啥好事兒都往自己懷裏摟，咱張家要不起這樣的兒媳婦。”
張大壯趕忙應下來，讓他媳婦于氏扶着白了臉的三弟媳先回屋，他和二壯兩口子也趕緊出去了。
張屠夫這才哼了聲坐下，“原先我就覺着孫老頭那閨女心眼子多，有主意都叫當嫂子的頂在前頭，她倒是啥好事兒都不落下。”
“你當你三兒子心眼子就少？回頭叫三壯自己管就是了，好在孫氏有小算盤，倒也不是個心思不正的。”張娘子這會兒倒是不繃着臉了，還替兒媳婦說幾句好話。
至于張二壯兩口子，倆人都沒說，一對憨貨，楊氏只有替自家男人着想的時候才會有小心思，被說了就老實聽話也不鬧騰。
上有兄長下有弟弟都能幹，不缺他們一家子吃喝，這兩口子知道聽話就成。
但是張家門風不能改，貪心，歪了心腸，那都不是興家之道。
這時候人都信鬼神之說，張家又是做殺生買賣的，更講究個積德，全是為後代子孫考慮。
不過張屠夫有點奇怪，“過去你都直接罵兒子，今天咋還敲打上兒媳婦了？”
“當然是為了跟喬家做買賣啊。”張娘子笑了，“喬家妹子那兒媳婦是個聰明的，馬上家裏又要添一張嘴，要不她能搞出鹵肉來？”
家裏這幾個蠢兒媳也是叫苗婉給說動了心思，張娘子不傻，知道苗婉肯定想跟張家一起賺錢。
張娘子覺着這鹵肉買賣實在是太适合他們家了，能多給子孫掙點家業，傻子才會不幹。
可賺錢之前，得擺正了心思，人家念着張家的幫襯才肯遞梯子，否則鳥悄把方子賣了還能少了銀錢？
張娘子看人準，所以當年嫁了個好人家，她也見過喬盛文和喬瑞臣，那可不像是對簡單父子。
要真欺負人家虎落平陽，以後張家還指不定能混成啥樣呢。
兩口子正說話，喬家那濃香味又傳過來了，張屠夫都顧不得說話，抽着鼻子就往外頭跑。
張娘子這才想起張二壯的話來，看來昨天那一鍋鹵下水還真是料不足，這回明顯比上回更香。
這股子香味兒像是能勾魂兒，明明剛吃過午飯沒多久，她又覺得餓了。
喬蕊也是，蹲在耿氏和苗婉身邊碎碎念，“嫂子，好香，咋比昨天還香呢？香得我渾身沒勁兒，能先給我一點吃不？”
苗婉轉過頭見喬蕊擠在耿氏身邊，小蘿蔔手捂着胸口，被逗笑了。
“香得你心口疼？吃啥補啥，來塊豬心補補？”
喬蕊想了想，認真點頭，“那我肝兒也疼，肚子也疼……”
光吃豬心補不過來，得多來點。
耿氏都被女兒這碰瓷模樣逗笑了，捏捏她臉蛋，“還沒煮好呢，娘給你買了饴糖你先去吃一塊，晚點做好了再吃。”
等喬蕊一步三回頭出去後，耿氏才問兒媳婦，“你要香料和調料，讓我買羊奶為了啥？”
羊奶腥膻，哪怕是加了東西煮過也還有淡淡的味兒，反正耿氏不喜歡喝，是苗婉堅持她才讓張二壯給提回來的。
至于荊芥，雖然買的多了點，但那東西能當菜吃，她倒是沒問。
苗婉回答：“我瞧着張家那位三嫂子肚子比我大好些，我怕我肚子裏這個路上遭了罪，萬一生出來體弱就不好了，羊奶大補，對老人孩子都好，咱一家子都能吃。”
耿氏放柴火的手頓了下，有些發愁，“大人還好說，忍忍能喝下去，蕊兒聞見那個味兒就惡心，怎麽哄都沒喝過。”
苗婉不覺得這是個問題，“那就不喝，那麽一大桶好幾天都喝不完，做成奶塊和奶豆腐能放的住，味兒也更好，小蕊肯定喜歡。”
這麽一想她就要流口水了，她小的時候吃百家飯營養不足，頭發稀疏不長個兒，聽人家說羊奶好，從小就喜歡攢錢買羊奶粉喝。
長大以後，她也還是喜歡羊奶味兒，她打賞的那個直播app上有各種羊奶手工DIY，做出來都特別好吃。
最好吃的是奶塊和奶豆腐。
奶塊略硬，是有點酥脆的甜奶味兒，加上糖漿或者蜂蜜做，會更香甜。
奶豆腐則是酸甜口，乳香味比奶塊還要足，晾幹以後挺有嚼勁，就比大白兔奶糖稍微軟一點，泡在奶茶裏會軟一點，她百吃不厭。
“娘，你盯着火，我現在就去把羊奶先做出來。”孕婦饞起來真的要命，苗婉想起那個味兒，一刻也等不了了。
耿氏由着苗婉折騰，但她覺得喬蕊肯定不會碰。
她聞着那個腥膻味兒也有點惡心，但東西是好東西，兒媳婦懷着身孕，要是能喝得下去，都給她留着也行。
苗婉洗刷出來個小些的瓦罐倒放着晾幹，裝牛奶的木桶有小腿高，瓦罐能放一半，她倒出來一半在煮完荊芥後洗幹淨的陶罐裏。
要做奶豆腐的話，沒有酸奶，得先将羊奶密封起來，放在二十五度左右的地方先發酵兩天。
所以她準備一半發酵做奶豆腐，一半做成奶塊。
煮羊奶的時候，家裏既沒有杏仁，也沒有花茶，苗婉滴了幾滴醋進去除味兒。
做奶塊最需要耐心和細致，不能用大火，熬着的時候，要一直不停地攪拌，大概需要一個時辰左右，才能變成粘稠的奶糊狀。
這時候把化開的饴糖漿按照奶六糖一的比例放進去，繼續加熱攪拌，直到筷子能在裏面攪拌不動，這就成了。
她剛放了糖，喬蕊就又聳着小鼻子找過來了，那邊鹵肉也已經熬得差不多，耿氏隔着牆叫張家人過來取。
張家的小孩子早就被香味饞得不行，聽見耿氏喊，蹬蹬蹬比大人還快跑過來。
一進門就都跟喬蕊看齊了，盯着苗婉身前陶罐的眼神，怎麽說呢？就跟熊掰棒子似的，除了驢蛋外，其他幾個年紀小的完全忘了還有鹵肉鍋。
沒有任何一個孩子能拒絕甜甜的奶香，沒有。
張娘子帶着大兒媳過來的時候，就瞅見一溜小的撅腚探頭圍着苗婉，除了最白淨的那個，全是他們家的。
婆媳倆臉上都有點臊得慌，要不是滿院子的奶香味和鹵肉香味，她倆肯定扭頭就走。
作者有話說：
剛進門，張娘子婆媳：好丢臉，想走。
聞見味，張娘子婆媳：真香，不要臉也行。
枸杞總覺得，除了過敏，真的有人不喜歡又甜又奶香味十足的奶塊和奶豆腐嗎？還有豆奶粉，牛奶片……不能說了，全是口水。
