第63章 ☆、64抱大/腿
換句話說，将近三分之一的豬肉都被金氏搶走了！
“娘子，你不要生氣啊，”張小寶清咳一聲，說道，“俗話說‘家家有本難念的經’，四姨這個人其實本性不壞，但就是喜歡占便宜。”
李明珠無奈地苦笑：“算了，我懶得跟她那種人生氣。”
張文不願看到李明珠郁郁寡歡的模樣，便轉移話題道：“前幾天二丫送的臘肉也不多，恐怕不夠我們吃，小寶，不如最近你抽空再腌些臘肉。”
張小寶點頭道：“我知道，那我現在就去做臘肉。”說着，就走向雜物室去端豬肉。
李明珠看着張小寶的背影，心裏猛然一跳。
在這個架空時代，只有臘肉，沒有香腸，因為大家很少吃豬肝、豬舌等豬下水，而且嫌棄豬腸很臭，根本不吃豬腸！
既然不吃豬腸，那麽當然就不會有肥腸、香腸等吃食的出現了！
如果灌些香腸去賣，再賣些豬下水做成的小菜，比如毛血旺，鹵豬舌，火爆肥腸……那能不能小賺一筆呢？
若是能夠賺一筆本錢，那或許可以讓張小寶開個飯館，因為張小寶曾經跟她提起過，說希望以後能夠開酒樓。
只是，開酒樓的本錢太高，一年半載內很難存夠，所以李明珠覺得，可以讓張小寶先開小飯館，以後等攢夠了本錢，再擴大規模，把飯館變成酒樓。
現在的問題就是，連開小飯館的本錢都沒有，是以當務之急，是要先存夠開飯館的本錢。至于如何存本錢，李明珠認為可以從賣香腸入手。
目前正值寒冬臘月，剛好是灌香腸、吃香腸的最佳時期，之前這個時代的人們從未吃過香腸，香腸在這裏肯定有市場。
不過，豬肉本來就貴，香腸做出來就更貴了，若是把香腸賣給普通老百姓，肯定賺不了多少錢。
李明珠覺得，要賺就要賺有錢人的錢，幹脆把香腸的價格定高一點兒，直接賣給縣城裏的酒樓好了。
她記得沈富貴在縣城裏開了幾家連鎖酒樓，酒樓的規模挺大，名字就叫“富貴酒樓”。到時候她可以把香腸賣給富貴酒樓，如果運氣好的話，還能把香腸的制法賣給沈富貴，然後就像賣掉稻田養蛙養魚的法子一樣，讓沈富貴給她提成。
Advertisement
對，就這麽辦！背靠大樹好乘涼，在桃花村裏，沈富貴絕對是棵大樹，她一定要抱牢他的大/腿！
打定主意後，笑意情不自禁地浮上李明珠的嘴角，她快步走進廚房，把想做香腸的想法告訴了張小寶。
前幾天殺豬時，一部分豬小腸給了左鄰右舍的孩子們，還有一部分尚且留在家裏，因此李明珠打算現在立刻做香腸。
張小寶從未見過香腸，聽到李明珠說又有賺錢的新點子，自然興奮不已，當下就很配合地找來豬小腸，躍躍欲試地看着李明珠做香腸。
穿越前，每逢過年，李明珠的媽媽就會自己做香腸，李明珠在家裏見過媽媽做香腸，因此大致步驟都記得，現在操作起來也較為熟練。
只見她先将豬肉洗淨瀝幹水分，再切成一厘米見方的小肉丁備用。
緊接着，就是制作腸衣。将豬小腸清洗幹淨，用鹽将豬小腸的反一面洗淨，再用少許醋洗一遍。
除掉豬小腸的腥臭味後，就把竹筷當作刀，用帶方形的那一端，小心翼翼地刮去豬小腸裏面的脂肪，直到把豬小腸刮得薄如蟬翼為止。
然後就是配制調料，将剛才切好的小肉丁中，加入白酒、鹽、白糖、辣椒面、花椒面、姜汁，再沿着同一個方向攪拌，直到肉丁粘連出筋。
下一步就是灌香腸了。
穿越前，李明珠的媽媽是用礦泉水瓶口當漏鬥來灌香腸，可眼下沒有礦泉水瓶子，李明珠想了想，就從屋旁的竹林裏砍了一截細如腸口的竹子，用竹管當作漏鬥，把洗淨後的腸衣套在竹管口上，再用棉線綁緊。
腸衣的另一端用棉線捆緊封口，打個結，再把攪拌好的肉丁通過竹管口灌入腸衣內，灌的時候用竹筷戳幾下，把肉丁均勻地填充到腸衣內，直到整條腸衣中灌滿肉丁為止。
接下來，把一條香腸用棉線紮成長短适中的幾截，再用針往香腸上紮一些小眼兒放氣。
到這時，川味的麻辣香腸就做好了，李明珠又換湯不換藥地做了些廣味的甜香腸，然後就把做好的所有香腸挂到陰涼的屋檐下，讓其自然風幹。
一周後，這些香腸就能吃了，不管是煮是蒸，或者切片炒菜都可以。
張小寶剛才在旁邊幫着李明珠做香腸，也記住了香腸的做法，他望着挂在屋檐下的那一排排香腸，笑道：“娘子，這香腸做出來真的好吃麽？希望以後不會有人模仿出我們的香腸。”
李明珠捶了捶酸痛的腰背，笑道：“放心吧，這香腸的做法雖說不難，可是一時半刻也很難模仿出來。首先，別人不知道怎麽清洗豬小腸才能去除腥臭味；其次，他們不知道要怎樣灌香腸，不知道應該用竹管當漏鬥來灌；
還有，這香腸裏面加了酒，等到香腸曬幹後，根本吃不出酒味，所以別人想不到要加白酒；最後一點，曬香腸也是有講究的，他們不知道要曬多少天，還得慢慢試驗……總而言之，香腸不像秧馬那樣容易模仿的。”
“這樣的話，我就放心了。”張小寶笑嘻嘻地說。
七天後，所有的香腸都被風幹，李明珠将香腸取下來，做出了尖椒炒辣香腸、蒜苗炒香腸、四季豆炒香腸等好幾種家常菜，讓五兄弟品嘗。
五兄弟嘗完之後，紛紛對香腸的美味贊不絕口，認為香腸口感醇厚，有嚼勁兒，回味長久，無論是宴請貴客，還是作為家常菜，都是極佳的美食。
見五兄弟對香腸的評價這麽高，李明珠非常高興，便與他們商量香腸的定價。
現在豬肉是4文錢一斤，去掉豬肉的成本價，去掉鹽、白酒等調料的價格，再按照香腸曬幹後重量要減輕十分之四來計算，每斤香腸至少要賣12文錢一斤，才能有得賺，否則的話，還不如直接賣豬肉。
于是，李明珠就将香腸定為12文錢一斤，然後又讓張小寶用豬下水做了毛血旺和火爆肥腸，打算一并帶去讓沈富貴嘗嘗，看他是否願意買下香腸、毛血旺和火爆肥腸的制作方法。
如果沈富貴不願意買，那再去找其他酒樓試試。
當然，李明珠還留了一手，除了毛血旺和火爆肥腸的做法外，她還知道好幾種豬下水的做法，比如肝腰合炒，豬心蓮子湯等等。
但是，她不願意把那些做法賣給沈富貴，而是想留給張小寶，等到今後張小寶的飯館開張時，用那些豬下水的菜來做招牌菜。
由于張文和張有財要複習功課，所以翌日，便是張武和張小寶陪李明珠前往沈府，而張虎則留在木匠鋪守鋪子。
李明珠提前就打聽好了，沈富貴每隔五天便會去縣城一趟，視察他名下的酒樓、布莊等家業的生意。
這一日，恰好沈富貴不去縣城，于是李明珠就坐着牛車，帶着香腸、毛血旺和火爆肥腸，和張武、張小寶一起來到清蓮牧場。
來到清蓮牧場後，接待李明珠等人的，是沈府的管家湯光賢。
見到李明珠，湯管家有些驚訝，但仍然面帶笑容，和藹可親地接待了她，讓她在大廳內等候，又命丫鬟給她和張武、張小寶奉上熱茶和點心。
幾分鐘後，沈富貴從後花園來到大廳，他身披一件雪白的熊皮長袍，腳踏牛皮馬靴，一雙漆黑的星眸似笑非笑，玩味地打量着李明珠。
“來找我有什麽事？”沈富貴在李明珠身旁的太師椅上坐下，不緊不慢地問道。
李明珠也不繞圈子，開門見山地笑道：“聽聞沈老爺在縣城裏有幾家酒樓，最近我想到一個發財的好點子，不知道沈老爺是否願意跟我一起發財？”
“什麽好點子？說說看。”沈富貴挑挑眉。
李明珠從帶來的竹簍裏抱出幾個小壇子，然後放在案幾上。
香腸、毛血旺和火爆肥腸分別裝在這幾個小壇子裏，外面用棉襖包裹着，能夠保溫。是以當李明珠打開壇蓋後，裏面的菜不僅沒有冷卻，反而飄出一陣陣誘人的香氣，令人垂涎欲滴。
“這是什麽？”沈富貴看着一片片的香腸，若有所思地問道。
“這道菜叫做蒜苗炒香腸，還有這道菜，是蒸香腸，你嘗嘗吧！”李明珠笑盈盈地答道。
沈富貴吩咐丫鬟拿來碗筷，然後夾起一片香腸，往自己的嘴邊送去。
“沈老爺，”李明珠突然想到了什麽，忍不住說道，“你這次怎麽不怕我給你下毒了？我看你還是先用銀針試一下有沒有毒吧，否則萬一你老人家有什麽三長兩短，卻怪罪到我頭上，我可擔待不起。”
沈富貴将炒香腸和蒸香腸先後放入口中，細細咀嚼，等到咽下去後，才說道：“我覺得你不會給我下毒。”
頓了頓，又道：“味道不錯，你怎麽做出來的？”
“用豬肉做出來的，”李明珠簡短地答道，又指着毛血旺和火爆肥腸，“你再嘗嘗這兩樣菜，一樣是毛血旺，一樣是火爆肥腸。”
沈富貴依言又品嘗了毛血旺和火爆肥腸，吃完後，他雙眼一亮，輕笑道：“這是你想出的新菜嗎？毛血旺該不會是動物的血吧，動物血要怎麽才能凝固？還有這豬大腸，為什麽一點兒腥臭味都沒有？”
李明珠端起茶杯喝一口茶，笑眯眯地說道：“沈老爺，你想知道答案的話，得答應我一個條件。”
“什麽條件？”
“我把這幾道菜的制法賣給你，今後的一年裏，你将縣城東門上那家富貴酒樓的純收入提成百分之十給我，如何？”
沈富貴一愣，随即哈哈大笑：“你想用四道菜來交換幾百兩銀子？你是不是異想天開了一些？”
李明珠笑道：“有錢大家賺，就算沈老爺你吃肉，也得給我喝點湯不是？只要有了我這幾道菜，你富貴酒樓的名氣打響了，今後進賬的，可遠遠不止你給我的那幾百兩。
作者有話要說：
感謝親若君的地雷，于是今天加更100字！O(∩_∩)O謝謝若君，麽麽，抱住親一口！
親們，上一章圖片裏的美男是張文，你們猜對了嗎？(*^__^*) 嘻嘻……對了，你們希望沈富貴和李明珠的關系怎麽發展呢，麻煩在下面投個票吧，我也好根據大家的建議，接着寫後面的情節，呵呵！
