第36章 龍井蓮蓉酥餅
一大匣子的龍井, 饒是蘇眠月不懂茶，光淺淺聞這茶香都能感受到這茶的貴重。
蘇眠月愣在原地，連忙問道：“誰送來的？”
翠菱笑了笑, 答道：“是侯府的人送來的, 聽說是聞侯爺準備的。”
聽到此處三人皆是愕然。
蘇眠月是沒想到這聞緒風有将那日所聽放在心上，更沒想到他也了解自己的困境, 在這個時機給自己送來這些。
那陳知年和衛芙蓉自然是驚訝二人的關聯，他們倒是意外，這聞侯爺平日裏拒人于千裏之外，哪怕陳知年同他共飲過幾回, 也只不過點頭之交。他倒是有聽過聞蘇兩家的婚約，只是一直覺得不過是口頭之約, 聞府只有聞緒風一子，未必會為了口頭之約犧牲其獨子婚事。
何況即便兩家要成親, 那必然也該先娶嫡女蘇曉宛。
陳知年沒忍住, 問道：“蘇姑娘何時同聞侯爺關系如此交好？”
蘇眠月略有些尴尬地收起匣子, 開口答道：“倒也談不上交好，前些日子承蒙侯爺相助，又因語鳶, 所以多了些交集。”
陳知年見她這番模樣，便知詳情肯定不止于此。剛想接着發問，又覺得刨根問底有失風度, 便也只好讪讪收住。
那衛芙蓉倒是沒多想, 她笑了笑打趣道：“這聞侯爺倒是如有順風耳了，怎會知我們正說着祖母好龍井之事。”
三人又稍微聊了些, 便打算分別。
蘇眠月誠懇地向衛芙蓉表達謝意, 那衛家小姐卻笑笑, 只道期待壽宴那日八珍館的手藝。
陳知年倒還想再說什麽，只是猶豫之下，還是什麽也沒說，只讓蘇眠月注意休息，自己告辭而去。
蘇眠月回後廚，看着那一匣子龍井，心中其實已然有了主意。
那素餅她嘗了，味道是比想象中好吃，但是做法還是十分簡單的。
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說是素餅，其實更像是酥餅，她之前也吃過類似的。
在她上下班的路上有一家專門賣燒餅的鋪子，同樣也是橢圓形狀，有層次酥渣，表面上同樣也撒了芝麻粒。只是她愛吃肉餡兒的，咬開層層酥香的餅衣，裏頭有香味四溢的胡椒肉餅，若是碰上新鮮出爐，裏頭還有肉湯汁水。
既然這老夫人愛吃素餅又好品龍井，那二者結合自然是最優解了。
龍井餡的甜點她也吃過，以前吃蛋黃酥的時候就吃過裏頭包着龍井蓮蓉餡兒的，如今想來那味道還在腦海中，要複刻也并不難。
“許其，還有去芯白蓮子嗎？”
許其點點頭，這白蓮蓉是店內常用的食材，稍微少一些他就會及時去補。
蘇眠月讓憐心給自己系好衣袖就準備開工了。
這白蓮蓉必然是要的，先用牛乳泡好蒸煮，加少量的糖後将其碾碎成蓉，慢火炒幹水分，再加一些胡麻油增加其潤澤度備用。
另一邊她小心地打開那紙包好的龍井，馥郁的香氣撲鼻而來。
取到掌心放進幹燥的小磨坊中，一回或許不夠細，多重複幾回，那茶葉就慢慢變成了茶粉。
看到憐心和許其在旁邊默默看着，蘇眠月笑了笑道：“愣着做什麽，還不把那白蓮蓉給我端來？”
“噢噢！！”
二人這才反應過來，趕緊打着下手。這也不怪他倆，他家掌櫃的總是有各種巧思，若無吩咐，他們都無從下手。
“許其，你去将我拿出來的那些面粉，素油還有一些糖與水混一起，揉好面團擀出個大面片來。”
許其點點頭，問道：“小姐可是要做酥餅？”
“還挺聰明。”蘇眠月笑了笑：“疊油酥成團你會吧？”
這下輪到許其笑了，做酥餅疊油酥，和蘇眠月其他新奇的糕點相比，倒成了十分簡單的工序了。無非就是擀薄，刷油酥，再疊在一起又擀薄。重複多幾回，層層酥脆的餅皮也完成了。
“那是自然，交給我吧。”
蘇眠月笑着，這些日子她一直在教他們新式甜點，都差點忘了許其本身就是學傳統糕點的。
那龍井茶粉加入白蓮蓉裏不斷拌勻，很快，白色的蓮蓉就被染成了茶綠色。
那磨坊并不能做到像現代一樣處處都磨成細膩如塵埃的粉末，但留出來的一些細碎的茶粉卻顯得這綠色的龍井蓮蓉更加真材實料了。
加入茶粉的過程中蓮蓉餡兒會不斷變幹，因而适量的胡麻油增加其油潤度很有必要。
胡麻油其實就同現代的芝麻油差不多，蘇眠月一向不太喜歡用這種植物油做糕點。一是味道太突出，容易幹擾原食材的口味；二是這個時代動物油實在是用得多，處理得也幹淨。雖然有不夠健康的嫌疑，但不得不說豬油牛油，的确是取代黃油的最佳選擇。
這邊備好了龍井蓮蓉餡兒，許其那邊又等着忙碌了會兒，油酥團子便成型了。
她熟門熟路地拿起一個團子，拇指輕撚，将調好龍井蓮蓉包了進去。包好後又按扁，略微擀薄成橢圓餅狀，最後刷點水撒上芝麻後又用擀面杖壓緊實，就可拿去熱好的鍋中去烙。
油酥面粉在高溫下散發着香氣，裹在裏面的龍井蓮蓉香味也被激發。烙得略帶金黃後，中間綠色的蓮蓉若隐若現，頗有食欲。和這酥香氣味一起迸發而出的，是上好的龍井同醇厚的蓮蓉香，原本糕餅和品茶應是兩件同時相襯而為的事，可這龍井酥餅卻仿佛兼顧二者，既有餅香，又有茶味。
“好香的茶味啊……”
憐心看着鍋中的餅，口水都流在嘴角了。
這餅倒是和自己想象的差不多，她拿起成品吹涼，淺嘗一口。龍井蓮蓉餡足，只一小口就能咬出餡料。這餅皮倒是同那慈山寺的素餅差不多，她吃着吃着，覺得餡料已然到了她所期望的效果，只是這餅皮在保留素餅原有的制作方法的同時還能再嘗試改善一下。
“下回再試試，往調好的油酥裏加一些龍井蓮蓉，每層刷的時候試試把這綠色的餡料也刷進去。”
許其點點頭，思忖了一下就恍然大悟了：“小姐是想這酥皮之中疊加龍井蓮蓉？”
“正是。”蘇眠月觀察着那餅皮，又說道：“這素餅的皮下回還是得做，不是換一種皮，只是增加一種。我不過是覺得一口下去層層疊疊的龍井綠不僅好吃，看起來也好看。”
許其點點頭，分析道：“許是這餅皮甜度不夠，龍井蓮蓉也不夠甜，所以一起顯得還欠缺些。”
蘇眠月卻搖搖頭，開口說道：“甜度不能太高，我吃過慈山寺的素餅，和這個差不多。”
又想起了那個肉餡兒的燒餅，這餅皮加上胡椒肉餡兒，一定好吃。只可惜這個時代這個地方胡椒乃是珍品，不好買不說，價格還貴。自個兒做着吃吃還成，拿出來做買賣就有些不劃算了。
不過是用來試試，所以做的成品并不多。她将幾個分給店裏其他人吃着，看着餘下的陷入了沉思。
想到聞緒風給自己送來的這一匣子龍井，她不識貨，不太知道值多少錢。但是那衛姑娘都說品質不凡，想必這一匣子價格不菲。
想到聞緒風那張冷冰冰的臉，湖心亭之後對方在她心裏又好似生動許多，至少也會狼狽，也會有無所适從的一面。
莫非……
她稍微陷入了沉思。
莫非現在聞緒風對她有點意思？
她看着那匣子，莫名有些欣喜。不說喜歡了，至少她同聞緒風交情必然比之前要親近一些。與之相對的，八珍館也在蒸蒸日上，這蘇二姑娘的兩個願望可謂是十分順利地進行着。她自己也不排斥，就好像這兩件事也是她所希望發生的一樣。
念及此處，她便将剩餘的幾個龍井酥餅裝好，又叫來翠菱。
“翠菱，辛苦跑一趟，替我将這食盒送去侯府。”
翠菱拿起食盒，剛準備走，又回頭問道：“掌櫃的，這是送給聞姑娘的嗎？”
蘇眠月搖搖頭，回到：“你只說是感謝侯爺相助，那聞侯爺自然會将裏頭的吃食分給語鳶的。”
提到聞語鳶，她倒是覺得有些奇怪了，怎麽這幾日都沒見她來找自己。
她思忖片刻，自言自語道：“該不會真的被罰關起來了吧？”
另一邊侯府院子裏，聞語鳶的确被關着出不去。
她看着緊鎖的院門，扭頭吐着苦水：“吳嬷嬷，我到底要多久才能出門啊？”
吳嬷嬷笑着說道：“那得看侯爺怎麽想了，誰讓堂小姐調皮，非去惹着他呢。”
聞語鳶皺着眉毛，撅着小嘴。她已經被關在院中好幾日了，那聞緒風還是不見讓她出去的打算。
她倒是第一次知道那風哥哥如此睚眦必報，她本意不還是為了他好嗎？要是沒有她和秦儒卿的撮合，她那風哥哥又怎麽會有機會和蘇眠月單獨相處。
聞語鳶轉念又想，難道聞緒風對蘇眠月并無此意？
可是她姑母選定蘇眠月的時候也沒見她哥哥反抗啊。何止不反抗，平日裏姑母來聊天，提起此事更是不見他反感。
“真是奇了個怪。”
身邊的随從正替聞緒風整理着衣裝，利落地替他系上披風。他身有職務，此刻要緊急出門見一重要人物。
哪知風塵仆仆剛走出自己的院門，就見府上的家仆手裏又拿着個食盒進來。
這一來二回的，那侯府奴仆都認得這食盒是八珍館送來的了。瞧見侯爺要出門，趕忙禀報着。
“侯爺，蘇家二姑娘又送吃食來了。”
聞緒風看着眼前的食盒，擡手打開一看，幾個中間透着茶綠的金黃酥餅被安放在盤中，只掀開蓋就能聞到酥脆氣息和香郁若蘭的龍井味。
他愣了愣，門外的馬卻突然啼叫一聲，似乎在催促他快點出門。
家仆拿不準他家少爺的想法，小心翼翼問道：“侯爺，今天這也要喂魚嗎？”
聞緒風沒思考多久，揚了下身後的披風，又加快腳步，開口道：“給堂小姐送去吧。”
“是。”
那家仆看着自家少爺匆忙離去的身影，頗有些摸不着頭腦。
這蘇二姑娘怎麽又往侯府送吃食？
不過侯爺對妹妹好是衆人皆知的事情，堂小姐嗜甜，平日裏侯爺也常常會給堂小姐帶些吃食。這蘇二姑娘送來的吃食，說不定還是自家侯爺吩咐買下的。
那家仆心裏想着：我們家侯爺真是好兄長。
另一邊聞語鳶打了一個噴嚏，又在心裏默默将自己的堂兄數落了一頓。
