第92章 快餐店開張
更新時間:2012-11-17 8:40:26 本章字數:7457
将女孩交給了肖瓊丹，晚渝又開始對男孩子進行崗前培訓。
男孩們排成一排，晚渝決定這幾天就做面食。流字輩的孩子本身跟着她已經學會了不少菜式的做法，晚渝親自輔導他們，進步就更快了。
夏季當然吃涼面過瘾了，少年們目不轉睛地盯着她做的每一步，每個人還用炭燒的木條作筆記下筆記。
涼面要想口感好，當然要做的筋道了。晚渝将堿面快速地下到鍋裏，然後就起鍋，将面條撈起放進刷了底油的大盆裏拌上麻油，然後用筷子不停地挑起讓面條晾風。等面條涼卻以後，又将面條鋪在洗刷幹淨的竹匾子上端進山洞再冷卻一會兒。
“晚渝，這面到鍋裏的時間太短了，能吃嗎？”疼愛孫女的蘇楊氏一直在邊上看着，見晚渝做面，一直忍住沒有說話。這面真蹊跷，沒有湯水，下鍋時間還特別短，為什麽用油裹了就端出去晾風呢？
“奶奶，你對我還不放心嘛？過會就讓你吃好吃的面。”晚渝笑着回答她，蘇楊氏點點頭，糟了，忘了這個孫女可是跟着廚神學過廚藝的。她不好意思笑了，“看奶奶糊塗了，我就等着你做好吃的。”
不大一會兒，面重新被端了回來。這些面上面蒙了一層白紗布，揭開一看，面已經變得堅硬了。
她将雞胸脯和黃酒腌制一會兒，然後冷水下鍋，等水變白了撈出雞胸脯備用。切黃瓜絲，備好綠豆芽、腐乳、麻醬。又将雞胸脯和蔥姜蒜放入鍋中和鹽煮熟了，撈出後撕成條放在一邊。最後小火炒一些花生米，将面和輔料拌好澆上辣椒油就好了。
紅紅綠綠的一碗碗麻醬雞絲面讓人見了就有食欲。晚渝先給蘇楊氏和周大娘一人一份，兩個人吃了真是贊不絕口，這樣炎熱的天氣吃些這樣的面感覺很舒服。多餘的面，她叫人送給了實驗室裏的人了。
接着，芝麻醬涼面、泡菜涼面、蝦仁涼面等等紛紛登場，十幾種做法讓人眼花缭亂。少年們試吃了各種涼面，也嘗試着做了一些，那邊做美容的姑娘們正好下課，肖瓊丹帶着她們品嘗了這些美食，每個人吃了許多，對這種吃食都發表了自己的看法。
實驗做出的涼面很多，家裏幹脆中午就不再做其他了。蘇老爹、陳氏他們回來後吃了涼面也很滿足。
“這些面在夏季吃可真開胃呀。”天翔用舌頭将嘴邊的麻将舔掉，滿足地說。
“還真是，夏季天氣熱，大家都沒有胃口，吃了這些面真的很開胃。”葉氏贊同兒子的說法。
“其實，只要方法得當。多用腦子，多肯創新，所有的食材都可以和涼面搭配做出好吃的涼面品種。”晚渝是有感而發，在現代的時候，她就很喜歡吃涼面，和哥哥兩個人嘗試出許多種吃法了。
有了家裏人的肯定，少年們學習的勁頭更足了。接下來，晚渝教會了他們炒面、砂鍋和各種蓋澆飯的做法，這樣一來，家裏其他人就有口福了，每天變着法子吃。
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“再這樣下去，非将我的胃口養刁了不可。”陳氏開着玩笑。
“每年夏季我都會瘦着來，今年估計要胖了。”夏荷摸摸自己的臉說。
“他們都學會不少，店可以開了嗎？”周大娘問。
“是，他們在家裏接受半年的學習，現在突擊學得也不錯。趁着夏季，就要将涼面系列推出去。至于今後我們再邊開店邊培訓人手送過去。”晚渝早就有了打算。
長輩們現在都習慣聽他的，事情就讓她做主了。
在剩下的兩天裏，晚渝又教會這些少年用面團洗面做出了涼皮。順滑的涼皮酸酸甜甜更加開胃，獲得了家裏所有人的一致好評。
一切準備停當，晚渝将玉流景寫好的匾額整理好。給了張伯和二伯他們一塊挂在青州，自己也帶上一塊準備第二天到京裏開張用。
“玉流景這邊就交給你了，你調些人大量生産肥皂、牙膏和各種化妝品。等秋涼，我們的美容店就要開張了。現在不多準備貨，到時候肯定跟不上。可全靠你了。”晚渝用央求的語氣說。
可是聽在玉流景的耳裏就是晚渝将家裏的事給他做主了，這不，晚渝都向他撒嬌來着了。這家夥自動就将自己提升到了男主人的地位。“放心好了，你的事不就是我的事，你只管忙好自己的事就可以了，不用擔心家裏，出門要小心。”這話說的，就是管家小媳婦呀。
可是晚渝遲鈍，只當作他做事紮實，認真負責了。她從沒有想到自己一激動不合宜的舉動讓某個人誤會了。
第二天顧不得天氣熱，天蒙蒙亮就開始分兩批進城了。張伯帶着一隊人馬到青州成開業，自己帶着天成他們進京準備開業。
進城裏面，流火、流蘇已經将家紡搬到了新店，騰出來的店面打掃得很幹淨，就等着她過來了。
“公子，你派人送過來的桌椅都進店，後面廚房也改造好，就等着開業了。”流蘇很是興奮，又開店，家業又擴大了，多好呀。也不知道這快餐是什麽？
“今天出來早，将匾額挂上去，放些炮竹就開張。正可以趕上午時的飯點。”她指揮大家将匾額挂正，流原帶着人将鞭炮點上了，一陣霹靂吧裏聲中，大紅的紅綢就揭開了，快餐店幾個大字炯勁而飄逸，下邊是拼音和蘇記，這是晚渝獨特的标記。
帶來的少年訓練有素，很快進入了角色。他們奔到後堂，熟練的将面混上堿面，揉成面團，然後擀薄切成面條。
下了鍋，出鍋刷油冷卻，一大堆的冷面就做好了。
這會兒已經到了飯點，陸陸續續有客人過來吃飯。新來的孩子都很激動，終于可以開張一展身手了，這些日子集訓的苦就沒有白吃。
可是出乎意料的是，客人開始見蘇家又開了店，都很新奇地進來一探究竟，想試試新菜肴。可是到了店裏一看，牆上挂出的卻是什麽涼面、蓋澆飯之類的。
夏季天氣熱，人沒有胃口，還要吃面，那就更加沒有胃口了。至于飯，誰家沒有，這邊富貴人家光廚子就有好幾個了，誰稀罕這些飯。
進來幾個出去幾個，才來的流寒是他們的頭，見客人上門本來是滿懷信心的，可是又眼睜睜地看着客人一個個搖頭離去，人很是着急。
“公子，客人都不願意嘗試怎麽辦？”他這是真的急了。
晚渝倒是一點也不着急，新的事物總得讓客人有接受的過程，做什麽事都不是一帆風順的。等有人嘗試後，不怕客人不上門。
“既然客人少，我們幾個店中午就涼拌着吃。”
“可是，公子，生意？”流寒還想說。
“作為一個鋪子的管理者，像你這樣沉不住氣可不行。”晚渝瞥了他一眼說。
流寒頓時醒悟過來，可不是，公子身邊的幾個人都不着急，就自己火急火燎的，的确有些不好。
“吃完飯，我們到後堂去做涼粉，你們要看好了。”晚渝點到就止，也不過多的說他，這會見他自己醒悟過來，很是滿意。
做出來的面就被幾個店裏的人分食了許多。吃完飯，少年們到了後堂，看着晚渝給大家做了涼粉，各種豆粉都是從家裏帶來的，做法就簡單多了。其中的秘籍就是要加适量的明礬和少許的食鹽罷了。“這些明礬不要放多了，多了會對人體有害。”晚渝交代清楚。
學習的少年答應了。
教會了他們做涼粉的方法，晚渝轉到了家紡那邊看看生意如何。
“鋪子到了這邊，生意如何？”她問家紡的負責人流鴛。
“沒有受到任何影響。內衣、玩具和絹花本身就受大家喜歡，夏季推出的薄被更是緊俏。”流鴛很是調皮。
傍晚的時候，暑氣比起中午倒是少了不少，店裏過來的客人就多了些。“公子，我們中午吃的那些涼面、涼皮真涼爽，回去過後我就要吃涼粉，上次在家裏我還沒有吃得過瘾了。”夏荷絕對是個小人精，故意大聲對晚渝撒嬌，整個店裏的客人都能聽見她的聲音。
“老太太每年苦夏也不想吃東西，今年多虧這些涼皮涼面、涼粉，開胃，吃了不少了。”夏荷精在面上，而秋月卻是精在內裏。
兩個人心照不宣地對了眼神，偷偷地樂了。在店裏消費的大多是官富人家，她們“無意”中聽到蘇記的東家和她身邊得寵的兩個丫頭的談話，很多小姐太太的就動起了腦筋。
“不錯，中午吃了開胃很多，我往年也有些苦夏的。公子就是聰明，每次做出的東西總是這麽的與衆不同。”流鴛在京城裏摸打滾爬了大半年，早就是人精了。聽了夏荷秋月的話，怎能不知道她們心裏的打算？
是哦，很多人臉上露出了懊悔的表情，這蘇記每次推出的新産品哪次不是出挑的？于是，整個店裏出現了有趣的現象，買東西的人都很快的結了帳，然後奔向快餐店的方向。
晚渝幾人相互菀顏一笑，心知肚明。
“我們回去再看看。”晚渝對身邊的人說。
這是雖然不到飯點，但是天氣比起中午就變得涼爽許多，很多人開始在出現在大街上。快餐店的客人多了不少，沒有滿座那也差不多了。而且清一色的幾乎都是女子。
“蘇記公子果然沒有騙人，這個涼皮好順滑呀，吃了正解暑。”一個漂亮的女子對身邊的中年婦人說。
“這個麻醬雞絲面也不錯，雖然為娘不是太餓，可是吃起來覺得很有胃口了。”中年女子應着自己女兒的話。
“哎呀，倩兒，這碗酸甜涼面涼皮真好吃。”有個年輕的女子招呼自己的同伴。
“嫂子，你也有些苦夏，這個涼皮涼面倒是入了你的眼了。”叫倩兒的姑娘打趣自己的嫂子。她的嫂子笑着不語。
“待會，我們買些帶回去給娘親吃，怎麽樣？”看來這是個孝順的姑娘。
“恩，也不知道能不能帶回去？”她的嫂子有些擔心。
“小二，你們這兒的涼皮涼面能像麥雞樂那樣外賣嗎？”姑娘聰明問路過的小二。
“這涼皮涼面吃得是筋道和口味，如果外帶的話，味道要差上不少。如果姑娘相信在下的話，可以将店裏的涼粉帶上一些，特別是綠豆涼粉也是可以去熱的。”流字輩的小二進退得當，還不忘向客人介紹店裏的招牌菜。
不卑不亢，說話拿捏得當。好，這才是蘇記合格的員工，崗前培訓做的好呀。
“給我來份涼粉。”外面陸陸續續有其他客人進來，人果真是紮堆的動物，哪裏熱鬧哪裏鑽。一個剛進來的年輕男子聽了小二的介紹，很是感興趣，當場就點了涼粉。
“好嘞，你稍等一會兒。”小二麻利地答應，讓客人自己找位子坐下。
綠色的涼粉澆上辣椒油、蒜泥等調料冒尖出來，顫顫巍巍的看起來很有分量。年輕的公子呼啦啦一陣子，一大碗的涼粉就進了肚子裏。“過瘾，好吃。”
“我們店裏的炸涼粉、煎涼粉也是招牌菜。這涼粉還可以打包回去，包餃子、包包子、炒着吃，口味都很好。包你滿意。”小二滔滔不絕地為自己的店打廣告。
“這一碗多少錢。”男子掏出荷包問。
“六十文大錢。”小二回答。
“給你。”男子點出六十文大錢給了小二，“再給我兩碗帶回去。”
“好嘞，你要切好的，還是整塊帶回去切？食盒另外收錢，要十五文。”
“整塊的吧。”男子又數出一百三十五文遞出來。
小二接了錢，手腳麻利地忙活去了。
男子接過遞過來的小食盒，“這裏面的調料都放在一旁，你回去以後再混在一起。”
客人滿意而回。
有模學樣，很多客人吃完了都點了涼粉帶了回去。
生意上門就像開了洪水的閘一樣，第二天京城裏富貴人家就有很多人知道蘇記快餐店裏推出了新品種飯食，可以開胃。于是店裏出現了新一輪紅火的場面，不僅是涼面、涼皮、涼粉就是其他砂鍋、炒面、蓋澆飯都有人為了嘗鮮，賣出去不少。
“聽說，你們店有賣涼皮涼面什麽的？我不溜出來還不知道了。我也要嘗嘗。”雲淺雪帶着兩個婢女出現在店裏，見了晚渝就是小抱怨。
“試試泡菜麻醬的。”晚渝為她推薦。
“好，聽你的。”雲淺雪很是豪邁，晚渝就喜歡她這種不拘小節的個性。說實話，她這種個性在吃人不吐骨頭的皇宮中出現簡直就是一個奇葩。
“好吃。”她小口吃完用手閃閃嘴巴，“麻辣，酸甜很是過瘾。”
過瘾這個詞是晚渝這幾天聽到的最多的了。“要不要嘗嘗炸涼粉？”她問。
雲淺雪眼睛頓時變得亮亮的，“好呀，幸虧聰明，剛才只要了半份的。”她洋洋自得。
“你等着，我親自給你去做。”晚渝笑着站起身進了後堂。
她将蛋清滾出來加入家裏沉澱出來的小粉，然後将切成塊的涼粉放進去滾上一圈丢人油鍋炸好。這道小吃最主要的還是調料了，晚渝将芝麻和炒好的熟花生碎末放在小碗中，倒入自制的醬油、香油和食醋，撒上剁碎的香菜端了出去。
“我嘗嘗？”雲淺雪坐在那裏早就翹首企盼了。
“慢點吃，裏面很熱的。”晚渝提醒她。
可是有些晚了，雲淺雪的舌頭還是被燙了一下。“疼。”她鼓着嘴巴将炸涼粉咽了下去，端起桌子上的涼茶咕嚕咕嚕喝了好幾口才停下來。
“要慢點吃才行。”
“好吃，外酥裏嫩。有了這個調料更好吃。”雲淺雪哪裏有公主優雅的形象，整個一個饞嘴的孩子，吃得是蜜口香甜的。
邊上有客人見她吃得香，大家都是知道晚渝的，就有客人學着點了這道小吃。
店裏的小吃雖然不是特別貴，但是勝在人多。就拿涼粉來說，一盆涼粉有五十斤，每天賣出去三十多盆了。一斤是六十文，這一天下來就賣了接近一百兩銀子，而且店裏涼皮涼面每天的銷量也很驚人的。
雲淺雪不客氣，臨走的時候硬是買了一盆，又纏着晚渝親自給她做了調料帶上，回去用這些孝敬皇後、皇上去了，迥然忘記自己是偷溜出來的事實。
京城的店算是打開了銷路，夏季生意非常紅火。估計等天氣涼了，這個店裏的生意也不會差。其實在現代，很多小吃店看起來很小，老板也很辛苦，可是卻非常賺錢。原因就在于來的是現銀，而且人人都消費的起，客流量就特別的大。這也是自己極力開這種不起眼小店的原因，再說，酒香不怕巷子深，好吃的東西自然就會有人過來捧場。
這邊穩當下來，晚渝交代大家幾句就回去了。
回到了家中，張伯他們早就回來了。青州這邊快餐店開得很是紅火，比京城裏的人接受的還早了。一開張，當天就人滿為患，現在有不少大戶人家每天還在店裏定涼粉了。
“沒道理京裏的生意還不如青州呀？”夏荷托着腮很迷茫，京城裏官宦人家不是更多嗎？
“這有什麽好奇怪的。京城裏當官的比較多，這些人家規矩多，很多人不好意思出來買，估計過一些日子就會有所改善。而青州的商戶比較多，他們沒有這麽多的規矩。”天成頭也沒有擡，和月白打着算盤盤點工廠裏近期的收入。
這麽一說，夏荷才恍然大悟起來，“官家就是臭規矩多。”
“那些規矩還真累人，還是我們家裏好。”紅腰給大家杯子裏續上水很有感觸。
晚渝聽着他們耍嘴皮子，很是惬意。規矩多的确累人呀，這樣的生活就很好。
“晚渝，出來。程氏和家建過來看你了。”蘇楊氏樂滋滋地喊。
什麽人？晚渝疑惑地從山洞出來，到了院子主院的客廳。
見到了人，晚渝終于想起他們是誰了。
“謝謝東家，我們是給向你報喜來了。”堂堂的大漢子見了晚渝竟然撲通跪了下來。
“快起來，這可使不得。”晚渝上前拉住他，“什麽事好好地說。”這個蘇家建算起來還是她的長輩了。
“海棠她終于懷上了。這幸虧你呀。”蘇家建哽咽着說，那邊壞了孕的程氏更是眼圈發紅，受了那麽多年的罪終于結束了。
“幾個月呢？”晚渝想起了他們的事，有些驚喜的問。這程氏算是苦盡甘來了。
“剛三個來月。”蘇家建這個大男人有些不好意思。“這是我們給你和玉先生的。家裏沒有啥好東西，這雞蛋我們不賣給你。”他紅着臉，這雞還是晚渝給的了，可是家裏實在沒有什麽能拿得出手的。用那些工錢要是買東西帶過來，晚渝說不定還會生氣了。
“好，我們收下。”蘇楊氏笑容一直挂在臉上，真心為他們高興。
“剛懷了孕要小心。要是不行就在家養着。”晚渝擔心地看着她。
“請玉先生把過脈，說沒有大礙。工廠裏活不重，等孩子大些再回去。”程氏羞紅着臉說。
這些古人呀就是害羞，在現代遇到這樣的好事，那還不高興壞了，恨不得宣揚地大家都知道才好了。
“那你自己擔心點，你這是第一胎，給你三個月産假，工錢照付。”晚渝很有人情味，時不時地将現代一些習慣和理念帶到這兒。
程氏和蘇家建猛地擡起頭幾乎不相信自己的耳朵，喃喃地說，“這怎麽使得呢？
”這是我們廠的福利，生第一胎的女工都享受。後面上工還給喂奶的時間。“女人更應該心疼女人才是。
”謝謝東家。“兩個人千恩萬謝地離開了。
晚渝這項福利在工廠裏就傳開了，工人們都沸騰了。這樣一來，千溪村有小子的人家找媳婦還不挑着來，就是姑娘那也是百家求了。
第二天早上吃飯的時候，晚渝給玉流景扒了三四個雞蛋，這個家夥功勞很大的，慰勞慰勞他。玉流景本身并不是很喜歡吃雞蛋的，見了晚渝一個勁地給他扒雞蛋，就是蘇老爹等人也沒有享受到如此待遇，心裏像喝了蜜似的，甜的找不到東西南北中，将扒好的雞蛋全吃下去了。這家夥又多想了，他看着晚渝的眼神都能膩死人。
可是在座的人都知道怎麽回事，晚渝讓這家夥多吃蛋，大夥都覺得理所應當的，誰也沒有覺得有什麽，某人還真是自作多情呀。
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