我在古代賣早茶

第5章 水晶蝦餃

“轟隆隆，轟隆隆······”

一陣驚雷過後，豆大的雨嘩啦啦下了起來。

流星一打開門，便有無數雨滴撲面而來，直打得她睜不開眼。她連忙又将門關上，抽出帕子擦了擦臉，悶悶地道：“小姐，雨好大啊，打得奴婢臉都疼了。”

陶芷韻和翠雲一出來，便看到了流星被雨打濕的狼狽模樣。陶芷韻強忍笑意，翠雲也眉眼彎彎。

流星看到了，忍不住跺腳，“好哇，你們還笑話奴婢。”

“驚蟄到了，雨水自然來了。”陶芷韻看她衣服都濕了，忙又道：“現在天還冷着呢，流星，你快去換身衣服吧，免得着涼了。”

話音剛落，流星便打了個噴嚏，“哈啾！”然後忍不住打了個寒噤。

翠雲忙将她拉進了房間。

剛走出來的秀芳姑姑看着這一幕，唇邊忍不住露出了一抹笑意，問道：“小姐，今天做什麽點心呢？”

此時離天亮還早得很，透過窗紙便隐隐可看到外面仍是一片深沉的黑。陶芷韻靜靜聽着外面的雷聲雨聲，不知在想着什麽，此時聽到秀芳姑姑的聲音便回了神，笑道：“今日是驚蟄，春雷陣陣，雨水充足，雷筍也該出了。”

“雷筍？”

“雷筍據傳在打雷後才會出，故由此得名。雷筍乃筍中最鮮，被譽為第一筍，白居易在《食筍》中曾寫到：‘紫箨坼故錦，素肌擘新玉。’雷筍細長，顏色黃綠如玉，挖出之後即可生食，入口無渣，微甜無澀，口中滿盈竹的清香。”*

“那小姐是想？”

“在合适的季節吃合适的食物，這樣才能更好地感受大自然的氣息。既然有雷筍，那當然要利用上了。今天我們店再出一道新的點心——蝦餃。”

雨下了許久，終于停了。陶芷韻打開門，狠狠吸了一口新鮮的空氣，順便感慨一下古代的空氣就是新鮮。

天微微亮時，果然有個身穿黑色短褐的漢子挑着雷筍經過了陶氏早茶店。

他見了店名，便把擔子放在地上，臉上露出了憨厚的笑容，來到門邊道：“店家，要筍嗎？好吃的雷筍，今早剛挖的，新鮮得很，一口下去，又脆又甜！”

翠雲正在為客人點菜，見了忙對小二道：“小楊，快去告訴小姐，就說雷筍來了。”

儲楊樣貌清秀，一身打着補丁的衣服洗得發白，看着很是幹淨整潔，聞言，他幹脆利落地回道：“哎，我這就去告訴小姐。”

陶芷韻正蒸着叉燒包，聽說雷筍來了，頓時笑得杏眼彎彎，立刻快步來到了店門口。

漢子見陶芷韻衣着氣勢皆不一般，心中便明白是店家出來了，忙笑道：“您看看，上好的雷筍，剛挖的。”

陶芷韻剝了一根雷筍的皮，看了眼筍色，心中十分滿意，笑道：“好，你這些筍我都要了，以後若是還有，也請送到這裏來。”

“好，謝謝店家，謝謝店家。”

陶芷韻讓儲楊将竹筍抱進廚房，然後便将竹筍剝皮洗淨處理妥當，準備做水晶蝦餃。

蝦餃已有百年歷史，形似圓潤的半月，肚子上有十二道褶。皮輕薄微韌，晶瑩剔透，一眼便可以看見裏面滿滿的微微橙粉色的蝦肉。一口咬下去，微韌的皮混着q彈的蝦肉，口中滿是竹筍的清香。*

水晶蝦餃最特別的便是它那晶瑩剔透，仿若水晶的的皮。為了做出這層特別的皮，它和面用的不是面粉，而是澄粉。澄粉就是被事先加工過的無筋的面粉。*

在澄粉中倒入開水和面，和好後要加入些豬油揉面，因為豬油能讓促進面乳化和起酥。揉好面後放面在一旁醒，這時可以趁着醒面的間隙準備餡了。*

将蝦去皮切段，筍和肉切成小塊，蔥姜切碎備用。然後将蝦、筍、肉等倒進盤裏，加适量油、鹽和料酒攪拌均勻。*

将醒好的面搓成條再切成小塊，然後用木棍碾成餃子皮，将餡像包餃子一樣包起來。将包好的蝦餃放進蒸籠，蒸一會後，晶瑩剔透的水晶蝦餃便做成了。*

水晶蝦餃出籠時，流星看得雙眼圓睜，“小姐，這蝦餃的皮像是透明的！”

“水晶蝦餃的水晶之名便是取自這蝦餃的皮，”陶芷韻解釋道，看流星那可愛的小模樣，忍不住又笑道：“流星，你幫我嘗嘗這蝦餃的味道可好？”

流星笑得雙眼眯起，“好！小姐放心，流星保證完成任務！”

剛出籠的蝦餃還有些燙，流星卻把整個吃進了嘴裏，一邊被燙得哈氣，一邊幸福地嚼着。

“小姐，好好吃啊。”

“廚房還有許多，想吃便來拿吧。不過，別只顧着自己吃，還有翠雲、秀芳姑姑和儲楊呢，”陶芷韻看流星那饞樣，好笑地點了點她的鼻尖，笑道：“小饞貓。”

皇宮。

下朝後，新帝召齊熠前往禦書房議事。

齊熠剛坐下，新帝便聞到了一股香氣。這氣味獨特又霸道，是一種微甜的綿長，持久不散。

“好你個齊熠，偷吃什麽好東西了，也不同我分享分享，”他猛地湊近齊熠嗅了嗅，笑道：“這麽香，一定很好吃。”

新帝與齊熠相識于微末，後來一同打天下，有了過命的交情，又娶了齊熠的姐姐齊心月，兩人關系自然是親近得很，平日相處也同以前一樣。

齊熠溫聲回道：“是陶氏早茶店的叉燒包，雪白鮮美，确實很好吃。”

“陶氏早茶店？我吃遍京城，怎麽沒聽過這間店？”說到吃遍京城時，新帝一臉自豪。

“這店昨天才開張，店家便是陶小姐。”

“陶芷韻？”新帝的臉有些微冷，略顯生硬地轉移了話題，“那叉燒包肯定不過如此。明光，別理這些無關的人和事了，我們來談談正事吧。”

齊熠，字明光。

他知道新帝心中仍是有些芥蒂，便順着新帝的意談起了正事。只是心中不免有些疑惑，新帝明明不是小肚雞腸之人，為何對陶芷韻心懷芥蒂了這麽多年？

正事談完後，齊熠便去了官署，禦書房中只剩下新帝一人。

新帝批了幾份奏折，便心煩意亂地扔下了筆。

不行，作為一個資深吃貨，他怎麽能明知道有美食卻不去品嘗呢？可若是就這樣去吃的話，豈不是很沒面子？

有了！

新帝清咳一聲，喚道：“德全。”

大太監德全利落地應了一聲，腿腳麻利地進去了。

沒過多久，他便心中複雜地出來了。

想到陛下的吩咐，他喚來徒弟，吩咐道：“雜家交給你一份差事，腿腳麻利些，去一趟陶氏早茶店。記住，每樣吃食都買，買多幾份，要快些回來，明白嗎？”

徒弟應下了，轉身便想去辦。

德全氣急，低聲喊道：“去什麽去！你給雜家回來！”他用拂塵一甩徒弟，低聲道：“最重要的是，一定要悄悄地去，別被發現，明白了嗎？”

“就買個吃食，還要悄悄地？”徒弟困惑道。

德全輕踹了他一腳，罵道：“讓你悄悄地去就悄悄地去，問什麽問！”

徒弟應了聲，又稍微等了等，見真的沒什麽其他的吩咐了，立刻麻利地去辦事了。

半個時辰後。

新帝關緊殿門，一個人坐在桌前，聞着香氣，滿心期待，準備開吃。

桌上擺着兩份腸粉，六個叉燒包，十二個水晶蝦餃，還有兩杯豆漿。

“啧啧，怎麽買了這麽多啊，太奢侈了，太奢侈了，”新帝看得心中滿意，嘴上卻口不對心，又仿佛勉為其難地道：“為了不浪費，我就勉為其難地把它們都吃完吧。”

他首先将視線看向了雪白的叉燒包，“長得倒是不錯，讓我看看你是不是真的好吃。”

他夾住叉燒包，一口便咬了半個，然後便點評道：“這做餡的肉挺新奇，其他的倒是一般。”話是怎麽說，他卻連吃了三個叉燒包，這才勉強将筷子停下。

他又将視線看向了細膩滑嫩的腸粉，用筷子一夾，便發現它薄如蟬翼。他的心下微驚，蘸了醬汁便咬了一口。

“滑，極致的滑，細膩軟嫩，又有着微微的彈，搭配上口感微甜的醬汁，美味到了極點。”

正當新帝一臉陶醉時，緊閉的殿門被打開了。一頭戴九尾風簪，身穿明黃宮裝，明豔不可方物的美人走了進來。

“謹郎果然在此偷吃美食，也不叫一下我。”齊心月眉目嬌嗔，看得人心都軟了。

嚴昱謹笑道：“怎麽會呢，我這是在嘗一下到底好不好吃，若是真的好吃才告訴你，免得你失望。”

“那這些吃食好不好吃？”齊心月眼含期待。

她和嚴昱謹一樣深愛美食，兩人當初因為美食相遇，也因為對美食的同一份熱忱而相愛。換句話說，這是兩個吃貨的愛情。

嚴昱謹道：“這叉燒包和腸粉都不錯，不過我最愛腸粉。”

齊心月卻是一眼便看中了晶瑩剔透的水晶蝦餃。

“這是什麽？”

“水晶蝦餃。”

齊心月夾起一個咬了一口，微韌的皮與Q彈的蝦肉一起在口中彈開，餡中的雷筍更是讓蝦肉鮮到了極致。一口咬下去，仿佛聞到了冬雪在初春消融，仿佛吃到了整個春天。

齊心月的眼中滿是驚豔，一連吃了六個水晶蝦餃，然後便吃撐了。

在她揉着肚子時，嚴昱謹哼笑道：“看你這誇張的樣子，水晶蝦餃我也吃了，味道也就只是不錯罷了，哪有腸粉好吃！”

“胡說！水晶蝦餃最好吃！”

這天，嚴昱謹和齊心月争論了一天腸粉和水晶蝦餃到底哪個最好吃，最後嚴昱謹被氣急的齊心月關在了殿外，只能委屈地一個人睡在了養心殿裏。

但嚴昱謹這波并不無辜，畢竟他冒犯的可是吃貨的尊嚴。

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作者有話要說：

* 1.白居易的《食筍》：“紫箨坼故錦，素肌擘新玉。”

2.“挖出之後即可生食，入口無渣，微甜無澀，口中滿盈竹的清香。”改寫自哭過再微笑的《早春打雷即出筍，筍中最鮮》

3.其他來源于百度百科，有删改

注：雷筍主要分布于浙江西北、江西的丘陵平原地帶，被譽為“江南第一筍”，但這本小說是架空的，作者為了劇情需要，便讓大昭的京城也有了雷筍。