第55章 湘西土匪鴨 鴨肉咬一口，特別軟嫩，輕……
今日是個好天氣, 孫寶寶特意去陽光底下站了會兒，太陽沒有前幾日曬人。
廚房中的時針雖才指向七點，但門口中已有不少人排隊。
代排的大爺大媽挺多的, 但是游客也不少。聽村長說, 最近村裏民宿的入住率在快速增高。
七點半一到，新員工就該來了。
關萱昨天定好房間後立刻把她不多的行李搬到了望天村, 所以她來的比吳晴晴早。
她把頭發盤起，身上穿了見黑色的t恤和藍色牛仔褲, 穿的很是利索。
關萱：“老板, 我現在能幹些什麽？”
孫寶寶正在剁鴨子，看她來了放下手中的刀，然後帶着她走一邊流程。
“先拿酒精噴，然後拿塊藍布把每張桌子擦一下，椅子也要擦，椅子用紅色的布。”
“咱們有正廳、門廳和酒仙院這三個地方，除了酒仙院，其他兩個地方的桌椅都要你和吳晴晴負責，你們自己分配……”
關萱認真聽着, 孫寶寶覺得關萱之前應該也幹過服務員，瞧瞧那速度, 比濤子還快。
“你等等教一下吳晴晴。”孫寶寶見她上手了就回到廚房。
廚房中已有香味飄出，在菜園中玩耍等待的顧客都能聞到那一股濃濃的鹵味香。
時間慢慢往前移，孫寶寶掐着時間點做菜, 等到了九點十多分時，終于可以把今日推薦菜品蟹釀橙給放到蒸籠中了。
接着就開始做那道湘西土匪鴨。
湘西土匪鴨前日陳星夢點過，孫寶寶猜想今天應該會有不少人點。
有句俗語叫：“湘鄉吃活魚，寶慶吃血粑, 要想吃雞鴨，快快去懷化”
在湘西長大的鴨子大多都是“走地”鴨，所以肉質會更加細膩鮮美一些。
村裏頭也有幾戶人家在山上養滿山跑的土鴨子，孫寶寶這次用的鴨子就是從村裏收來的。
可能味道比不了湘西本地的，但總比飼料鴨等等來的好。
孫寶寶先前就已經把鴨子給剁好、焯好了，這道菜選用的鴨子最好要肥一些。
接着鍋中倒入菜籽油，油溫升高一些後就把香料放入其中。
香料有桂皮、花椒、八角、姜片和幹辣椒煸炒，也不能炒太久，油溫是漸漸升高的，炒得太久容易糊，糊了會給油的味道造成影響。
等香料的香味出來後，把焯水洗淨的鴨塊倒入鍋中，不停地用鍋鏟翻炒，把鴨肉表面的水分炒幹，直至鴨塊表面呈現微微的焦黃色。
秦惠見識慣了孫寶寶是怎麽炒菜的，可另外兩個新來的看了這幅場景不由得張大嘴巴，不可思議看着孫寶寶。
左右手一起拿鍋鏟炒菜，還十分和諧，這是怎麽做到的？
只見孫寶寶炒了好一會兒，像是不會累似的，一旁的吳晴晴忍不住摸了摸自己的手臂，把自己代入想想，自己這兩條手臂像老板這樣炒完一道菜，指定就得廢！
接着，把鴨肉炒好後，孫寶寶加入國棟做的辣椒醬和豆瓣醬再次翻炒。
鴨肉很肥，鴨皮在經過剛剛的煸炒後出了鴨油，這會兒辣椒醬和豆瓣醬一放，再由鍋底的熱油一激，無比鮮辣鹹香的味道就冒了出來，甚至飄到了正廳！
和其他爺爺們的擅長技能比較一下，國棟爺的制醬技能是孫寶寶最想最想學的！
真的。
國棟爺看着吊兒郎當、處于食物鏈底端，但其實人家從醬油壇子的制作再到醬油的制作熟悉得很。
國棟說釀造醬油醋之類的調料，壇子也是很重要的。孫寶寶不知是真是假，反正看他确實是從挖泥燒壇子開始做起，做出來的調料也确實好吃。
就如這個辣椒醬，香味濃厚，辣而不嗆，吃着讓人過瘾卻不會燒舌頭燒肚子。
還有那豆瓣醬，鹹香鹹香的。
等把這兩種醬充分炒勻後，倒入适量的開水，讓後放入蒸魚豉油、老抽、辣椒粉、胡椒粉、十三香和白糖，鍋鏟翻兩下後蓋上鍋蓋用大火燒開，接着再轉小火焖熟。
随着“咕嘟咕嘟”的聲音，濃濃的香味穿過縫隙飄散出來。
孫寶寶還好，她聞習慣了，而且她還吃過爺爺們做的這道菜，所以不犯饞。
秦惠也還行，她剛剛吃了兩個筍肉包子和一大碗米湯，肚子中的食物還有些撐，聞着這味道也不饞。
饞的是兩個新來的！
她們算開了眼界了。關萱之前也做過服務員，從來沒有一家飯店炒的菜會這麽香，讓她狂咽口水。
吳晴晴更是如此。
她這人好吃懶做，重點就在那個“吃”字之上，她的人生宗旨就是“唯有美食和money不可辜負”！
最近總聽人說孫家飯店裏頭的菜好吃得很，她還不屑一顧，認為這是營銷出來的。
哪知道竟然是真的！
原先還覺得老板太傲了，現在想想，這那裏傲了！她有這個手藝直接上天了好嗎！
吳晴晴立馬滑跪，望着孫寶寶的眼神灼熱熱、亮晶晶，如果可以，她甚至想上去來一聲：嗨，女神！
孫寶寶轉頭看這兩人呆呆愣愣的，趕緊說道：“別發呆啊，第一批菜已經好了，可以對着點菜條端出去。”
兩新人這才反應過來，趕緊手忙腳亂的端菜。一旁的秦惠沒眼看，放下手中的東西先給她們演示一遍。
孫寶寶沒空管她倆，她現在正把鍋蓋打開，将胡蘿蔔塊放入鍋中，再灑些鹽，繼續燒到鴨肉軟爛入味時就可以出鍋裝盤了。
不過這樣還不夠。
孫寶寶另起一鍋，放香油燒熱，然後加入青紅辣椒，炒香後立刻盛在鴨肉上。
這樣，一盤湘西土匪鴨才算做完。
關萱兩人正巧上完菜進來，沒個休息的時候又端着托盤走了出去。
在飯店幹活就是這樣，飯店連喝口水的時間都沒有。
正廳中，今日比以往多了好些生面孔。
鄧恩拿着手機四處拍照，然後再把圖片上傳到超話中。
“為啥我們的環境和夢姐的不一樣？”她對面的人問道。
她們都是外地來的，前兩天就來到清城山了，想給陳星夢探班，見過面後還不舍得走，清城山風景不錯，總得玩幾天。
原本計劃爬望天山的，昨天看到熱搜，立刻改變行程往望天村來。夢姐說好吃的菜，她們也要嘗一嘗！
“其他客人不是說還有一個酒仙院嗎？就是包廂，夢姐應該是到包廂中吃的。”鄧恩回答道。
桌子上的六個女孩都點了點頭。
很快她們點的部分菜上桌，她們一共點了六道菜，其中就有今日必點的蟹釀橙和夢姐點贊的湘西土匪鴨。
現在上來了四道。
菜一上來她們就知道夢姐沒騙人了，這味道，把人誘惑得不停咽口水。
先是蟹釀橙，每人都點了一個。
一道菜看着是最清淡的，吃着味道也很清爽，橙肉味和蟹肉味在齒間綻放，不膩也不腥，有種獨特的味道。
接着鄧恩又把筷子夾到發絲百葉中，這應該也是夢姐昨天點的。
這道菜看着也很清爽，整體為白色，其中夾雜着青紅辣椒絲和蔥白絲。
不過你只要一聞，一股酸辣味就會竄入你的鼻子中，讓口中的唾液分泌得更徹底。
唔！
鄧恩美得直用筷子指發絲百葉這道菜，激動的對姐妹說道：“好好吃！真的！”
牛百葉口感是脆嫩的，特別好咬。而這一絲絲牛百葉中又混合着辣椒絲和蔥白，有了其他的口感。
最關鍵的是！
鄧恩細細咀嚼，又夾起一筷子吃了吃，随後眼睛睜大。
最關鍵的是裏頭還有筍絲！
筍絲的味道絕對是點睛之筆，這道菜所有的“鮮”全部來自筍絲！
“真的好吃，吃着嘎吱嘎吱響，而且又酸又辣，特別下飯！”又有一個人美得捂着嘴巴拍桌子，“夢姐沒騙咱們！”
鄧恩瘋狂點頭，她已經顧不上說話了，夾起一筷子放入碗中，和米飯一起拌來吃，一不小心，一碗飯不知不覺中就已入肚。
“你們……還要不要盛飯？”
所有人對視了一眼，“要！”
才不減肥了呢！
“我覺得我今天能吃三碗。”
“我也是，關鍵這飯也很好吃！”
“米湯也好喝，濃稠的，還有大米的香味，甚至清涼回甜……”
所有人叽叽喳喳還是講了起來，甚至因為綠豆湯好喝還是米湯好喝這件事兒發生了争論。
這時，最後的兩道潇湘豬手和湘西土匪鴨也上了桌。
所有人又盛了一碗飯，迫不及待的開動。
鄧恩眼疾手快夾了一塊鴨子。
鴨子因為放了老抽和辣椒醬，所以表面為焦黃接近紅，特別是碎辣椒沾在鴨肉上，紅紅的，看着特別誘人。
鴨肉咬一口，特別軟嫩，輕輕咬一口就直接脫骨。而那味道呢，先是鹹香，然後才是香辣。
那股辣味，得等你吃了兩三口後才徹底上頭，不會吃辣的幾個女孩不由得“哈哈哈”的使勁吸空氣。
鴨肉外層裹了薄薄的料汁，夾起一塊還滴着紅油。不過那紅油超級香的，等到米飯上浸了一層紅油了，再和着米飯一起吃，那下飯程度和發絲百葉有得一拼。
不過這道菜雖然辣，但卻不會辣得人嘴巴疼肚子疼，反而是一種很緩和的辣，香味基本和辣味持平，其中透着鴨肉的鮮美和甘甜。
還有盤子中的青紅椒。
等到最後她們幾個都把鴨肉吃完後，盤中只有青紅椒剩了下來。
鄧恩吃飯從來是能光盤就光盤的。
她夾起青紅椒順口吃了，卻不由得眼前一亮，“青紅椒也好吃！汁水多，剛炒斷生的那種，又嫩又甜！”
衆人一聽，又齊齊把盤子中的剩菜全給吃了，最後和陳星夢一般照了同款相片，發布到了網上，齊齊扶着肚子出門。
此時外邊還有人排隊呢。
有人見她們出來，就不由得問：“這家菜味道真的很不錯嗎？”
六個女孩點頭一個賽一個的快！
鄧恩強力推薦：“不是很不錯，是太不錯了，相當好吃！”
“真的嗎？我是看熱搜來的，害怕是個網紅店。”
“應該不會吧，我是看陳星夢的微博來的，這家店也請不動陳星夢打廣告啊……”
六人瞬間激動了，“我們也跟着陳星夢微博來的，信我，真的好吃！”
那人這才放心，這家店價格不算便宜，又需要排隊，若是不好吃那她會十分暴躁的。
等候廳中的人着實不少，還有許多帶着小孩出門玩的。
鄧恩幾人出門的時候就看到門上挂上了“暫停接客”的牌子，不由得驚訝。
別的店鋪是怕沒客人，而這家店鋪還拒絕客人。
漸漸地，吃完的人越來越多……
這些人都是因為互聯網來的，自然也會把反饋發到互聯網上。
[超級好吃，真的不虧！風景區這種價格能吃到這種味道挺難得的。(定位孫家飯店)]
[我真沒有收錢……确實好吃，特別是鹵味。那味道，只要有一桌點都香飄十裏！我臨走前還打包了幾百塊錢的鹵味。]
[啊啊啊，跟着夢姐發現的寶藏店鋪，牆裂推薦潇湘豬手和湘西土匪鴨！真的，絕了！只恨我不是清城山的人，太羨慕清城山的人了！]
……
第一批客人離店後，孫家飯店的口碑就這樣漸漸發酵。
今日吃午飯時，許多人照例打開短視頻刷一刷，若是經常刷吃播的人，就能刷到一條視頻。
一個男人啃完鴨子啃豬腳，啃完豬腳啃排骨，然後把豬腳盤底的湯汁倒到米飯中，又端起碗扒拉了好幾口米飯，最後喝一碗白米湯，打出一個響嗝～
這條視頻，播放量越來越高，上了好些人的首頁，把不少在辦公室中等外賣的人饞得流口水，那一瞬間恨他恨得牙癢癢的。
不過恨他的同時，也想知道這家到底是什麽店鋪。
這人是素人，吃得又那麽香，由此可以推算，這家飯店指定好吃
