第67章 064
杜培春還有其他事要忙, 先走了。
許意遲安哥同陳掌櫃、陳菁菁一起回到酒樓，剛一到地方，陳掌櫃便迫不及待詢問許意遲：“請問姑娘可否細說一下您方才的想法？”
這正是許意遲開口的意思。
她正值缺人之際, 陳掌櫃的人品經過方才一事，已有一番保證。先前話裏的意思，他也不知道往後如何打算, 那不如試試能否為她所用，實現雙贏。
心中思量一番, 許意遲稍斂心神，招呼陳掌櫃和陳菁菁落座：“陳掌櫃，有什麽我們先坐下細說，不着急。”
陳掌櫃面有異色，他收斂得很快, 同陳菁菁點頭，四人在酒樓的一間包房坐下。
屋內寬敞, 燭臺明亮，陳掌櫃望着對面的兩個人, 一個賽一個年歲輕，暗暗心驚。
他很感激許意遲此番出手相助，絲毫沒有對方趁火打劫之感。
他心知，倘若不是面前這位許姑娘搬出知府家公子, 他的陳記酒樓定會落入王奇之手, 他和女兒的命運也會是未知數，絕不是此刻這般雲淡風輕模樣。
于是他主動開口，以彰顯感激的誠意：“敢問許姑娘是有何打算啊？酒樓經營一道, 陳某雖是不才, 經營不善, 倒也有些許經驗教訓，說與姑娘聽，也可少走許多彎路。”
許意遲：“不急說經驗教訓，我找陳掌櫃來，是想再問問，您二人往後打算。”
陳掌櫃臉色沉凝，過了半晌才道：“實不相瞞，先前說的亦是陳某真心話，陳某的确不知往後該如何。今日幸得姑娘出手，我們父女二人得以逃脫王奇之手，之後或許會離開盛京吧？”
語氣悵然失落，亦含不舍之意。
許意遲便知，她想的那件事或許有可能。
“背井離鄉總是難些。其實照今日這般，想來王奇以後也不敢再找陳掌櫃麻煩，留在盛京未嘗不可。”
陳掌櫃自嘲笑笑：“姑娘有所不知，償還完印子錢陳某便沒多少身家，家裏的地也分給兄弟，待在盛京唯有坐吃山空 ，死路一條，不若走出去拼一拼。”
陳菁菁很是不舍：“爹……”
陳掌櫃安撫地拍拍她的胳膊：“我唯一舍不得的是我的女兒菁菁，她和我一起上路，風吹日曬，路途坎坷難說，我心實在難安。”
許意遲：“如果您只想尋一門出路的話，陳掌櫃您未必需要離開盛京。您看，我買下您的酒樓，亦需要掌櫃經營，我很看重您之前的經驗，故而想請您打理酒樓。”
陳掌櫃震驚地擡起頭：“請我？打理酒樓？”
許意遲颔首。
陳掌櫃飛快搖頭：“不可不可，我只有失敗的經驗，沒有成功的經驗。酒樓交給我，多半會走以前的老路。陳某謝過姑娘好意，還請你另請他人吧，陳某不合适。”
他拒絕得幹脆，言語中充滿對自我的不确信。
陳菁菁在旁很着急，想插嘴說話，又不知該怎麽勸說陳掌櫃。
她從小在盛京長大，對盛京有故土之情，乍然離開，心中亦充滿不舍。
要是她不走吧，就得和她爹分開，她在家中也難免擔憂。
如果可以，她希望她爹留在盛京城。
被拒絕了，許意遲表情也沒甚大變化，不着急也不傷心難受。
她直視陳掌櫃，認真開口：“先不說酒樓您經營如何，且說您在幾家夾擊、找事中夾縫生存，仍有部分食客青睐，又在酒樓倒閉，遣散傭工，付其相應工錢，您的能力和人品深叫我佩服，也是我想找您重新經營酒樓的原因。
我知道您在擔心什麽？無非是，周圍這些家酒樓，他們相互模仿、跟風，又行價格擠兌，酒樓生意難做得很，想異軍突圍，必得另辟蹊徑。
關于這點我倒是有些想法，想法嘛需要人實施落地，方才可以檢驗其成效。而我精力有限，想找一熟悉情況又懂經營之道的人來打理，俗話說做生不如做熟，正是這個道理。”
随着她的話音落定，陳掌櫃逐漸陷入沉思。
許意遲又問：“不知陳掌櫃可否聽過西風？”
陳掌櫃回過神，沉吟道：“略有耳聞，不甚詳解。”
許意遲便同他說了西風，随後道：“現在您可明白我的意思了？西風風靡全城的絕味臭豆腐想來您應該有耳聞，還有最近在東市小吃街備受歡迎的雞蛋灌餅攤子、辣條攤、煎餅果子等諸多攤位，這些攤位雖小，看着亦不起眼，您應該也有估量過，它們的收益也很可觀。對吧？”
當着別人的面誇自己，有種王婆賣瓜之嫌。
許意遲心道。
算了算了，她也沒誇大，說的都是事實嘛。
臭豆腐确實已經打出名氣，攤子+鋪位的組合，外加王奇的高端模仿店宣傳，絕味臭豆腐據說已經成為盛京城一大小吃特色了。
沒看這些天看見沈嘉樂，他都樂得看不見眼嘛。
數錢數得開心嘛。
說到王奇的高端模仿店，臭豆腐要不要也有一個旗艦店呢？
還是別了，不至于。
可以跟明七說一聲，他的米粉店弄幾個裝潢不錯的門面，看上去高端大氣，到時候經典黑白款臭豆腐進駐其中，用青花釉白底瓷盤碼放，這檔次瞬間就上來了，也彌補了單純臭豆腐旗艦店品類單一的弊端。
這都扯遠了，先回到眼前。
許意遲笑盈盈看着陳掌櫃，陳掌櫃心底何止一個驚濤駭浪。
西風剛一露頭的時候，大家都不看好的。方子保密的時代，師父教學徒，學徒得恭恭敬敬孝順師父幾十年，師父最後才有可能傳授壓箱秘籍。
西風打破了這一成見。
最最意外的是，西風它教授的那些吃食，看上去普普通通不起眼，然而一出現，便引無數人競折腰。
便說剛剛提到的臭豆腐，在這東西出來之前，有人問：“你愛吃臭的嗎？”
聽的人肯定覺得問話的人瘋了，不瘋怎會問出這種離譜問題。
西風讓離譜難測的事成為現實。
還有剛說到的那幾種朝食，聽說在其他街巷也有了，亦有人争相模仿，奈何只模仿出型，而無法模仿出真味。
有人诟病西風學費太貴，再貴能比得上伺候師父大半生貴嗎？
他對西風設想了無數種，唯一沒想到的是，眼前十多歲的姑娘會是西風幕後人。
真真是意外極了。
陳掌櫃臉色變化莫測，許意遲默默看着，沒有輕易打斷。
過了好久，久到陳菁菁忍不住輕聲喚他，陳掌櫃方才回過神，道了聲“抱歉，剛剛失禮了”，努力掩飾住內心的驚詫，克制住言語的激動，問：“所以姑娘的想法是？”
唉，她的想法。
許意遲心中微微嘆氣。
她也不過是想在夏天喝冰闊樂、撸串、嗦蝦罷了。
燒烤攤是有了，小龍蝦真騰不出手弄，這個酒樓有兩層，若是專門來做小龍蝦……也不是不可以，只是看看日子，夏季馬上到尾聲了，這一波怕是只能喝個湯了？
喝湯就喝湯，總比什麽都沒有強吧？
現下七月中旬，改改門頭應該用不了幾天，酒樓的桌椅板凳啥的都是現成的，風格嘛古香古色，中規中矩，不突出也不落後——可以稍微突出些個人風格，争取在一衆酒樓裏有鶴立雞群之感，讓凡是來到這條街的人，都記得有這家。
這樣說來，賣小龍蝦也不是不行？
如果賣小龍蝦，所需的量一下子上去，會不會跟不上趟？
哎呀哎呀，她着什麽急。
這些都丢給陳掌櫃操心便是了，她好好跟在後頭嗦蝦吃現成的就好了。
請掌櫃的經營，就是為了當甩手掌櫃呀？
可惜不是冬天，冬天的話根本不用多想，她肯定是開火鍋店的嘛。
火鍋和串串香，冬天的必殺神器。
停停停，現在是夏天！夏天！
小龍蝦、螃蟹正當時，要不做肉蟹煲、龍蝦煲之類的？
春夏秋冬都可以吃啊。
千般種想法飄過，她便像模像樣地提出幾個建議，供陳掌櫃選擇：“旁邊也有幾家酒樓，菜式琳琅滿目，其實我們不需要和他們去比，重要的是我們做出自己的特色，這樣哪怕我們只有一種主打菜，客人們吃了忘不了，來了一回還會再來。
我這裏的确是有幾個想法，一個是主做小龍蝦，可分為香辣和蒜蓉兩種口味，這個在夏季是售賣高峰期，在淡季的話可賣些其他的河鮮海貨來彌補。不過今年已七月份，最多賣到九月，九十月的話可以賣螃蟹之類。
一個是賣肉蟹煲，肉蟹煲以蟹為主，還可以有雞翅、雞腳等其他的煲類，這個種類倒是能豐富些，卻也有一個問題是，它的口味不像小龍蝦那麽強勢霸道，記憶點會弱一些。”
她有些擔心肉蟹煲會水土不服，畢竟那麽一大鍋，在有些貴人看來便是亂炖，可能不願意嘗試，平白給酒樓損失許多生意。
許意遲沒直說這個擔憂，繼續說她的想法：“還有一個是東市街的燒烤攤您應該也聽過，那麽我們也可以定制烤架烤爐，讓客人們自助烤串。只不過……”
自助燒烤……自動烤串，不是不好，但是吧……
在這裏最大的一個問題，夏天很熱，在每一個桌上都擺上烤爐，放上熱炭……
媽耶，這個場景簡直無法想象。
那真是汗流浃背啊。
可以買冰不假，冰降溫到底比不上空調制冷速度啊，而且這個成本真的杠杠滴。
陳掌櫃直接拒絕第三個建議：“鐵爐需要時間制作，成本過高，不太合适。”
許意遲深以為然，道：“那就在前面兩個選吧。陳掌櫃您莫擔心，無論方才說的小龍蝦，還是肉蟹煲、香辣蟹之類，我都可以教你。或者說，您可以推薦您信得過的大廚來，不一定由您親自上陣。”
如果驚訝是一片大海，海浪一重又一重，已經把他拍在沙灘上。
這些吃食他光是聽到描述，便覺者大有可為，而對方竟然輕飄飄地說出“可以教給別人來學”，這種被信任的心情，已經無法用簡單的言語描述了。
他當然是不知道許意遲是一個手殘星人。
許意遲看他不說話，說道：“如果您對這幾種吃食保有疑慮的話，我們不妨都試試，看看哪種更合适。您覺得呢？”
這個提議甚好，只是今天不趕趟。
他們約好明日試驗，陳掌櫃去解決小龍蝦、螃蟹等原料問題。敲定好後，許意遲的忙活告一段落，同安哥一同緩步往家去。
夏日的天變化多端，晌午時候豔陽高照，此刻陰雲密布，隐有隆隆雷聲傳來，許是要下雨。他們不覺加快步伐，默契地奔走。
人走得再快，到底比不過老天變臉。
“轟隆！”一道驚天雷，豆大的雨點劈頭蓋臉地砸下來，行人步履匆匆，小販匆忙收攤，都被這突如其來的大雨澆濕。
安哥心有着急：“遲娘，我們去隔壁避避雨再走吧？”
就這麽一會兒功夫，剛才還有許多人的街道上，只見如雨點織成的密網，蓋滿天際。
寥寥行人一閃而過，家家戶戶關門閉窗。
打眼望去，看得見噼啪滴落的雨點在青石板上濺起一個個水花，路的盡頭除了是密網一般的雨串，亦是雨串。
許意遲突然不着急了，她停下匆忙奔跑的步伐，任雨滴落在肩頭、發頂，眼前被水霧遮掩，她慢悠悠走着，随性道：”反正都淋濕了，別着急了，就這麽走吧。淋淋雨也挺好。“
安哥：”……“
很無奈，也沒辦法。
他走在她身側，兩人與擦身而過的行人，形成鮮明對比。
雨一直下，他們的腳步亦沒有停歇。
他們慢悠悠踩着水，偶爾踩起一個水渦，亦會在雨幕中聽見他們開懷的笑聲。
許意遲随手抹掉臉上的雨水，擡手遮眼，任由雨滴打在掌心。
雨滴很密很急也很猛，砸在掌心有些痛，也有點癢癢的。
她揚起臉，望着下不停地雨，轉頭看安哥，笑着打趣他：“安哥，你好像一個落湯雞。”
安哥：”……“請問你禮貌嗎？
他也看向許意遲。
她頭發濕漉漉的，辮子處挂着雨串。
如果許意遲此刻攬鏡自照，她肯定會說她的頭發像濕了的挂面，怪不好意思的。
安哥想說，終是把話咽回去，陪她默默走在雨中。
罷了，她難得如此。
走着走着，一條街尚未走到頭，天邊的烏雲突然被撕開一角，幾縷陽光穿透雨幕落下，灑在潮濕的青石板路上。
許意遲驚呼：“安哥，你看，彩虹！”
安哥順着她的手指方向看過去，果然看到在細密的雨幕中，因有陽光而來，一道彎彎的彩虹在空中悄然出現。
作者有話說：
說實在的，我遲姐是有點文藝在身上的……
