第58章 野蒜炒雞蛋
（感謝大俠拎壺沖、棟哥L，黑哥1973的打賞，謝謝各位！）
野蒜長的像韭菜，又有點像蔥，這是一道特別美味的野菜。這個寒冷的季節裏，野外的草地裏依然長着，野蒜炒雞蛋，絕對能夠香飄十裏，吃了一次想兩次。
野蒜已經冼淨擇好，青青翠翠，李逍抄起菜刀簡單的切成幾段。
“雞蛋，今天剛下的蛋，全是個頭大的。”老何把三個雞蛋遞了過來。正宗老母雞下的土雞蛋，三年以上老母雞下的蛋，蛋的個頭很大。
蛋殼很薄，一敲就碎，蛋液流出，蛋黃帶着點紅。
一把野蒜放三個雞蛋炒，李逍如今也是出手闊綽。
雞蛋打碎，攪拌。
那邊竈上的鍋已經燒熱好，李逍麻利的倒上現磨的芝麻香油。沒有菜油、豆油、花生油、葵花子油、橄榄油、青茶油等在身邊，李逍昨天特意弄了些芝麻磨油。
磨好的芝麻油有股奇特的香味，遠遠就能聞到。
用芝麻油炒菜，夠奢侈。
油一下鍋，烘出更大的香味，大家都不由的深深吸氣。
經驗豐富的李逍，都不用倒點蛋液試油溫，憑着經驗就知道了蛋液下鍋的最佳時機。
攪的金黃的半碗蛋液倒入油鍋之中，頓時炸了開來。蛋液迅速的膨脹，猶如一朵盛開的黃花。
“哇，真好看。”
大家還是頭一次看到雞蛋居然能這麽好看，以前煮雞蛋或者煮蛋花，哪有這般神奇好看，何況炒雞蛋最大的特別就是香。
香飄十裏不為過。
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李逍氣定神閑的拿起鈔子，在鍋裏迅速的攪了幾下，盛開的蛋花就碎開來，看到雞蛋一面微微有些焦黃，李逍馬上将野蒜下鍋。
“火大點！”李逍對燒火的柱子交待一句，拿着鏟翻炒着鍋中的野蒜和雞蛋。一黃一綠，迅速的交融。
火勢很旺。
李逍直接一手握鍋柄，一手拿勺，開始了颠鍋。
一套動作行雲流水，大家跟看雜技一樣。想不到，這個奇怪的鍋，居然還有這麽新奇的做菜之法，不但做的菜香，而且動作還這麽好看。
炒菜，尤其是野蒜炒雞蛋這樣的菜，其實最關鍵的就是一個字，大火快炒，幾下功夫就可以出鍋了，火小了，炒久了都不好吃。
沒有雞精沒有其它調味料，李逍只往鍋裏加了點自己提煉的精鹽，然後就起鍋了。
一盤青中帶黃的野蒜炒蛋就做好了。
這道菜難道只有半顆星，十足的新手菜，簡簡單單，但衆人看的卻目瞪口呆，嘆為驚止。
“做菜居然不用加水！”幹了一輩子廚子的老何嘆道。
“這才一眨眼的功夫吧，居然就做好了？”
剛下課的李貞擠了過來，不停的吸着鼻子，“太香了！”
李逍見大家都盯着那盤菜，笑道，“野蒜炒雞蛋，做好了，大家來試試菜，給個評價。”
趙大夫不客氣的先上來，拿起筷子夾了一點，放進嘴裏剛吃了一口，眼睛就瞪的許大。
“好吃不？”李貞問。
趙先生沒回答，而是大口的吃了起來，還馬上又夾了一筷子往嘴裏送，這下大家都知道好吃了。
“想不到，野蒜和雞蛋這麽普通的兩樣東西，居然能做出如此美味的佳肴來，太神奇了。”趙先生驚嘆，他還想夾第三下，身上還沾着粉筆灰的楊大眼很不客氣的上來，“給大家也留點啊。”
楊大眼吃了一口，也馬上忍不住夾第二筷子了。
“想不到芝麻磨的油不但可以點燈，還能做菜，能夠這麽香。”
唐人吃植物油很少，一般植物油都是用做燈油，平時做菜因為以煮炖為主，所以吃動物油更多，比如羊油、豬油。芝麻油做菜，更多的還是少數大戶人家或者一些酒樓飯店用來煎炸食物。
你一筷子我一筷子，一盤野蒜炒雞蛋，還沒片刻，已經見了底。
每個吃過的人，都一副意猶未盡的樣子。
那些沒排到未能吃上一口的人，則痛心疾首，大呼可惜。
“三郎，跟我們講講，為何如何神奇？”趙先生覺得這道菜如此好吃，關鍵還是在于這口奇特的鍋，還有這新奇的烹饪之法。
“這鍋廣口小底，鍋比較薄，這就比較容易加熱，所以最适合炒這種方式。炒鍋加香油，炒制野蒜這樣的蔬菜，是最好的烹饪方式。”
炒鍋、炒菜，這些新詞聽的趙先生連連點頭。
連之前一直都認為李逍的怪鍋讓他浪費了鐵料的老王鐵匠，這個時候都不吭聲了，很明顯，他錯怪李逍了，這個鍋雖看着怪，但想不到卻如此适合這種炒的新烹饪方式。
“這炒鍋只适合炒青菜嗎？”
“當然不止，炒和蒸炖煮一樣，是一種烹饪方式，用這種方式可以加工各種各樣的菜。既能炒青菜，也有炒肉，甚至還能炒飯、炒面、炒餅呢。”
李貞舔着舌頭，“哥，以後我還要吃炒菜。”
“行，哥以後天天給你炒菜吃。”
相比起只關注着吃的李貞，婉娘倒是看出些問題來，“三郎，炒菜只能用香油嗎？”
“倒不是只能用香油，而是用香油比較好，香油炒菜不易凝固，而且油煙也小些，用豬油羊油就沒這麽合适了。香油外，如果有豆油、茶油等其實也是一樣可以炒菜的。”
李逍跟婉娘解釋道。
“那想吃炒菜還是挺麻煩的，香油可不便宜呢。”婉娘從另一個經濟的角度道，香油的價格确實不便宜，一般百姓可吃不起。而且婉娘剛才發現，炒菜時用的油還不少，少了還不行，這炒菜還得專門的炒鍋，得用香油，那還真不是一般人家吃的起的。
平時普通百姓家做飯做菜，菜裏擱點點鹽巴就行了，偶爾放點點羊油、豬油，也放的很少，有點油花就行，多了可吃不起。
如李逍剛才這樣，一個野蒜炒蛋放的油，都夠平時做上三五天菜的油了。
這麽一說，倒也有不少人發現這個問題，炒菜好吃，可是不便宜啊。
“看來以後不能常吃炒菜了。”趙先生有些遺憾。
“這炒菜這麽好吃，咱家又是獨一份，你說如果我們到藍溪街上開家飯店，推出炒菜，會不會食客盈門，供不應求啊？”李逍的前狗頭軍師，現任的私塾先生楊大眼一邊回味着野蒜雞蛋，一邊提出一個主意來。
