第33章
“水！水！水！”
劉師傅硬着頭皮将那大半口辣椒咽下去後，整個臉連帶着脖子漲得通紅，鼻尖腦門冒得全是汗。
顧楚楚趕緊倒了杯水給劉師傅，卻忘了自己手裏的茶杯裝的可是那剛燒開的熱水。
熱水的刺激讓口腔辣椒的痛感更加劇烈，劉師傅只覺得自己的嘴巴跟着火了一般。
他不停地跳着腳，伸着個舌頭瘋狂吸氣，想直接一頭栽到外面的大水缸降溫。
他這副模樣也把顧楚楚急得要命，都怪她剛剛忘了熱水這茬事。
她趕緊從屋外的水缸裏舀了大半盆水，讓劉師傅漱口洗清嘴裏刺激的辣味。
廚房裏擇菜洗碗的老媽子們看着劉師傅這副模樣早已好好大笑，其他幹雜活的小厮和打下手的小丫鬟再怎麽着平日裏也是敬着這掌勺師傅，他們可不敢輕易笑出聲，一個個臉憋得通紅。
劉師傅見到那盆水後就趕緊用手舀水往自己口裏潑，水濺得哪裏都是，衣領和袖口滿是水漬。
但這個時候他已經不管自己的模樣是否狼狽了，只想着将這難捱的辣味趕緊祛除。
好巧不巧就在這時，那太夫人被彩蝶攙扶着走進廚房。
太夫人一進門就看到了劉師傅滑稽又狼狽的模樣，不知發生什麽的太夫人用那驚恐的表情看着那劉師傅。
兩人四目相對，廚房一下子就靜了下來。
劉師傅往嘴裏潑水的動作一僵，不是吧，自己的事業就要斷送在這叫什麽辣玩意兒上了吧！
顧楚楚反應最快，趕緊解釋道：“劉師傅他就是吃了一大口辣椒被辣到了，不是什麽大問題！”
太夫人看着他那臉上挂着的香腸嘴，忍不住再确認一下，“你……确定？”
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劉師傅和顧楚楚兩人默契地将頭像小雞啄米般狂點一通，生怕那太夫人不相信。
太夫人盯着兩人許久，最後還是将信将疑地點了點頭。
顧楚楚看依舊戴着痛苦面具的劉師傅，趕緊向太夫人從那冰窖裏要了些冰好給劉師傅的口腔降溫除痛。
太夫人趕緊讓彩蝶去了去取點冰，劉師傅也嘟囔個嘴連聲謝太夫人。
但太夫人看着劉師傅這副模樣，着實對那沒見過的香料心裏打鼓，忍不住問顧楚楚，“這香料不會有毒吧。”
說完還忍不住再瞟一眼劉師傅，壓低聲音，“你看小劉的嘴腫成那樣，不會是中毒了吧……”
顧楚楚一聽這話立馬就樂了，在太夫人耳邊輕聲說道：“婆婆，你想多了，這些個香料都沒有毒，就是劉師傅剛剛吃辣椒吃了好大一口才這樣的，你不用擔心。”
雖然看着顧楚楚一副胸有成竹的模樣，但是太夫人還是緊皺着眉頭并不放心。
等會兒這丫頭不管做出什麽來，也不管味道如何，自己至少也要吃上一口，別讓她傷心才好。
顧楚楚根本沒想到太夫人竟然暗自在心中做心理建設。
她見劉師傅剛剛吃完辣椒後的模樣，又知當地人沒有什麽吃辣的習慣，連茱萸油都用得不算普及，便覺得自己等會兒做的東西一定要符合太夫人口味才好。
顧楚楚便和太夫人商量，“太夫人，我今日準備不足，這些個香料若是全部都要用上，一時半會兒您是吃不上了。”
“您看我今天只用這辣椒給您先露一手如何？”
這個時候太夫人哪裏有什麽意見啊，聽到今日只用那辣椒，心裏還一陣竊喜。
就算那香料有毒，不過是腫個嘴巴，也不是什麽大事！
得到太夫人應允後，顧楚楚立馬向廚房管理采買庫存的老媽子要了些必要的食材和調味料。
東西基本齊全，就是沒有現成的芝麻醬，不過這也難不倒她，畢竟趙家有那生胡麻（即芝麻），自己做便是。
顧楚楚先将胡麻用熱鍋炒幹炒熟激發出香氣，然後麻煩那嘴裏含着冰塊但依舊頂着兩根“香腸”的劉師傅幫自己在石磨上将炒熟的胡麻碾碎研磨。
反複研磨兩三次後，胡麻便逐漸出油，也從最開始的顆粒狀變成了粘稠細膩的芝麻醬。
這芝麻醬便是顧楚楚今日所做麻辣燙的靈魂所在。
太夫人之前沒接觸過辣椒，也不知具體能吃多辣，她今日初次試水便想用那芝麻醬的口感和口味中和辣椒的刺激，但不減弱辣椒的香味。
她将剝好皮的蒜瓣放入石臼裏雜碎倒到碗裏，然後放入少量的鹽和煮過的水調成蒜水。
緊接着又利落地快炒了一份油花生放進石臼中砸碎成花生碎。
準備好芝麻醬、花生米還有蒜水後，熱鍋熱油顧楚楚将蔥、姜、蒜還有洗淨切段的辣椒放入油鍋中爆香。
待香料炒香後，她又放入适量的鹽和醬油增添鹹味。
辣椒嗆人的味道，讓太夫人連打了好幾個噴嚏，但是她也不知為何雖然心裏有些擔心，可卻又忍不住繼續待在此處不願離開。
逐漸适應以後，太夫人也聞到了那味道和它外表顏色一樣張揚嗆人的辣椒竟有說不出來的香味，自己之前從未聞過。
超出紅油後，顧楚楚将鍋中放入一比一比例的清水和牛乳，這牛乳也是為了柔和辣椒的辛辣。
等待鍋中底料煮沸的過程中，她也沒閑着。
她将研磨好的芝麻醬中放入醬油、鹽還有糖攪拌均勻增添底味。
待湯底煮沸後，她将鍋中已經煮入味的香料碎全部撈起，方便等會兒太夫人食用。
然後将準備好的食材根據耐住程度，先後放入。
土豆、紅薯這些耐住的根莖類蔬菜先放，然後再放容易熟的綠葉蔬菜和雞腿肉，最後才将容易煮老的牛肉片放入燙至看不到血色即可。
然後她端着這個鐵鍋離火，趁着鍋中的餘熱将調好味的麻醬全部放入，攪拌均勻。
剛剛看起來還很有殺傷力的辣椒鍋底，瞬間變得溫和了不少，而每一種食材也都裹上了濃稠的醬汁。
最後再放上花生碎和蒜汁增加口感，一份饞得顧楚楚直流口水的麻醬麻辣燙便做好了。
天知道，她這麽久沒吃到辣椒是有多懷念這麻辣燙！！！
太夫人看着那份麻辣燙，剛剛懸着的心也放了下來，也不自覺地吞了吞口水。
顧楚楚剛剛那一套不帶一絲顧慮的操作，還有空氣裏彌漫着只有辣椒和芝麻香味，沒有任何剛剛那嗆人的味道，讓劉師傅看得很是目瞪口呆。
他原以為這小娘子剛剛說那些個香料只是看他不懂随口胡謅的，沒想到她竟然真的不竟知道，還能熟練料理。
早知道，剛剛自己就信她了，要不然也不會鬧如此一場洋相。
顧楚楚又用力深吸了幾口香氣後，才跟太夫人介紹道：“這個是麻醬麻辣燙，裏面的牛乳和胡麻醬都中和了辣椒的辛辣，應該比較好接受。”
太夫人拿着筷子，雖不似剛剛那般緊張，但是腦子裏全是劉師傅那張香腸嘴，用筷子的手多少有些遲疑。
但是麻辣燙散發的勾人香味和顧楚楚期待的小表情，還是讓太夫人用筷子夾起一小塊牛肉，眼睛一閉趕緊放進嘴裏想要直接吞下。
表情多少有些視死如歸。
等等……這味道……
太夫人緩緩睜開眼，仔細咀嚼着那裹着麻醬、蒜汁還有辣椒湯底的牛肉。
芝麻的香氣最為矚目，緊接着是微微辣度輕微刺激着她的味蕾，再配合牛肉和牛乳的奶香，竟格外得特別又合适。
雖然這味道起初有些不适應，但是吃過去之後，她手上的筷子竟不自覺地朝那麻辣燙伸去。
顧楚楚看太夫人如此反應，便知道太夫人這算是接受這辣椒了，以後也能變着花樣做些新奇的吃食哄她了。
太夫人又接連吃了好幾口後，因為辣椒的刺激她的鼻尖和額頭也微微發汗，但是她卻覺得這汗出得讓她通體舒暢。
太夫人拿着手帕邊擦着汗邊看着顧楚楚，忍不住發問道：“這麻辣燙倒是有意思，這辣椒沒見過我就不多說了。”
“但這牛乳，屬實特別。我原以為只能是甜的，沒想到還能做成鹹的！”
顧楚楚笑了笑，“這牛乳其實沒有什麽底味，要硬說不過是有股子奶香，不管是放糖還是放鹽都可以輕易改變它的味道，所以才會如此百搭。”
太夫人聽她這麽說很是認同，這丫頭确實研究吃食很是透徹，若是這烹饪放進那選舉人才之列，她定能拿個第一回 來！
就在太夫人再次拿起筷子準備多吃幾口時，突然一個奶裏奶氣的聲音在她們背後響起，語氣間還帶着些怒氣。
聽起來奶兇奶兇的。
“你們又在偷吃什麽好吃的，也不喊我！”
作者有話說：
趙成文（氣鼓鼓）：婆婆和姨姨壞壞！背着我偷吃好吃的！感謝在2022-06-09 19:26:30~2022-06-10 20:10:55期間為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦~
感謝灌溉營養液的小天使：恨的魔力轉圈圈12瓶；
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