第60章 炒菜
端着鐵鍋回了廚房，米小葉看了看廚房裏面的菜蔬，想了想，便有了主意。米小葉也不會做什麽高大上的菜，但是炒兩個家常菜還是手到擒來的。
看看竈臺上有腌好的豬肉，米小葉拿了一小塊切成片，又洗了點蔥姜備用。又見有蒜，便也拿了一些，再有就是青菜和茄子，米小葉都拿了來。
米小葉起好鍋，下油，等油溫熱了，便下了些蔥花和蒜片兒爆香，香味兒出來後，米小葉下了豬肉爆炒。一直炒到豬肉的油都瀝了出來，這才盛出來裝盤。
然後，就着豬肉爆炒後剩下的油，米小葉下了切好的茄子。茄子本就吸油，這下吸飽了滿滿當當的豬肉，米小葉在快出鍋的時候又放了很多蒜末，燒入味兒放盛了出來。
最後，米小葉放了新油，炒了個青菜。
中午，三盤菜便油花花地端了上去。其實，在米小葉炒菜的時候，蘇子翎一直在廚房門口注意着。他是想要看，米小葉口中所謂的用鐵鍋“炒菜”的烹饪，究竟是什麽樣的。
蘇子翎為廚多年，自然米小葉三腳貓的伎倆幾下就學會了。但是蘇子翎同樣知道，米小葉“炒”的菜，一定是炒制過程中最簡單的技法。就像米小葉自己所說的，越是簡單的東西才越講究熟能生巧。
而且，油溫的控制，炒制過程的火候等問題，蘇子翎知道這個一定是菜品美味的關鍵所在。
看見桌上新炒好的三盤菜，蘇子翎聞着有股豬油的香味兒，倒是稍微勾起了一點食欲。
“蘇先生，嘗嘗我的手藝吧。”米小葉擺好筷子說。
蘇子翎點點頭，擺起了師長的架子，臉上不茍言笑。蘇子翎拿起筷子，加了一口炒豬肉，嚼了兩下，豬肉的香味兒已經出來了，而且吃着也不膩。再吃了一口茄子，也是滿滿的油香。最後的炒青菜，竟然有些清甜的感覺。
原來，炒出來的菜，就是這樣的滋味兒。或許，炒可以炒出更多的菜肴呢。看來，米小葉的這個方法，還是很管用的。
“怎麽樣啊？”米小葉問道。
蘇子翎說：“滋味還可以，也有種以前沒吃過的味道。不錯，或許以後，我們可以用它做出更多的菜肴。”
“這就對了嘛，凡事都要嘗試新鮮的，才能發現更多的有趣的東西。”米小葉說。
蘇子翎道：“下午，我也用這鐵鍋炒幾個菜試一試，等我用的順手了，就把它推廣到雲來居去。”
Advertisement
米小葉高興地說：“沒錯，這樣一來，我們成了長安城唯一一家用鐵鍋炒菜的酒樓了，到時候店裏一定就像皇上題的字一樣——客似雲來。”
“但願如此。”蘇子翎道，“對了，剛才農莊上的人來報，說是可以嘗試着少種一些辣椒，先開幾塊地試試，看能不能種。”
“太好了，我相信一定能種起來。”米小葉說。
蘇子翎看着興奮的米小葉，問道：“你來蘇府，也快三個月了吧。”
“是的，蘇先生。”
蘇子翎說：“當初我說過，三個月後，你若是能經得住考驗，我就正式收你為徒。”
