第83章
阿俏從靜觀大師那裏借走了那幅王維《辋川圖》的摹本，挂在自己屋裏還有一整年的時間，阿俏要在這一年的時間裏，吃透雲林菜的精髓，并且重現比丘尼梵正曾做過的《辋川圖小樣》
她不僅僅要重現《辋川圖小樣》，她更想令世間一切美好的事物與景致，都能在盤中“美味”地呈現出來。
可是阿俏卻有一項被人嘲笑的短板：她烹饪手藝絕佳、調味絕佳、刀功絕佳……然而卻不會雕花。
阿俏坐在那幅《辋川圖》跟前，面前擺着一只空盤，和随意幾樣尋常食材。她挑了《辋川圖》中随意一景，想利用這幾樣食材在盤中将《辋川圖》中這一景表現出來，可無論她怎麽想，都想不通到底該如何做才是。
師父靜觀沒有教她，堅持要她自己悟，阿俏也這樣堅持着，實在悟不出來了她就溜出去尋慧雲師姐，見到慧雲又拿了一塊豆腐放在手裏閑閑地雕着，阿俏忍不住開口：“師姐，要不你教我雕豆腐吧！”
常人學雕花，都是青紅蘿蔔、蔬果瓜菜一類開始，阿俏一開口就挑中了豆腐，倒也并不是因為她托大，而是真的沒人教過她這個，阿俏全無經驗，以為豆腐算是容易駕馭的。
慧雲将那塊滑滑軟軟的豆腐遞到阿俏手心，剛起身去去了一柄竹刀要遞給阿俏，只見阿俏已經怔在原地發呆：她手心裏的一塊南豆腐已經被她略一用力，就捏得粉碎，根本沒法兒雕刻。
“阿俏，我記得原來你性子沒這麽急啊！”慧雲看出阿俏的變化，不免也暗暗擔心。
可是阿俏哪裏能夠不急？一年的時光，說短不短，說長卻一晃眼就過去了。若是明年這個時候，她真的無法複刻《辋川圖》，她又怎麽能實現靜觀大師的願望，達成自己的心願呢？
慧雲這樣一說，阿俏心裏更是焦慮，心頭仿佛燃起了一大團火焰，熱意卻無法宣洩。她突然起身來到西林館的小廚房，取了她用慣了的廚刀，就着一塊磨刀石慢慢磨着，直到将刀鋒磨得水滑锃亮。
緊接着阿俏在廚下尋了一塊完整的南豆腐，在刀身上淋了些水，突然深吸一口氣，屏息削下一刀，再是一刀……
待到慧雲将西林館四處找過，找到廚下的時候，阿俏已經一口氣将這塊豆腐全切完了：她先是将豆腐切成紙一般厚薄的薄片，接着輕輕将這些豆腐薄片推倒平鋪在案板上，然後縱向切成細絲，其間不斷用清水潤澤刀背，免得豆腐粘在刀身上。待到一整塊豆腐切完，她小心翼翼地将這些豆腐細絲全部推至刀身上，然後尋了一只盛着清水的海碗，用刀身托着豆腐絲送到海碗之中，刀身輕輕一沉，那無數豆腐細絲就在海碗中的清水裏浮了浮，然後向四周散開。
慧雲吃驚地看着那只海碗裏的豆腐絲，見每根豆腐絲都粗細勻淨、長短一致、纖若毫發，在水中載沉載浮，十分好看。
她忍不住嘆道：“我說阿俏，你手上有這份功夫在，這還去學什麽雕花啊！”
“說實話，像你師姐這樣，練一輩子，也就只會雕個豆腐，可是你小小年紀，竟然能将豆腐切成這樣勻稱的細絲……你這樣的天資，幹什麽不好，為啥一門心思要和雕花過不去？”
阿俏一塊豆腐切完，心裏原本的郁悶也已經散了很多。聽見慧雲這樣開解她，阿俏轉過臉沖慧雲笑了笑，點點頭：是啊，她的刀功妙絕，為什麽就一定要強迫自己做不擅長的事情，為什麽不揚長避短，而要舍棄自己最擅長的刀功，去學那雕花呢？
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可是，有刀功在身，又該如何使用，才能達到目的？
“師姐，你說這惠山一帶的人，做起飯菜來，講究不講究刀功呀？”阿俏想起慧雲師姐也是本地長大的，忍不住開口相詢。
慧雲點點頭：“當然講究，只不過誰也沒你手上這份功夫，能切得這樣整齊好看。我們這裏的人做事比較細致，哪怕是自家随便做個小菜，比如說用香幹炒個水芹菜，也喜歡将香幹片得一樣厚薄，切成一樣大小，水芹哪怕生得長長短短，粗粗細細的，也總要切成一樣長短才好。這樣炒出來盛在盤子裏，才教人覺得賞心悅目麽！”
聽了慧雲的話，阿俏好像在迷霧中看到了一點點光。她皺着眉頭努力回想，她曾經有一度看見過色相非常美觀的一道家常小炒還是冷盤，一看就知道是本地人做的，知道是“雲林菜”……
可是她就是想不起來當初是在哪裏見過的。算起來她也就只見過小範師傅做菜，可是她明确知道，那道菜絕對不是小範做的她不記得曾經嘗過那道菜的味道……
“阿俏！”慧雲眼見着阿俏皺緊眉頭出神，不知道在想什麽，伸手推推她，“這丫頭，莫不是傻了？真傻還是假傻，可別吓師姐喲！”
“呀，我想起來，是賈家！”阿俏別過頭，感激地望着慧雲。
她想起來了，就是上回和沈謙一起去賈家作客，去“鑒別”那副倪瓒“真跡”的真僞。那次臨走的時候，賈家廚下正在做飯，有一碟菜已經盛放在了桌面上，落入阿俏眼中。只是當時沈謙告辭，阿俏不便久留，也不好意思多問人家飯桌上的飯菜，所以只匆匆一瞥，便趕緊離開了。
在那之後就是沈謙與她分開避敵，約定在惠泉跟前重見的事。那次在惠泉跟前心驚肉跳地等到深夜，是阿俏平生最難熬的幾個鐘頭，令她再沒有心思去回憶在賈家看到的情形，若是慧雲不說那個“假”字，她還真想不起來。
“謝謝師姐指點！”阿俏沖慧雲深深一躬，轉身就跑了。留慧雲在她身後納悶不已：她這是都指點了啥呀？
阿俏循着記憶中的道路，往賈家所在的惠山南麓趕過去，奔到一半突然回頭，望着身後一條岔路。
就是在這裏，沈謙與她分開，推她奔上一條安全下山的捷徑，自己則拐上另一頭，吸引了大部分追兵……也不知他那天經歷了什麽，可是到了最後，那人為了讓自己安心，竟還是出現在惠泉跟前，好好地、好好地與她道了一次別。
阿俏想到這裏，忍不住伸手輕輕扶了扶別在發上那只玳瑁發夾。這麽久了沒有他的消息，阿俏心頭不禁湧起一陣淡淡的悵惘，可是她的指尖一觸及那只發夾，指上溫溫的，不由便令阿俏記起他身上的溫度、他伸出手臂勾着她脖子的感覺……初夏的豔陽暖洋洋地照着，阿俏心頭一暖，足下又堅定地往前趕去。
她相信他一定過得很好，所以她也絕不能活得太慫。
“賈老板！”阿俏叩開了賈家的院子，見到了賈元章，“真是冒昧打擾，您……您還記得我嗎？”
賈元章猶豫着打量一番阿俏，說：“記得，你……你不就是靜觀大師那位女徒弟？”
那天在惠山禪寺的事，賈元章也看到了，記得阿俏立在靜觀師太背後的樣子。
阿俏沒想到被人記住的是這個身份，趕緊說：“您再想想，您再想想令尊老爺子藏着的那副倪雲林的真跡……”
賈元章一下子想起來了，“原來你是陪着沈老板過來的那位……小姑娘！我父親還念叨着你，說哪兒來的小姑娘，要是去學文人山水畫，定然是一把好手……”
阿俏心裏大叫慚愧，畫畫這上頭她就是個光說不練的主兒，只能嘴頭上胡謅幾句。
“請問姑娘今天來，是有什麽事嗎？”賈元章耐心地詢問。
“是這樣的，說來實在冒昧，我記得上次在貴府拜訪的時候，曾經依稀見到過貴府廚下正在做菜，當時有一道菜已經擺上桌了，當時印象很深，如今想起來，忍不住想要打擾貴府，問一問，那是一道什麽菜！”
賈元章萬萬沒想到阿俏趕了來竟然是為了問這個，愣了片刻，反問回去，說：“姑娘說印象很深，可否形容一下，是什麽樣子的菜？”
阿俏一下子卡了殼兒，她若是還記得那是什麽樣子的菜，就不過來問了。這時候賈元章問起，阿俏就只能一邊回憶一邊斟酌着說：“當時貴府上廚房裏香氣四溢，但是那道菜已經上了桌，想必該是個冷菜。我依稀記得那盛器十分特別，好像是外面是黑釉，裏面卻是水紅色的……”
賈元章一聽說，就點了點頭，道：“跟我進來吧！這是家父素習喜愛的拼盤，今天拙荊也準備了，姑娘若是想見見，就請進來吧！”
阿俏聞言大喜，道謝之後，随賈元章進屋，來到賈家花廳外，只聽賈老爺子洪亮的聲音響了起來：“天氣已經熱了，塘裏的早荷開了沒？”
賈元章連忙大聲回答：“父親，還沒呢！今天剛去看過，再過半個月，就有鮮的荷花出售了，到時候自然給您買來賞玩！”
“哦！”老爺子那頭就不再開口詢問了。
賈元章轉頭看向阿俏，指着桌上幾只盤子說：“姑娘當時見到的，該是這個吧！”
阿俏一低頭，見桌上是幾只細瓷碟子，正像她描述的那樣，外頭是黑釉的，裏面則是粉彩，是由淺至深的水紅色。每只碟子都做成了花瓣的樣子，擱在深紅色的紅木桌面上，乍一看就像是一片片荷花瓣浮在水面上。
那幾只細瓷碟子裏所盛的，都是時下新鮮的食材做成的小涼菜，腌的嫩黃瓜花兒、鮮黃豆芽、拌上小紅椒的黑木耳、燙過切成細段的枸杞芽兒……
“冒昧請問賈老板，這一樣，是什麽？”阿俏好奇地望着一只小碟，裏面盛着棕色半透明的物事，被片成一片一片的，整整齊齊地擱在碟子中間。
賈元章一看，說：“這個也沒什麽，其實就是家常的魚凍。昨天剩下來的，連湯帶魚肉就凝在一塊兒了。我們家老爺子特別喜歡把魚凍放在剛出鍋的米飯上，看着魚凍化了然後拌飯吃，所以家裏做涼菜拼盤的時候就順手也把這個放上。”
阿俏明白了，便問賈元章：“貴府上是每天都會做這樣的涼菜拼盤麽？”
賈元章點點頭，說：“是，實在是因為家父喜歡……”
阿俏低下頭，望着桌上一瓣一瓣荷花花瓣似的碟子。“等過半個月，家父還要命人去買新鮮的荷花，用荷瓣來盛這些涼菜，家父以為既有趣又雅致，他還時時提起，說幾百年前倪瓒就是這麽做的。”
阿俏忍不住點頭，說：“的确如此，這個在古書上也是有記載的。”她曾經聽外祖父寧老爺子給她說起過這件前人轶事。倪瓒生性好潔，又愛雅致，所以夏天的時候撷了那出淤泥而不染的荷瓣來盛冷菜，又高潔、又超脫。
賈元章見阿俏也曉得，忍不住笑：“不瞞姑娘說，我們原本都不信老爺子的話，沒想到姑娘也這麽說。若是家父知道了，定要認定姑娘是個忘年交。”
這時候阿俏已經隐隐約約想到了什麽，腦海裏有些想法已經快要成型。她趕緊向賈元章告辭：“今天真是多謝賈老板了。下回我再來拜訪老爺子！”與賈元章客套兩句，阿俏趕緊離開了賈家的小院子。
她走在惠山南麓的山坡上，夕陽西下，光鮮柔和，遠處太湖波光粼粼的湖面上似乎有萬條金龍在湖面閃爍跳躍。在阿俏眼裏，一切似乎都成了細小的碎片，一切又都似乎完美地融合成一體，組成了這宏大而壯美的天地。
怎麽會這麽笨的呢？阿俏伸手一拍自己的後腦勺：
別看靜觀大師從不曾明白地指點阿俏做“辋川圖小樣”的方法，可是早在一年前，她參加考核的時候，靜觀大師其實就已經給了暗示：拼盤，答案就是拼盤那！拼盤，不僅是惠山本地人家家都做、家家喜愛的一種飲食方式，也是當年倪瓒老前輩所推崇的一種極為高級的呈現方式啊！
就算她阿俏于雕花上頭一竅不通，可是她會做拼盤啊，在這拼盤上，無論是丁、絲、片、塊，還是脍、脯、凍……都是她能做的出來的。
不多時阿俏又來到了當時與沈謙分別的那個岔路口，她立在原處，心懷感激，默默感謝每一個給她指了明路的人，然後果斷地選擇了下山的路，匆匆回雲林館裏去了。
過了半個月，太湖畔已經有早荷開放，早市有那勤快的花娘采了荷花的骨朵出售，尋常人家可以供在瓶中，或是養在水缸裏，都是能活上一陣子的。
賈元章剛打算遣家人去買，卻迎來阿俏拜訪，手裏抱着一捧五六枝粉紅色的荷花骨朵兒立在門口，微笑着向主人打招呼：“賈先生，這是我特地送來，感謝老爺子與先生您為我指點迷津的。”
賈元章見阿俏誠摯，趕緊收下了，命人将荷花先養起來，卻又見阿俏手裏還提着一個食盒。
“這邊這一盒，卻是我按倪雲林的《飲食制度集》做的本地菜式，燒蘿蔔和糟姜，也是送給各位嘗嘗，想請各位試一試，給我點兒意見，還合乎各位的口味不？”
由此開始，阿俏的足跡再也不局限于西林館和飛行學校。她開始越來越多在惠山本地各尋常百姓家拜訪，将按照古法做出來的“雲林菜”菜式一一請當地鄉親品嘗，誠懇地請他們指點評價。
這些在惠山久居的淳樸人家很快便接受了阿俏，還時常指點她：“阿俏，這糟鹵是隔壁村口住着的趙家做得最好，你要是覺得鹵不夠味兒，就上他們家去問法子吧！”
“阿俏，這風鵝和風雞你做得味兒已經很正啦，風魚還差一點兒，不過這一件也沒法子，現在天氣還熱，得等到了冬天才能去了那燥氣，你可千萬別太着急啊！”
“嗯呢，我懂！”阿俏謝過這些好心提點她的鄉鄰。
不過旁人最常問的一個問題：“阿俏，你和你師父靜觀大師，那‘辋川圖’究竟有把握了沒？”
沒到這時候阿俏就會擡起眼，唇邊露出一對淺淺的酒窩。她會伸出一只手指輕輕地貼在唇上，故作神秘地說：“保密！”
