第38章 魚戲蓮葉間
第三十八章 魚戲蓮葉間
因為來了兩位重量級的貴客，廚房裏頓時忙的人仰馬翻。
寧有方身為主廚，自然是最最忙碌的那一個。
東家少爺來了，當然不能輕慢。怎麽着也要拿出壓箱底的絕活兒才行。只是越精致的菜肴，越費時費工。急匆匆的這麽吩咐下來，他不着急上火才是怪事。
于是，廚房裏就響起了寧大廚的怒吼聲：“張展瑜，你給我過來，把這河蝦給我處理了，麻溜點”
張展瑜不敢怠慢，立刻精神抖擻的應了。兩個打雜的，也被指使的團團轉。可就算如此，人手也依然不夠用。
寧有方眼角餘光瞄到了寧汐的身影，立刻喊道：“汐兒，你過來你幫展瑜打下手，先将冷盤做好。”
寧汐不假思索的應了，立刻揮去腦子裏的紛亂思緒，專注的做起事來。
這一點，也是寧有方再三強調的。
不管有什麽心事，只要握起了刀的那一刻開始，便要将一切煩惱心事抛開。心不在焉三心二意的人是沒資格做個好廚子的。
冷盤做起來并不複雜，食材都是現成的，只要稍微切一下裝盤就行了。不過，寧有方對冷盤的花式要求極高，這麽一來，冷盤的制作就是件極為考較手藝的事情了。
寧汐用刀将熟牛肉切成薄薄的牛肉片，張展瑜耐心細致的将牛肉片一片片的擺放到漂亮的瓷盤中。每一片都不重疊，由裏至外共三層，看來美觀大方。
這是冷盤中最常見的葵花拼盤。
寧汐瞄了一眼，随手拿起一個胡蘿蔔雕了朵葵花放在盤子邊緣處。看了眼，又覺得似乎有些不足，索性又找了黃瓜來，削了薄薄的皮，做出了兩片葉子。
張展瑜忍不住贊了句：“汐妹子果然心靈手巧。”本來只是普通的葵花拼盤，被精致漂亮的雕花一妝點，立刻顯的奪目起來。
寧汐笑道：“張大哥可別這麽誇我，我會很驕傲的。”
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兩人對視一笑，又低頭繼續忙活起來。
有了葵花拼盤的先例，張展瑜也來了精神，接下來的幾個冷盤更是花樣百出。荷花拼盤、四角花拼、扇面三拼，看的人眼花缭亂。
寧汐則發揮出了過人的雕花功夫，細心的做點綴。
寧有方偶爾回頭看一眼，很是滿意的點了點頭。
張展瑜的手藝沒話說，而寧汐竟能在這麽短的時間內跟的上張展瑜的步伐，更是天資過人啊最後一道冷盤是熏魚。
張展瑜正待動手，寧汐忽的笑道：“張大哥，最後這道冷盤讓我來試一試吧”
張展瑜微微一愣，旋即笑着點了點頭。稍稍後退了幾步，将位置讓了過來。
寧汐心裏早有了想法，細細的打量那一大塊熏魚之後，便開始動起手來。她的手嬌小纖弱，卻無比的靈巧。片刻功夫，便将熏魚切成了大小不等的片狀。
張展瑜看了她這番動作，暗暗皺起了眉頭。
以寧汐的刀功，将熏魚切成大小相當的片狀或細絲根本沒問題。她故意這麽做，到底有何用意？
寧汐顯然沒打算解釋，專注的将魚片慢慢的放入盤中。看似雜亂無章大小不等的魚片，在她的巧手施為下，竟然被拼成了兩條魚的形狀。
然後，她将碧綠的青菜葉子用開水焯一下，用剪子剪出大小不等的圓片，小心的放在盤子裏。最後，再将煮熟的雞蛋白，切成波浪狀，一一擺放在兩條魚的上面，像極了水紋。
寧汐細細的審視兩眼，确定沒問題了，才滿意的點了點頭：“好啦”
張展瑜早已看的目瞪口呆。
他學廚藝多年，也算小有所成。尤其是冷盤的花式制作上，也曾下過一番苦功。自恃不比任何一個大廚差。
可到了今日，他才知道什麽叫真正的天才這麽短短的時間裏，她竟然自己想出了這麽別致美觀的花式拼盤，從頭至尾都沒失手……
而那個剛做了一個月學徒的小姑娘，還睜着明亮的大眼笑嘻嘻的看着他：“張大哥，這個冷盤怎麽樣？”
張展瑜擠出一個幹澀的笑容：“很好”除了這兩個字，他再也不知該說些什麽了。
寧汐松了口氣，甜甜的笑道：“張大哥說好就行。我還怕你看不中我做的冷盤呢”
張展瑜淡淡的笑了笑，只是那笑容有些苦澀。
來福笑嘻嘻的湊了過來，待見到寧汐做的那個花式冷盤之後，立刻誇張的喊了起來：“呀，汐妹子，你的手真是巧啊我還沒見過這麽別致漂亮的花式呢”
這一聲驚嘆，立刻把寧有方的目光也吸引了過來，百忙之中随意的瞄了一眼，然後也瞪圓了眼睛：“汐兒，這種花式拼盤是誰教你的？”
寧汐笑了笑：“哪有人教我，我就是看張大哥做花式拼盤的時候随便想出來的。”
随便……想出來的？
寧有方也啞然了，半晌，才笑道：“好好好，快些端上去吧貴客肯定都等的急了。”然後又扭過頭去在鍋前忙碌去了。
在沒人看見的時候，寧有方的嘴笑的都快咧到耳根去了。
來福特地将那盤熏魚冷盤放到了托盤中間，湊趣的笑道：“汐妹子，這麽漂亮的花式冷盤，你起個名字吧我也能給貴客們介紹介紹。”
寧汐想了想，笑道：“魚戲蓮葉間，就叫這個名字吧”
來福一連串的道好，快速的端着冷盤去了。
寧有方頭也不回的吩咐道：“展瑜，把雞脯肉切丁，汐兒，黃瓜胡蘿蔔切丁。”
兩人一起應了，各自低頭忙碌了起來。
雖然荷花廳裏只有兩個客人，可寧有方卻卯足了勁頭将拿手的菜做了出來，來福不停的跑來跑去上菜，腿肚都發軟了。猶自不忘時時禀報貴客們的反應：“寧大廚，東家少爺說了，剛才那道酒糟雞做的不錯……”
寧有方自得的笑了笑。酒糟雞可是他的拿手好菜。
“寧大廚，東家少爺說了，請您做個嗆炒白菜。說是上次來的時候吃過，一直覺得味道很好呢”
寧有方立刻應了，不用吩咐，張展瑜和寧汐便将一應食材都準備好了送了過來。
待來福端着嗆炒白菜走了之後，寧有方才笑着說道：“東家少爺上次來的時候，我就做了這道炒白菜，他吃了贊不絕口。今天果然又點了這道菜。”那份自得溢于言表。
寧汐忍俊不禁的笑了，只覺得有與榮焉。
在上了大約二十道菜肴之後，來福氣喘籲籲的跑了過來，小聲的說道：“寧大廚，另一位貴客說了，鹹肉的味道稍微有些淡了……”
寧有方一愣，很自然的擰起了眉頭。
做廚子的，最希望得到吃菜之人的誇贊。而這種挑刺式的挑剔，卻是最令人羞惱的了。
寧有方掌廚這麽多年來，被挑毛病的次數少之又少。到了太白樓之後，手藝越發的精湛出色，幾乎從沒被這麽挑過刺……
眼看着寧有方的臉色難看起來，來福忍不住咽了口口水，小聲的說道：“寧大廚，您先別生氣。那位貴客也沒說什麽，就說鹹肉的味道有些淡了，其他的菜肴倒是沒說什麽……”
寧有方沉聲問道：“那位貴客有沒有誇過哪道菜肴？”
來福不敢吭聲了。
寧有方的臉陡然黑了一大半。
寧汐見情況不對，連忙笑着安撫道：“爹，各人口味不同。那位貴客本不是洛陽人，乍然吃到我們這裏的菜肴，一時不大習慣也是正常的。”
京城是天子腳下，也是大燕王朝最最繁華的所在。各地名廚彙聚，手藝好的比比皆是。正所謂食不厭精脍不厭細。
容瑾常年生活在那樣的環境裏，肯定早已習慣了濃烈的口味了吧寧有方聽了這話，臉色和緩了不少，随口說道：“這倒也有可能。不過，汐兒，你怎麽知道那位貴客不是洛陽人？”
寧汐笑容一頓，然後笑着解釋道：“之前我被冬雪姐姐拉着到前樓玩了一會兒，正巧見到了這位貴客。聽說他是東家少爺的表弟，是從京城來的呢”心裏不由得暗暗心虛了一下。
事實上，就連孫冬雪也不知道容瑾的來歷吧寧有方不疑有他，笑了笑說道：“聽說京城那裏酒肆如雲，各地名廚都有，有機會，我定要去好好的見識一番”眼中自然而然的流露出向往。
寧汐心裏咯噔一涼，迅速的接口道：“爹，洛陽挺好的，別去京城了。”
這話實在接的太快太流利了，寧有方詫異的看了過來，不以為然的說道：“汐兒，這你就不懂了。我這身廚藝，如果總在洛陽待着，以後再難有什麽進步。只有到更好的地方去磨練一番，才能真正有所成就。”
而那個地方，非京城莫屬
寧汐啞然了，過往的那些模糊回憶忽然湧了出來。
前世的寧有方毅然的領着妻子兒女到了京城，在那位貴人府上做了兩年的廚子之後，廚藝終于大有所成，後來，又進了宮做了禦廚，得到了皇上的賞識……
她一直覺得這都是因為那位貴人才會帶來的際遇。卻沒想到，這才是寧有方心中真正的夢想！
