第52章 臭菇？松茸？
就在這種歡聲笑語中，啞巴爺爺領着大夥，來到一片雜樹林，手裏比劃幾下，意思是說：這裏的山貨最多。
其實不用他說，大夥也都發現了一片片的蘑菇，那家夥，就跟有人特意種的似的。
于是都紛紛放下大背簍，拎着土籃子，開始撿蘑菇。
沒錯，就是撿。
蘑菇遍地都是，可不就是撿嘛，還得挑選品種好而且品質也好的，那些剛冒出來的，或者是已經耍圈生蛆的，根本就懶得動手。
雖然這些天，斷斷續續地總是下雨，但是林子裏面，都是厚厚一層腐殖質，全是由一年年的枯枝落葉組成，極為滲水。
腳踩上去，一點也不濕滑，反倒是感覺軟綿綿的，就像踩在海綿上似的。
這片林子是天然生長的雜樹林，樹木種類繁多，松樹就有落葉松，樟子松，大紅松等等。
還有其它落葉樹，柞樹、水曲柳、黃玻璃樹、白桦黑桦，榆樹楊樹等等，幾十個品種。
正因為如此，蘑菇的種類也非常豐富，因為許多的菌類，生長的環境也都各不不同，跟樹種有着很大的關系。
比如說，大夥現在采集的紅松傘，就只在樟子松的林地裏生長，落葉松裏面就不會有。
這種紅松傘，是一種珍貴的天然松樹蘑，營養價值很高，一直到後來，依舊不能人工養殖，所以是百分百純天然。
劉青山也是以後才知道，因為這種蘑菇形狀像一個鉚釘，用水焯過之後，呈現紫紅色，所以有個霸氣的學名，叫做“血紅鉚釘蘑”。
吃起來口感肉肉的，香氣也足，所以千萬不要被這個名字給吓到。
劉青山蹲在地上，慢悠悠地轉一圈，挑着那些壯實的紅松傘，撿到籃子裏，轉一圈，基本上就能采十幾個，甚至二十幾個。
然後再挪幾步，繼續蹲着轉圈采集，身邊不遠處，傳來大夥的閑聊聲。
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“這蘑菇頭，長得還真大，你們瞧瞧，這模樣像個啥？”
聽聲音，好像是張杆子的。
沒開傘的紅松傘，形狀像啥，那自然是不言而喻。
周圍頓時響起一陣嘿嘿的笑聲，都是男人，當然懂的。
随後，就響起了老板叔的聲音：“杆子，你褲裆裏那玩意，估計就跟這個一般大。”
劉青山擡眼望望，只見老板叔手裏捏着一個小小的紅松傘，跟剛結的黃瓜扭差不多大。
這種成年人的話題，他一個半大小子，當然不好摻和，還是乖乖聽那些老司機開車吧。
果然，張杆子也不是好惹的：“哎呀，老板子，你也不嫌磕碜，大白天的，把自己那玩意掏出來顯擺啥呀！”
在人們的哄笑聲中，張杆子更來勁了：“難怪你家是一窩閨女，俺今天才知道，是你那玩意不夠長啊。”
劉青山都忍不住想樂，要說蘑菇這種菌類，長相還真夠叫人浮想聯翩的。
難怪島國那邊的人，都喜歡食用呢，在他們的觀念中，蘑菇這東西，就深得“形補”的精髓。
不知道，楊老師能不能幫着聯系上那邊？
正琢磨着呢，手指忽然碰到一根粗壯的大蘑菇頭，劉青山不由得眼前一亮，嘴裏下意識地驚呼一聲：
“松茸！”
眼前是個呈現出紅褐色的蘑菇頭，還沒有開傘，下面露出一截粗壯的傘柄，呈現出一種乳白色，傘柄表面，還長着鱗片。
這個鱗片，也是松茸的主要特征，所以當地人都把松茸稱作“剝皮菌”。
他這一聲吆喝，也把附近的幾個人給吸引過來，連啞巴爺爺都過來了。
看到劉青山小心翼翼地在扒着松茸周圍的枯枝敗葉，露出來的傘柄也越來越長，都将近一紮長了。
成年人的一紮，二十厘米左右，這林子裏的松茸，品質絕對一流。
“卧槽，這玩意還有野生的啊，要是老娘們進山采蘑菇，憋不住了想上廁所，蹲在這的話……”
身後傳來張杆子的怪叫，顯然不是啥好話。
“滾犢子，你小子整天就惦記着那點事！”
老板叔喝罵了一句，又湊過來瞧了一眼：“青山，這是臭菇，別看個頭大，味道一點都不好。”
你說松茸是臭菇？
劉青山眨眨眼睛，然後想起來，林子裏面，确實有一種和松茸極為類似的菌類，名叫花松茸，有一種怪怪的臭味，無論是口感還是口味，跟松茸都沒得比。
估計是大夥嘗過花松茸，覺得味道不好，所以連真正的松茸，也都無人問津了。
倒是後來有些不講究的趕山人，拿花松茸冒充松茸，欺騙外行。
“老板叔，這個不是臭菇，蘑菇頭跟松籽外皮的顏色差不多。”
想了想，他又補充說：“你說的臭菇，蘑菇頭顏色更深，紋路也雜亂，所以這個叫松茸，那個叫花松茸，味道也不一樣，不信你們聞聞？”
他已經把松茸周圍的幹松針都扒開，小心翼翼地伸手上去，準備把松茸取下來。
最好不要碰觸到松茸下面寄生的根基，等采完之後，再把松針啥的都埋回去，下次記住位置，還能繼續在這裏找到松茸。
可是有人比他手快啊，只見一個黑糊糊的巴掌，猛得拍了上去，好好的一根大松茸，直接被拍得稀碎稀碎的。
看着這只張着大嘴，腦袋還一搖一晃的熊仔，劉青山也很是無語，只能伸手拍拍它的腦瓜子。
“你呀你呀，一巴掌把好幾十塊糖給拍沒喽。”
旁邊的老板叔卻聽出弦外之音：“青山，這玩意這麽值錢的嗎？”
劉青山點了點頭：“當然，得遇到合适的買家。”
就像是上一次去縣裏帶的那些山貨，要是擺在港島或者島國那邊的櫃臺上，立刻就會身價百倍。
但是在小縣城的收購站裏，就是白菜價，最後都叫劉青山送給徐校長了。
對于松茸這種菌類，當然鮮品是最好的，價值也最高。
不過以劉青山他們夾皮溝現有的條件，只能選擇用鹽腌漬了，這樣的話，價格直接縮水一多半。
沒法子，現在的條件還是太落後。
劉青山給大夥講清楚松茸和花松茸的區別之後，人們又散開，呈扇面狀，緩緩向前。
再遇到松茸的時候，大夥也會按照劉青山講述的方法，小心翼翼地采摘下來，盡量不去破壞它們生活的環境。
除了蘑菇，遇到朽木，大夥還會細心地将上面的黑木耳也采摘下來。
天陰曬不了，到時候往家裏炕頭上一鋪，也照樣能炕幹。
“哇，好大的樹雞子！”
不知道是誰嚷嚷了一句，正好就在劉青山身邊不遠，他也湊上去瞧。
只見在一棵柞樹的側面，生長着一簇鮮豔的菌類，色彩十分醒目，正面是橘黃色，背面乳白，層層疊疊，足有臉盆大小的一團。
這玩意的學名叫硫磺菌，老百姓叫它樹雞蘑或者樹雞子。
一來是因為這種菌層層相疊，跟雞冠子似的；二來則是因為味道鮮美如同雞肉，是有名的素裏葷，因而得名。
一簇樹雞子，就裝了差不多一筐，大夥更來勁了。
只有張杆子，是典型的出工不出力，采兩個蘑菇，就擡頭望望天，歇上一陣。
他的背簍最小，但是裏面的菌類，卻是最少的。
“杆子，你別總擡頭望天啊，好好幹活！”
張隊長也瞧不下眼，嘴裏吆喝着。
張杆子還真能對付：“誰望天兒啦，俺這是找猴頭呢，嘿嘿，快瞧，那樹杈上有個大猴頭！”
附近的人順着他的手指望過去，果然，在一株柞樹上，長着一團乳白色的東西，毛茸茸的，就像一只白猿在那探出腦袋。
這就是野生的猴頭菌了，和魚翅齊名，歷來就有“海中魚翅，山裏猴頭”的說法。
誤打誤撞的張杆子，也興沖沖地第一個沖過去，抱着大柞樹往上爬，不過沒爬到一米高呢，就出溜下來。
“一邊去，別礙事。”
張大帥早就從筐裏取出一副腳紮子，往鞋上綁着。
這東西是爬樹的專用工具，別說爬個小柞樹，就算是幾十米高的大紅松，照樣蹬着腳紮子，爬上去打松塔。
林子裏采山，最危險的一項，就屬打松塔了。
這腳紮子結構也挺簡單的，就是一個鐵框，方面套進鞋裏，只是在內側，各有一根鋒利的鋼刺。
爬樹的時候，兩腳輪流向上，鋼刺順着樹皮紮進，起到很好的固定作用。
只見張大帥綁好了腳紮子，矮小的身子竄到樹上，靈活賽過猴子，噌噌幾下，就爬到了生長猴頭的樹杈旁邊，抽出綁在腿上的刀子，小心地将猴頭切下來。
劉青山也湊過去細看，這個猴頭不老不嫩，長得正好，有海碗口大小，垂下的茸毛色澤白皙，一點都沒有發老變黃。
湊到鼻子下面，就能嗅到一股鮮美的香氣，叫劉青山都不由得精神一振。
劉青山心裏也不由大贊：這林子還真是一個大寶藏啊！
張大帥則不忙着解腳紮子，而是嘴裏興奮地吆喝着：“媽個巴子的，這猴頭一長就是一對兒，大夥都在跟前踅摸踅摸，肯定還有！”
大夥剛要散開尋找，卻被啞巴爺爺給攔住，他手裏比比劃劃的，叫大夥不要再采。
張杆子還記着被黑瞎子給坑慘的仇呢，嘴裏就編排：“啞巴，你是等俺們都回去了，自個來采了賣錢吧，難怪你攢那麽多錢呢！”
啞巴爺爺也不惱，憨憨的臉上依舊帶着笑，他搖搖手，繼續比劃起來：原來他的意思是叫剩下的猴頭繼續生長，然後自然繁殖，這樣以後林子裏的猴頭菇，就不會絕種。
老輩的趕山人，對待野牲口，從來不會趕盡殺絕，不殺母獸，不傷幼獸，是他們的準則。
就算是對待這些山珍，也都采一放一，本着永續利用的祖訓。
劉青山都忍不住朝啞巴爺爺豎豎大拇指，表達自己內心的敬佩，因為剛才，他也急着想把另一個猴頭采下來，根本就沒有啞巴爺爺這種情懷。
他覺得，啞巴爺爺這樣的人，才是山林真正的守護者！
