第22章 、一對敗家子（五）
早上八點, 正是早餐鋪子最忙的時間段，老兩口恨不得一個人當成兩個使呢，就見自家兒子慢慢悠悠地從樓上下來。
也不知道昨天是幾時回來的。
“餓了吧？想吃什麽自己拿。”
苗銀花只以為兒子是餓醒了, 要不然，他一般不會那麽早起。不過現在她也忙得很, 要給顧客打包早點，還得給那些拿着現金過來的客人找錢。
“吃個豆沙包吧。”
宿傲白的動作還是慢慢悠悠的，他走到二老邊上, 拿起夾包子的那個鑷子, 從蒸籠裏夾了一個剛出籠的豆沙包。
這些包子都是放一塊兒蒸的, 肉包的面皮捏了漂亮的花褶，豆沙包上用朱砂點了一個紅點，還有梅幹菜肉包、麻辣豆腐粉絲包，各有各的記號。
在原身的記憶裏, 爸媽做的豆沙包特別好吃，因為調餡的配方好，吃口不膩, 反而只有紅豆本身的香甜。
兩口子用的面粉也好，不是那種便宜的混面，用這種好面粉揉出來的面團顏色漂亮，上鍋蒸熟後口感暄軟，柔嫩中帶着微微的勁道，再配合着已經細膩到沒有任何顆粒感的豆沙餡, 香味無窮。
宿傲白三兩口吃掉手裏的包子，很自然地站在二老中間, 招呼起了那些客人。
他的動作沒有二老利落, 不過好歹也多了一個人, 大大減輕了他們倆人的壓力。
“東西都買好了，剛剛接到了電話，人家說馬上就要過來安裝了。”
宿傲白一邊給客人找錢，一邊和父母說到自己的工作進度。
除了專門拍攝的手機和支架外，他還買了幾個可以固定的拍攝設備，到時候準備安裝在廚房以及前頭餐廳的幾個不易拍攝的角度位。
這些攝像拍攝到的畫面可以在剪輯時作為補充，豐富視頻的內容。
當然，之所以能夠昨天下單，今天一大早就過來安裝，肯定是加了錢的，不過敗家子嘛，加錢才是常規操作。
“等會兒就來啊？”
宿全根沒想到兒子這次真的好像是認真了。
“那行，到時候安裝在哪兒，你看着辦吧。”
不過既然答應了，他也準備随兒子去了。
“老宿，今天你兒子也在鋪子裏給你幫忙啊，挺好挺好，老大不小的人了，總算是懂事了。”
一個老鄰居過來買早點，看到宿傲白竟然在店裏幫忙，還忍不住擡頭看了眼太陽升起的方向。
這也沒打西邊出來啊？
不管怎麽說，孩子願意替父母分擔總是一件好事，老頭樂呵呵地，表揚了宿傲白幾句。
“對了，今天定一份糯米雞，中午做好了通知我來拿。”
掃碼的時候，他多付了一筆錢，預定了一道點心。
這是店裏一些熟客才會有多操作，因為有些菜肴點心的制作時間比較長，有些菜，光是前期食材的處理就要花上幾天的時間，想要當場點當場吃，是不可能做到的，而需要提前準備的菜品那麽多，像宿家食鋪這樣的小餐館也不可能全都準備着，萬一沒人點，就浪費了。
于是乎，就有了食客提前預約菜色的做法。
“好。”
宿全根也不客氣地收了錢，“今年的糯米很好，等會兒就給你準備去。”
聽着倆人的交談，宿傲白忽然知道今天可以拍些什麽了。
*****
安裝的工人是在九點左右到達的，他們一到店就開始幹活，安裝幾個固定機位并不複雜，也就半個多小時的功夫，就按照宿傲白的要求将拍攝設備全都安裝好，并連通了網絡。
客廳安裝了一個，廚房--------------/依一y?華/安裝了兩個，這類的拍攝設備清晰度幾乎和相機一致，完全不是監控攝像頭可以比拟的，而且雖然固定了位置，可是攝像頭能夠随着機械手臂轉動角度，還可以調整鏡頭廣角，宿傲白實驗了幾下，總算将它們的控制方式牢記。
等那些工人離開的時候，早市也基本結束了。
老太太和開始上班的幫工一起清理廚具，打掃廚房，而老爺子則是開始為午市做準備，他第一個要準備的食材，就是制作糯米雞的原材料。
“這就拍上了？”
老爺子看自家兒子已經拿起新買的高像素的手機怼着他的臉了。
老爺子頭一次上鏡，還有些害臊。
“你先等等，我再去洗把臉。”
其實在準備食材之前，他已經仔細清洗過兩條手臂和臉頰脖子，畢竟做飲食的，衛生很重要。
“行吧。”
宿傲白揮了揮手。
在老爺子提出去洗臉的時候，他其實已經在直播了，直播間的名字是宿家百年小食鋪，視頻內容歸類在美食圈裏，今天的內容标注為糯米雞教程，以及廚師的中午。
因為是第一次直播，宿傲白還花了一千塊錢做推廣。
這些費用是他事先了解過的，而且推廣費給的就是直播平臺，這樣一來系統就會提升新直播間的曝光度，很多人選擇随機浏覽時，進入這個直播間的比例會增加。
很久以前，這種直播平臺的推廣費用都是暗地裏收取的，但是現在随着想要踏入直播領域的人越來越多了，平臺幹脆将推廣正式化，規範化。
一千的費用算是中等價位，它可以讓你在當天直播的時候，在原本曝光的基礎上，增加2000-5000随機進入的觀衆，至于能留住多少人，就看本身的內容了。
老爺子說要洗臉的時候，直播間裏已經進入了十二個随機游客，其中幾個很快又退了出去，但還是有幾個留了下來。
【小雞啄米】：主播是要教做菜嗎？看上去是在餐廳後廚，主播是專職廚師嗎？
【絕地王者】：今天是要教糯米雞嗎？
留下來的，基本上都是對美食比較感興趣的。
不過當老爺子提出要去洗臉後，彈幕一下子就變了。
【小雞啄米】：哈哈哈，老爺爺好可愛啊，這是有偶像包袱嗎
【2333】:老爺爺有點意思，多留一會兒，看看老爺子的手藝
宿傲白将手機固定在雲臺上，所以也不用擔心視頻畫面抖動的情況，趁老爺子不在，他幹脆舉着雲臺帶觀衆參觀了一下後廚。
“大家好，等會兒要教大家做菜的是我爸，也就是那個臭美的老頭兒，他現在不在，我就帶大家參觀一下後廚。”
宿傲白說話十分随意，也沒預先準備什麽臺詞。
後廚并不大，轉個圈兒就能看遍屋內的情況，不過宿家兩口子愛幹淨，将這個小廚房打掃地幹幹淨淨，磚縫裏都沒有任何污垢。
清晰的鏡頭将這間不大的廚房記錄下來，每一件物品都能看出歲月的痕跡，可主人們精心的養護和打掃，讓它們在沒辦法抵抗歲月侵蝕的情況下，保留了最好的完整度。
總的來說，是一個很多裝修都殘留着年代感，卻整齊幹淨的小廚房。
【2333】:那個紅牡丹瓷臉盆以前我家也有，哭笑不得.JPG，這都多少年了，沒想到還能看見
【絕地王者】：我更注意裝調料汁的那幾個搪瓷杯，上面還印着偉人的頭像，當年我爺爺也有一個，還是農民公社的時候他作為勞動模範領導們獎賞給他的，現在他還每天端着用來泡茶喝呢，茶垢都積地老厚了，還不讓人洗他的杯子，沒想到在主播家裏看到了十幾個，你們家還真懷舊啊。
這些搪瓷杯杯口有些都因為不小心地磕碰出現缺口了，還有幾個手柄摔凹了，不過不影響使用，這些被子裏裝着醬油、酒、蚝汁等調料水，用得時候直接上鏟勺舀，可以節省很多時間。
很多餐館裏都那麽做，不過像這家這樣，還留着年代感那麽濃厚的器皿的，還真不多。
“這些啊，都是我爺爺留下的，他當年在西江友聯國營飯店當大廚，單位每年都會發一些鍋碗瓢盆，家裏用不完，後來我爸開飯店，幹脆就都拿來用上了。”
宿傲白不經意地透露了自家的廚師家史，有幾個剛進直播間的游客，正好聽到了他這段話。
【龍湖百貨】：西江友聯國營飯店？太巧了，我也是西江人，不過等我懂事的時候，國營飯店要麽倒閉，要麽改制了，不過我聽我爸提起過，說當年友聯百貨附近的那家國營飯店大廚手藝最地道，不僅能做本幫菜，其他菜系也信手拈來，主播說自己是那個大廚的後代，真的沒有撒謊嗎？
當年能當上國營飯店大廚的，要麽關系夠硬，要麽手藝夠硬，顯然友聯國營飯店那位，是後者。
這樣能耐的大廚，他的後人會在這鳥大的廚房裏幹活？早就應該被大酒樓星級賓館請走了吧。
宿傲白先沒有回複那個觀衆的疑惑，而是自顧自地講。
“我們家也就我爸一個跟我爺爺學了點手藝，到我這兒，就會背幾段菜譜，正經的功夫是一點都沒有掌握，不過沒關系，等會兒教你們做菜的也是我爸，我就不誤人子弟啦。”
說着，老爺子回來了。
【2333】:哈哈哈哈，老爺子這是洗臉的時候順帶倒饬了一個發型嗎？
【小雞啄米】：覺得老爺子有點可愛是怎麽回事。
原來宿全根不僅洗了把臉，抹了自家老太婆的面霜，還用水打濕了梳子，将一頭銀發整整齊齊梳向後腦，就跟賭神裏周潤法的發型一樣。
“爸，你怎麽還弄了個發型呢？等會兒做菜要戴廚帽，什麽都看不見啊？”
宿傲白疑惑地問道。
老爺子原本還腳步沉穩地往裏走，聽了兒子的提醒一個趔趄，差點沒摔着。
對啊，要戴廚帽啊！
他站穩身體，将廚師的圓帽戴在了自己精心梳理過的發型上，虧他還努力将頂部那幾根頭發梳蓬了一些，好讓鏡頭拍不到他逐漸禿頂的腦袋。
“……剛剛，沒拍進去吧？”
老爺子板着臉，又戴上了防止唾沫噴濺的口罩，扭扭捏捏了好一會兒，終于還是忍不住開口了。
【絕地王者】：我沒看見
【2333】:我沒看見
【小兔子】：我看見了
【絕地王者】：前面的，你破壞隊形了，老爺爺那麽可愛，就給人家留點面子嘛
【小兔子】：好的，我沒看見
當然，更多的彈幕還是各種哈哈哈，眼前這個老人掩耳盜鈴的做法實在是太有意思了，不少人因為這個別扭的老人，決定留在這個直播間裏。
“沒，剛開始拍呢。”
宿傲白給了老爺子一個善意的謊言。
宿全根聞言，長長吐了一口氣，現在偶像包袱又背上了，他理了理挽上去的袖子，又正了正衣襟，對着鏡頭，露出一個僵硬不失禮貌的标準笑容。
“現在是開始拍了嗎，我該做什麽呀？”
老爺子有些慌，對着一堆食材，倒不知怎麽下手了。
“你不用管我，以前怎麽做，現在還是怎麽做，就是吧，你在準備食材的時候說說這些都是什麽，要怎麽處理，主要是解釋給鏡頭前的那些觀衆們聽。”
宿傲白對老爺子揮揮手，讓他放正心态。
【2333】:沒錯，不用管我，我什麽都沒看見
【小兔子】：沒錯，不用管我，我什麽都沒看見
他瞟了眼彈幕，大夥兒隊列整齊。
啧，多損呢。
好在老爺子看不見，他就按照兒子說的那樣，開始準備做糯米雞的材料，一開始，說話還有些磕磕絆絆的，後來說習慣了，一下子就變得自然了許多。
他讓自己忽略是在拍視屏，就當是當年他老子教他做菜那樣，也把這一次當作是對兒子的教學。
“糯米雞最重要的就是糯米和包裹糯米的蓮葉。”
宿全根從儲藏櫃裏取出了幾張幹蓮葉。
“糯米需要提前四個小時浸泡，等糯米泡透後将它撈起晾幹水分，鋪在墊着白布的蒸籠裏，糯米要用猛火蒸，中途要開蓋灑水，一般是兩到三次，灑完水後要将米攪拌翻動，之前浸泡的時間和中途灑水的分量都很重要，将一斤米蒸成一斤八兩飯是最合适的比例，這種程度的糯米口感最好，不硬，也不過分粘軟。”
這些都是宿老爺子教宿全根的口訣。
“這些米已經提前泡了一個多小時了，還得再泡一會兒，咱們先來看看這蓮葉，做糯米雞用到的葉子最好是當年曬幹的蓮葉，因為時間越長，蓮葉的香氣就越淡，這些幹透的蓮葉到時候要用85度左右的熱水浸泡至微軟，泡的時間也不能太長，因為蓮葉的香氣會流失過多。”
他一邊說着，一邊将蓮葉放到一旁，因為也還沒有到泡它的時候，就如講解時說的那樣，這樣一來泡的時間太長了。
宿傲白在一旁偶爾拍攝一些近景照片，也沒插話。
宿老爺子确實有真本事，他教給兒子的那些手法都是正确的。
宿全根開始準備起配料。
泡發的香菇、蝦米切成丁，之前切好的雞肉丁用醬油、糖以及一些胡椒粉腌漬，除此之外，還有蘿蔔丁，玉米粒，青豆等輔料。
關于糯米雞餡的做法有很多，可以根據每個人的口味不同進行調整。
宿全根手握粗犷的中式菜刀，一手按着胡蘿蔔條，手起刀落，鏡頭裏幾乎只剩殘影，很快的，蘿蔔條變成蘿蔔絲，蘿蔔絲又變成蘿蔔丁，全都整整齊齊，大小也幾乎一致。
這樣熟能生巧的刀工落在絕大多數觀衆的手裏，只能連喊666
宿傲白注意着，此時直播間裏的觀衆已經上升到800多人，而且這些人基本已經留在了直播間裏，對于一個剛開始直播沒多久的新主播來說，已經是不錯的開局了。
宿全根估計也是有些興奮，一邊切菜，一邊還興起了賣弄的念頭。
“這荷葉飯由來許久，屈大均在《廣東新語.卷十四.食語.諸飯》中就講過，長樂人以香桂皮葉蒸之，表裏香透，名曰荷包飯。瓊州以南椰粉為飯，曰椰霜飯。可見這荷包飯的做法多姿多樣，不過荷包飯和我們現在做的糯米飯還是有點區別的，荷包飯很多時候會用梗米或籼米，糯米雞因為提前蒸熟了米飯，所以口感更清爽軟滑，沒有一般糯米制作的粽子那樣粘口。”
他還顯擺上了自己的文化底蘊，其實這些也都只是聽家裏老爺子講地多了，才背會的。
不過觀衆們不知道，聽老爺子拽了一段歷史文摘後，頓時覺得眼前這位老者确實深藏不露，有點東西。
“先将材料準備好，等糯米泡好了可以開始上鍋蒸的時候，咱們再來炒肉餡。”
宿全根看了看時間，已經快十點半了，這糯米還需要再泡一個多小時。
“來客人了，一道東坡羊肉、一道幹豆角炒雞，再随便來個綠葉菜。”
今天午食的第一個客人來的有點早，正好宿全根也有些着急，糯米飯還不能做，總不能讓直播間的客人幹等着吧。
他幹脆就當自己舉着雲臺的兒子不存在，像往常一樣忙碌起來，偶爾想起來的時候，就解釋兩句自己的做法。
“爸，加點八角。”
“爸，焖羊肉的高湯是不是加地有點少，再加一點。”
“爸，幹豆角炒雞火候是不是有點大了，雞皮都炒焦了。”
他不說話，宿傲白開始插嘴了，而且他不僅長了嘴巴，還長了手，有時候宿全根不聽他的，他就自己抓着調料往鍋裏面撒。
【2333】:哈哈哈，主播你別給你爸搗蛋了，你又不會做菜，萬一被你怎麽一弄顧客嫌菜不少吃怎麽辦呀。
【小兔子】：我好像知道為什麽老爺爺是名廚傳人，可現在家裏還只有這麽大的一個小餐館的原因了，因為他生了一個不會做菜，卻喜歡指手畫腳的兒子。
【絕地王者】：主播随我，又喜歡對着隊友唧唧歪歪，然後落地成盒最快的也是我，我們同樣那麽菜，卻又那麽自信
這個彈幕飛過，然後滿屏哈哈哈哈。
對此宿傲白只保持了一個高人的神秘感，反正現在他也沒入鏡，觀看直播的人只能看到他那只随時蠢蠢欲動的手，以及老爺子想要将他轟出去，卻又無可奈何的表情。
這對父子有一種別人沒有的幽默感，看着老爺子重複炒菜，和那只時不時就要湊到鍋邊補送調料的手鬥智鬥勇，竟然也不覺得無聊。
等到第一鍋東坡羊肉炖完，宿全根用幹淨地筷子夾了一小塊出來。
之前兒子往裏面加了不少亂七八糟的調料，還趁他不注意又倒了點骨湯進去，等燒完後，不過這次意外的沒有糊鍋，以前用砂鍋炖的時候，鍋底多少會有點幹，他還是夾了一塊嘗了下味道，要是菜的味道不對，可不能端上去給客人吃。
而直播間裏，宿傲白也已經将鏡頭對準了這鍋東坡羊肉。
羊肉還冒着騰騰熱氣，土豆、胡蘿蔔和羊肉都切成大塊，湯汁燒幹後呈微微濃稠的棕褐色芡汁包裹在食材上面，宿全根最後撒了一把蔥花，青翠的顏色沖擊人們的感官，而升騰的熱氣裏，似乎也帶上了蔥香。
羊肉是事先炸過的，即便後面的炖煮也沒破壞它酥香軟爛的口感，宿全根将嘴巴裏那口羊肉咽下去，然後深深地看了眼兒子。
比他以前做的都要好吃！
羊肉的膻味幾乎不存在了，火候把握的很好，羊肉表皮微酥，韌而不爛，炸過的酥皮還吸飽了芡汁，一口咬下去，汁水四溢。
【美食觀察員】：看上去很好吃啊
【2333】:嗚嗚嗚，餓了
宿全根叫來老伴，将燒好的幾道菜都端出去。
【龍湖百貨】：怎麽回事，號稱不會做菜的主播往裏面加了那麽多亂七八糟的調料，這菜味道還能行嗎，這樣的菜也端給客人吃？
【小雞啄米】：其實仔細觀察，主播加的也就是一些基礎的調味料，也不太影響味道吧，這菜賣相都挺好的啊，而且老爺爺嘗了味道的，如果真的難吃，他怎麽可能端上去砸了自己的招牌呢。
【2333】:我也覺得味道應該沒有太大影響，不過要是沒有主播搗蛋，老爺子的手藝一定會将這些食材發揮最大價值，可能就是原本打七八分的菜，因為一個菜雞的加入，減了一兩分吧。
都是一些基礎調味料，其實很多時候自己在家做菜放調味料都是憑經驗放下的，因為每次炒菜的分量也會發生變化，很難做到精準的把控，只要不是過份地放多了某一種調料，炒菜的味道并沒有太大變化，稍微鹹一點，淡一點，舌頭也未必真的能品嘗出來。
他們覺得，主播的行為可能就是為了播放效果，他加的那點東西，根本就不會影響菜品最後呈現的味道。
于是乎，之後的彈幕都開始歪樓了，除了少部分指責他們對顧客不負責任外，大部分都留言——菜雞住手。
之後到店點菜的客人越來越多了，宿全根只能将疑惑壓到心底。
一次可能是巧合，兩次三次呢？
他這兒子，真的不會做菜嗎？
作者有話說：
今天在夾子上，更新有點晚，而且也就這麽多啦，明天開始多多更新感謝在2021-05-31 21:50:25~2021-06-01 23:56:08期間為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦~
感謝投出手榴彈的小天使：43698645 1個；
感謝投出地雷的小天使：曉眠、琉光 1個；
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非常感謝大家對我的支持，我會繼續努力的！
