第50章 開業啦
第50章 開業啦
新的小餐館, 訂在正月初二就正式營業。為什麽這麽急呢，主要是張姐夫一天都不想等。再者過年期間，有些小食攤子老板也回家去了, 外面做生意競争少, 也能多賣點。
于是, 年二十九上午，老板兩口子一搬走, 張進波就帶着姐姐姐夫，陳嫂子三人先去了菜市場, 買了不少魚、肉、蛋菜，包括米面糧油等。反正小餐館裏有冰櫃, 先存多些菜。因年後幾天這些菜肯定會不好買。
現在的南方，這些生活物質的供應其實還不充足。菜還賣的挺貴，還不是可以随便大量買到的。
大工廠都是和一些蔬菜公司簽訂了合同，人家直接送上門的。所有貨品都直接先保證這些大工廠的。另外就是一些菜販子也會回鄉過年，賣的人少了，而且一般而言年三十, 年初一, 菜市場都基本處于歇業狀态。到時候，你有錢還買不到菜呢。
所以, 在這個年節跟前，生活物質就更加要先備一些了。免得真有顧客上門，你還沒食材做給人家吃了。
一切準備停當，張姐姐三四個人就在小餐館裏搞全面的清潔大掃除, 把所有的餐具都擦洗的閃閃發亮, 潔白一新, 桌面地面, 廚房，也都弄得幹幹淨淨。而他們自己住的閣樓，也都全部大搞了一遍衛生。
前老板走了，但還留下了不少可以用的東西，比如床和衣櫃等物。張姐夫和郭興平的動手能力還很強的，左右搗鼓了一下，利用人家留下來的東西，給陳嫂子弄了張小折疊床，放在樓下店裏，給她晚上睡覺。還又把一些該桌椅都修整了一下。
現在他們夫妻兩住在閣樓上，陳嫂子肯定不能和他們一起住閣樓嘛，就只能在樓下住。不過，餐館晚上關門時，把幾張桌子收攏一下，就有大把空地方位睡人了。
雖然條件比較艱苦，但大家能有個安身之處，就沒什麽好抱怨的了。何況都是吃過苦的人，也不覺得這有什麽不好的。
這棟樓房，本身就很新，地面牆面包括門窗，都還保持的很好，比他們在老家的老舊平房還高級的多呢。
簡書枚看過，也覺得還行，她提了唯一的一個要求，晚上睡覺時，一定要留下一個窗子不關。以防燃氣洩露，造成事故。
其實一樓的廚房，是有窗戶的，并且廁所也有窗戶，餐廳的兩面牆上也有窗戶，包括閣樓都有窗戶。只要不全部關上，就沒什麽問題。
但有些人會在晚上睡覺時把所有的門窗都緊緊關上，怕小偷，也怕有人來搶劫。
不過，屋裏住了三個青壯年，樓主又是本地治安隊的，這一點其實不需要太擔心。所以她特意提醒大家，晚上一定要留扇窗戶不能關。因為她記起，前一世，這一排就有一家小餐館出了燃氣洩露，中毒死了人的大事情。
陳嫂子連忙說：“是不能全關上的，會不通氣，我在家裏，冬天睡覺都要給窗戶留條縫的。”
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簡書枚點點頭，又說：“還有，你們要注意檢查煤氣瓶，晚上睡覺之前一定要關好閥門。”
“這個我們知道的。”
煤氣瓶的安全問題，大家還是知道注意的。
聽着她叮囑這叮囑那的，管豔萍和張進波都說：“還是書枚最細心，也懂的最多。”
就連張姐姐等三個大人也說：“就是的。比我們這些大人還老成呢。”
“哎，我就是在家裏當大姐搞慣了，什麽事都要操點心。其實你們都比我年紀大，也更有經驗一些。”簡書枚笑道。
“嗨，不能這麽說，你雖然年紀小些，但比我們懂的多多了。”陳嫂子嘴皮子明顯要比張姐姐夫妻好利落的多。
回到宿舍後，管豔萍還說：“幸好找了陳嫂子當服務員，不然就張姐夫那個憨憨樣，只怕根本就不會招呼生意呢。”
“不至于吧。反正有我們這些人幫襯，生意總不會太差。”簡書枚笑道。
這也是她鼓動張進波搞餐飲的最大一個原因，他們廠是本地的最大工廠，工人多，人多的地方，消費總是有的。而且本地的餐飲也不發達，其實不止餐飲不發達，現在出來做生意的人并不多，不管你做哪一行，競争都不算大。
畢竟現在這個地方，還剛剛處于開發初期，可謂是百業待興階級。
再過五年八年的，餐館都遍地開花，競争激烈了，你再入行，就沒這麽好掙錢了。而他們三人在這裏已經立了足，每人都有一些私交比較好的工友，大家你帶我，我帶你的，時不時的來光顧一下生意，就能讓小餐館維持一定的生意。
簡書枚上一世在這裏生活了那麽長時間，可謂是眼睜睜的看着這裏發達起來，繁華起來的。別看現在這裏還一片荒涼，不遠處就是農田，晚上還能聽到蛙鳴。不出五年，這一片就全是廠房了，到處是人了，商業區也搞的火火紅紅了。
要不是因為上一世完全沒有任何做生意，或者與做生意的人打交道的經驗，簡書枚自己都想幹點什麽。因為她太清楚，這個時候，不管做什麽生意，只要你肯吃苦，都不會太差。反正遠比在工廠當工人強多了。
而且再過十年，不管哪個行業的工廠，都會淘汰一批工人，有的是引進了更先進的機器設備，一些重複又無技術含量的工作，被機器代替了。有的是，工人年紀大了，已經吃不消長時間的無休止的加班加點了。又或者是，你年紀大了，人家就想方設法開除你，再找年輕人進來做。總之，一些低端的勞動人口，以後還想再進廠打工，就比較難了。
所以，你還不如現在就做生意，一來掙的多，二來經驗也全是你自己的，這個地方不好做了，換個地方一樣能做。像張姐夫這樣三十出頭的青壯年，在工廠也只能幹最底層的活，累死累活的加班加點，掙了點辛苦錢，還學不到什麽技術。
十年後，他就四十多了，工廠要是不要他了，他就只能回鄉下去了，還說不定連種田都不太會了。現在讓他做餐飲，做好的，別說掙十年，就是掙個三五年的錢，也足夠他們回鄉下去過舒服的小日子了。
而她為什麽要提升自己的學歷，還不因為再這幾年，出來打工的大學生越發多了，老板們選擇的餘地更大了。招工的就把門檻變高了，稍微好點的職位人家都要大專起，甚至巴不得是本科生，還得是全日制的。她現在不加緊弄個文憑，以後想跳槽就難喽。
“也對，有我們這麽多人照顧着，生意再差也不至于搞不下去吧。搞不下也不怕，反正我們還在上班呢。”管豔萍也不擔心了。
反正簡書枚前頭就和她說過了，“就當是我們出筆錢，學學做生意呗。要是做的好，我們上着班，還能再掙一份錢，搞幾年就能存一筆大的了。就算失敗了，也不過是損失了這筆錢，又不會傷筋動骨，就當是給人生增加了些經驗吧。”
一個小餐館，由三個人出資，平攤下來，一個人出的錢也不算多。就算是失敗了，管豔萍也能接受。
年初一的晚上，張進波請同學們來小餐館吃飯，除了過年聚一下的意思之外，也是讓同學們品嘗一下張姐夫的廚藝，看看有哪些要改進的。
雖然他自己知道姐夫的廚藝不錯。但別人還沒有吃過嘛。就是管豔萍和簡書枚也挺期待的。因為她倆也沒時間單獨過來品嘗，借這個機會大家一起聚聚，讓張姐夫也大展一下身手，選定幾個主打菜。
同學一起有十二人，可以坐一大桌子。
張姐夫忙活了大半天，弄了一桌子的好菜，蒸煮煎炸，樣樣都有。全是正宗的老家風味，雞鴨魚肉樣樣齊全。
看是這樣豐富的菜，聞着熟悉的香味兒，就有女生當場紅了眼。
這是過年的氣氛，也是家鄉的味道。
年初一晚上，工廠本來也不加班，不少人在外轉打轉，突然間聞到這股子香味，再看到他們一起圍坐在餐桌邊，就是吃過了飯的人都覺得餓了。
還別說坐在餐桌上品嘗的衆人呢。
“我要吃蒸肉，過年過節，所有喜事酒席上都有這道菜，我一向就喜歡。”有人發言了。
都是同省人，雖然不是同一個市，同一個縣的，但是大多數菜還是相同的。比如這碗蒸肉，就有不少人說：“我們家那邊也一樣的。”
紅燒魚，就更是大衆菜了，也獲得了大家的一致好評。
雞子火鍋，就更不得了啦，大家直接搶了起來。
“這個太好吃啦。”
“好香啊。我好久沒有吃過這麽好吃的雞了。”
還有炸的各種丸子，比如蘿蔔丸子，豆腐丸子，肉丸子，都美味的不得了。張姐夫別看樣子憨，但性子還蠻細的，一桌子菜，不全是重口味，也有清淡，甚至還有一道甜品。
吃的大家滿意的不行，餐桌上氣氛非常好，意外的吸引了幾個客人進來。
張進波本來想說明天才開業，但想到今天是年初一，客人上門肯定要熱情招呼，就說：“我們今天本來是自己聚餐，做的都是家鄉風味菜，你們過來看看，要是聞着香，喜歡哪幾個菜，我們就分一些給你們嘗嘗，不收錢。另外，你們再點兩個炒菜。”
客人們自然願意，做給自己吃的，用料肯定是足的，而且人家還不收錢呢。
所以，他們要了一碗雞子火鍋，幾塊紅燒魚，一碗混和丸子蔬菜湯。這幾個菜，鍋裏都還有沒盛出來的，不是大家夥吃剩的剩菜。然後，他們點了一個青椒肉片，一個酸辣土豆絲，一個醋溜白菜，外加叫了一瓶酒。
三道菜，除了青椒肉片是葷菜，其餘兩個都是素菜，也花不了幾個錢。
但是分給他們的三個菜，卻都是葷菜，而且是味道非常好。吃的這一桌客人十分滿意，一邊吃還一邊攀起了老鄉，因為大家口味比較接近。
一問之下，才知道大家是鄰省的，而且只是一江之隔，離的不太遠，确實有些菜的做法差不多。
“哎喲，難怪口味接近的。我們這也算半個老鄉了。”張進波熱絡的和對方談笑起來。
然後，一翻交談，知道他們是哪個廠的人了。瞬間就混的像兄弟一樣了。
這一桌客人吃的很滿意，臨走時，一再表示：“下次我們再過來吃，還帶些老鄉來吃。”
“行，你們來，我們一率給最優惠的價格。”張進波熱情的送他們出門。
“哎喲，這沒開業就有一桌客人上門了，明天肯定是個開門紅。”大家都笑道。
“就是，張姐夫做的菜這麽好吃，以後生意肯定會很好。”
大家說着各種恭維喜慶，氣氛十分好，張姐夫原本七下八下的心，現在也總算放了肚子。
第二天，小餐館正式開業。
事先，因為怕沒生意，同學們就先來了，暖暖場。
再接着，進料檢驗組的人也又來，張進波那一個班的同事也來，管豔萍一群玩的好的工友也來了。
有了這一波的客人，第一天就忙忙碌碌的過去了。
張姐夫做的菜，也獲得了大家的認可。
一方面，本身工友們就時不時的要在外面吃點東西。其次，張進波這個人很會搞關系的，自然也要宣傳一下的。簡書枚和管豔萍也同樣。
人人都有自己相熟的工友，有人會來捧個場。在吃過後，又覺得吃的不錯。食物份量足，味道也還可以。回頭客也就有了。其他人看到這裏來的人還蠻多的，跟着也來了。
如此，簡書枚三人，就更加有信心小餐館能掙到錢了。
“哎，看來我們這一步走對了。”張進波總算是松了口氣。
他拖上了兩個女同學，心裏壓力其實還蠻大的。如果不掙錢，不止要還錢，還得再給姐夫和陳嫂子找事情做。所以，他這幾天，除了上班，所有的時間都盯在小餐館裏，想着法兒多拉點客。
“對啊，從此我們就是有兩筆收入的人了啊。等着都有錢可以收了呢。”管豔萍興奮的說。
簡書枚這才發現張進波，這短短的半個多月的時間，就瘦了不少，她後知後覺，現在才發現他的壓力了。
她這才想起，人家還不是她記憶中的那個同學中混的最好的大佬。現在的張進波還是很嫩的，姐姐姐夫搞了一群人過來，也确實給他造成了很大的壓力。還不必提現在開餐館的事情等等的事情。這麽多事情，就在這麽短的時間內壓到他頭上來，他能撐下來真是不錯了。
“果然是前世的大佬，抗壓力果然強。”心裏暗嘆了一句，簡書枚又說：“進波你也不必太擔心了。第一次做，我們也沒想掙大錢，就當是學了一個新的門路。”
張進波苦笑道：“我這不是想着又拖上了你倆，還加上我姐夫，如果掙不到錢，不好看嗎？”
別的不說，就他姐夫這件事，就夠他頭疼了。還別提花掉的那些錢，他自己的錢就算了，簡書枚和管豔萍的錢，就算她倆不要，他也不能就這麽算了啊。以後總得找機會還這個人情的。
管豔萍也明白過了，連忙說：“哎，說好了虧了我們自己承擔的，你不必要這麽大的壓力啊。”
張進波說：“誰的錢是大水流來的啊。都是辛辛苦苦掙來的，我哪裏敢拿這些錢打水漂哦。要幹總也是希望幹好的啊。”
“話是這樣說，但我們現在有試錯的成本，我們還這麽年輕，這點錢，也不是一輩子和積蓄。我們也得放松些，餐館能正常營業，就算賺的少，只要不虧，我們都是勝利了。”簡書枚又說。
“對的，對的。做生意就是有掙多掙少的，我們只要不虧就是勝利。”管豔萍也勸他。
經過兩人的開導，張進波的心理負擔小些了，心裏對她倆也更感激了。
接下來，張姐姐和郭興平也順利進廠，這幾天，郭興平也一直跟在小餐館裏幫忙。張姐姐雖然是當工人，但還安排到了一個稍微好點的工位上。
張進波的心理壓力就更小了。姐姐能掙錢了，姐夫這邊的壓力就小了嘛。
大家的生活也開始恢複平靜。
▍作者有話說:
下章方博洋要出場啦。
