第19章
不過，這次的奶油葉無雙最想用來做的不是蛋糕，而是——冰激淩，廣州的夏天真長啊，都快到八月十五中秋節了，這天還熱得這麽厲害，這個時候如果能吃上一個冰冰涼涼甜甜蜜蜜的雪糕，那該是多麽的幸福啊！
根據前世對冰激淩機的一點淺薄的理解，時間多得無處可花的葉無雙決定，親自設計一個冰激淩機，制作出美味的冰激淩。
當然得拉上衛景衡這個游手好閑的，葉無雙把自己的想法畫到紙上，拿着幾張圖紙去找衛景衡：「咱們上街去找工匠把這些工具做出來。」
衛景衡看了看那幾張畫得歪歪扭扭的設計圖：「你覺得憑這個人家就能明白你的意思？」
葉無雙覺得自己已經畫得很不錯了，沒有直尺沒有圓規沒有三角板，她能畫成這樣已經很不容易了，何況人家還很貼心地畫了正視圖、側視圖和俯視圖呢，只要不是傻子都能看懂好不好。
「這是什麽？」衛景衡指着圖上一根長歪了的樹枝狀的物體問葉無雙。
「哦，這個是攪拌棒，螺旋狀的，快速轉動起來的時候能把空氣注入到原料裏面，是原料能變得膨松柔軟。」葉無雙索性把自己的設想跟衛景衡說了一遍：「我們現在要做的這個冰激淩是由牛奶、奶油和糖攪拌均勻以後冰凍而成，可是，如果直接把這些原料凍成冰塊，你覺得會怎麽樣呢？」
衛景衡遲疑了一下道：「那不就是你以前做過的冰棍？」往年的夏天葉無雙是給她哥做過冰棍的，還讓他帶回去給同窗們吃過，那是直接做了個小筒狀的模具，插上小棍子，直接在冰窖中凍成的，有牛奶口味，還有綠豆、紅豆的口味。
「沒錯，但是我們現在要做的冰激淩，口感是軟軟的，輕盈順滑，看起來是凍成了一塊兒，但一咬進嘴裏，就會立刻融化開來，質感細膩，根本感覺不到有冰塊那種堅硬的感覺。要做到這一切，靠的就是我們現在所說的這個攪拌棒了。」
「真的有這麽好吃？」
「呃，其實我也是在書上看來的，反正閑着也是閑着，就試着做做看咯。你看這裏有一個圓筒，是鐵皮做的，傳熱比較好，咱們把這個桶擱冰鹽水裏，就是在冰裏加點鹽，這冰鹽水比一般的冰水更冷。然後把調好的原料放進這個桶裏，用攪拌棒攪拌，你看這個攪拌棒的扇葉跟桶的內壁是貼得很近的，這樣可以保證桶裏的原料不會結成大的冰塊，而是一粒粒非常細小的冰晶，在攪拌的同時空氣也會被攪進原料裏面，被密封在冰晶和粘稠的原料裏，這樣就能形成綿軟細膩的口感了。」
見衛景衡用一種十分驚異的眼神看着她，葉無雙趕緊加上一句：「我都是從書上看來的啊，做不做得出來不知道啊！」
「聽起來倒是有點兒道理。」衛景衡拿了幹淨的白紙提筆在上面刷刷刷地畫了幾下，葉無雙說的那幾樣東西就清晰明了地出現在了她的面前，比她剛才那羅裏吧嗦的N個視圖清楚得多了。
葉無雙真心地贊嘆：「還以為你不學無術呢，沒想到畫的畫還挺像樣。」
衛景衡鄙夷地瞪了她一眼：「你以為誰都像你一樣嗎？只知道吃。」
「總好過有些人，愛吃還不會做，我好歹有一門手藝，将來萬一沒人養活了，還可以開個餐館養活自己。」
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衛景衡上下掃視了葉無雙一輪：「那倒也是，總不能靠父母養活一輩子的。」不等葉無雙跳起來，就指着圖上另外的一些東西問道：「那這些又是什麽？」
「哦，這是皮帶，一頭套在攪拌棒上，另一頭套在這個粗一點的柱子上，我們轉動柱子，皮帶就能帶動細細的攪拌棒快速地旋轉，這樣才能達到我們想要的效果。」
「哦！」衛景衡點頭把剩下的圖紙利索地畫好，「等着吧，我去找人照着樣子做出來。」
有錢能使鬼推磨，第二天葉無雙做完當日的功課，衛景衡已經把嶄新的冰激淩機給拿回來了，還讓人給洗得幹幹淨淨的，一大木桶冰塊也準備好了，只等葉無雙開始動手。
在盆中打入雞蛋，加上白砂糖開始攪拌，到雞蛋液泛白的時候加入一點玉米粉細細拌勻；鮮奶油、牛奶和白砂糖混合均勻，在鍋裏加熱到即将沸騰，然後把鍋離火，一邊攪拌一邊一點一點地加入剛才攪拌好的雞蛋液，離火的目的是為了避免因為溫度太高而使雞蛋液變成蛋花，全部攪拌均勻後将鍋放置在文火上加熱直到裏面的液體變得粘稠。
把鍋坐在冷水中，等裏面的液體徹底變涼後倒進事先在冰鹽水裏凍透了的鐵桶中，搖動着把手開始攪拌。
桶裏的奶液在攪拌的過程中體積越來越大，竟然從桶口溢了出來，衛景衡一時心急伸手去擋，葉無雙怕他被飛速旋轉的攪拌棒給打到手，連忙去拉他，結果被他糊了滿臉的奶油泡沫，連在一旁看熱鬧的紅豆和甜雪也忍不住哈哈大笑起來。
經過幾次調整配方和攪拌的速度，終于做出了傳說中美味的冰激淩，葉無雙高興得跳了起來，衛景衡要保持形象沒有跳，但也高興得連吃了兩大碗，要不是葉無雙擔心他吃壞了肚子死活攔着，他還打算繼續再吃下去。
葉無雙接着又做了一些，用冰盒子裝好，留給爹娘和哥哥，突然想起一個問題：「景衡哥哥，咱們做冰激淩這個事，你能不告訴別人嗎？」
「為什麽啊？」衛景衡還想着要去顯擺顯擺呢！
「這法子全天下可就咱們兩個人知道啊，多珍貴啊，以後我還要靠這法子去開店賺大錢呢！」「可你不是說這是你在書上看到的嗎？你能看到別人就看不到？」
「這只是些奇聞怪談，很少有人會像我們這樣當真去做的啊，反正我到現在就沒見有人做出來過。」
「那好吧！」其實衛景衡也覺得，這麽好吃的東西，如果誰都會做，那也太沒意思了，「不過你要開店的話也要有我的一份，要不是我幫你改的圖紙，你這機器還做不出來呢！」
「到時再說吧！」葉無雙心想往後您貴人事忙，哪裏還會惦記着咱小老百姓這些養家糊口的小事。
這次做冰激淩只用掉了半罐奶油，葉無雙讓人把剩下的一罐半妥善地收藏起來，過幾天她要做一個奶油蛋糕的，她的生日快到了嘛！
葉無雙生在八月十五，團圓美滿的中秋節，她出生的時候，葉文瀾吟出一句：「海上生明月，天涯共此時。咱們的女兒就起名叫做明月吧！」
「不行啊！」剛生完孩子的葉夫人鄭明儀身子還很虛弱：「我娘家有個庶妹的名字就叫做明月的，你忘記了嗎？」為了避免自己睡一覺醒來丈夫就給女兒定了個不靠譜的名字，她強撐着道：「我們的女兒就像天上的明月一般獨一無二，所以就叫做無雙吧！」
「無雙？這個名字好，天上地下，獨一無二。我的小無雙，來，叫聲爹爹！」葉文瀾歡喜地逗着懷中的小嬰兒。
鄭明儀無力地看着這個幼稚的丈夫，頭一歪就沉沉地睡去了。
