第83章
鲫魚湯
茍琪将殺好的魚洗幹淨之後在魚的身上還劃了幾刀。
接着将蔥段和姜片準備好。
“這些是用來做菜的？”茍強見到蔥、姜腦子裏充滿了疑惑。
這些東西他在山上沒少見，而知道茍琪他們家的蔥油餅裏也有這個蔥，但他并不知道這些東西還能用來做別的東西。
“嗯，去腥的。”茍琪并沒有想過将這蔥姜的作用說出來，會讓茍強學了去。
反正她也不是那種小氣的人，而且這些東西在她的腦子裏那都是屬于常識，因此也不覺得這是個秘密。
茍強聽到能去腥，就想起魚身上的那股子土腥味，內心已經在盤算等回頭試試用這些方法去腥是不是真的好使。
茍琪自然不知道他在想什麽，現在她已經将材料都準備好了，接下來就要開始做了。
“你今天要用到油？那要娘親幫忙嗎？”茍母這邊看着茍琪拿着油出去的，心裏那叫一個緊張，就怕油把茍琪給傷着。
“沒事的，娘親你忙你的，強子哥和我一起呢。”茍琪原本想說自己能行，但覺得如果這樣說茍母還是不會放心，剛好茍強還在，就暫時用他做個擋箭牌好了。
“這樣啊，那你們小心，別被油燙着了，也不要浪費油喲。”茍母提醒了之後，居然就真的放心讓茍琪自己倒騰了。
茍琪點頭答應着，然後就開始忙碌了。
将熱鍋用姜片在鍋底和四周擦了一圈，茍強不懂為什麽要這麽做。
茍琪說是防止粘鍋。
接着茍琪就在鍋裏放油準備煎鲫魚了。
這一步非常的小心，畢竟油和水一相遇可是會很「歡樂」的。
等将魚煎至兩面金黃之後，再放入切好的蔥、姜爆香，并加上了适量的黃酒來代替料酒去腥。
最後加入開水，這裏一定是要開水，沒過魚之後就蓋上蓋大火燒開。
等水開了之後，就把魚和湯倒入砂鍋之中，蓋上蓋大火再次将水燒開，然後再将爐子裏的柴火夾出來一部分，用小火開始炖湯。
就這個過程，這魚湯的香味就已經傳出來了，茍強全程圍觀，自然最先聞到這香味。
這種香味他從來都沒聞過，忍不住的就咽了咽口水。
“這湯要熬多久啊？”
“等湯變成奶白色就可以了。”茍琪小心的顧着火，時不時的看一眼這湯的顏色。
“會變成白色？”茍強在腦子了想了想，實在想不明白為什麽這湯會變成白色。
原本他還想着等問好了炖多久的時間他就回家自己嘗試一下呢，現在他害怕茍琪騙他，于是他準備在這裏等着這魚湯真的變成白色之後才離開。
茍琪也不管他，反正她熬湯的時候也挺無聊的，有人陪着聊天也不錯的。
終于等魚湯變成了白色之後，這魚湯也算是熬好了。
“還真的變成了白色了，好神奇。”茍強聞着香味，結果又忍不住的咽起了口水。
“想嘗嘗嗎？”茍琪拿了個小碟子，是真的小碟子，然後盛了一勺給茍強。
雖然這小碟子顯的很小氣，但茍琪确實是不敢大方的多給，畢竟還要給茍父留一碗，然後才往半山書院送呢。
