第63章
“掌櫃的, 這位夫人明明是第一次來，點的吃食竟也不在點菜牌上。”關陽陽走到櫃臺前，撅着小嘴一臉無奈道。
不按點菜牌點菜, 通來都是常光顧食肆的老熟客才知曉，頭次來的, 大多習以為常，以點菜牌為據。
莫輕輕淡淡一笑, 卻不擡頭，白皙的五指依舊輕盈打着算盤, “許是聽人說的吧，她點的什麽？”
“豬油拌飯。”
算好賬，在簿子上添下一筆，莫輕輕才緩緩擡頭, 有些驚訝, “豬油拌飯？”
望向食桌，正好與盯着這邊的婦人對視上，兩人皆颔首微笑, 以作招呼。
她遂地想了想, 合上賬簿。
“算了, 你招呼好客人，我來備吃食吧。”
與後世不同，在當下, 豬肉被視作“賤肉”, 價格低廉，以為“俗”, 多是尋常百姓食用。至于達官顯貴, 崇尚昂貴的羊肉, 自然是不屑食豬肉的，更別說是豬油。
看婦人衣着，家境也非一般，張口要的卻是豬油拌飯這般稍顯寒陋的吃食，倒是讓她詫異了下。
莫輕輕洗淨手，入廚房，拎出今早剛送來的新鮮肉段，片下最肥膩的那部分，冷水下鍋，焯水後撈出，仔細洗淨再切成小塊。
鍋裏淋些許油，倒入肥肉塊，小火慢煸，直至肉塊煸縮成焦脆香噴的豬油渣，才盛起濾出。豬油渣二次下鍋，再合着蔥蒜末翻炒出香。
剛熟的米飯，一揭開鍋蓋便撲出陣陣沁人的米香，粒粒晶瑩潔白透着亮，蓬松又飽滿，盛起滿滿一碗，再從豬油罐子裏挖一勺凝過的豬油蓋上。
彌漫的熱氣裏，豬油漸融至不見，滲入白米飯中，裹在表層，越發油亮剔透。此時再鋪上煸炒好的豬油渣，淋上兩勺醬汁，拌勻。
一碗樸素簡單的豬油拌飯便完成。
配上一碟清冽脆甜的腌胡瓜條，莫輕輕端着吃食到外堂，含笑送上。
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“夫人請慢用。”
婦人好奇問起：“這胡瓜條是？”
“夫人若覺得吃得油膩，可食上一根胡瓜條緩緩。”
婦人聽罷含笑。
“掌櫃的周到，不過啊，當年起家之際，這豬油拌飯我可常吃，倒也用不上。”
原來是個創業人！
莫輕輕當即明了，趕忙致歉：“夫人雍容，一身貴氣，我這才……到底是我眼界狹隘了，望夫人見諒。”
婦人笑着擺手，哪裏有放在心上。
撲鼻的香卻容不得她再多說，拿起勺子便舀了些拌飯送入口。
熱乎乎的米飯，粒粒分明有嚼勁，每顆都充分浸滿了豬油和醬香，豐腴潤滑，再搭上焦脆的豬油渣，随咬破，鮮鹹食感頃刻覆上全部味蕾。
這哪裏會膩，只怕是會越吃越有味，讓人欲擺不能。比之她記憶中的豬油拌飯，味道是有過之而無不及啊。
“掌櫃的，這是你做的？”婦人驚訝問。
莫輕輕微笑點頭，“不知合不合您的胃口？”
她對自己的廚藝倒是自信，可聽這位夫人适才所言，猜着大抵是奔一個情懷而來，這卻恰恰是珍貴的、她又難以掌握的東西，不免便有些顧慮。
好在婦人驚訝之後，揚起滿臉笑。
“自然，比我此前吃過的，好上不知多少。”婦人說來感慨，“原只聽說莫家食肆的東西好吃，卻未曾想，還是出自掌櫃之手。年紀輕輕，卻有這般頂好的廚藝，難怪生意如此好。”
莫輕輕略施一禮，“夫人過獎。”
這位夫人性子很是豪爽，不拘小事，莫輕輕又與之多聊兩句，不好耽誤其用食，才道聲“失陪”離開。
這之後，聽關陽陽說，這位夫人連吃兩碗豬油拌飯才起身離開，莫輕輕忙着他事，倒沒能及時相送。不過，婦人卻留下一張字條，說是想請明日送些點心過去，還指名要她親自。
莫輕輕接過字條，看須臾，不由驚訝。
“掌櫃的，怎麽了？”
“你看這住址，可是周家乳酪房？”她指着給關陽陽看。
關陽陽雖對乳酪房的位置摸得清，可是吧……難為情地撓了撓頭。
莫輕輕當即看懂，故作愠怒，“這段時日忙着過年，對你的功課疏忽，你肯定也沒溫習吧？這幾個字竟還不認識，你再不認真些，改日我定找個會識字的跑堂替下你。”
“別啊掌櫃的。”關陽陽趕忙扯住她衣袖撒嬌認錯，“我知錯了，日後一定好好學，你別招人，她們肯定沒我活兒幹得好。”
莫輕輕被她這股自信給逗得失笑，讓其一通保證，這才放過。
此後坐在櫃臺前，端着字條看半晌，終于被她找見另一個蹊跷。
翻出擱在一邊許久未動過的話本，比對字條上的字跡，輕呼了聲。
這……
字跡竟一模一樣？
任修送她的話本，不僅難找第二份，且是手抄本，字裏行間還見過塗改痕跡，為此她不止一次發笑。想不到，今日竟或還找見作者本人，她怎不驚詫？
于是翌日得了空，做好點心，她便提着食盒按地址尋去。
果真如她所料，是周家乳酪房。
請小厮通禀過，不多會兒，她便被婢子領着入內，穿過前頭打理生意的外堂，七拐八繞，在宅子靠裏的廳堂內坐下。
周家夫人，就是昨日去食肆的那位。
“掌櫃的，麻煩你親自跑一趟，見諒。實在是昨日見你喜歡得緊，想再同你多說說話。”
周夫人笑着邀她入座，又喚來婢子奉上熱茶和時興瓜果。
莫輕輕也将食盒遞到嬷嬷手裏，微微一笑。
“夫人客氣。”
對她送的點心着實好奇，周夫人當場便讓嬷嬷端出，一層一層疊高又仔細隔開的金黃小點心，竟是她從未看過的。
“這是？”
“這道點心，名為‘沙琪瑪’。”
細品這個獨特的名字，周夫人确信自己從未聽過，便迫不及待撚了塊嘗一口。
甜沁油潤，酥松綿軟，香糯甘饴，米香裹着蛋和堅果香，層層疊疊，濃郁又分明。
“真好吃。”
周夫人不吝贊道：“掌櫃的，你這手藝可當真是絕啊。”
莫輕輕謙虛謝過。
吃完一塊，飲口清茶，周夫人才稍稍将美食暫放一旁，又将眼前姑娘好生打量，竟是從頭到腳，越看越滿意。
“掌櫃的可及笄了？”
莫輕輕微愣，還是笑答：“去年剛及笄。”
“那就好，年紀也正合适……那家裏可曾定下親事？”
“……尚、尚未。”竟是問這些，莫輕輕預感不好，斟酌一番，“周夫人，您這是？”
周夫人笑了笑，絲毫沒有避諱的意思。
“我啊，這不是看意兒這孩子對你甚是歡喜，才想再仔細看看，再仔細問問嘛。”
莫輕輕登時眼角一抽。
“周、周意？”
作者有話說：
