第84章 過年
第88章 過年
臘月二十三，是小年，這一天要祭竈。佟家今年新搬過來，自然是沒有供竈王爺的，方氏依然在鍋上面的橫板上擺了糖果，又在竈坑前燒了幾張紙。意思是讓竈王爺回天上多說好話。過了小年，這就得開始忙活了。二十四這天，雲松領着幾個兒子，拿了新紮的笤帚，把前院後院裏裏外外的都打掃了一遍。因為窗戶紙都是新糊的，所以就不用糊窗戶了。接下來就該蒸饅頭了，二十五，方氏就開始蒸饅頭了。蒸了兩鍋，這是預備着年後來客人好用的，所以只點了個紅點。二十六這天，又蒸了兩鍋，這回蒸的是棗饅頭。就是在揉饅頭的時候，在饅頭揉好要定型時，用刀輕輕的在饅頭頂上劃幾道，然後兩個手指對着在饅頭上戳一下，往上一提，就弄出個小鼻兒來，把切成兩半的棗子嵌進小鼻兒裏，棗饅頭就成了。也可以在周圍多弄幾個，那樣的饅頭非常好看。玉娴最喜歡這樣的饅頭了，一看就透着喜氣。
過年是要有魚的，這叫年年有餘，可是大冬天的，魚不好弄，雲松就去江上鑿冰釣魚了。方氏擔心雲松，每每出去都要叮囑幾句，雲松忙活了好幾天，才釣上來了五六條魚來，還想去釣，方氏就不讓了，這些已經夠用了。
二十七這天，雲松開始往外送節禮了，玉娴二十那天就泡了不少綠豆，又找了一個破缸，生了兩缸綠豆芽。不光是為了自家吃，主要還是送人，這東西是稀罕物，有錢都買不到。再說過年桌上能有點新鮮菜也是聽不容易的，所以雲松決定今年就搭着豆芽再配點別的送人。雲松拎着一條魚，兩盒點心，兩塊布料還有一包豆芽先去了老宅子。這回秦氏臉色好多了，老爺子更高興，“雲松啊，你們今年剛分出去，啥都缺，還往這送啥？留着給孩子多好。”
“爹，這是孝敬您和娘的，家裏都夠用了。”雲松也沒多說，坐了一會兒就走了。然後又去了佟世旺和佟世明家，這兩家都是魚和豆芽。最後又給趙婆子家，春生家等那些和他們夫妻相處不錯的都送了些豆芽去，人家見了這白白嫩嫩的豆芽也都挺高興的。
雲松忙活外頭，方氏就在家烀肉，碧蓮送的肉還沒怎麽麽吃，這回都拿進屋，該烀的都烀上了。主要是腰條肉，那種五花肉，做扣肉最好了。還有肘子，豬頭，都放到大鍋裏，添了水慢慢地烀上。差不多的時候在鍋裏放上花椒大料等調料，一股子肉香就飄蕩在屋子裏，讓人垂涎欲滴。
方氏又把所有的肉皮都用水煮了一下，然後剃去上面的肥肉，把肉皮用堿水洗了，在切成條，放到鍋裏熬皮凍。這可是過年才能吃到的好東西，家裏要是來了客人，上菜的時候切一盤，蘸着蒜泥吃最好了。這皮凍也分清凍和渾凍，清凍就是烀出來的肉皮湯，沒有肉皮的，渾凍就是裏面有肉皮的，方氏兩種弄了些。
到了二十八，雲松拿了些東西去西江村的岳母家。本想着把吳氏接過來過年的，誰知小舅子來信說要回來，可能二十八晚上能到家。雲松就把帶來的東西給吳氏留下，一條魚，一只雞，一條肉，兩盒點心，一套方氏給母親做的衣服鞋襪。從裏到外，從頭上到腳底下，全都做了新的，老太太當然高興的不得了。“碧芸這孩子，身子還沒好利索，就忙這忙那的，費這功夫幹啥？家裏咋樣？都還好吧？”
“娘，家裏都好，大郎他們認了個師父，每天教他們習文練武，孩子們都有長進。玉娴也認了個師父，是鎮上的方掌櫃的。對了，玉娴她娘還和方掌櫃的結拜，成了姐弟，以後當親戚走。娘，你有多了個兒子呢。”雲松把孩子們的事都跟吳氏說了。
“好，好啊，孩子們都能有出息就好。娘千盼萬盼，終于盼到了這天，雲松啊，你們的好日子在後頭呢。對了，去你爹你娘那了嗎？也別太絕情了，畢竟是長輩，年節的還得去。”
“知道了。娘，我和玉娴娘都商量好了，年節的該去還去，其餘的咱不攙和。”
“對，這麽做就對了，別讓人挑出理來，面上過得去就行。”吳氏也贊同。
“娘，我得回去了，家裏忙着呢，過了年，初三的時候我們全家都過來給娘拜年。”
“好，回去吧，幫着碧芸幹點活。”吳氏送到了大門口。
方氏今天開始炸各種東西，肉丸子，素丸子，茄盒，幹果，還有裏脊肉用面糊裹了，炸出來。玉娴又給母親出主意，做了糊塗雞。就是把雞都剁成大小差不多的塊，裹上面糊，下鍋炸。炸好後，等着要吃的時候用老湯燴一下。因為都有面裹着，誰也不知道裏面是什麽，所以叫糊塗雞。這也是沒辦法，這樣抗吃，兩只雞能弄出一大盆來。
大郎他們砸了不少的核桃、松子出來，玉娴就捅咕着和哥哥們做了些核桃糖，松子糖什麽的，滿屋子飄起了香甜的味道。做好的糖送到外面放涼，然後用刀切成小塊，幾個人把形狀好的都用紙包了起來，剩下些邊角的，就留着自己吃了，小四小五吃的滿嘴，美得不行。
今年是臘月二十九除夕，二十九的早晨吃過早飯，雲松和孩子們把各個門上都貼了對聯。倉房貼了五谷滿倉，牲口棚也貼了六畜興旺，水缸，炕櫃上都貼了福字。屋裏屋外的，喜氣洋洋。
燈籠杆子也豎起來了，上面挂了個紅紅的大燈籠，有繩子和滑輪可以調節燈籠的高度，這樣就不擔心蠟燭的問題了。
這些都忙完後，雲松就領着男孩們去上墳，方氏領着玉娴在家做飯。年夜飯是放在傍晚吃，也就是申時末，所以時間還是很充足的。母女二人在那忙的不亦樂乎，袁先生被這氣氛感染了，也來幫忙，但是他啥也不會幹，只能給燒個火，倒個水什麽的。那他也高興的很，十多年了，他年年都東躲西藏的，哪有什麽過年的心思，如今能安安穩穩的，一家人忙活着做年夜飯，已經是以前難以想象的幸福了。
家裏的幾個鍋竈，都燒上了火。炖魚的，炖排骨的，還炖了只大鵝。方氏做了不少好吃的，不光是因為今年是分家後的第一個年，更是因為袁先生在這，他可是大郎他們的師傅呢。等到雲松領着孩子們回來的時候，菜已經都差不多了。
方氏見他們都回來了，就喊着大家都洗洗手，準備吃飯。大家一起動手，把飯菜都收拾上桌，桌子還是擺在東屋。所有的菜一上桌，把玉娴吓了一跳，天啊，這是多少個菜啊？都摞成摞了。玉娴看看桌上的菜，炖魚，紅燒排骨，炖大鵝，糊塗雞，扣肉，幹炸裏脊，茄盒，丸子，清炒肉，佛手白菜，拌豆芽，炒木耳，涼拌豬耳朵，還有紅燒豬蹄，豬肘子，皮凍。這一大桌子，哪吃得上啊？我的個娘哎，您這也太誇張了吧，過完年咱還有吃的嗎？無語了。
雲松和袁青雲進來的時候也吓了一跳，“弟媳婦，你咋弄這老些菜啊？這哪能吃的上，你把一年的好吃的都給弄上來了吧？”
“袁大哥，你這是頭一回在咱家過年，咋地也得隆重點，快，坐下吃飯吧。”方氏招呼衆人都坐下，然後又去拿了一壺酒回來。給雲松和袁青雲都倒上酒，“袁大哥，讓雲松陪你多喝點。”
大家開開心心的吃了頓最美的年夜飯，雲松和袁青雲喝的有點多，兩人吃完飯就去東廂房躺着去了，大郎他們幫着把桌子收拾好。方氏刷了碗筷，就讓大郎炒瓜子，自己開始剁餡了。今天晚上的餃子餡是白菜和蘿蔔兩樣，蘿蔔又叫萊菔，有來福的意思，白菜諧音百財，都寓意着吉祥。蘿蔔是早就用插板插成絲，燙好了凍在外面的，白菜得現剁，肉也的現剁。小三看母親在那剁餡挺累的，就來幫忙，他勁大，剁起餡來一點也不費勁，沒多會兒就好了。
方氏去舀了白面，加水活好了面，蓋上蓋簾放在炕上醒了會兒。大郎他們炒好了瓜子，放到簸箕裏，端進了屋。看到娘把面活好了，就去找出面板，放到炕上，娘幾個一起包起餃子來。
玉娴找個幾個銅板，還有大棗，糖，每樣八個，讓方氏偷偷地抱在了餃子裏面。雲松也回來了，大家一起動手，沒多會就包好了三蓋簾，兩蓋簾今晚煮了吃，明早煮剩下的那一蓋簾。
餃子包好了，大家就在一起，嗑着瓜子，唠着嗑守歲。子時剛到，外面就響起了鞭炮聲，雲松領着兒子們在外面也把鞭炮點了，噼噼啪啪的響着。廚房裏，方氏把餃子下鍋，一個個餃子就像小白鵝一樣在水裏漂着。水開三遍，餃子煮好，方氏用笊籬往外撈餃子，玉娴就喊：“娘，掙了沒？”
方氏接：“掙了，掙老多呢！”正好外面的鞭炮也放完了，雲松領着兒子們都進屋，袁青雲也過來了。方氏把第一盤餃子留在鍋臺上，放一雙筷子在餃子上面，剩下的才端進屋裏。
玉娴把砸好的蒜泥放到清醬裏，清醬就是醬油，這的人都這麽叫。然後拿着蒜醬碗和醋進屋，“有蒜醬和醋，誰愛吃就自己弄。”大家都舀了點蒜醬到小盤裏，然後倒了點醋。
一家人熱熱鬧鬧的吃着餃子，突然，大郎讓什麽東西給硌了一下，吐出來一看，是個銅錢，大家就恭喜他明年能掙錢。接下來，大家就接二連三的吃出東西來，有吃到棗的，有吃到糖的，惹得大家夥都哈哈大笑，為了吃出東西來，每個人都多吃了好幾個餃子。
吃過了餃子，各人都回屋歇着了，今天晚上不能脫衣服，不能放被褥，只能穿着衣裳在炕上躺着睡，玉娴熬不過了，也不管那些，找出被子蓋着就睡着了。
第二更送到，親們，看得過瘾的話，就來張粉紅吧。
(本章完)
