第45章 （修） 改良版三杯雞……
這段時日忙着雜七雜八的事兒, 把那日周攻玉去瓦市買的四個仆從忘在了腦後。安琳琅終于抽出空，把人都叫去了後院。
四個人，兩男兩女。安琳琅的目光掃過去, 站在最前頭的是一個十六七的少年。
他有一雙栗色的眼睛, 跟小馬兒似的, 頭發卷曲, 輪廓深。應該是有異族的血統。他旁邊的站着一對中年男女, 男的約莫三十歲，女的二十七八的樣子。兩人都是讀過書的，男的名喚杜宇, 是錦州人。會打算盤，識字。女的名為五娘, 曾是晉州景王府的廚娘，有一手出衆的廚藝，會繡花。再旁邊一個小丫頭，耷拉着腦袋，畏畏縮縮的模樣。
安琳琅仔細打量了片刻，問了名字, 就放他們去幹活了。人是周攻玉選的。他這人眼神毒得很, 看中這幾個，至少性子是入了他的眼。
安琳琅對管理這方面一知半解，差不多就行了。點點頭，目光看向兩個小的。
“你們呢？”
兩小的被安琳琅一眼掃到頓時就有些窘迫。怯生生地上前回話。少年果然是個混血，名叫南奴，是中原人與異族的子嗣。小姑娘是附近村子裏的孩子，家中沒餘糧，親爹把她拉到瓦市換了一袋子面。年紀還不大, 将将十歲，還沒有名字。
雖說古代重男輕女是常态，但十歲的姑娘還沒名字也有點離譜。安琳琅看她小心翼翼的，正好看到後院盛開的一排梨花樹道：“那就叫小梨吧。”
那小丫頭愣愣的，被身後的婦人推了一把才磕磕巴巴地開口道謝。
“行了，都下去幹活吧。”
名字和臉對上號，安琳琅收拾收拾，預備出去一趟。
地窖裏的存貨已經用得差不多了，桂花嬸子的事兒，方家老夫妻倆許久沒有去收菜。地窖裏如今用的，還是安琳琅從瓦市上買的。不得不說，瓦市上的東西确實比鄉下直接賣的貴上許多。安琳琅勉強撐過這段時日，覺得這些事還是得從長計議。
兩個月的生意做下來，食肆裏有哪些弊端足夠顯現出來。
安琳琅心裏盤算着，就有些着急。雖然知道做生意是個長期的過程，但武原鎮的客流量實在是太小。單純地依靠往來的商旅車隊，只能維持生意不到而已。離她想要的賺大錢，相差甚遠。
其實粗略一算也能明白。每年從中原前往西域的商隊不會超過一百支，每支商隊人數二十人到三十人不等。換言之，一次途徑武原鎮的商旅客流量至多不過三千人。去一次得兩三個月，商隊全年不休的跑最多也就只能五次。總共算下來，才不過一萬五千人次左右。
算上來中原的西域商人，滿打滿算地翻一倍也不過三萬人次左右。而武原鎮上有九家供商旅打尖住店的食肆或客棧。均分的話，西風食肆能分到三千三百人次。這還是沒算商旅停留武原鎮的概率，若是扣除這一部分，保守估計，還達不到一千六百人次。
Advertisement
當然，西風食肆的入住率不可能在均分，但對于安琳琅來說還是太少了。
桂花嬸子的事情給她敲響了警鐘。她一直以為只要遠離劇情就可以高枕無憂。但現在看來，這個世界沒有那麽簡單。一個縣令就能輕易叫人家譜人亡。她如今無名無姓，被人捏死還不是輕而易舉？安琳琅不确定女主是不是有什麽類似光環的東西。但要有更多的資本才會沒人敢輕易捏她。
上輩子做過，安琳琅心裏才這麽清楚。
如今的食肆根本不夠，得必須再開設一門生意，一門本地居民也能消費得起的生意。安琳琅思來想去，決定改裝食肆，設一個對外的窗口做小吃——酸辣粉。
酸辣粉，材料便宜常見，出餐速度快。價格可以定低，這樣武原鎮的百姓也能消費得起。
不要小看小吃，後世很多小吃做得好，幾年就發家致富了。有那做得好的，直接把小吃做成了品牌。連鎖店遍布全國，賺得滿盆缽。說實話，若非沒有辣椒，安琳琅當初就不會開食肆。而是開火鍋店了。她上輩子就是做火鍋發得家，年紀輕輕身價上億。
不過在致富之前，先把地窖的貨給補齊了。酸菜魚已經成了西風食肆的招牌，托這次鬧劇的福遠近聞名。原本打算過季就撤下酸菜魚的安琳琅放棄了這個打算，所以現在有個務必要解決的問題。好吃的酸菜能否持續不斷地供給，她需要跟劉廚子談一談。
“去哪兒？”周攻玉不放心她一個人在鎮子上走動，武原鎮拐子盛行。
安琳琅心裏想事兒，順口回：“王員外家走一趟。”
走了兩步，她忽然頓住腳步歪着腦袋看向身邊的人。
迎着安琳琅的目光，他微微揚起一邊的眉：“？”
賬上有資金周轉以後，安琳琅給老夫妻倆春夏秋冬的衣裳全訂做了兩套。自己和周攻玉添了一身綢緞。周攻玉今日剛好就是一身白綢長袍，四月的陽光照在他身上，皮膚白到透明，一雙眼睛的眼底都在蘊藏着細碎的光。
……不是，安琳琅忽然發現一件事。這段時間以來，她幾乎跟周攻玉形影不離。
倒也不是不好，就是這樣會不會太黏？
“玉哥兒，你跟爹娘提過要認我為義女的事情了麽？”安琳琅忽然問了一句。
周攻玉一愣，心口好似被什麽東西砸了一下，腳下頓住。
他站在安琳琅的面前，陽光照在他的身上，翹起的嘴角微微平直了。白衣服反射的光進了他的眼底，他微微閉了閉眼睛，鴉羽似的眼睫在他的下眼睑下樓下參差不齊的光影。他蹙着眉頭看着安琳琅，似乎在疑惑又似乎有些苦惱，神情變得很古怪。
“你也知道，當初爹娘把我帶回來是為了給你娶個媳婦。你若是不早些時候說明白，日子久了，怕是要被他們默認的。”安琳琅又不是古代女子，說話比較直接。
曾經基于道義給安琳琅斬釘截鐵的警告，此時頗有些說不出口。
他翕了翕嘴角，又不知該說些什麽。
安琳琅歪着腦袋看向他，難得見他如此為難，不由有些詫異。不過其實也能猜到，估計他還沒有跟老兩口說。她心裏從來沒懷疑周攻玉會對這件事有不一樣的看法，畢竟她有眼睛不瞎。周攻玉一看就是出身名門望族，世家公子哥兒。
這種身份的男子婚姻更傾向于家族聯姻，大概率會娶門當戶對的貴女。周攻玉一開始斷了她的心思也是對她負責任，也算是作風嚴謹了。至于周攻玉說過的他身體不好，會早死這話，安琳琅大概率是不信的。畢竟這人每日生龍活虎地在眼前晃，病了許多次也都活過來，死不掉。
“罷了，玉哥兒你安排吧。”她不着急，她才十四歲。雖說在古代快到及笄的年紀，但在安琳琅看來就是個小少女。她等得起，“我怕你跟我形影不離久了，不好說其他姑娘。”
“不會，”這個話周攻玉回答得斬釘截鐵，“我不會娶其他人。”
他說的其他人，安琳琅只當是包括自己。于是點點頭，“你心裏有數就好。”
周攻玉：“……”
……
兩人相攜來到王員外家，門口很有些淩亂。
王家的仆從正将大批大批的箱子往屋裏般，也不曉得這王員外是做的什麽生意，感覺比一般人要賺錢得多。王家人誰都是大手大腳的，安琳琅都要懷疑王家有銀礦。
說起來，王家大姑娘也好些日子沒去西風食肆用飯。這往日恨不得一日三餐就住在西風食肆的人，突然好些時日沒來過能不叫人擔憂麽？連她日日不斷的奶茶也沒喝。安琳琅擔心她出什麽事了。想着借着這回也問問。
開門的是當初送重傷的方婆子回王家村的張婆子，她看到安琳琅就把人手握住了。
拉着安琳琅進後院，一路送她去劉廚子那都不忘唉聲嘆氣。
安琳琅想問，但擡頭就看拿着一只雞從不遠處走來的劉廚子。
說起來，劉廚子這段時日手藝精進得飛速，連着得了王家人不知多少次誇贊。王大奶奶手頭松，吃的高興了，賞銀給得格外的大房。為這事兒，劉廚子私心裏已經将時常指點他的安琳琅當做師傅看。這不一看到安琳琅進來，連忙就放下雞迎上來。
“安掌櫃，您這麽這個時辰來。”沒有明着喊師傅，但他恭敬的态度是明明白白擺在臉上的。
安琳琅笑笑：“酸菜又快見底了。”
安琳琅每回來都是來拿酸菜。其實也不是拿，早在安琳琅準備在食肆售賣酸菜魚時，她就是打着買的心思。但奈何她買，劉廚子不賣。安琳琅找她要麽是拿酸菜，要買的話那就是沒有的。安琳琅硬塞錢，他不收還生氣，認為安琳琅是跟他生分了。
酸菜不值錢，點撥他做菜學本事這才是夠吃一輩子的。
安琳琅也無奈，但有的人人倔起來旁人就是說什麽都不管用。奈何劉廚子做的酸菜味道獨一無二，被人做不出來。安琳琅只能厚着臉皮來拿。
說着話，他将人往後廚裏頭引：“酸菜吃完，您使個人過來說一聲就是。我給您扛兩罐子過去。”
“不用，我自己過來取。”
雖然他死活不要錢，安琳琅卻不能心安理得的拿。現在是客流量少，她拿劉廚子幾壇子酸菜不礙事。将來走向縣城，将酸菜魚做成一道名菜，那可就不是幾罐子的量。見他在做菜，福至心靈的也知道他求什麽，就問：“這回是做什麽雞？”
“安掌櫃覺得這雞做什麽好？”劉廚子頓時就興奮了。
“得看府上人的口味。”
“這雞是要給大奶奶的屋裏送的，”劉廚子半點不避諱，“大奶奶您也知道，愛吃一口夠味兒的。我本想紅燒一下，但總覺得少了點味道。”
“做三杯雞吧。”安琳琅其實也挺喜歡劉廚子這人的。別的不說，至少在廚藝上，謙虛好學還實在。雖然安琳琅沒到收徒的年紀，她上輩子也沒收過徒弟。但是沒有人讨厭努力又誠懇的人。她自覺自己做菜的食譜不是自創，教一點給劉廚子也可以。
“三杯雞？”這是什麽叫法？劉廚子沒聽說過。
“就是一種地方叫法，沒什麽講究。”三杯雞的做法不難，主要是羅勒葉，也就是後世的又叫九層塔，這東西不知道有沒有。這種植物一般在南方川渝地區多，武原鎮地處偏遠，也不知有沒有。若是沒有，用香菜，也就是芫荽替代也可以，估計味道會差一些。
三杯雞主要是蔥姜蒜，半只雞就夠了。安琳琅指揮着劉廚子先把雞剁成小雞塊，沖洗幹淨。這東西必須多洗幾遍，洗完之後還得焯水，不然會有些腥。劉廚子下手十分利落，刀工也不錯，切得幹幹淨淨。
焯水之後必須得瀝幹，蔥結，姜片蒜片和料酒少不了，加油煸。煸出香味才把雞塊倒進去。也還是煸炒。煸炒到顏色金黃，再往裏面加入米酒和醬油。按安琳琅的口味，她還喜歡加點冰糖。冰糖加進去能提鮮，也能上色。但是王家大奶奶好一口鹹，倒是可以少放點糖。
劉廚子劉廚子也是個聰明人，安琳琅大致一說，他就能做。
半只雞剛焖上，那味道就已經香的人流口水。劉廚子看自己又做出一道美味的吃食，都恨不得當場叫安琳琅老師。安琳琅此次來不是叫他做雞，是有心想跟他好好談談，但剛一坐下就聽到劉廚子嘆氣。
“府上是發生什麽事了嗎？”仿佛一尊亮菩薩像跟着安琳琅的周攻玉突然之間開了口。
劉廚子擡眸看了一眼周攻玉。安掌櫃的這相公，無論他看多少次都覺得晃眼。他搖了搖頭，須臾，又嘆了口氣：“大姑娘得急症了。馬上就到送秀女入京的日子，如今王家上下都急得要命……”
安琳琅倒是沒想到是這個原因。
想那姑娘讨喜的模樣，安琳琅還真有些擔心：“什麽急症？可看過大夫？”
“倒不是什麽要命的急症，就是，就是……”
劉廚子嘆息了一口氣，“大姑娘突然冒了一臉的膿包。好好的一張臉，毀得沒眼看！”
“整日又癢又疼，一張臉油膩膩的。”劉廚子唉聲嘆氣，“大奶奶都快急死了，青雲路就在前頭，怎麽剛準備入門就摔跟頭。”
安琳琅額頭的汗默默地冒出來：“……”特麽，該不會奶茶喝多了是爆青春痘吧？
