第35章 紅豆雙皮奶（上）
“什麽是雙皮奶？娘咋沒聽過？”陳氏疑惑道，面色還是有些猶豫，“再說動了老太太的東西，她非鬧騰死不可。”
“娘，我的娘嗳，吃幾個雞蛋罷了，能怎麽着？與其活受罪，不如豁出去。你不硬一回，老太太可不是拿你當軟柿子捏！”
“對！娘聽你的。你要怎麽做？”陳氏摸摸香菜的發。
“一會你就知道了！”香菜跨上那籃子雞蛋，讓陳氏拎着羊奶去了廚房。
點上火，陳氏燒鍋，鍋一熱，香菜就舀了一大碗鮮羊奶倒了進去煮。柴旺火大，一會子就燒開了，奶香四溢，香菜趕忙讓陳氏熄火，怕煮久了破壞了羊奶裏的蛋白，結不起奶皮了就。香菜把煮熱的羊奶倒入大碗，仔細一瞧，浮在面上的那層薄薄的奶皮已經開始凝結。
香菜放置到竈臺上晾着，又從籃子裏摸了三個雞蛋，在碗沿輕輕一磕，蛋殼有了個小裂縫，然後将裂縫撕開一點，對準碗口，輕輕搖晃，蛋清“噗”慢慢的滑下來。
“丫頭這是做什麽？”陳氏一擡眼，十分詫異。
“我做這個只用蛋清就行了娘，蛋黃留着一會和紅棗一起煮了給您補補氣血。”
香菜拿起一個大碗放入分離好的蛋清，加入兩勺白糖，古代也沒有打蛋器，就只有拿一雙筷子湊合用了。小手飛快的攪動，把蛋清和糖攪拌均勻。看了看，沒有泛很多蛋泡，這才滿意。
回頭一看羊奶的碗，摸了摸，已經溫了些，拿筷子把那層皺皺的奶皮刺破，再将羊奶緩緩的傾入裝着蛋清的大海碗，繼續攪拌，等攪拌好了再沿碗邊緩緩倒回原來碗裏，原來碗裏只剩了一層薄薄的奶皮，這時慢慢的就漂浮了起來，十分有意思，最費功夫的便做完了。
陳氏看的眼都直了，不曉得這倒來倒去是什麽名堂？
香菜把羊奶放入大鍋的木架上，下面是水，隔水開始蒸。過了約莫一盞茶的功夫，香菜揭開鍋一看，奶白色的十分漂亮，用筷子刺進去，沒有奶液流出，可見凝結的時間剛剛好。
香菜看的口水都要流出了，怕不好吃，先自己拿湯勺吃了一口，兩層奶皮，都甘香滑嫩，十分可口，一點也不亞于牛奶做出來的。
香菜喜上眉梢，在這窮苦的地方沒什麽吃的，嘴裏淡的不行，這下有雙皮奶吃了，趕緊的端到陳氏面前，“娘你燒鍋辛苦了，來嘗嘗看！”
陳氏接過，吃了幾口，細細品嘗，“唔，真好吃！這是什麽東西？比豆腐腦，炖雞蛋都好吃！一股子奶香，又濃又甜。”
“娘，這個叫雙皮奶！是用羊奶加雞蛋加白糖做的，做法簡單，而且口感好，營養特別豐富。你多吃些。”香菜笑嘻嘻道。
“加了這麽多好東西，難怪這麽好吃，好吃的停都停不下。”陳氏砸吧嘴細細的瞧着碗裏，“我還沒吃過這麽好的東西哩。”
“你吃吧娘。吃完咱們再多做些。明日裏鎮上有集市，肯定人多，奶奶要帶我去賣茶葉，我打算再弄些這個去賣。”
“丫頭啊，這的确是好東西，只是這雞蛋白糖也貴啊，能賣的上價錢嗎？要做多了賣不掉，這多費雞蛋。”陳氏憂慮。
“試試便知，我相信好東西總有人識貨的。我自己就特愛吃。”香菜胸有成竹的道。
“那好，娘幫你一起。娘剛才看了一遍，也不難，大概都記住了。若是能再加些東西進去，一定更好吃。”陳氏下了決心。
“娘你真聰明。蓮子什麽的太貴，我正打算加些紅豆進去蒸。做出來的紅豆雙皮奶不僅賣相好，口感也更好。”
于是兩人忙活開了，香菜又弄了一桶牛奶來，不斷的做，不斷的加雞蛋，剩了很多的蛋黃。
兩人一直忙到太陽下山，已經做出了很多碗雙皮奶。
香菜忽然想到有一個麻煩的問題，古代沒有一次性的紙盒塑料盒，雙皮奶怎麽裝呢？若是裝在大盆裏，舀幾下肯定就不成型了，只能拿碗裝，想了想，又有了主意。
打開碗櫥，從裏面拿出小碗來分裝，然後把所有的碗裝雙皮奶一層層放進大桶裏，未免影響到，中間拿竹片隔開。
看着滿滿一大桶雙皮奶，香菜和陳氏相視而笑。
餘下的蛋黃，香菜都和着紅棗煮了湯，和陳氏一起“哧溜哧溜”有滋有味的喝起來。吃完舔舔碗，意猶未盡，眼饞的又盯着鍋裏，心裏哀嘆吃貨傷不起。
“娘你吃飽了嗎？”
“沒有……”陳氏好久沒吃到雞蛋了，看着金黃的雞蛋湯，就胃口大開。
“那，再來一碗？”
“好。”
老太太從外頭回來，一進西屋，發現抽屜大開，頓時血壓飚升，沖過去一看，滿滿一抽屜雞蛋啊！木有了！連蛋殼都沒剩下！
颠颠的跑到外頭院子裏，扯開嗓子，一屁股坐在廚房外水泥的臺階上，捶胸頓足的嚎啕開了：“天煞的賊婆娘啊！偷老娘的雞蛋哇！這日子沒法過啦！”那眼神，像是要把香菜娘倆千刀萬剮。
香菜在廚房裏聽到了老太太哀嚎，有點頭疼，瞄一眼鍋裏，湯渣都沒剩下。和陳氏對望一眼，低頭，瞧瞧碗裏剩下的，兩人交換了個眼神，趕忙仰頭，“咕咚”一聲把剩下的湯水喝掉。舔舔碗沿，放下碗，裝作若無其事，一個刷鍋，一個點竈，十分默契，弄起晚飯。
老太太嚎了半天，見沒人有理會，老臉抽了抽，有些挂不住，鼻子聳了聳，小眼睛精明的一亮，微微眯起眼，哼道，“是香味！是我的家雞蛋的香味！懶婆娘又背着我偷吃！”
循着香味，老太太颠着小腳，飛快的進了廚房，嚴厲的掃視了兩人一圈。
目光落到了竈邊的雞蛋籃子上，沖進去一看，只剩幾個蛋了，頓時臉拉的老長，陰沉的随時要來一場暴風雨，“蛋呢！我的蛋呢？你們把我的蛋藏哪去了！”
香菜摸摸飽飽的肚子，鎮定的笑笑，“肚子裏。奶奶，我娘辛辛苦苦生了弟弟，坐月子身子虛，難道吃幾個雞蛋吃不得嗎？幹嘛藏着掖着的？”
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