第29章 後廚首秀
夜深人靜，燈火迷離。
夜嶼暫時不想暴露自己，便索性換了個姿勢，坐在了房梁上。
舒甜在夥房中，興奮地四處翻找，終于找到了一個薄薄的大盤子。
米漿已經磨好，接下來，她要把米漿倒入盤子裏，上鍋蒸熟。
她看着滿滿一桶米漿，頓時有種豐收的喜悅，忍不住吃吃笑起來。
夜嶼：“……”
舒甜笑逐顏開地幹起活來，先是清洗了盤子，又用潔淨的幹布擦了擦，她手指纖纖，靈活又仔細，整個盤子變得锃亮。
舒甜拿起刷子，仔仔細細在盤子裏刷了一層油，這是幫助米粉蒸熟之後，脫盤用的。
然後，她便用勺子，舀起一勺米漿，緩緩倒入盤中。
米漿彙成一縷白色的漿柱，一點一點從中間往外延展，很快就鋪滿了整個瓷盤。
夜嶼低頭看了一眼，潔淨的瓷盤配上純白的米漿，看起來極度舒适。
舒甜小心翼翼地将盤子放入鍋裏的架子上，鍋裏的水已經燒得咕咚咕咚冒泡了，舒甜差點兒燙到了手，便連忙用手指捏了捏耳垂。
蓋上鍋蓋，等個一炷香左右，便可以了。
舒甜繼續準備下一盤米漿。
一炷香後，舒甜揭開鍋蓋，熱騰騰的水汽撲面而來，米漿已經被蒸熟，凝固成了一大張像“餅”的米皮，舒甜連忙将第二盤放進去蒸，然後将蒸好的米皮揭了下來，放到了幹淨的案板之上。
白嫩的米皮，發出瑩潤的微光，表面微微有些黏，舒甜拿起沾了油的刀，鋒利的刀刃一下場，便将米皮切成了細細的長條，一條挨着一條，親熱又獨立。
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米皮變成了米粉，舒甜将它們盛入了大碗中備用。
才切好不久，第二盤米皮又蒸好了，舒甜便繼續重複方才的動作。
房梁之上，夜嶼眸色微眯。
他自從脾胃失調，便對食物失去了興趣，更沒有看過烹饪的過程。
他倚在房梁之上，目光落到舒甜的動作——她的手指柔軟，輕輕捏着米皮，一點一點切下去，幹幹淨淨，清清爽爽。
夜嶼嘴角微繃，眼中晦暗不明。
不知過了多久，舒甜終于将所有的米漿都變成了米粉，她看着切好的一大筐米粉，嘴角噙笑，非常滿意。
她站起身來，忍不住伸了個懶腰，舒甜腰肢本就纖細，輕輕一扭，看起來更加不堪一握，十分婀娜。
夜嶼面色微頓，下意識移開了目光。
舒甜彎下腰來，将所有的米粉都細細理好，然後又收拾好了自己用過的廚具，這才離開了夥房。
夜嶼唇角微勾，無聲跳下房梁。
舒甜走出錦衣衛指揮司。
夜風呼嘯，烏雲遮月，此時已過了三更天，實在是有些晚了。
街上空無一人，連路邊的燈籠都滅了好幾盞，昏暗至極。
舒甜自從穿越過來，還沒有這麽晚，獨自一人在街上走過。
如今雲朝動蕩不安，昏君暴虐，官場混沌，百姓民不聊生，就算在天子腳下，也時常有奸淫、搶劫發生。
這錦衣衛指揮司在城北的主街上，舒甜家住在城南，走回去要半個多時辰，舒甜無法，只得攏了攏衣襟，硬着頭皮繼續往前走。
風聲呼呼過耳，發絲被吹得微亂，舒甜顧不得整理，她只想快些回家。
可舒甜走着走着，忽然聽見身後有腳步聲，她心裏一陣緊張，不由得加快了步子。
後面的腳步聲越來越近，一聲呼喝傳來：“前面是什麽人？”
是男子粗犷的聲音，舒甜吓了一跳，雙腿不由自主跑了起來。
“站住！”身後的人似乎不止一個，幾步就追上了舒甜：“叫你站住沒聽見啊？”
舒甜回頭一看，居然是兩個穿着綠色錦繡服的錦衣衛。
舒甜方才離開錦衣衛指揮司時，似乎見過他們。
“大人，有什麽事麽？”舒甜見來的不是歹人，暗暗松了口氣。
高個錦衣衛擡起燈籠看了她一眼，道：“原來是你啊，你跑什麽？”
他本來守在錦衣衛指揮司門口，不久前親眼見到了這個小廚娘從錦衣衛指揮司裏出來。
舒甜解釋道：“我以為是……是壞人呢……”她有些不好意思，但也只能實話實說。
兩個錦衣衛哈哈大笑，高個子道：“放心放心，我們出來，就是來巡邏、抓壞人的。”
舒甜有些奇怪，問道：“兩位大人不是今夜值守嗎？”
矮個子錦衣衛道：“嗨，別提了，本來都要下值了，誰知道剛剛夜嶼大人親自過來了，說是附近有可疑人，往城南方向去了，讓我們順着這條路巡查一番。可我們追了一路，也就只看到了你。”
舒甜眼前一亮：“城南？我住在那裏，可否和兩位大人同行呢？”若是有錦衣衛在，她就不用害怕了。
兩人自然應允。
舒甜心中竊喜，今夜先是尹大人幫忙磨好了米漿，又遇上了去城南巡查的錦衣衛可以送她回家，運氣也太好了！
翌日。
天才蒙蒙亮，舒甜便起床了。
長寧街離錦衣衛指揮司太遠，她必須早些出發，才能趕在錦衣衛們上值之前，将早膳做好。
舒甜輕手輕腳地洗漱完，正準備離開院子，卻忽然見到劉氏站在院子門口。
“娘親……”舒甜淡笑一下。
她見到劉氏，頓時有些心虛，因為她到錦衣衛指揮司當廚娘的事，暫時還不能告訴劉氏。
舒甜記得，爹爹很是厭惡錦衣衛，每次提起都是一副深惡痛絕的樣子，而娘親對錦衣衛也是又恨又怕，上次兩個錦衣衛上門吃飯，都把她吓得好幾晚沒睡着，若是叫娘親知道，自己整日都和錦衣衛們混在一起，估計要直接暈過去。
劉氏打量了一下女兒，道：“這麽早就出去？找到活兒啦？”
舒甜面色微頓，遲疑片刻，道：“嗯……在城北。”
劉氏聽了，溫聲問道：“在城北哪裏？”
舒甜想了想，道：“在城北一間小酒館裏做廚娘，名氣不大，娘親可能沒聽過……”
劉氏點點頭，眉頭舒展不少，道：“那太好了！”她正愁家中快錢給董松治病了，她又問道：“那酒館的老板待你如何？沒有人欺負你罷？”
舒甜笑起來：“沒有，大家都對我很好呢，娘親放心。”她佯裝看了看天色，道：“哎呀，我點卯要晚了，那可是要扣工錢的，娘親我先走了啊！”
說罷，轉身便跑了。
劉氏連忙囑咐道：“慢些跑，記得買些吃的……”
她看着舒甜的背影，長籲了一口氣……真是個好孩子，只可惜，命太苦了。
舒甜跑得飛快，沒多久便到了城北的地界。
城北的清晨與城南很是不同。
城北都是達官貴人、朝廷要地集中的地方，從吃食方面來說，幾乎都是大型的酒樓或者特色食肆。
平日這個時辰，城南的街道兩旁，小攤都已經咋咋呼呼地做起了生意來，包子油條、豆漿面餅，應有盡有。但城北的清晨則異常安靜，偶有華貴的車馬經過，人流量很少，之前她看到的面館，早上連門都沒開。
舒甜面色複雜，喜憂參半。
喜的是城北外面并沒有什麽早點鋪子，沒有太多競争對手；
憂的是，很可能這些達官貴人沒有來外面吃早膳的習慣，要知道，一個人最難培養、最難改的，都是習慣。
舒甜若有所思地來到了錦衣衛指揮司。
後廚裏空無一人，她第一個到，便将夥房裏的米粉取了出來，又拎起一個方便攜帶的爐竈，向飯堂走去。
待舒甜到飯堂之時，卻意外見到了小虹和小翠。
兩人正弓着身子打掃桌椅，小虹見舒甜這麽早就來了，有些詫異：“舒甜，你今日就開始做早膳了嗎？”
舒甜點點頭，她将手裏的爐子放在了飯堂一角，笑道：“今日便要開張。”
小翠有些疑惑：“你拎着爐子來做什麽呢？”
舒甜道：“這米粉要現煮現吃，整個過程呈現出來，會讓人更有食欲。”
小虹和小翠面面相觑，她們還從沒有聽過這種說法。
舒甜見她們一臉好奇，便道：“你們有沒有空給我幫忙？我可以教你們做米粉。”
小虹和小翠一聽，頓時喜笑顏開：“好啊好啊！”
她們姐妹倆一向勤快，但是入了後廚幾乎沒有人帶過她們，在這個年代，學手藝是要花錢的，聽到舒甜願意教她們，兩人自然樂不可支。
舒甜和小虹、小翠簡單說了說想法，小虹和小翠便動手幫她布置飯堂了，随後，舒甜回到夥房中，準備澆頭。
米粉是一種十分多變的主食，光是澆頭和配湯的種類就數不勝數，搭配在一起，可以做出許多不同的花樣。舒甜想了很久，最終決定，先試着做雜醬米粉。
而對于雜醬米粉來說，最重要的就是雜醬的調味，和高湯的火候。
高湯早就熬好了，放在一邊備用，舒甜便撩起了袖子，取過一把香蔥。
香蔥切段，蔥白清香，蔥葉幼嫩，切開後還整整齊齊地碼在一起，舒甜将刀鋒一斜，将蔥白和蔥葉段都放入了大碗裏。
然後她拿出家中秘制的幹辣椒，拿起一把幹淨的剪刀，剪了起來。
董松做菜十分仔細，連帶着舒甜的習慣也非常好，每當用幹辣椒時，他們都不會混在一起用刀切，而是用剪刀一個個剪開使用。
因為幹辣椒是需要晾曬的，在晾曬過程中難免有好有次，一個一個地過手看，能保證剔除掉較次的幹辣椒，以免影響整鍋湯料的味道。
舒甜挑出了最好的幹辣椒，剪成一段一段的辣椒圈，也放入了大碗中。
昨日在倉庫時，她便發現了這倉庫的冰窖裏腌制了酸豇豆，她便一臉驚喜地拿了出來，這酸豇豆是用老鹽水腌制的，時候剛剛好，微酸中帶着脆嫩，最适合加入雜醬中調味。
舒甜十分耐心，将一捆酸豇豆解開，提起菜刀，便将這酸豇豆剁成了碎段。
然後便是處理肥瘦參半的豬肉、梅菜等。
舒甜做好準備之後，便點了火，舀了一勺油熱鍋。
待油溫上升了些，舒甜便挖出一勺深紅色的豆瓣醬，倒進鍋裏。
原本凝固的豆瓣醬，一旦進入鍋中和熱油接觸，立即發出了滋滋的聲音，慢慢化成醬汁，然後便和熱油混在了一起，舒甜用鍋鏟熟練地翻炒着，濃郁的醬香味兒騰然而起。
就在此時，一個熟悉的聲音響起：“誰一大早地炒菜呀！？”
