第4章
出了醫院後，溫雨晴直奔國營飯店。
這個時候已經到了中午飯點，飯店裏人很多，座位有點緊張。
溫雨舜已經吃完了，溫雨晴讓他在這裏等她回來，他不敢亂動，收銀員坐在櫃臺後面，時不時的看他一眼，目光不太友善，顯然對他吃完了還霸占座位不滿了。
溫雨舜如坐針氈，就在他糾結要不要出去找溫雨晴時，溫雨晴終于拎着一個包裹回來了。
溫雨晴還沒吃飯，她直接打包幾個包子，邊吃邊帶着溫雨舜向外走。
熬制鹵湯除了調味料外，還需要大骨頭、五花肉、雞骨架等，這些省城都有賣，只是他們再在省城逗留就趕不上去公社的客車了，所以從國營飯店出來後，姐弟倆直接向客運站趕。
到縣城又倒了一次車，等兩人回到公社的時候已經下午四點多了，這時候肉聯廠還沒下班，溫雨晴又帶着溫雨舜去肉聯廠。
豬肉是從縣裏屠宰場拉回來的，每天數量有限，供不應求，稍晚點就賣光了，平時大家都是起早來肉聯廠買肉。
兩人到肉聯廠的時候，豬肉已經沒了，只剩下一副豬大腸、幾根豬棒骨，溫雨晴身上沒有肉票，正好這兩樣都不要票，她便都買了一些。
見溫雨晴一下子将骨頭都包了，溫雨舜一臉肉疼道：“姐，骨頭一點肉都沒有，你買這麽多幹啥？”幾根骨頭要六毛錢，都夠買一斤肉了。
“熬湯。”知道溫雨舜不懂，溫雨晴耐心解釋道：“豬棒骨雖然肉少的可憐，但它中間是空的，敲碎後裏面有大量的骨髓，融入骨髓的湯汁香氣更加濃郁、味道也更加鮮美。”
聽溫雨晴這般說，溫雨舜的目光又轉到那一嘟嚕臭烘烘的豬大腸上，嘴唇蠕動了一下，最後什麽都沒說。
等兩人到家的時候，天已經徹底黑了。
折騰了一天，溫雨晴和溫雨舜都很累，不過因為有一堆活要幹，兩人都沒休息。
溫雨舜負責做晚飯，溫雨晴不愛吃窩窩頭，家裏沒有大米白面，溫雨舜做的高粱米飯。
溫雨晴則先清洗大骨頭，因為不要肉票，豬骨頭是實實在在的骨頭，上面一點肉都沒有，洗好後，溫雨晴用清水将骨頭泡上，然後開始清洗豬大腸。
豬大腸臭臭的，要想做的好吃，最關鍵的一步就是除臭，只有去除異味，才能不影響口感和味覺。
而要想洗到沒有異味，就要用到鹽、面，甚至是油等精貴物品。
現在這條件沒人舍得用這些東西洗，洗不幹淨，味道自然不好，要不是實在缺肉，一般沒人願意買這些東西。
家裏沒有面粉，油也少的可憐，溫雨晴只能用鹽洗。
見溫雨晴一把把的用鹽粒搓豬大腸，溫雨舜心疼壞了，“姐，你這也太浪費了。”
食鹽1.3毛一斤，豬大腸2毛錢一斤，這麽大把大把的用鹽清洗确實浪費，溫雨晴記得附近有一片鹽堿地，從那裏可以提取食鹽，只是時間匆忙，她還沒來得及去采，眼下也只能先這麽弄了。
溫雨晴将洗好的豬大腸放入清水浸泡，這時溫雨舜也做好了飯。
家裏沒什麽菜，就做了個炒雞蛋，擔心溫雨舜不舍得放油，溫雨晴幹脆親自動手。
吃飯的時候，溫雨舜一邊覺得香，一邊肉疼道：“姐，這一頓飯下去，油瓶子下去一大半，咱倆一個月不用吃油了。”
溫雨舜是發現了，自從向大伯家要來二十塊錢後，他姐就像個土財主一樣，使勁花錢。
聽到溫雨舜的話，溫雨晴贊同的點頭，買油需要油票，家裏油票不多，應該說家裏什麽票都缺，糧票、肉票、油票、布票……，等有時間她得去黑市換點票子，不然有錢都沒處花。
溫雨晴正在這裏琢磨，就聽溫雨舜道：“姐，雖然咱現在有錢了，也不能這麽大手大腳啊，我心髒受不了。”
溫雨晴直接夾一塊雞蛋放到溫雨舜碗裏，“吃吧，姐能養起你。”
溫雨舜張了張嘴，最後什麽都沒說，錢不放他手裏，說什麽都沒用，等錢花沒了，她自然就知道節省了。
吃過飯後，溫雨舜收拾碗筷，溫雨晴則将今天買的調味料拿出來，分成一份份後，用紗布裝好，縫起來，紗布也是在醫院買的。
溫雨舜畢竟年紀小，身體又不太好，忙完後，他便扛不住躺下睡覺去了，溫雨晴則開始熬制鹵湯。
雖然她也累，可現在沒有冰箱，即便天氣仍比較冷，溫雨晴還是擔心豬大腸放久了會變質，所以她想早點将鹵湯熬制出來，也好早點鹵豬大腸。
鹵湯至少要熬夠六個小時，熬制鹵湯時，除了豬骨頭外，再放五花肉、豬蹄子、豬皮等效果會更好，只是這些都需要肉票，溫雨晴沒有肉票，也只能免了。
第二天天快亮的時候，鹵湯才熬好，溫雨晴将洗幹淨的豬大腸焯好水後，放入鹵湯內。
這時，溫雨舜起來上廁所，他揉了揉惺忪的睡眼，“姐，你不會一宿沒睡吧？”
“嗯。”
見溫雨晴點頭，溫雨舜忙跑出去撒了一泡尿，回來快速洗了一把手後，說道：“姐，我看着鍋，你去睡會。”
溫雨晴确實困的不行，聽溫雨舜這麽說，她也沒逞強，“用小火熬兩個小時，到點叫我。”交代完後，溫雨晴便回屋睡覺去了。
年輕就是好，只睡了兩個小時，溫雨晴便感覺元氣滿滿，她起身來到廚房，便看到溫雨舜趴在鍋邊聞着鍋裏飄出來的香氣，口水都快流出來了，“姐，這也太香了。”邊說，溫雨舜邊不停的吞咽嘴裏分泌出來的唾液。
溫雨晴來到鍋邊，掀開鍋蓋，撈出鹵好的豬大腸切塊，遞給溫雨舜一塊，“嘗嘗。”
溫雨舜也顧不得燙，他伸手接過來後便迫不及待的放進嘴裏，剛嚼了兩口，便忍不住驚呼道：“好吃，太好吃了，比肉都香。”
長這麽大溫雨舜只吃過一次豬大腸，印象中，這東西非常臭，嚼在嘴裏跟吃屎一樣，但是溫雨晴做的沒有一點臭味，特別好吃，越嚼越香，他說比肉香，真的一點都沒誇張。
溫雨晴也嘗了一塊，竟然比她在後世時做的味道還好，可能是因為現在的豬都是土豬，食材純淨無污染，鹵湯中沒有任何添加劑，什麽香精、色素、防腐劑都沒有，所以做出來的更好吃。
“姐，你什麽時候學會這道菜的？”
“書上看到的。”溫雨晴不想多說，她直接對溫雨舜道：“雨舜，你去叫蘇衡過來…”
本來溫雨晴想讓蘇衡過來吃飯，不過想到他應該不會來，溫雨晴又改口道：“我盛點鹵大腸，你去給蘇衡送過去。”
聽溫雨晴提起蘇衡，溫雨舜一臉好奇的問道：“姐，你不和顧知青好啦？”
溫雨晴瞪了溫雨舜一眼，“誰說我和他好了？”
“小山說的。”小山和溫雨舜年紀差不多，兩人經常一起玩。
“別聽小山瞎說。”溫雨晴将裝好的鹵大腸遞給溫雨舜，“我對象是蘇衡，和顧知青只是普通朋友。”她還要利用蘇衡震住那群牛鬼蛇神呢，可不能讓別人亂傳。
聽溫雨晴這般說，溫雨舜心裏莫名松了一口氣，顧知青是城裏人，要是姐姐嫁給他，以後肯定會去城裏，那他就要跟姐姐分開了。
“知道了。”說着，溫雨舜接過飯盒，轉身便跑走了。
溫雨舜離開後，溫雨晴也裝了一盒鹵大腸向趙支書家走去。
溫雨晴到趙支書家的時候，趙支書媳婦正在喂雞，見溫雨晴過來，笑着招呼道：“雨晴來了。”
“嗯，嬸子，趙叔在家嗎？”
“屋裏呢，你進去找他吧。”
趙支書雖然是大隊幹部，但畢竟是一個大隊的，一起生活了這麽多年，都熟悉，社員們有什麽事經常直接來他家裏找他，趙支書媳婦每次都會回避。
“嬸子，”溫雨晴晃了晃手裏的飯盒，“你忙完也進來嘗嘗我做的鹵大腸。”
“你這孩子，來就來，帶什麽吃的。”
溫雨晴嘿嘿一聲，便進了屋子。
趙支書在屋裏聽到兩人對話，知道溫雨晴帶東西過來，他扳起臉來，不過還不待他開口教訓，溫雨晴已經搶先一步将飯盒放到趙支書面前，直接開門見山道：“趙叔，這是我做的鹵大腸，您嘗嘗看味道如何。如果可以，我想在咱大隊開個鹵味坊。”
現在不允許私人辦廠做生意，不過生産隊可以有自己的副業。像隔壁青松大隊就有豆腐坊，柳家屯大隊有糕點鋪子，還有的大隊開養豬場。
當然溫雨晴的目标可不僅是開一個小坊子，這只是前期的一個鋪墊。路要一步步走，飯要一口口吃，不着急。
聽到溫雨晴的話，愣了一瞬後，趙支書問道：“啥鹵味坊？你不上學了？”
聞言，溫雨晴眼中閃過一絲黯然，“不上了，我要留下來照顧我弟弟。”
聽溫雨晴提到溫雨舜，趙支書這才想起來，“你弟檢查結果咋樣？”
“大夫說有輕微腦震蕩，讓回家養着。”
“沒大事就好，雨舜大隊部會幫忙看着，你專心念書，等以後畢業了，在城裏找個工作，吃公家糧，不比開那啥鹵味坊強。”
“趙叔你說的這些我都知道，可我要是去上學，雨舜肯定要去我大伯家住，他們一家你也清楚，雨舜這還沒住進去呢，就被他們又打又罵，要是住進去還不知道怎麽虐|待呢。這次幸運沒打壞，下次呢？就算大隊部幫忙盯着，能二十四小時一直盯着？而且這不是一天兩天，這是十年八年……”
頓了一下，溫雨晴聲音略帶哽咽道：“我弟要是真住進我大伯家，估計也沒幾年好活。可憐我和弟弟相依為命，若是他有個三長兩短，我哪還有顏面見地下父母？”
說到這裏，溫雨晴的眼淚就像開了水龍頭一般，嘩嘩的往下流，止都止不住。
見溫雨晴哭的眼淚一把，鼻涕一把，趙支書一臉無奈道：“不想念書就不念，哭啥。”
在趙支書看來，溫雨舜是溫老二家的獨苗苗，他要是有什麽好歹，溫老二就徹底斷了後，與溫雨舜的生命比起來，溫雨晴的前途确實沒那麽重要。
溫雨晴擡手擦了擦眼淚，聲音嘶啞道：“我就是覺得我們姐弟倆命太苦，父母去的早，留下我們兩個孤兒無依無靠…嗝…”說到這裏，還打了個哭嗝。
趙支書：“……你實在不想上學就跟社員們一起下工，以後大隊部有空缺了，我給你安排一個職位，比開鹵味坊強。”
溫雨晴有文化，父親又為挽救公家財産犧牲，想給她在大隊安排個職務并不難，要是幹的好，以後甚至能去公社做幹事。
倒不是趙支書不支持溫雨晴開鹵味坊，而是他們這些大隊都窮，啥坊都開不起來，像青松大隊的豆腐坊，社員們有會做豆腐的就自己做了，冬天的時候做一板凍上，能吃很多天，夏天放不住，就幾家人分一板，誰花錢去買豆腐吃。
至于糕點作坊，做糕點的是個老大爺，祖傳的手藝，做的糕點味道沒話說，不過糕點屬于奢侈品，一斤快趕上肉貴了，社員們一年也舍不得買幾次。
豆腐坊和糕點作坊主要是向公社供貨，賺的錢歸大隊所有，不過收入勉強夠工人開資，至于給大隊創收，那是想都別想。
“趙叔，大夫說我弟先天不足，後天失養，再不好好調理，怕是活不了幾年。”
雖然溫雨晴這話有誇張的成分，不過溫雨舜的身體确實不好，都八歲了，還長這麽矮小，再這樣下去，肯定是個三級殘廢。原書中沒有提到溫雨舜的結局，不過想來也好不到哪裏去。
“我以前沒種過地，靠種地賺那點工分連我自己都養不活，更別說給我弟補身體了，等大隊部有空缺也不知道要什麽時候，我就廚藝還行，您就讓我試試呗。”
趙支書剛要開口說些什麽，這時，趙支書媳婦撩開門簾走了進來，她将筷子遞給趙支書道：“你先嘗嘗雨晴的手藝如何，別着急拒絕。”
大多數人都有同情弱者的心裏，對于溫老二家的遭遇，趙支書媳婦很是憐憫，既然溫雨晴求到頭上了，她也希望能幫就幫一把。
聽趙支書媳婦這麽說，溫雨晴忙将飯盒打開，殷勤的遞到兩人面前道：“叔、嬸你們快嘗嘗，新出鍋的，還熱乎呢。”
飯盒一打開，一股鹵味特有的香氣便飄了出來，趙支書兩口子不自覺的吞咽了一下口水。
趙支書略矜持的夾了一塊鹵大腸放到嘴裏，下一瞬，瞪大了眼睛，接着又連夾了好幾塊，嘴巴都快塞滿了。
這個年代的人經過了大饑|荒，如今剛能填飽肚子，節約已經深深地刻進了骨子裏，熟話說巧婦難為無米之炊，食材短缺，烹饪方式簡單粗暴，做出的東西自然不好吃。
即便是大隊書記也沒吃過什麽好東西，偶爾吃一頓肉，也不放什麽調味料，和這種色香味俱全、香鮮可口的鹵大腸根本沒法比。
見趙支書吃的香，趙支書媳婦也拿起一塊鹵大腸放入口中，剛嚼兩口，便忍不住‘哎呦’一聲，“這也太好吃了，雨晴，你這手藝哪學的？”
‘南鹵北醬’鹵的烹饪方法盛行于南方，醬的烹饪方法盛行于北方。
他們生活的地區是北方，如今交通不發達，出行不便，消息閉塞，距離稍遠一點信息就傳遞不過來，很多特色的烹饪手法如鹵、醬、臘、熏、燒等會的人不多，有的國營飯店倒是提供，不過因為市面上賣的調味料不全，做出來的味道也不正宗。
“書上看到的。”溫雨晴睜眼說瞎話。
“書上還有這些？”趙支書媳婦邊吃邊驚訝的問。
“我也是無意中看到的。”溫雨晴不想繼續這個話題，說完，便看向趙支書問道：“趙叔，你覺得在咱大隊開個鹵味坊怎麽樣？”
還不待趙支書回答，趙支書媳婦先回道：“我覺得行。”
倒不是趙支書媳婦吃人嘴軟，實在是這鹵大腸太好吃了，若是大隊真開了鹵味坊，她肯定第一個捧場。
“社員啥條件你們應該知道。”
“我做的鹵味不貴，而且可以拿去公社賣。”
對鹵味坊溫雨晴還是非常有信心的，畢竟現在的人做菜舍不得放調味料，一般家庭做菜都只放油鹽，油也不會放幾滴。用幾十種調料做的鹵味在後世都廣受大衆喜歡，在現在自然更不用說。
趙支書并沒有立刻表态，而是道：“我再考慮考慮，回頭給你答複。”
眼看就春耕了，這要是忙起來，還不知道要拖到什麽時候呢，溫雨晴不想耽擱，“趙叔，您看馬上就春耕了，咱現在就把事定下來吧。”
“你也知道要春耕了，還在這時候給我找事。”雖是責備的話，不過趙支書語氣中并沒有多少責備的意思。
溫雨晴厚着臉皮道：“現在社員家裏除了白菜就是白菜，我這也是想改善一下社員們的夥食。”
“雨晴說的沒錯。”趙支書媳婦在一旁幫着說話，“春忙的時候要是能吃上一碗香噴噴的鹵大腸，渾身都有幹勁。”
溫雨晴感激的看了趙支書媳婦一眼，笑眯眯的附和道：“對啊，吃的好，幹活才有力氣。”
作為大隊書記，趙支書考慮的自然要多一些，他瞪了兩人一眼，這才道：“公社每天能供應的豬大腸不多，要是被賣肉師傅或者是其他社員買走，咱就沒得賣了，這開了坊子，不能三天兩頭就斷貨吧，那還開個啥？”
聽出趙支書的顧慮，溫雨晴笑着道：“趙叔，如果是因為這個，那您不用擔心，咱鹵味坊不但可以鹵豬大腸，還可以鹵蛋、鹵土豆、鹵蘿蔔、鹵花生、鹵各種菌菇、鹵各種豆制品…只要您能想到的食品，都可以鹵。”其實鹵雞雜鴨貨，牛肉這些更好，不過現在肉類短缺，所以溫雨晴只挑素菜說。
聞言，趙支書兩口子驚訝之餘，紛紛問道：“你說的是真的？什麽都可以鹵？”
“當然。”溫雨晴點了點頭，一臉認真道：“但不是什麽菜肴鹵制都好吃，不過像豆制品這些，鹵好了味道一點都不比肉差。”
溫雨晴并沒有誇張，像素雞、素火腿這些都是用大豆做的傳統名菜，做好了，色形逼真，不管是口感還是味道，都與真肉難以分辨。
在後世那種随便吃肉的年代，這種素食沒什麽市場，不過現在，肯定受大衆歡迎。
嘗過鹵大腸後，對于溫雨晴的話，趙支書并不懷疑。
略一沉吟，趙支書道：“我一會去大隊部與其他幹部商量一下，有信通知你。”
趙支書兼任大隊長，在大隊裏不說一言九鼎也差不多。
聽他這麽說，知道事情十有八|九是定下來了，溫雨晴心裏高興不已，“謝謝趙叔，我等您的好消息。”
