無限美食計劃

第33章 獸人世界32

臘肉香腸的熏制比較繁瑣,?除此之外，在古時候做這些熏肉最大的難點只有一個——鹽。

杜長秋看到的古地球資料裏，人類曾在漫長的時間裏沒有任何系統性尋找和食用鹽的記載,?而最早出現關于食鹽的記載,?是《說文》裏的記載："夙沙氏煮海為鹽"。

這個時間是公元前兩千多年,?可以追溯到黃帝時期,?更有在沿海一帶發現的考古資料可以證實，在古華夏的仰昭時期,?也就是公元前五千年到公元前三千年，就已經有了煮鹽的工具。

在漫長的時間演化之中，從最初的煮海為鹽，其後發現池鹽,?到戰國末期則出現了井鹽，人類在尋找鹽這一調味料，經歷了漫長的時間。

不但漫長,?而且煮鹽還十分艱辛。

不過獸人卻沒有受過這種苦,?他們的基因裏保留了很多獸性的本能,?而食用和尋找到鹽顯然也是獸性本能的一種,?于是在獸人們會選擇居住的地方，基本上也伴随着鹽的來源。

沒錯，河谷部落別看這個一窮二白的樣子，他們卻有自己的鹽洞。

而更令人震撼于這幫家夥運氣的,?是這個部落的鹽洞,?居然還是直接裸露在外面的那種礦鹽洞。

在外面還看不太出來，順着和普通居住的洞穴一般的泥洞一路往裏面鑽，進去走一段路繞幾個彎，中間山腹一下子空曠起來,?然後定睛一看，就可以看到，整個山洞裏都是淡淡粉色的鹽礦。

這種如礦石一般的鹽十分漂亮，研磨成顆粒之後可以直接食用，而且事實上，礦鹽也是所有的鹽之中最為清潔的食用鹽。

畢竟礦鹽是大海在長期的蒸發後形成，再經過6億年的地質擠壓和地下高溫，到最後形成而成，甚至還有資料顯示礦鹽有個別稱，叫“鹽的化石。”，可見它的珍貴程度。

而更值得妒忌的是，本來大多數礦鹽雖然十分珍貴，但也需要大量人力辛苦開采，可河谷部落的獸人們卻非常幸運，他們找到的這礦鹽是十分罕見的、在地殼的運動——也就是地震之中——山巒斷層，從而直接暴露在地表的山洞之中的鹽礦洞。

尋找鹽是獸人的本能之一，所以困擾人類很多年的鹽，為此演化出各種鹽政和稅收的最重要的資源之一，在獸人世界，卻根本沒有什麽壓力。

這也是杜長秋敢對族長打包票保證能解決肉類儲存問題的最大根源。

如果是在真正的歷史記載之中的古時候，鹽都十分珍惜的時代，杜長秋可不敢往熏肉方面去想。

這會兒到了鹽洞，杜長秋拿起斧頭輕松地敲掉大塊的鹽，放入竹筐之中，很快就放了大半框。

他挑了半擔子鹽出去。

那邊雌性們還在處理昨天那堆肉山。

“秋，要我幫忙嗎？”兔丘剛才聽杜長秋說要熏肉，說是方便保存，肉不但不會壞，而且十分好吃。

雖然他不知道熏肉是什麽，但是他對杜長秋有強烈的信心，這會兒看着杜長秋挑了鹽出來，立刻蹦過去打算幫忙打下手。

“行，你把鹽碾碎放在這鐵桶裏，我試試腌肉做香腸。”杜長秋也不推辭，立刻安排起來。

他也十分期待能早點做出臘肉和香腸，畢竟這熏肉杜長秋自己也沒吃過，尤其是看到資料裏顯示，這熏肉味道十分鮮美，與任何東西搭配烹煮都十分鮮香。

再想想資料記載，自夏時開始，燧人氏發現火之後，就順帶發現了熏肉的美味，直到“大冰凍時期”之後，人類為了逃難被迫丢掉了食物的傳承，在星際流浪之中漸漸全部變成靠營養液過活之前，熏肉都被人類很好地保存了下來……

杜長秋就幾乎可以立刻判斷出，這熏肉絕對是難得一見的美味！

畢竟他的經驗告訴他，只要是能被祖先們保存很多年的食物，就一定是非常好吃的食物。

熏肉這個東西是最簡單的，一般是直接風幹和腌制之後直接熏幹兩種，因為沒吃過，杜長秋打算把兩種都做了，這種做法十分簡單，直接抹鹽然後放在竹筐裏蓋上蓋子放一邊就好了。

等腌制兩天，再拿出來風幹和煙熏就可以。

香腸就沒有這麽簡單了，首先是選用腸子——大腸肯定不行，所有的香腸都是用的動物小腸，不只是更幹淨，大小也比較适中。

香腸大多都是豬肉，臘肉也是如此，不過牛肉羊肉臘雞臘鴨也很常見，臘肉選的肉要有肥有瘦為最佳。

獸人世界目前打來的獵物多種多樣，很多連記載都沒有，杜長秋盡量選擇了肥瘦适中的肉，然後切肉，攪拌辛胡子，撒大量磨好的鹽，然後找出他一早從滾滾那兒帶回來的、定制好的漏鬥形狀的鐵器，把那盆泡在水裏的洗幹淨的小腸慢慢分開，然後套在漏鬥的下面。

接下來就簡單了，把肉從上面的大口裏往下塞，接着把肉往腸子裏擠，塞得緊緊的，用小針戳出氣孔免得香腸炸開，然後用一小節細細的獸皮帶子捆上，就算是完成了。

杜長秋操作的很慢，灌香腸這事情，在資料裏顯得十分簡單，據說從古至今每個家族的當家婦人都會這個活兒，在有些地方，家家臘味都風味不同，都是每家每戶的絕學，絕不外傳的那種。

杜長秋本來想着，既然能傳承到這種程度，基本每戶都會做自己的熏香腸，那由此可見這活兒難度不大。

結果一上手才發現，光是把腸子套好不滑走，就已經廢了好一會兒功夫，等好不容易一手抓緊了漏鬥和小腸，另一只手開始往裏塞肉的時候，才能發現這坐起來還是要幾分力氣。

這都算了，擠香腸還得控制力氣，力氣大一點，直接擠炸了，力氣小一些，紋絲不動，加上還得用針紮腸衣放氣，确實十分麻煩。

不過也就開始這一會兒，上手之後，速度就明顯地快了起來，杜長秋研究好了，旁邊的兔丘也基本能跟上了，兩人一起教把臘肉抹勻放好之後才過來的雌性們，大家一起灌香腸，灌好一大截之後，就用鞣制柔軟的獸皮切成的細皮帶紮起來。

等到這堆香腸被捆好之後，就把這些臘肉和香腸全部都挂在牲畜棚旁邊的棚子裏，這是早就預留好的位置，上面的橫木都按照杜長秋的要求全部都固定的很好，杜長秋帶着大家把這些肉和香腸挂起來，然後從木質的人形梯上走下來，兔丘舉着火把來了。

杜長秋馬上接過來，把火把往架好的柴火堆上引燃，看到柴火燒了起來，接着馬上摟起旁邊早就收起來的綠色白榉木的樹枝直接往火焰上蓋上去，這些綠色的樹葉密密麻麻地蓋上去，很快把火悶熄了，一股濃豔升起來，直沖上面挂着的香腸和臘肉。

這就是熏肉的過程。

在這裏挂着熏個小半個月，這些新鮮的肉和香腸就會顏色變得微微金黃，口感鮮美，而且保存得當的話，大半年都不會腐壞。

只是在熏制的過程之中，絕對不能斷火，否則肉會生蟲發臭。

不但香腸和熏肉是這麽熏制，臘雞臘鴨等食材都可以用鹽腌制之後再開始熏。

這些肉看着十分多，挂上去其實也沒多少，好在現在離隆冬還有十幾天，以獸人們放開手腳這麽捕獵下去，一天天地儲存下來，必然會變成非常可觀的樣子。

接下來的十幾天，除了豹石帶着學會熏肉的兔丘一起去了一趟黑鐵部落，把儲存腌制食物的方法交給滾滾們，并多次強調“秋說這個東西特別好吃，冬天炖冬筍比你們吃過的任何食物都好吃！”，引得滾滾們據說陷入了狂熱的熏肉狂潮之中，杜長秋和族人們沒有做任何別的事情，幾乎每天都在不斷地重複着打獵、腌制熏肉、割稗子草……這一系列的儲存之中。

一直持續了半個月，寒風已經讓雌性能在外面活動的時間越來越短，杜長秋帶着雌性們争分奪秒地翻地收獲了整整一倉庫的花生。

幾乎是花生才稍微晾曬幹，收入倉庫。

前一天獸人們還非常開心地帶着獵物滿載而歸，當天晚上，寒風突然瘋狂地刮起來，天色陰沉，大家都在廣場上待不下去了，全部瑟瑟發抖地草草洗幹淨手腳，飛快地躲進了屋子裏。

夜晚，竈燒的旺旺的，火炕很快溫暖了整個屋子，關緊的門窗讓獸人們毫無所覺，雌性和幼崽們都睡得十分香甜。

第二天，毫無所覺的兔丘睜開眼睛，發現外面明亮無比，他毫無準備地笑着說：“咦今天太陽怎麽這麽亮……啊啊啊啊啊！”

後面是猝不及防的慘叫。

“怎麽這麽冷？！”

“風怎麽這麽大？！”

……

幾乎是在兔丘慘叫的同時，雌性們都被這股冷風吹醒了，一個個迷迷糊糊打着抖站起來，個個都驚訝地看向外面。

兔丘沒注意到他們，因為他目瞪口呆地看到，窗戶外面一片潔白。

十月中旬，往日還是秋天的時候，一夜之間，外面整個天地銀裝素裹。

冬天如此猝不及防地到來了。

作者有話要說：  終于到冬天啦！

謝謝陌默的地雷！

謝謝灌溉營養液的小天使：紅燒廢魚?10瓶；竺惘不是二狗?2瓶；

給你們筆芯！

對了！今天晚上上新文千字榜單，所以明天中午的更新挪到晚上12點，次日中午正常雙更，接着就是持續雙更五天，希望小天使們看的開心！

愛你們！=3=