第17章 味覺測試（下）
放下碗，米小葉很自覺地端起第四碗水，嘗了一口，瞬間眉頭就皺了起來。強忍着咽下去，米小葉趕緊端起山泉水猛灌了兩口。
“這是什麽呀？”米小葉吐着舌頭道，“這個是……井水。”
“第一碗有甜味的是井水，這個為什麽也是？”蘇子翎問道。
米小葉指着碗說：“這碗又苦又澀，而且上面好像有些起皮，你看，是不是有一層薄薄的東西？估計是那種堿性比較大的井水吧。”
蘇子翎沒有表态，只說：“繼續。”
米小葉鼓了股腮幫子，端起第五碗水，嘗了一下，說：“好像有股空氣的味道，不是，是泥土的味道，也不完全是。這個是……雨水？”
“下一碗呢？”蘇子翎道。
米小葉端起第六個碗，嘗了嘗，說：“有股花草的味道，好像是荷葉的味道，難道是露水？”
蘇子翎也不品評，眼睛掃到下一個碗中，米小葉很自覺地嘗了嘗，說：“這碗水很厚重，喝到嘴裏綿綿軟軟的，倒像是茶一樣。是不是陳年的水，雨水或者露水存起來，埋在地底下那種？”
“最後一碗呢？”
米小葉嘗了一口最後一個碗裏的水，眉頭又皺了起來，吐着舌頭問：“蘇先生，這是什麽啊？不會是刷鍋水吧？還是放馊了的水？”
蘇子翎沒有語氣地說：“你倒是讓我另眼相看呢，米小葉。這七個碗裏的水，你都答對了。”
“真的嗎？”米小葉有些驚訝自己的味覺了。
蘇子翎點點頭，說：“是真的。不過，米小葉，你怎麽知道第六碗裏有股茶水的感覺？在我大商，也只有士大夫那樣的人，或者是富商能喝得起茶了。”
“呃……”米小葉正糾結要怎麽回答，只聽蘇子翎問道，“你家裏是否是家道中落的？”
米小葉點點頭，笑着說：“是啊是啊，蘇先生真是料事如神。我家裏也曾經和賈寶玉家一樣，只是家道中落罷了。”
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蘇子翎沒有糾結于賈寶玉是哪號人物，而是道：“你的味覺還算靈敏，有些廚藝的天分。你現在說說，這些水怎麽用最好？”
米小葉想了想，說：“第一個是井水，井水甘甜，富含礦物質。我記得《本草綱目》中提到，井水能清熱解毒，利于下火。不過不能多喝，喝多了會得膽結石。偶爾喝點兒就行了，對了，還能用來洗衣服。”
蘇子翎自動忽略掉他聽不懂的詞彙，給米小葉一個繼續說的眼神兒。
米小葉說：“河水嘛，還是用來洗衣服好了，因為我總覺得裏面有些髒。山泉水自然最好了，又幹淨又清甜，用來喝水做菜是最上乘的選擇！那個苦澀的井水嘛，其實只要靜置一會兒，等那層堿起皮了，底下的水還是可以喝的，不過建議不要多喝，有堿性的話，稍微加一點是不是能和面呢？至于雨水，我記得《西游記》中，那個什麽國的國王是用這個水服藥的，說是無根之水，應該也是可以喝。還有露水和那個陳年收藏的水，我覺得泡茶或者釀酒都是最好不過的了。至于最後那碗刷鍋水，還是倒了吧。總而言之，我還是喜歡山泉水。”
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