第3章 豆腐制作
003豆腐制作
在李婆子一家将彩雲捆綁起來送去報官之前頌芫還讓李婆子将彩雲那一身衣裳釵環全脫了抵給元寶換錢，甚至連彩雲的包袱也不放過。
不換算不知道，一換算吓一跳。
頌芫也沒想到區區一個彩雲也能擁有兩千兩的巨款，比身為頌府千金的原主還要有錢。
原來彩雲竟然将她這麽多年來從原主那兒得到的賞賜都帶出來了，留了萬一任務失敗了還能卷款潛逃的後手。
頌芫原本只是打算杜絕頌芫在監獄裏拿金銀釵環賄賂獄卒往京裏遞消息，她絕對不是窮瘋了才連丫鬟的舊衣服也不放過。
現在得了一筆意外之財，頌芫心情大好從僅剩下的三十兩現銀中拿了十兩賞給李婆子當走一趟縣裏的辛苦費。
“婆子我曉得咧曉得咧，這狼心狗肺的賤皮子就該扒光狠狠打板子！”李婆子見頌芫不僅沒追究藥材的事還賞給了她賞銀立即喜得眉開眼笑，樂颠颠去幫頌芫忙活。
李婆子他們走了之後，頌芫終于有時間找元寶了。
“元寶？你還好嗎？剛才那兩千兩夠不夠？”
現在輪到頌芫變話痨。
“一天一百兩。”元寶回答。
“好的，我懂了。”頌芫嘆氣。
首先第一件事就是要把莊子先盤活起來。
頌芫現在的財富值只有區區幾千，每天什麽都不做還要被扣一百，當財富值掉到零的時候不僅僅是頌芫一命嗚呼連莊子也會因為各種意外資債相抵，賺錢大計迫在眉睫。
莊子不大，攏共就只有二十幾個佃戶，其中大半田地都租給了李婆子一家，連同房屋也讓他們幫忙照看。
這個莊子偏遠貧瘠，光靠種地的收成基本不夠她活兩天的。
顯然頌芫得另想賺錢法子，于是她就想了一整晚上。
“家裏很多黃豆嗎？”
頌芫吃早飯的時候看到李婆子又端上來一碟鹽水煮毛豆若有所思。
彩雲被扭送衙門了，頌芫沒有打算再買丫鬟伺候自己就給李婆子開了工錢讓她照顧自己衣食住行。
頌芫和李婆子一個是假千金一個是鄉下老婦人，日常處起來竟然也沒露餡，難易程度堪比新手村。
頌芫心裏也的确是這般認為的，如果一醒來就在頌府，睜眼看見人渣親爹蛇蠍後母以及心狠手辣重生妹妹，她估計沒辦法從逃亡中緩不過來。
“現在吃點新鮮的，再過陣子就不能這般吃了。”
李婆子也知道豆子吃多了脹氣，這才擇了嫩的毛豆莢給大小姐做了些鹽水毛豆吃個新鮮。他們自己吃則是連鹽都不舍得放，只煮熟了當飯吃。
頌芫想的卻不是這個。
她似乎發現了這裏的人還沒學會做豆腐吃，就連原主記憶裏也沒有豆腐相關制品。他們吃豆子要麽就是直接煮熟了吃，要麽是磨成豆粉，吃多了腸胃始終不太舒服。
這架空書世界在細節上還是和他們那兒有不少出入。不過也有好的一面，比如對女子的限制上就比較寬容，氛圍仿若唐代，女子也可以經商持家。
這點就很好，頌芫還等着賺錢養元寶。
“莊子裏還有去年的陳豆子嗎？”
頌芫問道。
“有。”
李婆子連忙應道。
莊子上的田薄，種的糧食交了租子之後就沒剩下多少了。田埂山邊全用來種豆子，他們一家子有大半年都是靠雜糧野菜果腹，一個月能吃上兩頓米飯都是奢侈。
其實農人大多如此，李婆子只道是大小姐沒吃過苦，才吃了兩頓鹽水煮毛豆就膩味了。
就在李婆子打定主意下頓換別的菜色時頌芫又開口：
“那就泡些豆子，我明天教你們做一道豆腐吃食吧。這個法子做出來的豆子吃了不脹氣。”
李婆子十分好奇大小姐口中說的法子如何能讓人吃了豆子腹中舒坦，心中倒是沒對豆腐制作方法有任何懷疑。
京城對于鄉下地方來說極其神聖富饒，頌芫說要教她做豆腐就以為這是京城貴人特有的吃食，心中頓時覺得特別高大上。
相比較李婆子近乎盲目的篤定，頌芫第一次做豆腐心中其實有點發虛。好在她理論知識豐富，只要夠面癱別人就瞧不出她沒經驗。
豆腐的做法很簡單，關鍵在于點。
有用石膏點豆腐，也有用鹵水酸漿點豆腐，點出來的豆腐各有優點，全看個人口味選擇罷了。
頌芫問過李婆子家裏有腌酸菜剩下的酸水之後就決定先做個酸水豆腐。酸水點的豆腐口感棉韌紮實，豆香味十足，既能當飯又能當菜，用來果腹很适合。
石膏豆腐不是不好，主要還是得另外花錢買石膏，誰能相信頌芫窮得只剩下二十兩現銀了呢。
而且酸水點豆腐十分方便，等做好這次豆腐之後，壓豆腐剩下的漿水發酵成酸水又可以循環使用了。
在或是忐忑或是殷切期盼下，一板熱騰騰的豆腐終于做成了。
“大小姐，這，這就做好了？”李婆子震驚了，她萬萬沒有想到豆子磨成汁竟然變成方方正正的一大塊玉板。看這潔白無垢的色澤，豆腐不如叫豆玉更合适。
“應當是，我觀佛祖桌上就有此吃食。”
頌芫假裝說漏嘴。
“哎呀，你可千萬別往外說。”頌芫對李婆子千叮囑萬叮囑，不能洩露豆腐是佛祖教她的吃食。
然而這可能嗎？
老婦人本就是八卦傳播中的戰鬥機，頌芫故意說漏嘴就是沖着李婆子那張嘴去的。
李婆子嘴上連連應聲要保密，還沒到晚上家裏人就全都知道了原來豆腐是佛祖傳授給頌芫的吃食，不用三天就整個李家村也都知道了。
頌芫見李婆子記下了她想要傳播的謠言就回歸到豆腐上。
豆腐做得是否成功空口吃最能檢驗其質量，頌芫也沒矯情切了一塊直接試吃。
“還行，加點醬汁做成菜會更美味。”
頌芫仔細嘗了嘗，發現這豆香味比現代的豆腐濃郁。
許是豆子品種不同，現代大豆産量是上去了，口感香味卻不見得好。
李婆子也捧了一塊暖呼呼嫩生生宛如白玉的豆腐舍不得吃。等終于忍不住咬了一口之後驚嘆這哪裏是還行，這根本就是佛口玉食呀。
大小姐真不愧是吃慣金貴吃食的，連這豆玉（豆腐）都只道還行。
“那就端下去做幾道菜嘗嘗。”
頌芫回屋繼續完善八卦傳播計劃。
“诶！”
李婆子喜津津端起豆腐去廚房。
莊子旁邊的田地裏，十幾個農人正彎着腰在地裏忙活。
幾十歲的白發老頭十幾歲的瘦弱少年還有農婦只要有把子力氣全都要下地幹活。
“阿奶還沒來呀。”
李河年歲小力氣也小早累得不行了。
其實不僅僅是李河如此，李河的父親李二也覺得累。頭上的太陽曬得後背火辣辣的疼，又熱又累的人們期盼着送飯快點到來好吃點東西休息休息。
農人平時都是一日兩餐，在農忙的時候才會中午加一餐補充體力。
也不指望這一餐能吃多好，主要是想休息。
只是等李婆子歡天喜地送來午飯時，他們一個個都被竹籃裏散發出來的香氣勾得饑腸辘辘。
“阿奶，這是什麽？”
李河最是活潑，湊近就先将竹籃蓋子打開，看到裏面醬拌豆腐啧啧稱奇。
“是大小姐教我們做的佛祖吃食。這個豆腐可好吃了。”
李婆子果然把答應過頌芫的話全忘記了，只顧着向旁人炫耀她學會了做豆腐，還是只有佛祖才能吃到的豆腐。
“豆腐是什麽？我瞧着像白肉。”
李河沒見過這樣的菜色，湊近一聞更是口水直流。
“肉肉肉就惦記着肉。”李婆子笑拍開李河的手背，然後繼續樂呵呵将飯菜一一擺出來：“這豆腐可比肉還好吃呢。”
李婆子可不是王婆賣瓜自賣自誇，等他們嘗過之後就知道了。
豆腐果真贏得了所有人喜歡，以腸胃不好的老人感知最為明顯。以前吃了豆子只覺得肚裏脹得難受不吃又餓得慌，現在吃了肚裏舒坦感覺幹活都有力氣了。
“這豆腐好香，好滑。大小姐人真好，教我們做豆腐吃。”
就連最木讷的大孫子李樹都忍不住誇豆腐好吃。
“娘，今兒這頓飯花費不少吧。”
二兒媳表情微妙。
她家小子李河也十四了，過兩年也要說親了。
李樹說親要花家裏不少銀子，今兒又弄如此豐盛的飯菜，還能攢得到錢給李河娶媳婦嗎？
“沒花錢，就家裏的豆子磨了做成豆腐，最多加了勺醬。”
李婆子瞧出了二兒媳的心思也沒挑明，只要一日不分家這家裏還是她說了算。
一想到五斤豆子做了足足二十斤一板豆腐，李婆子就更加得意了。
二兒媳聽到沒花錢心裏舒坦了些。
她還不知道李婆子昨天平白得了十兩銀子，別說是李樹娶媳婦兒，公中再添點兒錢給李河娶媳婦兒都成。
“豆子？”
其他人萬萬沒想到這竟然是用豆子做出來的。
“是吶是吶，是佛祖傳與大小姐的吃食，名叫豆腐。”
李婆子可得意了，連自己家的小輩都炫耀上了。當然，李婆子主要想炫耀的對象是同租了莊子田地的李村人。
“佛祖傳授？”
田頭上蹲着的人們一聽就疑惑上了。
李婆子哪管保密不保密，不光将頌芫落水無意中掉入佛祖金池被佛祖托舉上岸說了，還大吹特吹頌芫在佛祖那兒吃了豆玉還将豆玉的做法教給他們。
當然，凡人做的豆玉哪裏敢和佛祖吃的豆玉相比，只敢稱之為豆腐。
衆人被李婆子繪聲繪色的炫耀唬得一愣一愣的，再嘗口豆腐無一不誇贊李婆子好福氣，可把李婆子美得喜滋滋，明天繼續給家裏人帶豆腐吃。
