第11章 ☆、廚藝比試（一）
一連兩天了，盡管媛媛很忙，仍是感覺到自己身邊某人的目光怪怪的。無論她走到哪兒，鄧忠忠都盯着她傻傻的笑着，弄得她幾次去照鏡子，以為自己不小心沾了什麽油污在臉上。
但與敗家子的約定之期将近，沒時間去深究這奇怪的現象，除了偶爾疑惑下，更多精力都放在準備菜品上，目前不能求多，只能暫時求少而精。連日來經過大神師兄地獄式的教導，媛媛已有所突破，但還是沒太大把握，畢竟敗家子的本事有些時日了，而且她尚不能做到知己知彼。
這段日子家裏的飯菜都是春桃做的，她不想讓敗家子知道她現在的真正實力。而她做的那些都偷偷裝上給了鄧忠忠他們一幫師傅帶回去吃，第二日還不忘私下問問他們味道如何，哪道菜更合胃口。
比試前兩日，媛媛在廚房裏閉關，方池摸索着進來，在竈旁站了一會兒。
“你我各做一道菜，讓人進來試試。”
一聽大神師兄要和自己比廚藝，媛媛既興奮又擔心。大神呢！她能做得比他好吃？但媛媛也想知道兩人的差距，因此爽快的應戰了。
方池出的命題是清蒸鲈魚，為了公平起見，兩條魚都是由方池一人宰殺的，這樣就沒有了刀工上的差異，可以保證魚肉的松軟度一致。媛媛再次見識了他娴熟的刀法，從去鱗到取走內髒都是一氣呵成，直到放進鍋裏，媛媛都覺得那條魚還是活着的。
大神師兄啊！這樣會不會太殘忍？
清蒸講求一個鮮字，因此媛媛選擇了一種較為直接的方式。洗淨後，在魚的肚子裏澆入鹽、生姜絲和花生油的調和物，用三條蔥墊底，再放上鲈魚。再用豬肉絲、香菇絲、姜絲和少許熱鹽、醬油、地栗粉攪勻，塗在魚身上，隔水猛火蒸熟後取出原汁一半，加生蔥絲放于魚上，再燒滾豬油淋上，略加适量醬酒即好。
媛媛全神貫注地做完這些，才見到大神師兄做的鲈魚也已經完成，用的竟然是和她同樣的方法。兩條魚幾乎一模一樣，媛媛好好記住了自己的。
方池摘下身上的圍布，打理了下袖口，“去叫人來吧！不可給人暗示。”
媛媛笑着點頭，跑到門口正好見到鄧忠忠在朝這邊張望，于是對他招招手。他丢下手裏的活立馬就過來了，媛媛将他讓進屋裏，順手将門關上。
鄧忠忠剛踏進廚房就聞到一股子鮮香味，不覺貪婪的吸了口氣，“湯小姐在做吃的啊？真香。”
媛媛沒有應他，招呼他到方池面前，媛媛指着剛出鍋的兩條魚說：“嘗嘗。記得告訴我你喜歡哪條的味道。”
鄧忠忠見有吃的，而且還是特地給他準備的獨食，樂得心花怒放，拿起筷子左右看了看，問：“哪條是湯小姐做的？”要吃當然是先吃心上人的。
“兩條都是。”沒等媛媛回答，方池已接過話去，媛媛看了他一眼，抿嘴笑着。
鄧忠忠為難了，不知該先吃哪條，拿着筷子舉棋不定，兩條看上去都一樣，而且都是湯小姐做的，肯定都很美味。
媛媛看着有些着急，指着自己那條說：“先嘗嘗這條。”
鄧忠忠依言照做，伸筷子輕輕一剝，肉與骨頭輕易地就分離開來，沒有一點粘附。将魚肉放進嘴裏，細細品嘗，鲈魚鮮美，肉質嫩滑，入口輕嚼，齒頰留香。料汁既沒破壞鲈魚本來的味道，又帶着少許肉渣和香菇的濃郁氣息，溢得滿口都是，給這條本該清寡的清蒸魚增添了少許厚重的質感。淡而不清，口感十足，恰到好處。
鄧忠忠咽下後，神情近乎誇張地嘆道：“好吃！咱還沒吃過這麽美味的魚。”
媛媛暗爽，又指着另一盤道：“試試這條。”
鄧忠忠依言一試，皺起了眉，“怎麽味道好似不太一樣。”
媛媛很着急，想知道究竟是自己的好，還是大神師兄的更得人心，期盼地看着他問：“快說！哪條更好？”
鄧忠忠想了想指着媛媛的那條說：“這條好吃。”
媛媛愣了，不太相信，自己拿起一雙筷子試了試，細細品了一陣，擡頭看向大神師兄，“為何會這樣？”
她的許多烹饪技巧都是他教的，而兩人用的又都是同一種方式處理這條魚，就算有區別也不該這麽明顯。他是故意在讓她嗎？還是他眼睛看不見所以才有此失誤？誤将不該放的東西放了進去……
方池似乎對這結果不在意，也沒有意外，只道：“我是按師公從前的配料做的。”這裏的瓶瓶罐罐他早已熟悉，況且媛媛為了方便他取拿還擺放在了固定的位置，一一說給他聽了，他知道她的疑問。
媛媛不懂了，就算是阿爺的祖傳配方，但明明她每天都有告訴師兄，這裏的人口味如何。他也知道他們不喜胡椒的辛辣，他怎麽會如此失策地放進去？
“你是故意相讓？”那又何必找她比試呢？豈不是多此一舉。
方池聽出媛媛有些不悅，淡淡說道：“我沒讓你，我代表的是你大哥。”
媛媛想想，瞬間明白了他的用意，原來他費盡心思就是要告訴她，敗家子不足為懼，自己現在的廚藝足以與之匹敵。大神師兄雖然說了衆口難調，但這口味也有地域的區別，只要找到這裏大多數人都稱贊的味道，她要贏那敗家子并不難。
敗家子從前跟着他們的爹學了幾道拿手小菜，但應該都是趕鴨子上架。所以不過是鹦鹉學舌，每種調料的細微區別他都未必搞得清楚，份量應該也是硬記下來的。這樣的生搬硬套确實無法與媛媛的靈活運用相比，取巧也罷，策略也罷，這都是種本事。
“照本宣科，煮的是他人的味道，而非自己的。”果然如此吧……
方池摸索着準備出去，媛媛上前扶着提醒他小心。側頭時無意間瞥見方池神情有一瞬間的落寞，似乎剛才那句不單是在說敗家子，好似也在說他自己。
回想起最初大神師兄讓她細品調料，媛媛覺得那一瞬不過是自己的幻覺，這些既是他教給她的，又怎麽可能自己不會呢？看來是自己想多了，他不過是煞費苦心地在鼓勵她而已。
比試當日，媛媛早早的起了身，湯不凡也一反常态地沒要人去催促他。今日的比試，昨晚已由阿爺清醒時一錘定音，每人各做五道菜，不許外人插手。菜品分為一葷兩素，一湯一開胃菜。菜必須自己去買，巳時在市集設下擂臺，來遲者做棄權論。比試以一個半時辰為限，逾時者做失敗論，此次勝出者将出任湯家當家之職，不得再有任何異議。
湯不凡為此要二人當衆立了一個字據，以免阿爺偏心。
媛媛和湯不凡出門為自己準備原料，春桃也與阿爺一同出發去了市集，他們趕着搭建今日的烹饪擂臺。昨日已與鄧忠忠商議好，請他幫忙将這些要用的廚具搬去市集，當然也是大半月前就開始籌備的。
鄧忠忠固然樂意效勞，媛媛還麻煩他順便捎上了大神師兄，千叮萬囑師兄眼睛尚未痊愈，不要讓他磕着碰着。只要能為湯小姐做事，他倒是樂意之至，想都沒想就答應了，還笑得憨憨的一一保證。
市集其實就是一處小鎮的中心，媛媛之前粗略的逛了一遍，知道東面多為雜貨店鋪，布店、首飾店諸如此類；南面是菜市，這裏有集上最新鮮的蔬菜和家禽；西面是酒樓和各種娛樂之地，賭坊也開在這裏；市集北面是民居。
媛媛來到市集便直奔南面菜市。時間有限，湯不凡也沒有東游西蕩，這裏他比媛媛更為熟悉。二人幾乎同時到達，各自忙活着選料配菜。
媛媛早有計劃，先在豬肉檔買了一個肘子和不少帶肉脊骨。又去各家菜攤選了生菜、香幹、花生米、蔥、菜心和幾根玉米、幾根胡蘿蔔。最後到水果攤前買了一排香蕉，又到生禽檔口買了數個雞蛋。臨走見到路邊竟然有西紅柿，臨時決定買上兩個才離開。
媛媛回到擂臺時巳時未到，比試也沒正式開始，她放下材料後坐在一旁休息，再檢查了下自己是否有遺漏，暗暗将自己要做的東西又默了一遍。敗家子還沒回來，她現在也不知道他到底要做什麽，但兵來将擋水來土掩。
方池在一旁與阿爺小聲商議着什麽事，好似很快便有了結論，媛媛看着他們融洽的樣子，有時也很奇怪，阿爺究竟是記得大神師兄，還是根本不認識。怎麽也和她一樣對他沒有一絲不滿？不過這些日子他們的确很少交談，這還是為數不多的其中一次。
快到巳時，就在媛媛以為湯不凡棄權時，那敗家子提着一籃子東西趕回來了，媛媛遠遠看了看他的菜籃子，怎麽都猜不到他要做什麽東西。好似什麽都有一點，又好似怎麽都不能融和在一起。難道他要做的是她不知道的？
此時擂臺周圍已經裏三層外三層得圍了不少人，鄧忠忠和一幫兄弟也在那裏看熱鬧，今兒可是湯小姐大顯身手的日子，他還指望着吃上兩口她做的美味呢！
阿爺在比試開始前，宣布了一件事：“今日你倆只負責做菜，砧板的事交給方池。”
作者有話要說： 其實方池對媛媛的影響挺大的。
這個後面會體現出來，
烹調這回事和讀書一樣，
盡讀書不如無書的道理，
有點象無招勝有招的武林秘籍。
到哪裏都可以套用的。
ohohoho。
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
