第27章 黃焖雞
臘月二十八,打糕蒸馍貼花花。
民間裏說得更通俗一些，二十八，把面發。
臨到這一天,在家裏把面發上，是做糕還是做馍,面發起來了，新的一年也就發起來了。
洛櫻在小店之內又上了一鍋蒸屜,而此刻,遠在京城的沈湛正被經紀人黃哥盯着。
沈湛的經紀人黃玉森一大早就敲響了房門。
“铛铛铛铛——阿湛，你猜我帶了什麽過來？”
沈湛看着經紀人黃哥手裏拿着一個包，像是保溫盒。
“早飯，嫂子自己做的？”沈湛給他讓了門,黃哥把餐盒放到餐桌上。
“切，沒勁兒，吃完飯我拉着你繼續跑手續,估計今天就全能辦完了。”
沈湛打開餐盒，裏面是還熱乎的粥，煎蛋，還有切成片的發面饅頭配小菜。
自從黃哥家的閨女放假,他最近說話和思維方式都有點跳脫,被他閨女給帶的。
“我今天可是帶着饅頭過來，送上門的發發發。”
黃哥在嘴裏絮叨着,沈湛慢慢地吃着早飯，今天辦完所有的手續，他就可以回影視城了。
…
馮瑩瑩坐在椅子上，偷偷看了一眼洛櫻，老板娘沒生氣吧？
昨天來吃早飯的那四個飯桶,今天又來了！
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雖然現在都不知道這幾個人姓甚名誰，又是什麽來路，但馮瑩瑩內心裏已經默默給他們貼上了飯桶的标簽。
今天洛櫻做的是饅頭，有紅糖饅頭，戗面饅頭。
那一個大饅頭，好生生都有馮瑩瑩的腦袋大小了！
明明是這麽大的大饅頭，可看着确實無比的光潔，馮瑩瑩記得以前姑姑做的大饅頭，表面上都有點坑坑窪窪的，褶皺不平，老板娘做的可真是太好了！
只不過她今早上吃了孫大姐做的饅頭，實在是吃不下了。
看那幾個飯桶，吃的好兇啊！
饅頭是圓滾滾的，一只手裏都要拿不下，摸起來更是喧軟喧軟的，娃娃臉把饅頭掰成了一半，一口咬下去，明明放在嘴裏是軟和的，可嚼起來又很是勁道，帶着陣陣的麥香，格外的好吃。
饅頭裏放得糖不多，吃起來是淡淡的甜，一口一口地吃着，便是當零食沒事揪一口吃也是行的。
粥是菠菜肉絲粥，鮮嫩嫩的綠菠菜切得碎碎的，加上肉絲暢游在這大米粥之中，聞着便是清香撲鼻。
一口菠菜肉絲粥入口是無比的順滑，香滑的米粥在舌尖湧動，帶着些許的鹹味兒，有肉有菜的米粥，真是營養又養胃。
今天的涼菜有涼拌的腐竹，腐竹這東西，關鍵就在于它的漲發，一旦發得好了，吃起來又有十足的味道那是錦上添花。
可若是漲發的時間不夠，咬起來還是硬的，倒不如不吃了。
這涼拌的腐竹裏還加了黃瓜和花生，盤子裏堆成小山一樣，有白有綠的，看着就很是可口。
夾上一筷子的腐竹，這腐竹漲發得很好，在這盤小菜裏也是吸飽了湯汁，看起來飽脹豐潤得很。
腐竹是黃白色的，油光而透亮，一口吃下去，腐竹的口感獨特，連帶着濃郁的豆香，還有着豐沛的汁水，是酸酸甜甜的味道！
裏邊的黃瓜塊也是如此，清爽的黃瓜塊染上了酸甜的外衣，吃起來別具特色，連小花生豆也是油光水滑的，吃下去脆嫩而爽口。
霍元白也在看着手中的饅頭，前個兒他帶着幾個師弟剛來了影視城，昨天早上出來熟悉路線走到這裏，看着外邊的小黑板菜單就進來吃飯，倒是沒想到直接選了個好地方。
即便只是尋常的早餐，粥餅一類，可這小店做得也格外的好吃，臨到自家兄弟幾人把人家店裏的粥都喝光了，這老板娘也沒說過一句不好的話。
昨天他們把粥都給喝完，霍元白心中也有些尴尬，他們兄弟這個飯量，在部隊或是在武館裏都沒覺得什麽，大夥都是吃這麽多，吃得少才尴尬呢。
結果一出來吃飯就尴尬了，前幾天去吃那自助餐，惹的人頻頻注意，別桌的客人路過都豎起大拇指。
“兄弟，專業幹飯人啊！”
還有人一臉豔羨地看着他們：“這絕對能吃回本啊，哥幾個牛逼。”
吃自助餐也就罷了，反正幾個人吃飯，在武館裏自己做倒是方便，唏哩呼嚕地一大盆下去，出來吃就有點引人注目了。
自助餐也就罷了，這種店大胃王不少，正經吃飯都找北方菜館，量大。
昨天喝完了人家老板娘的粥底子，付錢的時候霍元白也沒有吝啬，一共盛了多少次粥，就按着多少碗的價格給的。
老板娘說不用，您們該吃吃，但霍元白想着，用一份兒的錢吃了八碗，要是來這麽一回也就罷了，老板娘權當是送瘟神了。
但霍元白他們恐怕要在這影視城待上好一陣子，這裏味道好，吃的也飽，他們還想接着過來吃，就像那薅羊毛也不能可勁兒薅，也得細水長流才是。
他手裏拿着的是紅糖饅頭，就是老式的紅糖饅頭，圓溜溜的，是棕紅色的，摸着又暄又軟，聞着便是一股子的甜香。
一口咬下去，紅糖饅頭蓬松而喧軟，舌尖上萦繞着無邊的甜香，還帶着一絲絲的紅棗香氣。
甜味兒的紅糖饅頭配着鹹粥吃，真是味道好極了。
除了腐竹之外，今天的早餐小菜還有蒜茄子。
是蒜茄子呀！
一個個小巧的，紫黑色的茄子乖乖巧巧地呆在盤子裏摞起來。
小茄子把自己包裹得嚴嚴實實的，看起來實在是樸素極了。
用筷子頭微微一挑，這一扒拉，嚯！
這蒜茄子小小的身軀裏當真是好大的度量。
細碎的蒜碎與香菜交織，深藏在茄子的內裏，聞起來蒜香撲鼻，令人欲罷不能。
茄子怎麽做都好吃的。
如果把這茄子切成滾刀塊，加上些土豆一起，便是一道紮實的茄子炖土豆，裏邊再放上幾個蚬子借點鮮味，還可加胡蘿蔔，茄子就炖得軟綿綿的，土豆也是，香糯可口，連湯汁都帶着蚬子的香氣，鮮美極了。
夏日的時候出門吃燒烤，那一定要來一道烤茄子呀！
一大只的紫皮茄子攤開來，上面布滿了細密的蒜蓉與辣椒圈，還有香菜，加點肉沫和粉絲也是好的。
還有那過年炸的茄盒子。
金金黃黃的茄盒，表面上挂着一層的脆皮糊，十分的飽滿，茄盒裏邊是豐足的肉餡兒，咬一口外酥裏嫩，肉汁四溢，那真是香瘋了！
霍元白直接用筷子一挑，眼前的蒜茄子夾了一條，紫黑的茄子皮稍微有點蔫吧，茄子肉卻是白的驚人，連帶着鋪灑的蒜碎香菜一并夾入口中，蒜香，清香，鹹香！
大蒜與茄子仿佛是天生的一對，搭配在一起将彼此的風味展現得淋漓盡致。茄子帶着蒜香，可一點都不掩蓋本身的清爽，好吃！
這一頓早餐，倒是有鹹有甜有辣，吃着饅頭就着小菜喝着粥，吃的真是又飽又舒服。
因為今天的饅頭頗為紮實，實在是占肚子。
馮瑩瑩看着這幾位“飯桶”只喝了五碗粥就放下了筷子心底還有點失落，她可是親眼看着今天小老板娘的粥都多熬了一些。
馮瑩瑩今天是來湊熱鬧的，昨天楊田哥苦着臉說不會做菜，老板娘說她可以教他個簡單的，讓楊田随便選個什麽食材。
楊田選了雞，這一早上就去菜市場了，自備食材過來學習。
洛櫻問過她們，孫大姐的年夜飯有十幾個人，量也得大才行，衆口難調，所以還是得做個大衆口味的。
關于雞的菜可是太多了，随便說起來就能報上幾十個菜名，涼菜熱菜，烤的炖的數不勝數。
板栗燒雞，黃焖雞，白切雞，大盤雞，生炒雞，口水雞，辣子雞，鹽焗雞，地鍋雞，椒麻雞……
而如今備受現代人喜歡的，更多的是“炸雞”，不過洛櫻也在街道上看到了小吃“黃焖雞”！
黃焖雞米飯紅遍大江南北，衍生出了各種不一樣的做法，但論起根底，這是一道地道至極的魯菜。
洛櫻與楊田商議過後，最後就定下了教給他“黃焖雞”，做起來好吃也不難。
黃焖雞裏不只是雞肉，如今的黃焖雞店裏，還可以加上各種各樣的配菜，随你喜歡，土豆香菇，或是青菜山藥都是不拘，有着黃焖雞醬香的湯汁，吃什麽都香。
兩斤重的三黃雞拿在手裏，市場先殺好的雞又回來洗淨，楊田一邊看着洛櫻如何做，一邊跟着做。
馮瑩瑩和老張叔都抻着腦袋湊熱鬧。
“這要是自己一個人吃也吃不了啊。”楊田一邊艱難地剁着雞，一邊說着。
“人少的話你可以買現成的雞腿。”洛櫻說着，她手下三下五除二，這只三黃雞就剁好了，在旁邊看着楊田的手法。
馮瑩瑩在一旁錄着像，這是經過洛櫻同意的，就算今天沒學會，回去的時候楊田可以慢慢學，到時候照葫蘆畫瓢，怎麽着也不能太難吃吧？
雞肉切好後以黃酒去腥，最好是用上好的花雕，加上生抽老抽腌制，腌制的一會子功夫就可以切配菜準備調料了，蔥姜蒜，香菇青椒，洛櫻問了他們想吃什麽食材都可以加，又切了一些土豆塊。
起鍋将切好的腌制好的雞肉焯水，同時涼油入鍋加上香料，煸出調味的料油。洛櫻是一心多用，楊田卻有點手忙腳亂跟不上步驟，剛把水燒上，這邊趕緊把油倒進鍋裏去。
這倒油倒得大開大合，看的馮瑩瑩心裏直抽抽，哪有倒這麽多。
洛櫻把香料撈出，鍋中只剩下炸香的油，再入蔥姜蒜片幹辣椒煸香，加入黃豆醬，緊接着雞肉與配菜入鍋加調料翻炒，之後加入清水開焖，只待開鍋之後上色收汁。
洛櫻做的是行雲流水，這菜實在是沒有什麽技術含量，只需要按步驟放菜放料，雞肉腌制過不腥氣，焖鍋的時間夠長湯汁不稀，這道菜基本就沒什麽問題了。
這邊洛櫻已經蓋上了小鍋蓋，楊田手忙腳亂地放了一堆調料，之後才加了水。
馮瑩瑩把錄制的視頻點擊了暫停，兩個鍋都蓋着鍋蓋在突突地焖着。
他們這還是第一次見到老板娘做除了早餐以外的菜，雖然只是黃焖雞米飯，但看得出老板娘自身的廚藝本就不俗。
不說別的，就每天早上那換着花樣不重樣的涼菜，拌的各個都好吃。
楊田的額頭上已經熱得出了汗，黃焖雞還需要焖上二十分鐘，他喝了口水歇口氣。
他來影視城半年了，孫大姐的出租房是有做飯的地方的，但是楊田至今也只會下個速凍餃子方便面，吃起來方便快捷，畢竟平時只要有戲，基本上劇組把一日三餐都包了，零星的幾頓沒飯吃，随便吃點小吃面條也就湊合了。
楊田在老家的時候，男人是一家之主，他爸奉行君子遠庖廚，從來就沒踏進過廚房，楊田也是如此。
這第一回 就讓他搞個高難度的，實在是做不來，看着那鍋裏的油往外崩，心裏都一跳跳的，這要是崩臉上可不就毀容了。
二十分鐘後，兩鍋黃焖雞相繼收汁出鍋，湯色紅棕，雞肉塊，土豆塊，香菇各個油亮，湯汁濃郁，聞着便是撲鼻的香。
當然
這是洛櫻的那一鍋。
而楊田的黃焖雞，聞起來還不錯，看起來色澤更加的濃郁，他這是倒了多少的老抽。
洛櫻盛了幾碗大米飯，馮瑩瑩和老張叔一接過筷子，同時伸向了洛櫻做的那一盤，對楊田那哀怨的目光視而不見。
雞腿肉油亮，染上了湯汁的濃色，馮瑩瑩直接夾着一塊送進嘴裏，雞肉焖得足夠火候，輕輕一咬，連帶着濃郁的湯汁在嘴中化開，雞肉鮮嫩極了，一點也不油膩，吃在嘴裏還帶着絲絲的辣味兒，又香又濃，好生下飯！
土豆塊放在米飯頂，筷子輕輕一捏都要散架，吹了吹放進嘴裏，好糯！好軟！土豆塊幾乎是入口即化，沾染了醇厚的湯汁，無需半點咀嚼，吃在嘴裏又鮮又鹹，軟綿綿的，太好吃了吧！
切成小塊的香菇同樣如此，吸飽了足夠的濃湯，一口咬下去，銀瓶乍破水漿迸，香醇的湯汁瞬間迸發而出，與香菇特有的香氣融合在一起，真是絕了！
馮瑩瑩用湯勺舀了一勺澆在米飯上，雪白的米飯瞬間染成了棕色，更加誘人，夾住一口，粒粒米飯都沾染了濃郁的湯汁，米飯爽滑彈牙，又帶着湯汁的醇厚鮮美，怎麽吃也吃不夠！
把小老板娘這邊每樣食材都送進了嘴裏，馮瑩瑩才有心思看一眼楊田哥做的一鍋黃焖雞。
不得不說，其實看着賣相還是不錯的，就是不知道味道究竟如何了。
猶豫着猶豫着，反正這都煮熟了，再難吃也藥不死人，抱着我不入地獄誰入地獄的想法，馮瑩瑩一個咬牙，夾了一塊雞肉。
诶？居然沒有想象之中難吃！雞肉腌制的時候楊田放到生抽老抽有些多了，之後加的調料也是如此，吃起來格外的有些鹹，但不算難吃，就是雞塊也被切得奇形怪狀的，大的大，小的小，不均勻。
她又接着夾了土豆和香菇試試，唔，都差不多。
看着一臉期待等待着自己點評的楊田哥，馮瑩瑩如實招來：“還行，不難吃，就是太鹹了。”
老張叔在旁邊點着頭，他也認同，果然，人的潛力都是無限的嘛，楊田第一回 做菜就還不錯，以後可以慢慢學，大老爺們結婚了以後總得給爹媽老婆孩子做飯。
楊田自己也鼓起勇氣嘗了嘗，夾着自己做的黃焖雞，真的沒有想象中難吃，只是再吃了老板娘做的之後，舌尖上的對比一下子就出來了，人比人，氣死人。
洛櫻也嘗了嘗，“還行，多做幾次就熟練了。”
洛櫻的一盆黃焖雞都被吃完，楊田做的那一鍋，把雞肉土豆撈出來放到另一鍋裏沾一沾也都被吃掉了。
吃完飯，送走了老張叔三人，洛櫻收拾完竈間一拍腦袋。
她真是越活越忘事，今天臘月二十八，該換春聯了。
熬了漿糊，洛櫻帶着自己手寫好的春聯出去，又搬了個梯子，看着店鋪的大門，洛櫻正在心裏校正着位置。
“老板娘，貼春聯嗎？”洛櫻耳邊傳來一道有點熟悉的聲音，她還沒辨別是誰，對方已經走近了。
板寸頭，皮膚古銅，眼神清正，正是那……新來的比較能吃的客人。只是不知道對方的三個小弟呢，怎麽就自己出來了。
洛櫻“嗯”了一聲，“二十八貼花花，趕着今天貼了。”對他說着。
她準備拿着刷子上漿糊，對方卻直接伸出了手。
“今天風大，我個高，幫你貼吧。”霍元白看着小老板娘這有些單薄的身材，可別站上去摔倒了，不然上哪吃飯去。
今天影視城的天氣是大風，走在街上都是嗚嗚的風聲，凍臉，那工具梯子看上去也不甚結識，底下來個把穩的人都沒有，這一個沒站穩，底下又沒有接着的東西，摔了可就要命。
霍元白直接爬上了梯子，一手伸出來，示意洛櫻把刷子遞給他。
倒是個熱心的客人，洛櫻心想着。對方已經站上去了，也省了自己的事，她遞了刷子過去。
刷了牆面，霍元白從洛櫻的手中接過春聯，小心翼翼地貼的方正。
沈湛有些急切地走在路上，幾日不見，也不知道洛櫻這幾天怎麽樣？
他才拐了彎，看着愈來愈近的洛家樓，腳步突然定住。
站在工具梯上的男人體格精悍，他一邊貼着春聯，一邊跟底下的洛櫻說着話。
“正了嗎，歪沒歪？”
洛櫻一邊把着梯子一邊看着，“稍微往右一點點。”
言語之間，兩人似乎很是熟稔的樣子。
沈湛微微抿唇，幾日不見，女鵝不會就給他找了個女婿吧？
