第33章 太幸福 大佬也太幸福了吧
因為冰塊和雞腳體積都不小, 所以回來的路上，王鐵的自行車幫忙分擔了雞腳的重量。
王鐵把那半斤豬肉也提了進來，剛好聽到陸斌說番茄, 又看到沈盈盈見到番茄的那股高興勁，心裏更不是滋味了。
沒想到小斌哥和春曉妹子這麽困難，幾個番茄都能讓春曉妹子高興成這樣！
他将豬肉放到桌子上, 豪邁地說：“妹子，王哥今晚在這兒蹭頓飯, 不白吃你的，這半斤豬肉就當是飯錢了。”
半斤豬肉, 這可是尋常人家平時吃不起的金貴東西，一般人都是在逢年過節的時候才能沾點肉味。
王鐵以為小姑娘一定會高興壞了, 卻看到她微微皺眉地看了一眼桌子上的豬肉, 眼神似乎有點嫌棄。
他揉了揉眼睛，心想一定是他看錯了——這可是豬肉！怎麽會有人嫌棄豬肉！
然而, 沈盈盈是真的嫌棄，朝陸斌抱怨道：“斌哥，你怎麽不讓他買豬蹄？豬肚也行其實, 好久沒喝豬肚湯了。”
陸斌本來以為王鐵是買了自己回家吃, 也沒想到他是要給他們加菜，有點無奈地攤攤手：“我也不知道他是要給我們, 我要是知道了一定阻止。”
沈盈盈嘆了口氣。
王鐵：？？？
不是, 這兩人還真是嫌棄了？
王鐵頂着一臉“你倆沒毛病吧”的問號, 捂了捂額角：“你們是不是紅薯吃多了？”
沈盈盈一臉疑惑地看着陸斌, 莫非大佬沒有告訴王鐵他們平時都是吃的什麽？
果然，陸斌咳了一聲：“我怕他蹭飯蹭上瘾。”
王鐵嘴角一抽：“小斌哥，你想得是不是有點太多？”
陸斌這是對她的廚藝高度認同了, 沈盈盈秒懂，忍不住笑了起來。
雞腳去骨是一個大工程，沈盈盈正愁沒幫手，既然王鐵也在，剛好就多一個勞動力，回饋他一頓飯，也是應該的。
于是沈盈盈一臉真摯地朝王鐵說：“謝謝王哥，待會兒我跟斌哥一起做拿去賣的零食，王哥也搭把手呗？”
此時的王鐵還沒意識到自己即将面對的是什麽，豪邁地拍着胸口說：“沒得問題。”
陸斌之前已經從沈盈盈那兒聽說過雞腳的做法，見王鐵這麽輕易就答應了，又不動聲色地加了一句：“那你待會兒別打退堂鼓。”
沈盈盈飛快地眨了眨眼，看着陸斌，用眼神示意：大佬你這有點壞，你這麽一說，老王肯定就打包票了，待會兒後悔都沒地兒了。
陸斌非常淡定，王鐵果然拍着胸口，不滿地嚷嚷：“小斌哥，我是這種沒毅力的人嗎？那必須不是的，我把話擱這兒了：不做完不吃飯！”
沈盈盈配合地鼓着掌：“王哥威武！”
陸斌家中只有一把剪刀，沈盈盈朝附近的人家又多借了兩把剪刀，三人圍着一大盆雞腳開始給它們去爪子。
王鐵一邊用剪刀給雞腳剪爪子，一邊說：“妹子啊，你這雞腳買得也太多了，就這水煮雞腳，沒點油水，不太好賣出去吶！”
沈盈盈氣定神閑地說：“王哥，誰說我要做水煮雞腳了？我還擔心做完之後，你吃一口後饞得停不下來呢！”
處理完雞腳爪子後，沈盈盈将雞腳冷水下鍋，這樣可以把裏面的血水煮出來，又放進姜蔥料酒去腥，大火把水燒開。
與此同時，陸斌開始鑿冰塊，把碎冰放到盆子中，加入水放到燒鍋旁。
等雞腳被煮了六分鐘左右，沈盈盈将雞腳撈出來，放到陸斌準備的冰水裏。因為熱脹冷縮的原理，過冰水後的雞腳更容易和骨頭分離，且爪肉更加Q彈緊致。
過完冰水後，沈盈盈将雞腳分放在幾個大碗，放入裝冰塊的木箱中，冷藏了四十分鐘後再拿出來。
接下來就是最麻煩的步驟了。
“什麽？！去骨？”王鐵聽完之後整個人都不好了，滿臉都是難以置信，指着那滿滿一大盆雞腳，“怎麽去骨？用牙啃嗎？”
陸斌看了他一眼：“叫什麽？當然是用手了，用牙啃還怎麽賣給別人？”
不是，小斌哥，為什麽你還這麽淡定？王鐵一臉崩潰，覺得這小姑娘簡直是在逗他們玩兒，一個雞腳怎麽還搞這麽多花樣？
他不知道的是，陸斌已經領教過沈盈盈那花樣百變的廚藝了，哪怕再不起眼的東西，到了她手中，總能做出讓人意想不到的美味，以至于現在她說做什麽吃的，他首先第一反應都是期待。
沈盈盈拿起一個雞腳，朝王鐵挑了挑眉：“王哥，都還沒開始呢，就打退堂鼓了？”
王鐵：“……”
沈盈盈示範了一下怎麽去骨：直接用剪刀從雞腳腳跟後全部剪開，包括裏面的筋，一直對半剪，每個腳趾前也剪一刀，然後用手從後面一掀一拉，就能順利将一半雞腳拉下來，剩下的一半用手一推一撸，也輕易地剝下來了。
這是她從無數個教程中找到的最快捷的方法。
當初她在各種各樣的教程中，看到的大部分都是教觀衆用刀在各個腳趾上劃一刀，再從腳趾上慢慢推。這種方法是真的又慢又費勁，雖然做出來的是一整只完整無辜鳳爪，但新手脫骨幾乎要兩分鐘才搞定一個，而對半開卻只需要二十五秒左右，這麽對比之下，她當然是選擇後者了。
而且這個做出來是要拿去賣的，在這個年代，雞腳是人們看不上的東西，如果不讓他們試吃，十有八九是賣不出去的。所以，考慮試吃的成本，當然不能一整只脫骨，對半開才劃算。
王鐵看了沈盈盈的示範之後，覺得确實沒有那麽難，于是三個人就這樣圍着一盆雞爪，開始脫骨。
将近三個鐘的時間，一盆無骨雞爪終于誕生了。
“辛苦了辛苦了！”沈盈盈捧起雞爪盆，笑眯眯地沖一臉生無可戀的王鐵說，“王哥，接下來你就等着吃就好了。”
王鐵感覺自己已經是一個廢人了，木木地點了點頭，被陸斌鄙視地看了一眼。
沈盈盈要用竈火了，陸斌在一旁幫忙點火，王鐵看着他們在竈頭前擠在一起的身影，随口說道：“你倆這配合可以啊。”
仿佛心有靈犀一樣，兩人分工合作，沒有重複的動作，互補又高效，顯然是經常這樣一起做飯。
為了衛生起見，沈盈盈重新煲了一鍋熱水，把去骨的雞腳重新燙了一遍，盛起來又過了一次冰水。
接着，她用豬油起鍋，然後加小蔥慢煎，蔥葉邊在油中冒着細小的泡泡，慢慢變黑變軟，一股蔥香味道從鍋中飄了出來。
她将蔥夾起來，又加了點菜籽油，煮到冒煙後将油舀起來降溫。
趁着這個時間，她開始調料粉，将子彈頭辣椒粉、二荊條辣椒粉、白芝麻放進盆子裏，再加一勺之前配好的香料粉，全部混好後，将剛才煮好的油倒進去，攪拌均勻後，又加入醬油、康樂醋、白醋、蒜末、白糖、小米辣椒、香菜、辣椒油、去籽的檸檬片。
沈盈盈把醬汁多做了一些，倒出來一碗，剩下的用來泡雞爪。
小小的毛坯房裏充滿了甜辣味，又夾了點檸檬的酸味，聞着就讓人忍不住口內生涎。
王鐵從煮蔥油的時候就開始鼻翼微動，這會兒終于忍不住跑過來了，一看那雞腳已經完全變了樣。
剛去骨的時候，那雞爪非常素，看着就是寡淡無味。而現在，雞爪泡在暗紅色的辣椒油中，染上了油亮的醬色，幾片嫩黃皮的檸檬和青翠的香菜點綴在上面，不僅有視覺沖擊，味道還香得很！
王鐵咽了咽口水：“這就做好了吧？我能嘗嘗嗎？”
陸斌拍了拍他的爪子：“你急什麽？都還沒入味兒。”
沈盈盈看着王鐵那模樣，用筷子沾了點醬汁，把筷子遞給他，偷笑着說：“雞腳還沒入味兒，但是王哥你可以先試試味道。”
王鐵接過來放進嘴裏，那一滴醬汁觸在味蕾的瞬間，他有種頭皮發麻的感覺，剎那間酸辣甜香各種味道一擁而上，但他卻又很神奇地能分出每一種味道。
“我的娘欸，”王鐵忍不住說，“這簡直太他娘的絕了！”
他剛才其實一直有看着沈盈盈在做，見她似乎也沒加多少東西，忽然靈光一閃，問：“除了辣椒粉和芝麻之外，你加的那個是什麽粉？”
沈盈盈擺了擺食指，一臉神秘地說：“獨家秘方，不外傳。”
王鐵開始軟磨硬泡：“哎呦別這樣嘛，好妹妹……”
他話還沒說完，陸斌就看了他一眼：“誰是你好妹妹了？好好說話。”
“開玩笑的開玩笑的！不過說真的啊，”王鐵被陸斌如刀眼風殺得不敢造次了，“要是這調料粉拿去賣，應該也很受歡迎。”
沈盈盈打了個響指：“好主意。”
這可比做雞腳容易多了。
因為這裏沒有冰箱，但是他們又明天才能拿去賣，所以沈盈盈留下今晚他們自己吃的那部分，其他用玻璃罐封好，托王鐵走一趟，付了一毛錢寄存費，寄存到鎮上飯館的冰箱中，明天他們經過的時候再取。
等王鐵出去後，沈盈盈和陸斌開始做晚飯。
之前沈盈盈随口嘆了一聲可惜沒有烤箱，然後才發現，原來這年代居然還有土烤箱這種東西，頓時就震驚了。
雖然比不上現代烤箱的方便，但燒烤的效果卻也很好，于是沈盈盈讓陸斌在屋後砌了個土烤箱。
今晚吃涼拌薯粉和烤茄子，薯粉的涼拌汁就是用剛才單獨留的那份醬汁，陸斌需要做的就是把薯粉煮好就行了。
而沈盈盈則是用土烤箱烤茄子。
做燒烤的關鍵一步依然是醬汁，用的材料卻非常簡單，只需要蔥、生抽、小米辣、蒜等等，将它們爆香勾芡即可。
她将茄子對半切開，先烤熟，然後再從中間劃開，澆上調好的醬汁，最後再次放入土烤箱中烤幾分鐘。
茄子烤好後拿出來的瞬間，是沈盈盈熟悉的味道，連她都差點饞哭了。
陸斌也把薯粉做好了，怕沈盈盈燙着手，出來幫她把茄子端進來。桌子上還有一盆肉片湯，是陸斌用王鐵今天買的豬肉做的。
兩人剛擺好桌，王鐵也回來，一踏進來就聞到滿屋燒烤的香味，深深地吸了一口，表情陶醉：“太香了……”
三人坐下來開動晚餐，沈盈盈經常拿現代菜譜做給陸斌吃，所以陸斌早就習慣了，但王鐵頭一回吃到。
普通的薯粉配上秘制配方的涼拌汁，普通的茄子經過燒烤之後，簡直完全變成了其他東西。
王鐵終于明白，為什麽小斌哥對豬肉不屑一顧了。
這根本比豬肉還好吃！
小斌哥也太幸福了吧，每天都能吃到這麽好的廚藝！
