第75章 給我一個濕吻吧（2）
我從另一邊下車，彙合了老板娘一起往餐廳大門走。
吃完西餐離開的時候，老板娘道：“小賈，時間還這麽早，要不陪我逛一會街？”
我道：“不逛，不喜歡，而且很累，想回去睡覺。”
“這麽早睡覺，你是小孩還是老年人？就陪我逛一個小時如何？”
我搖頭，我瘋了才陪她逛街，她認識那麽多人，被看見如何？被食道的人看見更悲劇，如此高風險的事情我不能做。而她一次次提出來，我不知道她是不是故意為之，她不可能想不到這些，或許更多的是不介意，這個不介意有很深的涵義在裏面啊，有點一步步逼我就範的意味，這女人真的做什麽事都侵雜着陰謀詭計在裏面。
老板娘道：“小賈，你這麽不近人情，我很傷心哦。”
“我真的很累，我走了，明天見。”
“小賈你不用這樣吧？小賈……你別跑，你這話意思是你其實願意和我做，只是今天太累的麽？行，找一天你不累，我等你，我一定等你……”
第二天剛上班我就看見廚房的人已經齊全，大片看上去比上批廚房靠譜許多，很明顯洪哥比胖子有凝聚力，手下一個個服從管理安排做事賣力，不和胖子那個時代，胖子就是以兇制人，動不動開罵，有效果，但失人心，其實我覺得不是很多人跟着他去省城，肯定有人和他分道揚镳，我不知道而已！
衛生昨天已經弄好，海鮮蔬果肉類和各種食物佐料大清早已經送過來，大家都很正常的忙碌着，到十點半吃中午飯，吃完十一點正式開午市，大家都以為會特別冷清，畢竟停業了那麽多天，事實上從十一點到十二點進來的客人寥寥無幾，但過了十二點以後一下子就湧進來許多客人，廚單一堆堆塞進來，頓時好像打仗一片，亂七八糟一片。
雖然除了我和東小北、洪哥之外大家都不熟識這個廚房，但因為洪哥有親自開鍋的緣故，亂卻不慌，做出來的菜很大一部份我都嘗試過味道，跟過去有區別，但不大。當然你別以為我是偷吃，我現在的職位是荷線大佬，試菜是工作一部份，或者更直接點叫試味，用筷子點菜汁送進嘴巴，否則真試菜，每天做那麽多，我不要撐死？
忙碌了一個多小時，午市高峰過去，洪哥做最後一道菜的時候我在後面看着，發現就掌鍋方面的手勢技巧來說洪哥不輸胖子，秘制方面的功力要弱些，還有就是做出來的菜無論什麽品種味道都偏淡，包括其它廚師都偏淡。怎樣的主廚出怎樣的廚師，所以問題在洪哥這，他的味覺水平沒有胖子高，但願意親自上陣這架勢要勝過胖子，胖子那王八蛋除非是政府接待宴，否則就算忙吐血了他都不會上鍋。
下了廚，洪哥對我招了招手道：“小賈，我們到外面抽根煙聊一聊。”
我點頭道：“行，我出完這兩個菜就來。”
洪哥先往後門外面走，我過了兩分鐘出去，他給我一根煙，又幫我點燃，然後道：“生意比我想象中好，看來我們老板娘很強大。”
我道：“生意一直這麽好，只是沒想到停了幾天都不需要緩沖期。”
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“這是好事。”洪哥吸了一口煙道，“味道方面如何？沒關系，你實話告訴我，有問題我們就一起改進，都是為了飯店好，別不說哦。”
我猶豫道：“這個，不太好說。”
“那你想想清楚，就你才能說，老板娘都無法說，所以拜托了。”
“好吧，我不說誰好誰不好，就說區別，之前生意火證明味道方面沒有問題，現在味道和之前對比有三點分別，第一偏淡，全部一樣，我留意到你們用醬料較輕，少用煲仔醬，其實可以加點，這個醬料不只做煲類才用，是調出來适合所有焖炸類的醬料，鐵板醬一樣，不僅僅只适合鐵板類，還有清炒醬，我說說制作工序吧，用二十一種材料煮出來的，而這二十一種材料都是提鮮鎖味方面的，不會鹹，因為已經稀釋。”
洪哥點頭道：“第二分別呢？”
“第二是火候控制，你們風機開的偏小，拉鍋慢，以及過水時間不對，水完全燒老了你們再放，這樣不好，最好的步驟是和水一起老，能避免內外熟度不統一。拿西芹粒來說，今天所有的都做的不爽，之前胖子的要求是做八分以後快炒，把上菜時間算進去，從出品到上桌，樓面那邊的統籌是五分鐘以內，如果你慢炒十分熟，客人吃的時候已經不爽脆。”
洪哥盯着我，煙叼在嘴裏，煙灰很長都沒有吹一吹、彈一彈，不知道在想什麽，會不會想抽我耳刮子？想着想着我就有點緊張起來，這可是他讓我說的啊，靠。
過了有半分鐘洪哥才不再盯着我，把煙拿下來道：“你繼續說。”
我暗暗舒了一口氣：“第三是秘制菜方面，色香味都不及之前，尤其色，看着這最沒有問題，但其實問題最大，因為一個菜上到桌子裏給客人第一感覺是色，之前做出來的效果是金色，現在看着有點黑，客人會疑惑，然後就算味道一樣都會在潛意識裏覺得有分別，反之色一樣味道有差別，客人卻不會覺得有問題。”
