第65章 飯館開起來
幾天後，三叔和三嬸來到了縣城，劉氏先找範牙儈為他們租了房子，就在林敏所住的這條街上，離得不遠，林敏幾人過去看了，房屋格局和林氏的一樣，只是格成了四間租給四戶人家，比林敏租的要小得多，價格也便宜，只要1兩銀子，好在三叔家只有兩人，完全夠住。
子嗣傳承在他們這個時代是非常重要的問題，如果沒有孩子，人們不僅會用異樣的眼神打量，還會在背後議論。
林三叔已經被這種眼神掃射慣了，變得麻木不在意，但是他特別喜歡小孩子，迫切想要個自己的孩子，不要說五六七毛那樣的淘小子，就是個嬌嬌弱弱的小丫頭，他也愛若至寶。
可是這麽長的時間，他已經死心了，接受了自己可能不會有孩子這個現實，婦科郎中的話，就象在黑夜中行走的人突然看到了前方的光亮，他當然要拼命抓住，所以他一直在想辦法到縣城來，知道林敏願意把早點攤讓給自己做，三叔打心眼裏感謝林敏，并且主動要求每天交三成收入給林敏。
林敏推辭：“不用了，你們掙了錢給三嬸治病吧，看郎中的開銷可不小，早點把病養好才最重要。”
三嬸在一旁幫三叔說話，她為了孩子快要瘋魔了，現在有了希望，整個人像是重新活過來了。林敏的做法讓她特別感激，：“敏兒，你三叔說得沒錯，怎麽着我們也得有所表示，不能白要你的攤子。”
三個人你推我讓，争執不下，最後還是劉氏發了話：“現在別的不說，先把病治好。你們要感謝敏兒生了胖娃娃再說！”
早點攤的問題解決後，林敏專心處理小飯館的事情。她這次要賣的不是普通的炒菜，而是燒菜。
讓她産生這個念頭是有一次從書院街經過，看到有家飯館裏一個人特別着急，一直在催夥計快點上菜，她猛然想到，這裏的飯館面向的顧客主要是書院的學生和旁邊商鋪的掌櫃夥計，他們中午吃飯的時間很緊張，可是炒菜煮面需要時間，就算是一早把菜蔬準備好，做熟也有個過程，再遇到集中上客的時候更忙不過來，經常廚房裏忙得焦頭爛額，鋪子裏一群顧客等得着急。
所以林敏決定她開的飯館特色就是快！
漢堡之類的她不會做，中式的菜品裏燒菜蒸菜拌菜都能符合這個要求。
她租的這個鋪子以前是賣炒菜的，因為面積小，只在店鋪中間擺了三張方桌。
林敏把這三張桌子撤掉，做了八張現代快餐店的小長方桌靠牆擺放，左右一邊擺四張，中間留條通道，一張桌子擠擠能坐四個人，如果遇到同行的人多，可以把桌子拼起來，就變成了一張方桌。
店鋪門口規劃成菜品區，擺幾個燒炭火的小爐子，上面用瓦罐裝着燒菜，湯，旁邊稍大的爐子上放着幾層大蒸籠，再擺張小桌子，拌菜和她做的泡菜蘿蔔幹裝好盤整齊地碼在桌上。
具體的燒菜她目前打算做六種，四葷兩素，葷的有土豆燒肉，青筍燒肥腸，芋兒燒雞，魔芋燒鴨，素的則每天可以換着來，土豆燒豆莢，清炖冬瓜，素燒蘿蔔等等，什麽素菜當季，就燒什麽菜，蒸菜則有：鹹燒白，甜燒白，粉蒸肉，蒸蛋，都做成很小的一碗，一個人就能吃掉，加上拌菜和湯，顧客來了，想吃哪個點哪個，坐下就能上齊。
上菜的速度快，顧客吃得快，桌子也翻得快，店鋪小點根本沒有關系。
規劃好後，她簡單地把店鋪裝修了下，鋪子粉刷一新，前店擺上桌椅，門口砌爐子，只用了兩天就重新開業。店名也很實在：“香又來快餐店”。
這次的用具她沒有買二手，全部都是嶄新的，她還準備了幾條白色的連袖圍裙，只要在鋪子裏幹活就要穿上，力求整個店鋪能讓人感覺衛生整潔，清爽幹淨。
她沒有搞開業打折促銷，因為這裏的人流大，店太小，人一下湧進來太多，她搞不定。她想的優惠是每桌客人送一小碗蒸蛋，願她的生意蒸蒸日上。
第一天因為是新店，很多人出于好奇前來光顧，感受了下發現确實太快捷太方便了，菜就在門口擺着，聞着哪個香看哪個順眼就吃哪個，有葷有素有湯，味道特別好，價格還不貴，以前等待的時間現在都吃完飯了。
剛到飯點鋪子裏就坐滿了人，一桌吃完走了，馬上又有人進來，桌子就沒有空過，正所謂客走旺家，很多人看着店裏生意好，也紛紛朝這邊來，寧願等着都要在這裏吃，沒多久店鋪外就有人候場。
雖然準備充分，事到臨頭林敏小文劉氏還是忙不過來，幸好有來店裏撐場子的三叔三嬸在，大家齊心協力，才不至于手忙腳亂。最後準備的燒菜蒸菜拌菜全部賣空，連湯都沒有剩下。
三叔不住誇獎林敏：“敏兒這法子好，先把菜預備好，連廚師都省了，就是你明天得多弄點菜，今天好幾樣菜都不夠賣。”
林敏總結了下，這裏的的消費能力确實強，最先賣完的不是便宜的素菜，而是肉菜，特別是鹹燒白，甜燒白，她每樣只準備了10碗，結果最早賣空，明天确實要多弄點了。
回到家，她把今天的銅錢倒出來，嘩啦啦擺了一桌子，還有幾個銀角子，算了算，刨去成本竟然賺了1兩多，她沖着劉氏直樂：“奶奶，你看看，如果每天都能賣這麽多，最多五天就能把房租掙出來。以後就全是我們賺的錢了。”
劉氏張大了嘴半天合不上，完全不敢相信，今天雖然忙暈了頭，可也沒想到賺了這麽多，以前覺得早點攤掙錢多，誰知道開小飯館掙錢更多。
“縣城的錢确實好掙啊，一天掙的錢快趕上鄉下種地一年的。”劉氏不由感慨，“都不種地算了，都到縣城來做生意！”
林敏聽了好笑：“奶奶，做生意風險很大，得找對路子。而且世上就沒有只賺不賠的買賣，你只看到咱們賺錢，沒看到賠錢的，很多人賠得傾家蕩産呢。種地只要不遇到大災之年，收益很穩定。而且咱們多辛苦啊，一大早就要買菜，做菜，還要照顧客人，全部弄完了都這個時辰了才吃午飯，天天都要這樣，長期下來，我怕你的身體吃不消。”
劉氏立刻挺起腰杆：“我的身體怎麽會吃不消，這麽多年的農活是白幹的嗎，倒是你們兩個，是不是受不了了？”她斜睨着林敏小文，一臉的懷疑。
小文着急了，馬上要用行動證明自己的身體倍棒：“奶奶，你信不信，我馬上出去圍着縣城跑三圈都不帶喘氣的。”
林敏忍不住笑倒：“是不喘氣，累死了都！”
小文聽林敏這麽說，氣得話都說不利索了：“姐，你咋這樣，你咋這樣！”
接下來的生意越來越好，有很多人聽說書院門口開了家“香又來”快餐店，上菜快味道好價格又便宜，都來試試看，發現果然不錯，飯館很快就有了不少的固定客人。
現在三叔三嬸收了早點攤都會過來幫他們跑堂，林敏讓大家有意識地和掌櫃夥計模樣的人套近乎，問他們接不接受把飯送上門去。大部分的人聽了非常願意，不用自己跑一趟，館子把飯菜送上門，還不用另外給錢，傻子才不願意呢！
林敏很高興，自己的鋪面太小，如果長期這麽擁擠，有些客人不願意等位置，不喜歡和人擠，這批顧客就流失了，現在把這些願意接受送外賣的顧客位置騰出來，就能吸引更多的客人。
林敏把這些人的地址名字記下，說定每天的送飯時間，告訴他們吃完飯只需要把碗筷收到一邊，下午夥計去取，他們到時候再告訴夥計明天想點哪些菜。
至于送飯菜的夥計，三叔踴躍報名，他本是個喜歡到處跑的性子，這些時間他都是家裏早點攤飯館三點一線，把他憋壞了，現在有機會出去跑，雖然不遠，他也非常高興。
可他一個人不夠，如果在外耽誤時間長了飯菜容易冷，等得太久顧客也不樂意，最好是再添一個，兩人可以跑不同的方向。
只是選誰呢？小文年紀小了點，跑出去林敏有點不放心，而且店鋪也需要人手。劉氏跟她提議讓二毛來，這孩子又踏實又肯幹，準沒錯。林敏沒有意見，劉氏馬上托人回去帶話，二毛也非常願意，他雖然不愛說話，可是也喜歡在外面跑。
外送服務展開後，店鋪裏的人流量一下減少了，剩下的多是書院的學生和夫子，人員成分沒有那麽複雜，書院裏的人更願意往這邊來了。
就這樣，林敏小飯館正常運轉起來，除掉房租原料人工，每天都有1兩多銀子進帳。這個數字還在繼續增長，因為三叔真的是個能力非凡的銷售人才，時不時地都會拉買賣回來，連隔壁幾條街的顧客都被他拉來了，林敏真不曉得他是怎麽做到的。
除此之外，兩種燒白也非常受歡迎，不僅在鋪子裏銷得快，還有人會買了帶回家。甚至有些家裏請客會特意來店裏預訂大份的，因為這兩樣菜的賣相太好了，面上是白花花亮閃閃的五花肉，擺在席上特別地長臉。
生意越好，大家越辛苦，特別是兩樣燒白做起來太麻煩。
為了買到最好最新鮮的肉菜，她和劉氏小文每天一大早就要推着推車去早市，她現在已經成了那位屠夫的老主顧，惹得他不住嘆息：“唉，你這姑娘太有能耐，這才多大功夫，就自己開飯館，我還在這裏賣肉。人和人真不能比啊！”
買了菜回去就要摘洗，這也是個大工程，天氣暖和還好，天冷的時候手凍得通紅，冷得沒有知覺了，長了凍瘡還得洗。
林敏現在已經沒辦法做繡活了，手上的皮膚變得很粗糙，切菜拿菜刀炒菜拿鍋鏟更是讓手掌起了薄繭，已經不再細嫩，變成勞動人民的手了。
跟着就是炒菜，夏天天氣熱那就是受酷刑，在爐火的烘燒油煙的熏烤下，汗流得跟瀑布似的，做個菜就跟洗了個澡，手臂也酸漲得擡不起來，林敏懷疑自己的右手臂比左手的粗了。
這還沒完，把燒好的菜倒進罐裏，蒸菜蒸上，拌菜拌好，客人上門又要開始跑堂，一個中午站下來腰也酸腿也脹，好不容易能歇下來吃口飯，卻滿身都是飯菜味，聞都聞飽了，半口吃不下，只能硬塞。
開飯館不到一個月她就瘦了一圈，小文也好不到哪去，本來應該是無憂無慮貪玩的年紀，卻每天和她幹一樣的活，還象個小大人似的操心怎麽能讓生意更好，劉氏看着兩個孩子這樣辛苦，主動提出來請人，可林敏不願意，這是她正二八經的第一次創業，容不得一點閃失，不親自上陣她放心不下。
好在這些辛苦沒有白費，看到錢匣子裏的銀票一張張增多，她覺得再累都值得，因為離她的目标越來越近了。
林敏現在的目标變了，打算先買鋪面，買了鋪面再買住宅，她是個有憂患意識的人，怕房主看到生意好要求漲價，或者直接把鋪面收回來自己做，有個自己的鋪面最穩當。
就在她已經慢慢适應了飯館的節奏，覺得一切順風順水，夢想很快就能實現時，一場巨大的變故降臨了。
