八珍玉食

第40章 “我想用四個字來形容這一場……

頭幾道的冷盤除了各色宮廷糕點, 還有一些宮廷冷拼。

其中就有大名鼎鼎的宮廷四酥——酥魚，酥肉，酥雞, 酥海帶。

人們聊着天，吃着冷菜，品着美酒。

開始大家都在打着招呼，聊着生意，碰着酒杯。

漸漸的, 話題就逐漸轉到了這些美食之上。

擺盤精致，制作精良。

幾道甜品風味獨特，甜而不膩。

幾道酥菜更是口感酥脆, 味道噴香。

而且這些食物在平時的各種高檔餐廳并不常見，私廚也很少有會做的。

廖衆生夾了一塊酥悶帶魚，帶魚選擇是中後段，正是魚肉飽滿, 形狀最為規整的部分，他咬了一口，帶魚處理得很好, 完全不腥, 味道深入骨髓。

最妙的是, 這帶魚整個都是酥的，就連裏面的刺都軟了, 一咬就碎。

廖衆生這輩子吃了各地的美食，也去首都吃過宮廷菜，甚至還吃過不少國宴菜。

他馬上就辨別出來，這廚師的手藝非凡。

慕遠征問廖衆生：“這菜合不合你的口味？”

廖衆生點頭道：“不錯，有點意思。”

随後的熱菜一道一道上來, 第一道熱菜就是以鴿子蛋和對蝦為原料制成的“紅梅珠香”。

這一道也是滿漢全席之中的名菜。

整道菜外面是鴿子蛋，裏面是對蝦。

鴿子蛋透明之中透出瑩白，像是一粒一粒的寶珠。

蝦仁裹了醬汁，顏色鮮紅，似是紅梅。

為了方便食客，那些鴿子蛋做了造型，像是一只只小鴿子，分別盛放在小勺裏。

盤子轉到了面前，廖衆生取了一個。

他咬了一口鴿子蛋，入口無比的鮮香。

鴿子蛋的蛋黃被取出，改為火腿口蘑等餡料，調味正好，外面裹着濃郁的雞湯芡汁，讓人大為滿足。

随後他又嘗了嘗那蝦，大個兒的對蝦開背，爆炒後蜷成花形，狀似梅花。

外面是醬汁的味道，裏面是蝦仁的味道，透着一股天然的鮮。

在座的這些賓客們什麽好吃的沒有吃過？一個個出去都是身價不菲，舌頭尤其金貴。

一般去了飯店酒樓，就各種給廚師提着意見。

什麽太鹹太淡，火候不夠，軟了沒有嚼勁兒，硬了嫌擱牙，吃出來點雞精或者味精的味道，直接拉黑名單。

可是這鴿子蛋和大蝦一入口，竟然讓一屋子的賓客挑不出來一點毛病，嚼在嘴裏，鹹淡，軟硬，都很适宜。

更為美妙的是，這味道融了進去，并不是表面一層。

這樣的菜，吃起來好吃，而且讓人特別舒服。

越往後品，就是越覺得香，咽下去才反應過來，味道實在是驚豔。

第一道菜就把衆人征服了，賓客們贊不絕口。

“我以前吃的滿漢全席上有這道菜，不過我那次吃就是個花架子，和這次的比差得遠了。”

“慕老這是從哪裏請來的廚子，手藝真是不錯。”

“說不定是位老師傅，祖上是什麽禦廚的，才能做這麽地道的宮廷菜。”

這第一道菜賓客們分着，很快就被一掃而空了。

第二道菜正好上來，這一道是爆炒鳳舌，每人分了一小盅。

有人看着稀奇：“這裏面的小尖尖是什麽？”

識貨的道：“像是鴿舌。”

在古代的時候，這道菜是用禾花雀的舌頭制作，現在這種鳥已經是保護動物，這道菜就用了鴿舌代替。

鮮香的鴿舌極其軟糯，和各種食材炒在一起，輕輕一抿，入口即化。

各種調料早就滲入其中，雖然很小卻味道豐富。

這是一道下酒的好菜，嘗了這樣的美味，賓客人自然而然地觥籌交錯着。

第三道菜随後上桌，外形極其氣派。

每桌是一個巨大的雙層圓盤，後廚用南瓜雕刻出了龍頭和龍尾，甚至還有龍爪，切好的菜品碼在中間，形狀彎曲，擺做龍身。

那龍雕刻得栩栩如生，下層的盤子裏放有少量的幹冰，一時看起來就像是一條騰雲駕霧的游龍。

這道菜便是大名鼎鼎的蟠龍菜，龍身是用豬肉和魚肉混合而成，再在外面裹上一層蛋皮。

這道菜把肉香和魚香很好混在一起，吃起來口感軟糯，香味撲鼻。

慕頌之品嘗了三道菜，轉頭去江九寧他們幾個在的那一桌打了個招呼。

江九寧直接給他豎了個大拇指：“哥們，夠意思，這宮廷菜吃着真新鮮，我到現在還沒吃到一道和外面吃過的重樣的。”

慕頌之拍了拍他道：“留點肚子吧，好吃的在後面呢。”

江九寧撸袖子：“今天別攔着我，我就是胖成二百斤，也心甘情願的。”

随後跟着的幾道是牡丹魚片，口袋雞，萬福肉。

牡丹魚狀似牡丹，天香國色，吃起來脆香無比。

口袋雞內有乾坤，包羅萬象，味道極其豐富。

萬福肉肥而不膩，肉香四溢，讓人大飽口福。

這些宮廷菜非常還原，道道精美，道道好吃。

而且菜的安排是有講究的，口味從清淡開始，一層一層往上疊加，仿佛是在登山，逐漸到了山巅之上。

在這之後，跟着的便是那道酸酸甜甜的蟹釀橙。

金黃的橙子每人一位，裏面是滿滿的蟹黃蟹肉，橙子和螃蟹的組合正好解去了那一份膩，這是峰回路轉，讓賓客們對剩下的菜品更為期待。

各處轉了一圈，慕頌之坐回主桌上，聽着所有人對菜品贊不絕口，心裏卻有點不放心，他總覺得剛才去後廚的時候，花荼的神色不對。

他知道這時候問花荼肯定是沒空答他，就算是回複了，估計也要和他說什麽沒事。

慕頌之轉念一想，給孫伯發了個微信過去：“後面順利嗎？花荼怎樣？”

孫伯主要是負責前期備菜，這時候閑下來了一些，他早就看出來花荼是在撐着，非常實誠地給慕頌之發了微信回去：“還挺順利，就是花荼好像不太舒服。”

看了這句話，慕頌之再也坐不住了，他和慕寒生道：“爸，我去後廚看下。”

慕寒生嗯了一聲。

慕頌之直接起身，往後廚走去。

此時的後廚裏，随着一道一道菜品上桌，那些食材被清去了不少，也逐漸更加井然有序。

菜品剛上了一半，後面的有幾道才是重頭戲。

下一道又是一道宮廷名菜，雍親王府燒鹿筋。

這道菜的食材是用的養殖梅花鹿，花荼沒有光用鹿筋，加了一些鹿肉進去。

鹿肉被做得毫無腥味，鹿筋煮到外面潤滑，裏面勁道，火候和味道都調到了最好。

花荼到了這時候，卻有點撐不住了，胃裏越來越疼得厲害。

他強撐着調完了這道菜，開口道：“上菜吧。”

菜剛一端走，花荼就覺得胃裏一陣疼，他忍不住一手扶住中島，另一只手抵住腹部，緊緊咬着嘴唇，冷汗一直在冒。

就在這時，花荼忽然覺得自己被人扶住了。

他擡起頭來，發現本該在前廳的慕頌之不知道什麽時候站到了他的身後。

慕頌之扶着花荼轉頭道：“孫伯，幫我搬一把椅子過來。”然後他又讓旁邊的師傅去倒了一杯熱水。

慕頌之一臉關切地問花荼：“不舒服？胃疼？”

花荼幾乎以為是自己疼出了幻覺，直到聽到慕頌之說話，才知道自己不是做夢。

他壓着疼的地方，嗯了一聲。

慕頌之就把熱水遞給他，然後讓他坐下。

他看着花荼臉色蒼白，明明虛弱到了不行，卻偏偏隐忍的樣子，就覺得胸口心疼得發緊。

慕頌之喂花荼喝了點熱水，轉頭問孫伯：“還差幾道菜？”

孫伯說：“不多了，大菜還差宮廷炮豚，還有宮廷佛跳牆，這兩道菜都是事先調過味道的。其他的還有幾道素菜，賽魚翅，鍋塌豆腐，乾隆白菜，油吃黃瓜。”

慕頌之問：“那你能完成嗎？”

孫伯道：“花荼之前都告訴過我做法，我能完成，就是估計味道可能會打折扣。”

花荼拉着慕頌之道：“我能撐下來，你回去吧。”

慕頌之哄着他：“別鬧，聽話。還是身體要緊。”然後他蹲下身，和花荼商量，“如果你難受得特別厲害，我可以現在開車送你去醫院，剩下的孫伯也能做完。或者是我先找人送胃藥給你吃了，然後晚上叫家庭醫生過來。”

花荼喝了點熱水，這時候緩過點勁兒來，他說：“我想堅持一下，沒那麽嚴重，不用去醫院。”

慕頌之道：“好，那你告訴我，你平時都吃什麽胃藥。”

花荼報了牌子給他，慕頌之馬上吩咐人送過來，不到五分鐘，藥就送到了。

花荼吃了藥，這藥不能夠根治，但是能夠稍微緩解。

他感覺雖然還有點疼，但是終于沒有愈演愈烈的趨勢了。

花荼對慕頌之道：“你回去吧……別離開太久了。”

慕頌之還是沒走：“我和我爸打了招呼了，他們都忙着吃東西呢，沒空找我。”

休息了幾分鐘，花荼又站起來把剩下幾道素菜的味道調好。

慕頌之問他：“你還能撐得住麽？”

花荼說：“嗯，可以。”

慕頌之道：“今天你特別了不起，這一餐做得非常棒，大家都很喜歡吃你做的菜。既然堅持到了現在，我希望你還是能夠過去，去見見那些賓客。等和他們打過招呼，我回頭帶你上樓休息。”

那些人非富即貴，如果花荼想要做飯店的話，那些人都會是最好的資源。

花荼嗯了一聲道：“我真的好多了，你先回去吧，我馬上就過去。”

慕頌之知道他不想和他一起走，看花荼的臉色好了一點，不再白得吓人，這才先回了主桌。

後廚這邊出了一點狀況，前面的上菜可是一點也沒有耽誤。

接下來的兩道菜都是花荼之前就調制好的。

先上的是一道宮廷炮豚，這道菜其實就是烤乳豬。

十斤以下的乳豬被烤制到外焦裏嫩，然後只選擇好肉，切成小塊，擺盤上桌。

由于豬很小，肉皮只有薄薄一層，幾乎沒有多少的脂肪，豬肉極嫩，咬上去是酥的。

乳豬的火候掌握特別好，豬肉被烤到了細膩，均勻。

肉的外面已經被烤成金黃，裏面卻肉汁充盈，噴香撲鼻。

品嘗起來還有一種濃郁的果木香味。

後面一道是算是整個宮廷宴席的壓軸菜，也是耗費時間最長，所用食材最多的一道：宮廷佛跳牆。

一般的佛跳牆就已經是山珍海味彙聚一起，宮廷版的佛跳牆，食材更為珍貴。

十幾種頂級的食材被熬成一盅，端上桌來。

一打開蓋子，一股香氣就撲面而來，湯色早就熬到濃稠金黃。

舀起來裏面的各種山珍海味，細細品味。

那滋味豐富，重重疊疊，口感無比糯滑。

整個宴席到這裏也進行到了最高潮。

享受了這樣一場饕餮盛宴，所有食客都是贊不絕口。

還有去敬酒的好友開着玩笑：“這宮廷盛宴真是名不虛傳。托你的福，我感覺也體驗了一把古代帝王的生活。”

“慕老爺子，你這暖房宴的規格擡得這麽高，這讓我們這些老哥哥下次怎麽請客啊。”

“對啊，我們就是翻遍了忻城，估計也找不到這樣的廚師了。”

“下次你要是做壽宴或者是家裏有好事，可是千萬想着我們。我可還想再來一頓。”

慕遠征哈哈笑了，杯中酒一飲而盡。

稱贊今晚的菜品，比拍他馬屁還好用。

賓客們過來敬了一圈酒。

聽着人們的贊揚之聲，品嘗着道道美食，慕老爺子滿面紅光，整個人看起來都年輕了幾歲。

他們慕家大宴小宴也辦了不少了，每次錢花出去不少，從來沒有一次像這次這樣讓賓客們無比驚豔的，如此滿足的。

這一席菜可謂是貨真價實，有裏有面。

廖衆生吃到這裏，喝完了那一盅宮廷佛跳牆，他徹底是被被折服了，在那裏搖頭感慨：“佛跳牆真是最見功底，我吃過那麽多的佛跳牆，這應該是最為好吃的一次。”

說到這裏，他忍不住轉頭問：“慕老哥，這是哪裏請來的的宴會廚師？”

慕遠征有些得以得摸了摸胡子：“這是我孫子慕頌之請的私廚。”

廖衆生道：“我花了重金都聘請不來這麽好的私廚，頌之這是撿到寶貝了？”

慕頌之坐回桌以後，一直看向後廚的方向，看花荼脫了廚師傅的外衣走過來，主動介紹道：“廖爺爺，今晚的菜，就是他做的。”

慕遠征也看到了花荼，向衆人介紹道：“對，這就是今晚的功臣。”

一時間大家的目光都聚集在了花荼身上。

誰也沒有想到，做了這麽一場豐盛宴會的廚師會是一位看上去年紀輕輕，五官精致的俊秀美人。

賓客之中有人有些驚訝：“慕老居然還給他在主桌留了位置。”

“這麽年輕？還長得挺帥的。”

“這價格是多少？回頭我們能不能請過來辦一場酒席？”

其中有一些食客，聽說過花荼在私廚界的傳聞，不過今天是慕家做暖房宴，到的都是慕家的親朋好友，沒有人提外面的傳聞。

大家都覺得，能夠做這麽一桌色香味形俱全、道道精彩的美食實屬難得。

他值得那些誇獎和矚目。

花荼穿過人群，走到主桌來。

慕頌之拉了一下凳子，花荼就坐在他的旁邊。

看着面前斯文俊秀的小廚師，廖衆生有些意外，他上下打量着花荼：“這麽年輕就做得一手好菜，真是了不起。”

老人剛剛享用了一桌美味，忍不住想要品評幾句，“我以為哪一道菜特別好吃，沒想到下一道就會更好吃，不停刷新了我的感官。吃到最後，我想用四個字來形容這一場盛宴——登峰造極。”

這樣的評價，太高了。

聽着這些贊美之詞，花荼就覺得，他那麽多年來下的苦功，這段時間內連日的努力，今天的堅持和忍耐，都有了意義和回報。

花荼點頭道：“謝謝廖爺爺。”

廖衆生忍不住又拿起了筷子：“我已經好久沒吃這麽飽了，這些東西真的太好吃了，是我該謝謝你，讓我體驗到了極致的快樂。”

慕遠征聽出了什麽：“衆生啊，我可是少見你這麽誇人，這不會是想要挖我家牆角吧。”

廖衆生的确是有這個打算，如果這是在餐廳裏遇到的廚師，他恨不得直接帶回家去。

他是礙于今天慕家請客的情面，沒有直接說。

現在慕遠征點出，廖衆生笑着開口道：“我這是忽然吃了一頓這麽好吃滿意的飯菜，想着以後不能經常吃到，特別遺憾。”他轉頭對花荼道，“年輕人，如果有一天，你不在這裏做了，可以考慮一下我那裏。”

慕家也只是在忻城有錢而已，廖衆生卻是在國內都有名的權貴，聘請私廚能夠給到的價格自然是更高。

能夠到廖衆生身邊，那是多少人都羨慕不來的，簡直可以說是一飛沖天。

在廖家鍍過一層金，有大佬撐腰，可以在私廚界橫着走了。

慕遠征對花荼道：“花荼，廖老喜歡你，也是緣分，人往高處走，你要是想去，我不攔你。”

慕老爺子知道，如果花荼能夠過去，這是對他個人好的。而對于他們慕家，這等于是送了廖衆生好大的一個人情，子孫都可以受到照拂。

就是想到萬一花荼真的決定要走，慕遠征有點舍不得。

這話一出，周圍就有人竊竊私語了起來。

“我靠，這是廖老的邀請啊……其他人求都求不來的機會。”

“聰明的人，這就馬上搭線過去了吧。”

慕頌之轉頭看向花荼。

花荼俊秀的臉上沒有什麽表情，依然是十分淡然。

他低頭思索了片刻，開口道：“廖爺爺，謝謝你。不過，我在慕家挺愉快的，慕家人就像是我的家人一樣。如果不在這裏做了，我可能就不做私廚了，回頭我會開一家飯店。如果您有幸光臨，我一定會親自給您下廚。”

他這一番話，說的是自己的真實所想。

花荼雖然是拒絕了廖衆生，卻是給所有人都留了面子。

慕遠征聽到這裏松了口氣。

廖衆生被拒絕了，他沒生氣，反而笑了起來：“好好，有志向，我更喜歡你這樣的年輕人。讓你當私廚是屈才了，将來你開了飯店，一定要告訴我，我肯定會去捧場。”

一旁有廖家跟着的管家上來和花荼要了聯系方式，熟悉廖衆生的人都知道，這不是客套話，廖老說話可是一言九鼎。

有些其他桌的賓客也聽到了這些話，轉頭過來和花荼要了聯系方式，花荼一一加上。

随後的幾道素菜也擺好了盤，陸續上來。

慕頌之看得出來花荼還是不舒服，他基本上沒動筷子，手也一直在桌下按着胃部。

等着餐後的甜點和水果上來，他對花荼小聲道：“你先走吧，我馬上和我爸爸說一聲，等下去找你。”

花荼嗯了一聲，借口要去下後廚，從主桌上下來。

之前慕寒生已經給他們收拾好了四樓的房間。

花荼就順着後面的樓梯往樓上走，他走得有點慢，剛到了二樓，就覺得胃裏絞得厲害。

花荼唔了一聲，忍不住彎下腰去。

他堅持了一天，這時候放松了下來，再也扛不住了，只覺得胃疼到頭都有些暈了起來，身體也發軟，身側是垂挂的巨大吊燈，明晃晃的有點晃着眼睛，遠處還能夠聽到宴會的喧嚣，那聲音似乎在離他逐漸遠去。

有瞬間，花荼覺得眼前發黑，他幾乎懷疑自己就要失去意識暈過去了。

随後他就聽到了腳步聲，是慕頌之從後面趕上他，直接就把他扶了起來。

慕頌之沒廢話，一只手扶住花荼的後背，然後彎腰，另一只手勾住了他的膝蓋彎處，直接把他打橫抱起。

花荼抓着自己的最後一絲意識，小聲說：“小心……有人……”

慕頌之：“我剛才仔細看過了，其他人都在餐廳，沒人看到。”

花荼胃疼得實在厲害，沒再掙紮，就任由慕頌之抱着。

慕頌之道：“你再堅持一下，醫生還有五分鐘就到了。”

不知道是不是心理作用，那陣眩暈感過去了，感覺着慕頌之身上傳來的體溫，花荼覺得好了一點。

花荼看起來身形單薄，抱起來還是有點重量的，而且他的衣服有點滑，不太好抓。

走到了三層，慕頌之往上颠了一下。

花荼唉了一聲，有些慌張，伸手拉住了他的衣服。

慕頌之道：“放心，就算是我摔了也不會把你扔了的。”