第16章 酸梅湯 酸梅湯的方子可否賣給我？
柳何潇看了半晌。
他本來心情不好，沒什麽胃口。
但看着這從沒見過的吃食，還是忍不住，伸手輕輕掰下了一塊。
金黃的焦皮裹着白絨絨的面包，外面附着的糖粉也随他的動作輕顫一下，滑下幾顆來。
柳何潇将信将疑地嘗了嘗，——甜韌，內裏綿軟，但又不同于包子的軟，而是恰當好處的舒适感。
甜絲絲的味道讓人十分放松，他嚼着嚼着，便張口咬了起來，甜甜圈，變成了一個小半圓。
碳水和糖分的作用一起湧來，頓時填補了心中難以言喻的遺憾與空白。
柳何潇詫異地看着手中的食物，倒是有幾分滿足感。
一個甜甜圈下肚之後，他的心情也好了幾分，過了不多久，便起身開了門。
程淩雲守在門口，有些驚奇：“世子！？”
他沒想到柳何潇這麽快便調節好了情緒，若是往常，說不定要悶聲待上一整天。
柳何潇瞧了他一眼，道：“你哥呢？”
程淩雲道：“他去用飯了，我去叫他……”
柳何潇擺擺手：“罷了，讓他吃飯吧。”頓了頓，他又問：“老夫人的身子最近好些了嗎？”
程淩雲道：“白梨姑娘那邊傳話過來，說是老夫人近來精神了些，就是食欲不大好。”
柳何潇劍眉微蹙，道：“讓廚子們多費點心思，若是祖母還吃不下，便讓他們也別吃了。”
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程淩雲：“是……”
***
“小姐，你看我這樣揉面對嗎？”阿苗撸起袖子站在案板旁，将一大塊面團搓在手中，揉了又揉。
意歡看了一眼，笑道：“不錯，繼續。”
阿苗點頭，老老實實繼續揉着面。
林意冉在一旁，也偷偷瞟着阿苗，覺得她手中的面團又軟又白，用來搓個面人，定是很好玩……
意歡輕咳一聲，道：“好好看書。”
林意冉急忙收回目光，繼續盯着手中的書本。
他原本就快到要上學堂的年紀了，意歡便為他買了幾本書，打算提前培養他的學習習慣。
林意冉仍然有些心不在焉，他看了看意歡正在畫的圖，問道：“姐姐，你在做什麽？”
意歡答道：“我在畫我們的牌匾。”
“牌匾？”阿苗聞聲，也過來看。
只見意歡手下的白紙上，畫了一個精巧的木框，中間赫然幾個大字——“盛京甜品坊”
阿苗露出笑意：“我們的店就叫‘盛京甜品坊’嗎？”
意歡點頭：“你們覺得怎麽樣？”
阿苗想也不想便道：“好！”
林意冉默默問道：“姐姐，什麽是甜品？”
意歡想了想，道：“甜品的範圍很廣泛，有食物、飲品等，味道也并不全是甜的，只是指代一類供消遣放松的食物。”她繼續道：“據《詩經》記載，‘二之日鑿冰沖沖，三之日納于淩陰’可見許久以前，古人就已經開始嘗試甜品的制作了。”
林意冉好奇道：“姐姐，那我們就一直賣甜甜圈嗎？”
意歡道：“當然不是，我們先從早點開始，通過甜甜圈打開市場，讓顧客對我們産生接受度，然後再逐漸推出新品。”
最近甜甜圈的銷路越來越好，起初一天只能賣二十幾個，過了幾日，回頭客又帶了新客過來，一日便能賣五十多個了，如今意歡一個人已經做不過來，所以才開始教阿苗做甜甜圈。
幾人正聊着，卻見對面錦繡酒樓的羅掌櫃徐徐走了過來，他人還未到，笑聲便先至：“意歡姑娘！可等到你了！”
意歡擡眸，微微一笑：“羅掌櫃找我何事？”
羅掌櫃讪笑一下，道：“意歡姑娘，那個……咖啡又賣完了……你看能不能加一些？”
以前羅掌櫃基本只能做午膳和晚膳的生意，如今因為手磨咖啡實在太有特色，連下午也有客人過來，點了咖啡，總免不了要點些別的小吃，進一步拉動了他的生意。
意歡挽唇一笑：“不能。”
羅掌櫃一愣：“為何？這手磨咖啡賺的錢，不都歸你嗎？有生意你還不做嗎？”
意歡道：“不是不做，是投入産出比太低。”
羅掌微怔：什麽是……投入産出比？
意歡耐心解釋：“手磨一次咖啡，需得一盞茶的功夫，雖然客單價高，但是十分耗費人力，而且客人對咖啡的需求量是不大的，這只是一個打開銷路的飲品，酒樓賣咖啡，并不是長久之計。”
意歡每次送咖啡，都會告知客人，咖啡由對面的甜品坊提供，她這樣做也是為了積攢一些人氣，為開業蓄勢。
如今效果基本已經到了，她便打算冷靜收手。
羅掌櫃有些不明白：“你不是說要在我們酒樓賣三個月的甜品？如今還不到半個月，接下來你打算怎麽辦？”
意歡不答，卻笑問：“羅掌櫃，錦繡酒樓被點的最多的菜，是什麽？”
羅掌櫃一愣：“是……焙雞？燒鴨？”
他的重心都放在店面的打理上，倒是沒有太注意後廚的菜式情況。
意歡搖搖頭：“是辣子雞，麻辣牛肉，紅燒魚。”
羅掌櫃疑惑：“你如何得知？”
意歡：“我請你家小二吃個甜甜圈，他便都告訴我了……”
羅掌櫃：“……”
意歡又道：“不過重點不在這兒……羅掌櫃，雙方的合作，要基于互惠互利，如今咖啡雖然賣得好，但是能接受這個價格和味道的，畢竟是少數，接下來，我打算做一款大衆的飲品，搭配你的菜肴一起出售，可以起到相互促進的作用。”
羅掌櫃一聽，頓時來了精神，道：“是什麽？”
意歡：“酸梅湯。”
羅掌櫃從沒聽過這種湯，問道：“酸梅湯？這也是飲品麽？”
意歡點點頭：“不錯，是一種酸酸甜甜的飲品，如果冰鎮一下，會十分開胃。”她道：“我觀察了一下你店鋪的客人，大多數人喜歡食辣，但是點了菜又吃不完，興許是辣得過頭，胃中難受導致的。若是能輔以冰鎮爽口的飲品，客人食辣之後，體驗會更好，且菜品消耗速度會變快，翻臺率也會更高。”
羅掌櫃驚訝地瞪大眼睛：“你的意思是，輔以飲品，他們能吃更多的辣菜，而且能吃得更快！？”
意歡微笑：“不錯。”
羅掌櫃茅塞頓開，道：“那可太好了！酸梅湯何時能出來？我們快些試試吧！日後，還要請意歡姑娘多多指教呀……”
自從手磨咖啡讓許多客人慕名而來之後，他就不敢再小看意歡了。
意歡勾唇：“不敢當。”頓了頓，她道：“不如就今晚吧，晚膳的時間，我帶着酸梅湯去給您試飲。”
羅掌櫃心滿意足地走了。
意歡站起身，拍了拍林意冉的肩膀，道：“乖乖看書，姐姐去給你做好喝的酸梅湯。”
林意冉一臉期待地點點頭：“嗯！”
阿苗道：“小姐，需要我幫忙嗎？”
意歡笑笑：“不必，你繼續練習做甜甜圈吧。”說罷，便提裙上了二樓小廚房。
其實在羅掌櫃來之前，她便已經将烏梅泡上了，煙熏烏梅泡了一個時辰之後，硫味去除了不少，梅肉也微微泡開了些。
除了烏梅，還需要陳皮、山楂、幹草、桑果等，洛神花用以調色，而桂花和冰糖則用于調味。
她先将所有的食材倒入了砂鍋中，五顏六色的食材湊到了一起，頗有熱鬧之感，一盆水沖進去，食材們愉快地轉起了圈兒，看得人心情舒暢。
她不徐不疾點了火，鍋中的水便逐漸沸騰起來，熬煮了一會兒，鍋中的水便已經開始泛紅了，緊接着，她便加入了老冰糖和些許桂花。
淺黃的桂花漂浮到了酒紅的汁水上，別有一種雅致感，一瞬過後，便徹底融入了這鍋酸梅湯中。
汁水熬得越來越紅，濃得像酒一般，沸騰不已，意歡挑起一勺，朱唇輕啓，吹了吹。
然後嘗了一口。
她滿意地眯起眼睛，然後便熄了火。
意歡看向窗外，天色已經不早了，她便給阿苗和林意冉各盛了一碗，然便将酸梅湯端到了對面的錦繡酒樓。
羅掌櫃一看意歡來了，連忙來迎：“意歡姑娘，酸梅湯做好了？”
意歡道：“是……咱們今天先試試，二十文一壺。”
羅掌櫃點頭：“聽你的。”
意歡又問：“羅掌櫃這兒有冰塊嗎？”
羅掌櫃道：“有有！”他連忙喚了添茶的小丫頭，帶意歡去冰窖取冰。
此時華燈初上，已經到了晚膳客流的高峰。
羅掌櫃和小二站在門口，迎來送往一波又一波客人。
羅掌櫃眼睛尖，一下便看到了長明街上，有兩個人向這邊走來——那不是柳世子和楊将軍嗎？
羅掌櫃滿臉堆笑地迎上去，道：“小人見過世子、将軍，兩位用膳了沒有？今日我們新到了酸梅湯，兩位若得空，歡迎來品鑒一番！”
上次柳何潇喝了杯咖啡，便讓不少人争相模仿了，而如今推出了新飲品，羅掌櫃怎能放過這個機會？
柳何潇神色淡淡：“沒空。”
楊昭之倒是好似有幾分興趣：“又是苦的？”
羅掌櫃微微一笑：“自然不是，這滋味啊……”他突然想起自己也沒有喝過，便只能信口胡謅：“實在是一喝難忘啊！”
楊昭之便頓住了步子，道：“阿潇。”
柳何潇回頭看他。
楊昭之濃眉一揚，道：“不如去嘗嘗酸梅湯？反正也沒想好吃什麽。”
柳何潇随意“嗯”了一聲，便一臉無謂地随楊昭之入了錦繡酒樓。
羅掌櫃為他們讓出了上好的雅間，俯身道：“兩位裏邊請。”
兩人撩袍落座，羅掌櫃倒了茶，遂退了出去幫他們傳菜。
楊昭之看了柳何潇一眼，他神色悶悶，不聲不響。
楊昭之道：“怎麽，我明日就走了，今日還不抓緊時間同我說說話？”
柳何潇淡淡道：“有什麽好說的。”
楊昭之微微笑道：“生氣了？”
柳何潇瞥他一眼，道：“我有什麽好生氣的？你要走要留，跟我有什麽關系。”
楊昭之飲一口茶，道：“阿潇……我這次回京述職，待的時日差不多了，黔南還有軍務要忙，父親也盼着我早日回去。”
柳何潇沉聲：“我知道。”頓了頓，他又補了句：“我沒生氣。”
他和楊昭之一向交好，自四年前他同父親去駐守黔南，便只能一年回京一次。
楊昭之道：“那便好……”他擡眼看他：“日後，你有什麽打算？”
柳何潇輕笑一下：“能有什麽打算？繼續做我的纨绔子弟，醉生夢死，惹是生非。”
楊昭之蹙眉：“不要這樣說自己。”
柳何潇不屑道：“這話不是我說的……不過，我也不在意。”
楊昭之鄭重問他：“你已及弱冠，還是不打算出仕？你哥哥在你這麽大的時候，已經獨自領兵作戰了。”
柳何潇面色微怔，大哥一向是人中翹楚，不同凡響的……也許正是因為這樣，才天妒英才……
柳何潇沉默一瞬，道：“兄長自是與我不同……你在黔南好好呆着便罷，不必憂心我的事。”
楊昭之知道他聽不進去，微微嘆了口氣。
就在氣氛沉悶之時，小二便進了雅間上菜，羅掌櫃也颠颠兒地來了。
他笑容滿面，拎起瓷壺，道：“這是我們新釀制的酸梅湯，冰涼舒爽，酸甜可口，還請兩位品嘗。”
柳何潇冷冷一瞥，卻見那白色瓷壺之中，倒出來的汁液居然是半透的紫紅色，紫紅色的酸梅湯被注入白色的瓷盞中，顏色鮮明，豔麗中透着一絲神秘，羅掌櫃又按照意歡說的，挑了一小塊冰放了進去。
楊昭之問道：“為何要放冰塊？”
羅掌櫃解釋道：“這冰鎮的酸梅湯更能下火，配上這幾個辣菜，能讓兩位吃得更加惬意。”
楊昭之略微點頭，然後便端起了一杯酸梅湯，道：“阿潇。”
柳何潇也端起酒盞，遙相呼應，便移到嘴邊，一飲而盡。
清涼甜爽的感覺瞬間湧來！
柳何潇眼眸不自覺睜大，酸梅湯在口腔中打轉，沖淡了口腔中的無味，然後便能品出一點微酸。
還未及反應，便一口入喉，不留痕跡，可又意猶未盡。
柳何潇微微一愣，看向楊昭之：“你覺得如何？”
楊昭之半杯已經下肚，表情驚訝：“很是舒爽！”
兩人還沒開始吃菜，便已經喝了半壺酸梅湯。
看得羅掌櫃也有些詫異：這酸梅湯真的如此美味嗎？等下自己定要去嘗嘗！
楊昭之道：“掌櫃的，這酸梅湯裏放了什麽？怎麽如此美味？”
他們方才在外面走了好一陣，正好有些口幹舌燥，這兩杯酸梅湯下去，正好解了滿身燥意。
羅掌櫃張了張口，卻說不出來，道：“兩位請稍等。”
不到片刻，他便将意歡請了進來。
羅掌櫃如今視意歡為貴人，介紹起她來也更加鄭重，道：“世子，将軍，這酸梅湯便是意歡姑娘熬制的，二位有什麽問題，盡可問她。”
柳何潇擡眸，看向意歡。
人生得意須盡歡，這名字倒是有幾分趣味。
她眉眼如畫，烏發紅唇，生得明麗可人，卻偏偏着了一身樸素的粗布裙裳。
看得他微微蹙眉：真是浪費了這張臉。
楊昭之見這姑娘有些眼熟，便道：“上次做咖啡的也是你？”
意歡福了福身：“正是民女。”
楊昭之猶豫了一下，問道：“這酸梅湯的制作秘方，不知姑娘可否賣給我？”
意歡有些詫異地看着他。
柳何潇聽了也有幾分意外，道：“你這是為何？”
楊昭之道：“你是不知道，黔南夏日十分炎熱，軍中的将士們中暑的人不少，我見這酸梅湯十分解渴，夏日若能給将士們備些，也許能幫他們解暑。”
楊昭之又看了看意歡，道：“若是涉及到烹饪秘術，實在為難的話……你可拒絕。”
在這個時代，每個廚師幾乎都有自己的食經，這是他們安身立命的根本，一般都不輕易外傳的。
意歡笑了笑：“不過是雕蟲小技，談不上買不買的。将軍需要的話，我寫個方子，您拿去便是……只是莫要廣為流傳罷了。”
楊昭之有些驚訝：“你的意思是，你要贈我方子？”
意歡莞爾一笑，眉眼如明月彎起，道：“将士們駐守黔南，本就辛苦，若能為将士們略盡綿力，也是民女之幸。”
楊昭之開懷一笑，站起來拱手道：“姑娘大義。”
兩人相視一笑。
柳何潇坐在一旁，輕咳一聲，道：“這酸梅湯，适宜老人飲用麽？”
意歡想了想，道：“适合的，因為酸梅湯具有開胃健脾的功效，可以促進老人的食欲，但不要加冰塊為好。”
柳何潇點了點頭，擡眸看她，他勾唇一笑：“不如……你來我王府熬酸梅湯吧？”
