第12章
這麽多豆子，她準備再發點豆芽菜。可以和豆腐一起送到飯館去。她回到屋子拿出黃豆洗淨，去除雜質及漂浮在水面的次豆，分別裝在兩個大木盆中，加入适量溫水并沒過黃豆，放在一通風幹淨的地方，今天泡好黃豆，估計到明天就會出芽了。看了看面前的黃豆她又拿出一個較小的盆子。裝上綠豆。按照剛才的方法。再做點綠豆芽。
豆芽泡起後。她才有時間處理昨天買回來的棉絮和布料。她用這些布料做了兩床被面。套在新買的棉絮上。把弟弟和她卧室裏的床上被子換了。又把之前髒了的被子面拆下來。疊好換下來的棉絮放好。準備明天天氣好的話拿出來曬曬。找出弟弟和她的髒衣服，拿上皂角，來到河邊。把衣服和被子面都用河水打濕堆放好。又拿過皂角用石頭敲爛。均勻的抹到衣服上，慢慢的洗着。
“姐，你回來拉？你在洗衣服麽？”
“我回來了。二狗！姐把我們的髒衣服洗了。你出去玩了啊？”
“沒，我去給小野稚沒采了點吃的，剛給它們喂上。”二狗一邊回答一邊幫紫蘿抹皂角到被面上。
“二狗，姐跟你說個事。晚上姐帶你去劉先生家去一趟吧！你明天去學堂去，好嗎？”從明天開始家裏就開始忙碌了，她也顧不上二狗。正好把他送學堂去。
“我去學堂了，你能行麽？”
“能啊，二狗！明天開始家裏就忙了。姐怕顧不上你正好你去學堂學習去，姐就不用擔心你了啊！姐已經讓牛叔他們過來幫忙了。你就不要擔心姐了！”
“那好吧！我們晚上去先生家去說一聲。我明天去學堂。你放心，我一定會好好的學的，姐！”二狗高興的就答應了。
“恩，姐姐相信我們二狗！”有了二狗的幫忙，紫蘿洗的很快。姐弟兩洗完衣服回家晾好。
“姐，我們明天還做豆腐麽？我看你泡了好多！”
“對啊！我們以後就做豆腐去賣。”
“姐，你真能幹！”
“說什麽呢！我家二狗更能幹啊！”紫蘿讓二狗去玩。自己回到偏屋裏取了兩塊煙熏肉。切了塊豆腐用竹藍裝好。準備等會吃過晚飯後給私塾的劉先生送過去。
晚飯她做了點番薯稀飯。用蘿蔔炸了盤蘿蔔丸子，又拌了盤豬鼻孔。吃過飯後。看看天色。估計劉先生也用過晚飯了，她拉着弟弟往劉先生家走去。
來到先生家敲敲門，開門的正好是劉先生。說明來意後，先生讓他們進到屋子裏。
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“我說紫蘿啊，你弟弟現在入學沒問題，可是束修的話必須要交整月的，你看呢？”因為劉先生不是本村人，是村裏出錢從外面請來的。束修一般都是月底交納，二狗來的時候正好這個月快結束了。
“先生，束修沒問題。只是二狗來的倉促，我沒給他準備紙筆。您看？”
“紙筆你可以在我這給他買過去就行了。既然你們已經考慮清楚了，就讓他明早來吧！”劉先生收過紫蘿交過來的束修回答道。
“那以後就讓先生費心了。這是點小心意。”遞過竹藍。讓先生收下。村裏人有個習俗叫“拜師禮”。劉先生看看竹籃很滿意。
從先生家出來後，天已經黑了。月亮的光把回家的路照的亮亮的。回到家，又找來布給弟弟做了個斜挎的小書包。她還在書包上面繡了一只可愛的小貓。看到新書包可把二狗給樂壞了。連睡覺都舍不得取下來，硬要穿着睡。最後紫蘿沒辦法就依了他。然後從櫃子裏拿出給二狗買的新衣服和新鞋子放到旁邊等他明早起來穿着上學去。
興奮了一晚的二狗早早的就醒了。聽到外面的雞叫聲很快的爬了起來。穿戴好後，急匆匆的跑去隔壁拍着紫蘿的門。
“姐，起床了，天亮了！”
困難的睜開眼，外面灰蒙蒙的一片。艱難的爬起來，打開門，看到那麽激動的二狗她也迅速的搭理好自己。
來到廚房，給二狗下了碗煎蛋面。讓他吃的飽飽的。起的太早，小孩子消耗快免得還沒到中午他就餓了。
吃完飯，她看看天色還早。頭天晚上泡好綠豆和黃豆，今天早上盆裏的水都被它們吸收了，飽滿翠綠的豆子全都綻開了小嘴，露出了白嫩的小芽，嬌嬌嫩嫩的。将洗淨的白罩紗布疊成三四層，濕潤地蓋在豆芽上，就像對待初生嬰兒一樣。找來幾個有洞的木屜，洗淨後輕輕壓在上面，它的作用是壓住豆芽，以防每日三次的換水時豆芽不被互相碰撞或沖走。木屜的平面漏洞又便于空氣流通。
把豆芽菜弄好後，外面天已經亮了。她把二狗送到學堂後，回到家。牛叔，牛嬸他們已經來了。大牛哥已經把磨子洗幹淨了。看到那麽多的豆子牛叔和二牛哥跑回家把他們家的石磨也給擡了過來。現在正在安放呢。牛嬸正在往屋子裏背菜呢。
“牛叔，真是辛苦你們了！”紫蘿看到這一幕很感動。
“辛苦啥啊。既然要做我們就要做好了。”牛叔一臉嚴肅的說完，繼續手中的活。
“我說紫蘿啊，你這院子小了點，兩臺磨子拉不開。有點擠了，今天忙完了，我去幫你找下村長說說去，你院子下邊那幾塊荒地正好租了做作坊。那寬敞，不打擠。”牛叔琢磨了半響開口道。
“好的，牛叔。我也有這打算。那就麻煩您跑下村長那了。”因為事情多，大家簡單的聊了兩句都各自做各自的了。
牛叔安好磨子，提着大牛哥磨好的一桶豆漿，來到廚房。紫蘿今天只管燒火。做豆腐的任務就交給牛叔了。牛叔是本份人，不擔心他們會去洩露做豆腐的方法。
告訴牛叔叔怎麽做後，牛叔很快就上手了。看到定型用的木頭筐太少了，就讓二狗哥哥回家去找了幾個來，現場做了好多個木筐。牛叔力氣大，豆腐中的水分榨的很幹。看着榨幹的豆腐，就讓牛叔多做了幾筐這種幹點的豆腐。用來做豆腐幹。然後讓牛叔剩下的不用榨這麽幹後。就放心的走出廚房。
來到外面，牛嬸已經把收來的菜洗好了，正準備切呢。
“牛嬸，我們的酸菜不用切。我們燙整的就行。”紫蘿叫住牛嬸。
“哦，好。那我拿到屋裏去燙了吧！”
“行！”
得到答複的牛嬸走去廚房生上另一口鍋中的火，開始做酸菜。
紫蘿來到偏屋，屋裏的火燃着。煙熏肉也繼續熏着。她取了幾根粗木棍用固定木棍的粗麻繩掉好後放上一個小簸箕。有回到廚房把之前做好的兩筐豆腐切成中指長，中指寬的小方墩。切好後裝在筲箕裏拿到偏屋放置在小簸箕裏。再添了些柴火，讓柴煙繼續熏着。
等牛嬸做完酸菜也快中午了。她切了點肉，讓牛嬸幫忙做午飯後，她又來到牛叔這邊。還不錯，牛叔做了五筐豆腐。這個做豆腐其實是最沒風險的了。豆腐做硬了就是豆腐幹。做稀了就成了豆腐腦。做薄點就是豆腐皮，沒做成就是豆漿。放久點就是臭豆腐。怎麽想怎麽都不會虧。剛剛她就把牛叔做幹了的豆腐做成煙熏豆腐幹了。後做這幾筐已經能達到标準了。等牛叔做上八筐豆腐後，她就和牛叔，牛嬸把豆腐送到鎮子上去。然後回來把剩下的豆子直接做成五香豆腐幹算了。在現代這個五香豆腐幹可是出了名的啊。用過午飯。牛嬸拿起碗洗了起來。她說這些小事用不上紫蘿。沒辦法，紫蘿只有繼續和牛叔做豆腐。八筐豆腐做好後。
“牛叔，你先歇歇。我們暫時只做這麽多。等會你和牛嬸和我去趟鎮裏。剩下的豆子等會我教大牛哥和二牛哥怎麽做。”看這準備繼續的牛叔，她趕緊出聲制止住。
“好，那我歇歇去！”
叫過大牛和二牛。
“大牛哥，二牛哥。我現在教你們怎麽做豆腐皮。你們看好。把他們帶到鍋邊。鍋裏的豆漿因為火小的原因。并沒煮沸。豆漿上面結了一層皮。只見她拿出一根長竹棍。輕輕的在那層皮中間位置慢慢的從皮下穿過去。慢慢的撈起那層皮。把豆漿滴完後，拿到外面挂着。
”你們看清楚了麽？“紫蘿詢問道。
”看清楚了。不過這個火要一直保持小火吧！“大牛問道。
”是的，必須小火。“交代清楚後，她又找來很多小棍子洗幹将。擦幹。放到案板上給他們備用。然後和牛叔專門做了一個挂架，用來挂曬豆腐皮。
看着他們慢慢的做熟練後，她才放心的和牛叔牛嬸坐車來到鎮子裏送豆腐。來到飯館。掌櫃的告訴他昨天一筐豆腐沒多久就賣完了。讓她再多做點送來。來的路上她跟牛叔商量了下以後送豆腐的事情就交給他。牛叔很爽快的就應下了。結算完今天的豆腐錢，告訴掌櫃的以後牛叔送貨後就到街上去配了點鹵料。然後再買了些米，面和酒就回去了。
回來後，大牛哥和二牛哥也把豆腐皮做完了。正在泡豆子呢。牛叔看天色還早就交代大牛哥和二牛哥泡完豆子後多做點棍子和支架用來下次做豆腐皮後就去村長家商量紫蘿租地的事了。牛嬸繼續做酸菜。她回來的路上看到小河溝邊有很多的薄荷，她背上背簍告訴他們聲就來到河邊采薄荷。采完一小背簍後她順便在河裏洗幹淨。背了回來。生上小火。倒入薄荷在鍋中慢慢的炒幹。等水分幹透後，薄荷葉子顏色慢慢變深。萎縮。團成一小團才收火。裝進罐子裏放好，蓋上蓋子免得回潮。抓了一小撮，加上糖泡開。給牛嬸他們一人一碗。喝着涼涼的甜甜的薄荷茶，都大嘆舒服。
