第39章 仿葷菜和彩虹燒麥
回到家，沈華濃開始處理食材。
芋禾梗是她讨回來準備做酸菜的，順手就先整理了一下，去掉老病壞的，切成整齊的小段，用筲箕裝着晾着暫時就不用管了，等徹底晾幹後才能加調料和水泡酸菜。
接下來開始準備明天正式開張的準備工作了。
先看看家裏的食材，面粉和荞麥面，黃豆面三種面粉，糯米、五花肉、豬板油、菇類、幾個辣椒、冬瓜、幾把青菜，紅薯，還幾張碎豬皮。
紅薯青菜這些就不說了，可以随時買到，其餘的種類雖然不少，但是數量都不算多，最多的糯米和面粉算是精貴主食了，沈華濃想了想決定将這些全部都用上，做成燒麥，豬皮則用來做肉皮凍。
燒麥是土生土長的中華美食，歷史悠久，從南到北在制作材料和做法上有很大的差別，沈華濃選擇的是重油的江城口味，這是她和原主都熟悉的口味，江城是本省省會和竟市距離并不遠，口味差別也幾乎可以忽略了。
物質貧乏的年代，重油絕對是沒錯的。
而且燒麥也方便打包，路上不擔心會灑出來，到了市醫院可以去劉霞她們宿舍熱一熱。
和面、調餡料明天早上再做就來得及，不過有些工作還是需要提前準備。
糯米需要提前用清水浸泡一晚上，上次嚴滿香送來的蘑菇現在已經曬得半幹了，也抓了點兒一并泡着發開，五花肉切成丁炒熟免得變質，板油切成了小塊用兩倍冷水入鍋熬成豬油。
豬肉皮拿出來，半斤能夠做出一斤半來，口感Q彈細滑，膠原蛋白豐富也很适合年輕姑娘吃，這年頭沒有什麽好護膚品，吃點兒這個最好不過了，沈華濃早在看見這幾塊肉皮的時候就已經想好了。
仔細拔了毛，徹底清洗幹淨油脂，再切成細條，用冷水浸泡着，等豬油一熬好騰出鍋來，就将豬皮用三倍的冷水入鍋，放上姜片，大料，小火開始慢熬，熬皮凍的過程要持續一個半小時到兩個小時。
等将将熬好皮凍放在大碗裏封好，放在冰涼的井水中浸上了，已經夜深了。
一夜好眠，早上沈華濃比平時多賴了一會床才起來。
先給已經成型的肉皮凍換了一遍涼水，再泡好的糯米蒸上，在竈膛裏埋了三個大紅薯，才開始洗漱，和面。
白面、荞麥面、黃豆面分別用開水燙至半熟，再分別加入冷水或者苋菜汁、白菜汁和好，擀成四邊如同花邊的薄皮。最後沈華濃一共做出了紅、綠，黃、白，褐色，好幾種顏色不同色度的面皮，五彩缤紛的。
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熟糯米、幹菇丁、五花肉丁、再切點兒青紅辣椒丁、熬了板油之後剩下的豬油渣，裝了一大碗。
因為五花肉的分量并不多，沈華濃将剛買回來的冬瓜拿了出來，切了一塊，雖然有點老了，做仿葷菜還是沒問題。
所謂仿葷菜顧名思義就是用素菜做出葷菜的口感來，冬瓜就是很好的一道原材料，只是多耗費點兒工序和油的事，和買肉比較起來還是劃算得多。
這才是沈華濃今早的重頭戲。
将冬瓜去皮切方塊，內挖成溝，将菇類切沫作餡料塞進溝中，入油鍋炸成金黃色，再蒸四十分鐘，澆上醬油、澱粉勾芡汁即成。
平常吃這道仿葷菜，冬瓜塊可以切大點兒，方便塞料，但沈華濃是打算以此冒充肉類作為餡料摻進燒麥中的，冬瓜塊就切得極小，可以說跟先前炒熟的肉丁也差不多了，還得在其上挖個小洞塞進餡料，這就很考驗功力了，其實也可以切大塊然後剁碎成沫，但是口感上會差一點。
這時的冬瓜外形乍一看跟五花肉差不多，口感也很神似，和糯米菇類肉丁，用豬油、鹽和黑胡椒炒熟，盛出來足足有一小盆了。
不管是餡料還是面皮都顏色十分豐富，看着量多，可其實卻并不需要多少食材。也完全在張小紅她們三人給的一頓的餐費之內，卻做出來六人分的量了。
沈華濃以前并不是肉食主義者，可這會兒一蒸熟，她就夾了四個不同的顏色的燒麥吃了，可能是真素太久了，也吃出滿嘴肉的幸福感來了，四個燒麥下肚就已經飽了。
雖然食材有限，但經過改良之後的味道卻絲毫沒有打折扣，沈華濃又單獨裝出來兩碗這是留給爸爸和哥哥中午吃的，再加上竈裏烤熟的兩個紅薯，絕對夠他們支撐大半天的體力活了。
肉皮凍也分成了兩半，分別淋上了早準備調好的涼拌菜調料和大蒜水，一份放進了堂屋用紗罩遮好，留着晚飯跟家人一起吃。
另一份跟燒麥一起打包裝在籃子裏，又将蒸熟放涼的冬瓜片快速拌了道清淡口味的小涼菜，這才出門了。
照例先去村尾。
剛下了河堤，就見到魏兆堂腳步匆匆，一臉疲憊的迎面過來，看見沈華濃，他的腳步微頓，稍稍放慢了點兒，擡眼朝她看過來。
沈華濃也在看他，這還是她第一次親眼見到這個小說中的男三號，原主倒是見過，只是沒有什麽印象。
三十出頭的年紀，五官端正剛毅，衣衫破舊，腳上的鞋子也破了個洞，他卻絲毫不見狼狽局促，目光如炬，脊背挺得筆直，腳步生風，疲憊卻精神氣猶存。
沈華濃對這種意志力強大的人抱有特別的好感，總覺得這種人能夠給人安全感，不管跟他們當朋友，還是當家人，絕對都是被照顧的那一個。
她一直很清楚自己想要什麽，曾經，就想過找一個這種類型的男人，風雨讓他來抗，她累了可以躲躲清閑。
可惜，這個男三號是女主角的追随者，也是自己的敵人，更別提還帶着那麽大一個拖油瓶，自然是沒戲了。
沈華濃心中有些遺憾，就算魏兆堂跟女主的緣分被自己破壞了，他們大約也是做不成朋友的。
他太過正直，三觀極為端正，哪怕處于這樣的處境裏，對另兩戶同病相憐但德行上有欠缺、或者是讓人诟病的鄰居，也沒有太熱絡，他跟沈克勤父子、徐炳榮、程禮都不是一路人。
而沈華濃自認，她的覺悟大概也就比徐炳榮要強一點兒吧，另外的幾個她統統都不如，她跟原主一樣，都是利己主義者，其餘的都得往後排，正是深受魏兆堂鄙視和唾棄的那種人。
而三觀不同的兩個人，是沒有辦法做朋友的。
如果魏兆堂像劉霞徐麗麗這幾個小姑娘一樣缺乏閱歷好糊弄，沒準可以試試，可惜并不是。
沈華濃一眼掃過去，見魏兆堂看自己的神色還行，至少沒有表現出厭惡，也就微微點了一下頭，很快收回了視線，連打招呼的打算都沒有。
“你……”
沒想到，即将擦肩而過之際，魏兆堂卻先叫住了她。
“沈……女士。”
這河堤上只有他們二人，沈華濃确定他在叫自己，她停住腳步，側頭，禮尚往來稱呼他“魏先生，你有什麽事？”
心裏知道他多半是要道謝，被一個三觀不正的、嫌棄的人給幫了忙，魏兆堂大約心情十分複雜。
