重生之以食入道

第58章 涮羊肉

魚皮凍端上去的時候，蘇墨辰和千城染已經将一盤子金齑玉鲙都吃淨了，雖然本來也不過十幾片。

魚肉的鮮美滋味還在唇齒間殘留，就看到葉曉峰又端來了第二道菜。

“金縷衣。”葉曉峰将盤子放到桌上，并沒有什麽太多的介紹。

依然是千城染先動筷子，他本以為剛剛吃過一道那般鮮美的菜肴，後面的菜很難打破這種口感，不過還是很給面子的嘗一嘗。

不過一筷子入口，千城染完全愣住了。

如果剛才那道金齑玉鲙是咀嚼後魚肉化為肉汁融入口中，那麽這道菜簡直就是入口即化。

微涼溫潤的半透明黃色菜肴到了口中迅速化成鮮美濃稠的汁液。若是剛才是小溪潺潺，現在就是波濤浩瀚，瞬間席卷了整個口腔。

“這是什麽？竟然這麽鮮？”千城染驚訝道，最重要的是，這麽鮮美，竟然還這麽濃稠，而且那鮮美的汁液過後那裏面竟然還有十分有嚼勁卻又順滑的東西，一時間竟然吃不出來到底是什麽。

蘇墨辰聽到千城染的話一愣，也夾起一塊，瞬間臉上流露出和千城染一般的神情。

他本是極為挑剔之人，之前的味道給他感覺太好，他本來不想輕易破壞那種感覺。沒想到千城染竟然露出這種表情，驚訝之下他的好奇心大起，因為他知道千城染從來不是誇張的人，能讓他驚訝必然是不同凡響。

事實也的确是如此，這道金縷衣的沖擊力比起前一道竟然是有過之而無不及。

“這是弟子取黃魚肚、鲈魚腹、鳙魚頭、鯉魚尾等熬制成湯，又用秘方将魚皮熬煮在其中，制成這魚凍。所以雖然是一道涼菜，其實卻是集衆所長。”

“确實是集中所長啊。”千城染搖頭嘆息。

因為前兩道菜肴出乎意料的驚人，接下來的幾道菜肴同樣得到了兩人的好評。

雙椒炒魚丁、剁椒魚頭香辣誘惑，酥炸魚肉卷、菊花魚酥脆柔嫩，苦瓜釀魚肉、燒汁魚腩、茄汁焖燒魚別具風格，而砂鍋豆腐魚頭煲更是以醇郁濃厚讓千城染大呼大氣。炸、炖、煎、炒樣樣都有，酸甜苦辣，四味俱全。

這一頓飯千城染無數次的贊嘆出口，同時也流露出對蘇墨辰的羨慕嫉妒。蘇墨辰不動聲色的喝着酒，心裏又是高興，又是憤怒。

這小子，平時讓他做個好菜還要板起臉，現在千城染這厮來了，他卻做出這一桌子來！

殊不知葉曉峰這真是無辜，不管今天有沒有人來，他都是打算來這麽一桌的，誰讓他心裏打着小算盤呢！

吃喝完畢，葉曉峰又重新進了園子，千城染和正在和蘇墨辰閑敘，看到他進來，臉上露出了笑意，“曉峰到這裏坐。”

蘇墨辰心裏閃過一絲惱怒，老不修，竟然勾搭我的弟子！

好在葉曉峰并沒有如此，大青山到處都是仙師，葉父時時叮囑他要小心謹慎，要有規矩，他自然不敢真的如此放肆，只是朝着千城染一禮，站到了蘇墨辰身後，和雪宸并肩。

蘇墨辰微微一笑。

千城染看到蘇墨辰一眼，似乎是不經意地開口，“曉峰啊，真是難為你如此心思靈巧，手藝又好，師伯我很久都沒有如此享受過了。不過你是如何知道師伯愛吃魚的？”

不單單葉曉峰愣了，連蘇墨辰都不由得看向千城染，愛吃魚？你什麽時候愛吃魚的？我怎麽不知道！

似乎是看到了蘇墨辰的側臉帶着一絲不高興，葉曉峰頓了一下開口，“回師伯，弟子……不知。只是今天看魚到魚兒鮮活，就想着做上這樣一桌給師尊，感謝師尊對弟子的厚愛，沒想到師伯也來了……”

葉曉峰前面說的順暢，後面卻有些支支吾吾的，但是在場衆人無不理解其意思。那意思就是你命好，正好碰上了！

千城染幹笑幾聲，葉曉峰依然一副老實厚道的樣子，雪宸強忍着沒笑，蘇墨辰輕咳一聲，掩飾住了自己內心的得意。

“好了，到底做這些菜是什麽意思？”蘇墨辰還算是比較了解葉曉峰，知道這小子遠沒有看起來的那般厚道，而是頗為奸詐，若說他今天做這些菜沒有目的，他是萬萬不信的。

不過今天面子也掙了，好菜也吃了，姑且聽聽這小子的目的，不過分的話，他是不吝褒獎的。

“呃，師尊英明，确實是有些事情，想請師尊幫忙。”葉曉峰将自己想要開魚塘的事情一五一十的說了一遍，這倒是老老實實的說的，他知道什麽時候可以開玩笑，什麽時候不能亂說。

蘇墨辰聽完臉上似笑非笑的，“你今天這菜，倒是做對了！”

“啊？”葉曉峰傻傻地啊了一聲。

蘇墨辰沒有端起茶碗輕抿一口，什麽都沒說，倒是雪宸在一旁用手肘捅了葉曉峰一下，“千師伯的三弟子是咱們青山派專門采買這一塊的，若是想開魚塘、找魚苗，找他肯定沒錯。”

千城染點頭，“沒錯，凡品的沒有問題，就連有品階的也能給你一些。”

葉曉峰驚喜道，“多謝師伯！”

“哎，慢着！”千城染攔住葉曉峰的話頭，“我雖然說沒問題，可是沒說給你啊！”

“那……”葉曉峰無助地看了蘇墨辰一眼。蘇墨辰裏面接收到了信號，眼帶威脅地看着對方。

千城染一笑，“何時你這般寵溺弟子了。也罷，我也不是不給你面子，只是今天中午這飯既然不是給我做的……那晚上就再給我做一頓吧！”

蘇墨辰眼睛幾乎噴出了火，他專用的弟子，什麽時候淪落給這厮做飯去了！

不過轉頭看看葉曉峰那可憐巴巴的眼神，心裏嘆息一聲只好答應了。其實想來也不虧，他也想再吃吃看，還有什麽好東西。

葉曉峰眼珠一轉，笑道：“沒問題，不過晚上這頓飯可能要用到一些特制的廚具，廚房沒有……”

千城染大手一揮，“讓雪宸帶着你去找丁子晨。”丁子晨是他另外一個弟子，專門門派負責煉制，讓他去給葉曉峰煉制廚具真是殺雞用了牛刀，不過有人好辦事，這廚具打出來的速度讓葉曉峰驚嘆了。

他要做的倒也不是別的，就是涮羊肉用的火鍋。要說有特色的美味，這涮羊肉絕對算上一份，何況他是打算将來的仙師樓裏也開始賣涮羊肉的，先看看衆人的接受能力如何。

涮羊肉的說起來好吃，但是前期準備工作卻是不簡單，好在青雲峰上食材齊全，幫手也多。

涮羊肉最重要的食材就是羊肉，吩咐幾個弟子宰羊、宰雞、宰魚，羊肉比照着前世名店老字號東來順的樣子，取上腦、大三叉、小三叉、黃瓜條、磨裆幾個部分，将肉卷成肉卷，并牛肉卷和一塊豆腐一起都讓雪宸幫他凍起來。

其他雞肉、魚肉等也洗淨，不過這幾樣并不需要凍上。

主要食材準備好，這調味也不能馬虎。找了一口小鍋炒了一鍋芝麻，用中小火把芝麻炒成褐色，用手一捏就成一泡香油的程度。找兩個弟子将稍微冷卻後的炒芝麻慢慢磨碎，有放上一點油脂磨成芝麻醬。

其實這裏是有香油的，只是這芝麻醬卻很少人去吃。因為這裏大多是把香油盡量的榨取出來，剩下的都是醬渣滓，只能丢棄。

不過葉曉峰知道，這醬渣滓利用好了也是好東西，是上好的肥料。

留出一部分麻醬調和鹽、糖、醋等調料，這裏沒有韭菜花，也沒有醬豆腐，只能用這種簡單的調味。前世的葉曉峰就喜歡吃涮肉，但是家裏人都不喜歡韭菜花和醬豆腐的味道，倒讓他最後用這幾味簡單的料調和出了一種很是美味的醬料。

一點糖一點醋，反而能壓下麻醬天生的厚重感，而不影響其香味。只不過若是能有韭菜花和醬豆腐味道就更好了。

打好的火鍋仔細洗刷幹淨，在底層放上引燃卻沒有明火的銀絲碳，上面的鍋子裏放滿了骨湯，裏面煮着一些菌菇還有紅棗、枸杞、蔥姜段等物。

看看準備的差不多了，葉曉峰讓雪宸幫他把火鍋送到蘇墨辰用飯的那個暖閣裏。而他自己則取了一塊上好的牛肉，用木錘開始敲打起來。

手打牛肉丸需要的是氣力，葉曉峰這點力氣自然不夠用，好在身邊有的是弟子，馬上就接手了他的工作。

手打牛肉丸要不間斷地反複将牛肉捶打成肉泥，筋脈雖斷但是肉泥纖維卻不斷，反而更加粘稠強韌。

肉泥中加入骨湯、細鹽等用力朝着一方攪拌，直到肉漿粘手不掉下為止，擠成出丸，放到盤中備用。

火鍋開了雪宸就跑過來報信了，葉曉峰匆匆擦擦額頭的汗水，将準備的一幹食材指揮衆人搬了過去。

鍋中的湯底果然翻滾着，蘇墨辰和千城染兩人早就守在桌子邊上瞪着眼睛瞪着了。

葉曉峰将已經化開的凍豆腐和鮮豆腐各放入一些壓壓火，将下面弟子幫着切成薄片的羊肉擺在桌上。不過也只是擺了一盤，其他食材也不少，雞肉片、魚肉片，牛肉丸子，還有各種的時鮮蔬菜擺的滿滿當當的。

為了今天這頓飯，廚房裏的弟子都候在那裏，因為葉曉峰交代，這羊肉肯定吃不止這一盤，要吃完一盤上一盤，免得化了。