第31章 土豆燒排骨 采摘辣椒
剛開始幾人手法不熟，采摘得比較慢，随着手法漸漸熟練起來，采摘的速度明顯快了不少。
約莫巳時三刻，地裏的辣椒就全被采摘好了。
“好了，都搬到牛車上去吧。”沈嬌指揮着徐大徐二把地裏裝辣椒的竹籃都搬到車上去。
“回鎮子上吃午飯吧，這會兒還早，下午還能開店做一波生意。”
本來沈嬌是打算今天中午在村子裏做飯吃的，沒想到幾人速度這麽快，摘完辣椒還這麽早，便打算直接回鎮子了。
“主家安排就是了。”徐二回話道。
等大家都上車坐好後，周行遠便趕着牛車往鎮子方向行駛而去。
“徐二，等會兒到店裏後，你跟徐大把辣椒清理出來，先清理一籃子就行，把辣椒蒂去掉，然後清洗幹淨就行。整理的時候，盡量保持辣椒不要破掉。”沈嬌吩咐道。
“好的，主家。”徐二點點頭。
徐二這人辦事細心妥帖，所以沈嬌現在開始培養起來了，大事小事都會安排他做。
等培養出來之後，她的新店鋪的掌櫃就有了，到時候買幾個員工就可以開業了。
回去時又是一路颠簸，沈嬌被颠得生無可戀，心中暗暗想着：等什麽時候她特別有錢了，一定要修修村子和鎮子上的這條路，多來幾次她估計對坐車這件事都會有心理陰影了。
快到鎮子的那條路終于平緩了一些，沒有那麽颠簸了，度時辰如年的沈嬌終于能緩緩了。
再過了大概一炷香的時間，幾人到了“沈記”的店門口。
“你去把牛車還了吧。”沈嬌對周行遠說道。
周行遠點頭，“嗯，”又坐上了牛車，趕着車往租借牛車的車行行駛而去。
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“先把這些辣椒搬到庫房去吧，然後再清理一籃子出來。”沈嬌吩咐道。
這會兒時辰也不早了，沈嬌吩咐完周行遠幾人做事後，自己也去了廚房，開始準備午食。
“店家小娘子，今日怎麽這麽晚才開店啊，讓俺好等。”
正準備食材什麽的到一半，大堂傳來了客人的聲音，沈嬌趕緊擦了擦手，走了出去接待。
“王大叔中午好啊，今天有事回了一趟村子，所以晚了。您今天要吃點什麽？”沈嬌招呼道。
“看你這風塵仆仆的樣子，肯定是剛回來吧，有什麽上什麽吧，你的手藝我還是信得過的。”被沈嬌稱作王大叔的客人爽朗笑道。
沈嬌想了想，推薦道：“幾天火鍋的食材都還沒準備，王大叔吃點小炒菜吧？”
“行啊，都有什麽小炒？”王大叔問道。
“像東坡肉，辣椒炒肉，酸豆角肉沫......這些都是比較下飯的菜，這會兒中午了，正好飽肚子。”沈嬌介紹道。
“行，那就來個那什麽東坡肉和辣椒炒肉吧，再來一個鲫魚豆腐湯和一個清炒時蔬吧。”王大叔點菜道。
沈嬌記下王大叔的要求，然後轉身去了後廚，“王大叔您稍等一下。”
“好嘞，不着急。”
東坡肉費時，先做這道菜，等東坡肉上糖色時，沈嬌清理了一下鲫魚，放到一旁備用。
清理完魚之後，東坡肉的糖色炒好了，起鍋放進砂鍋裏悶小半個時辰，這樣做出來的東坡肉口感軟糯彈牙卻又不膩。
洗好青椒，切段放置一旁備用，又去院子裏拿了一把徐二他們清理好的朝天椒，切丁備用。
鍋中放油燒熱後，把切好的肉片倒進去，翻炒一下再放入各種調料上味，半熟時倒入青椒和朝天椒一起翻炒出辣味。
等肉熟之後便可起鍋，肉裏面之前加了一點芡粉，出鍋後看起來鮮嫩多汁，配着青紅色的辣椒，感覺就着香味都能吃一碗飯。
“王大叔，你的青椒炒肉來咯！”沈嬌把做好的菜先端了上去，免得客人久等，又轉身回廚房盛了一碗米飯出來。
清炒時蔬今天用的菜是娃娃菜，切成小長條狀，等鍋中的油燒熱之後，放入蔥姜蒜和辣椒爆香，再倒入娃娃菜翻炒一小會兒，便可起鍋。
鲫魚豆腐湯之前已經煨在湯鍋裏了，這會蓋子已經開始冒氣，等上完這道菜後就可以跟東坡肉一起出鍋了。
“王大叔，菜都上齊了，您慢用。有什麽事您再喊我。”沈嬌說完便進了後廚繼續忙活。
客人的菜是做好了，他們自己中午的吃食可還沒開始做呢。
剛剛給王大叔做菜時多做了一份，現在已經有東坡肉和湯了，再做幾個什麽菜呢？
沈嬌略微思索了一下，既然豆腐還有，那就做個麻婆豆腐吧，再做個紅燒魚和土豆燒排骨吧，配上時蔬和小菜，就夠了。
土豆燒排骨和紅燒魚費時，這兩道菜要先做，沈嬌開始着手準備這兩道菜的食材。
土豆切塊，排骨切成小條狀，焯一下水，然後用冷水清洗幹淨放在一旁備用。
鍋中放油，量要比炒菜時多出一半，将油燒至七成熟時，把準備好的豆瓣醬舀幾勺放進鍋中炒香，然後把排骨倒進去大火翻炒一小會兒。
之後把放在一旁備用的花椒和辣椒放進去，爆香再炒一會兒，炒出麻辣味後，倒水入鍋中，淹沒排骨。
這時，放入老姜，用刀背把老姜拍碎一下更易出味。
蓋上蓋子大火燒開之後，用小火悶煮兩刻鐘，然後将土豆倒進鍋裏，還是用大火燒開之後轉小火悶煮，等土豆将熟之際，放入蒜瓣煮一小會兒，再放點調味料和少許的鹽。
把這道菜盛出來放在一旁，沈嬌又開始做紅燒魚，食材什麽的都已經備好了，只需要按照步驟做就行。
做好兩道大菜，剩下的就輕松多了。
“主家，都清理完了。”徐二過來報告他們的任務進度。
“嗯，把這兩道菜端出去把，擺好碗筷，馬上就能吃飯了。”沈嬌手上正在做麻婆豆腐，頭也不擡地回話，“你再去前面看看周行遠回來沒。”
“好的。”徐二轉身出了廚房，探頭看了一眼大堂，“主家，周公子回來了，在櫃臺邊守着。”
“嗯。”
不多一會兒，午飯就準備好了，沈嬌累得不想動，便讓徐大徐二他們把菜端出來，然後便出去坐着休息了。
“開動吧。”沈嬌動了筷子，然後其他人才開始動筷子吃飯。
這會兒正是家家戶戶吃午飯的時間，街上行人寥寥，都行色匆匆的，沈嬌倒是難得的清閑地吃了一頓午飯。
