第9章 屠夫家的小嬌娘8
很長一段時間裏，古代種田文的套路都是一樣的，女主穿越而來，靠着後世的秘方以及更為先進的技術與巧思帶着家人發家致富，中間再穿雜一些讨人厭的極品親戚，女主可不是軟包子，故事的結局這些極品都會落得一個悲慘的下場。
盧寶寶細細回想大堂姐受傷醒來後的一樁樁事，想到自己的腦袋都痛了，總算确定，眼前這個堂姐似乎真的有些問題。
但盧寶寶還不能确定堂姐現在到底是什麽樣的情況，重生、穿越還是其他什麽奇遇。
盧秀玉不知道自己已經穿幫了，依舊專心致志處理自己手裏那副豬下水。
豬心向來是個搶手的東西，民間有個說法，“以髒補髒”、“以心補心”的說法，大夥兒都把豬心當補品吃，偶爾藥館的人也會來肉檔定豬心，據說豬心經過炮制後能夠治療心悸、怔仲等毛病，宰一頭豬只能得一個豬心，因此每天肉檔的豬心也是最早賣完的。
雖然缺了豬心，這幅下水依舊內容豐富。
豬的大小腸就不用說了，除此之外還有豬肺豬肝、食管、氣管等部位，盧秀玉已經想好了，要用這幅下水做一份酸辣豬雜。
其實剛看到那副豬下水的時候盧秀玉第一反應是想做一份紅燒大腸，可在經過一番深思熟慮後，盧秀玉打消了這個年頭。
首先她缺少一些調料，而且想要把紅燒大腸做的軟糯可口，火候和時常很重要，老太太那麽精打細算，肯定看不慣她糟蹋柴火的行為。
酸辣豬雜就不一樣了，在當地，家家戶戶都有做酸豆角、腌酸筍的習慣，因此酸湯水很容易得，而且酸辣豬雜的烹饪難度相對來說低了很多，能夠趕上今天中午的飯點。
家裏的幾個女人在一旁看了一會兒後就沒興趣了，左右就是一副豬下水，也做不出豬肉的香味來，幾個孩子也覺得悶，哄笑着散開，唯獨盧寶寶因為心裏的猜測留了下來，時不時的搭把手。
這更讓盧秀玉覺得這個妹妹貼心。
“等會兒姐做好了，偷偷給你嘗一塊，這可比蘆葦根好吃多了。”
盧秀玉悄悄地在堂妹耳邊說道，只可惜她的手正搓洗着豬下水，沒辦法揉揉小堂妹的腦袋。
開小竈！
盧寶寶的眼睛頓時就亮了，也顧不得大堂姐可能被穿這件事了，腦海裏開始幻想起前世吃到過豬下水的味道。
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九轉大腸、酸辣豬雜粉、大腸包小腸、烤腸、臘腸還有用獨門秘方鹵出來的豬食管……
豬下水能做的美味實在是太多太多了，只可惜這個時代的人還沒發掘出豬下水的魅力，而盧寶寶本人前世也是個十指不沾陽春水的人物，對于美食她懷念了好多年，卻也從來沒想過能夠複制。
看着眼前大堂姐信心滿滿的模樣，盧寶寶對于今天的豬下水也充滿了期待。
盧秀玉将豬下水切成塊，然後開始準備起了配料。
一碗酸水，裏面的豆角被切成小丁，酸筍則是切成了孩子小拇指粗細的長條，接着，她又開始處理今天從山上找到的辛香料。
野蔥洗淨切段，生姜切片，又剝了五六顆大蒜頭，山腳那塊沒找到八角，但是找到了一顆青花椒樹，還有一片辣椒叢。
這個朝代的植物種類倒是豐富，土豆、番茄在盧秀玉生活的那個時代是舶來品，并不是本土植物，但是在原身的記憶裏，土豆番茄早在千年前就已經存在在這片土地上。
至于辣椒、生姜等調味品雖然并不被外界熟知其作用，可也是存在的。
“這都是什麽東西？怎麽還摘了毒火泡回來。”
盧苗氏不知什麽時候走到了兩個孫女的身邊，挑揀出那幾個紅彤彤的辣椒，滿臉不悅地問道。
毒火泡是辣椒在這個朝代的名稱，曾經有人因它色澤通紅、模樣誘人而試嘗過，可惜才咀嚼了幾口，就被嘴裏迸發的強烈刺痛而吓退，那些囫囵吞下肚的，無一不哭嚷着喉嚨疼，肚子疼，可見毒火泡不是什麽好東西。
好在毒火泡的“毒性”不強，那種痛感只會持續一小會兒就會漸漸退去，多喝點涼水，痛感消失的更快，并不會對人體造成太大傷害。
盧苗氏看孫女居然準備将這個毒火泡放到菜裏，頓時吓壞了。
“奶奶，你相信我，這個毒火泡是個好東西，我夢裏的神仙說了，毒火泡不能直接食用，但做菜的時候加一點毒火泡，能為菜肴增添另一種風味。”
盧秀玉直接将一切推給了夢裏的老神仙，“奶要是不信，到時候做完菜讓家裏的鴨子先嘗幾口。”
她的态度十分篤定，顯然是非加這個毒火泡不可了。
“你這丫頭病了一場，膽子倒是大了不少。”
盧苗氏定定地看着這個和自己據理力争的孫女，有些喜歡她現在這幅精明強勢的模樣，以前她覺得這個孫女太弱氣了，小心思不少卻和她娘一樣只會在背地裏嘀咕，這樣的個性要是嫁了一個婆婆強勢的人家，恐怕會被欺負。
現在她都有膽量和自己争辯了，可見這性子是真的變了。
“随你怎麽弄吧。”
盧苗氏也不多說什麽了，左右一副豬大腸的事。
連盧苗氏這個當家人都不說什麽了，其他人更是不敢挑刺。
酸辣豬雜的做法其實并不複雜，盧秀玉生好火讓乖寶在那兒盯着，自己端着食材配料走到竈臺前。
竈臺上擺着常用的調料，油、鹽、糖以及類似醬油，在當地被稱為褐醬的調味水，盧家常備的是豬油，因為壓榨工藝不夠精湛，這個時代花生油菜籽油相對來說更貴，至于小磨香油更是難得，平日裏被老太太鎖在櫃子裏，家裏其他人輕易接觸不到。
原本盧秀玉準備挖一大勺豬油爆香，誰知道神出鬼沒的盧苗氏這個時候又出現在了她的身後，眼神陰測測地盯着她挖豬油的那只手。
盧秀玉被老太太看的心底發毛，意識到勤儉持家的奶奶是絕對看不慣她挖那麽多豬油炒菜的，于是她挖豬油的動作頓了頓，最後只挖了指甲蓋大小的豬油放到鍋裏。
鍋子已經燒熱了，白色凝固的脂肪塊剛接觸到鐵鍋就瞬間融化，房間裏頓時充斥豬油的濃香，盧秀玉拿起一旁的擦油布，将那一小塊融化的豬油均勻擦遍整個鍋底，然後倒入蔥姜辣椒等調料爆香。
“滋啦——”
蔥姜蒜辣用清水洗過，還有沒瀝幹的水珠，和熱油一接觸就發出迸裂的滋啦聲，辛香料獨有的香氣也在這一瞬間炸裂。
這樣的香氣是盧家人從來沒有聞到過的，幫忙看火的盧寶寶也已經有三四年的時間沒有聞到過這樣令人激動的香味了，讓人感動到想要流淚。
“咳咳咳。”
辣椒爆香後味道很嗆，盧苗氏就站在盧秀玉身後，在配料爆香時她也是最早受到影響的，一股辣氣直往眼睛和鼻子裏蹿，老太太擦了擦眼淚，咳嗽聲不斷。
但奇怪的是即便這樣，她依舊為這股味道着迷，腳好像被釘在了地上，咳嗽好幾聲都舍不得退出房間。
這毒火泡還有這樣的威力？
一時間，盧苗氏有些動搖了，她開始有些相信了孫女之前的那番話，或許這毒火泡作為調料加在菜肴裏，真的能夠為菜肴增添不少風味。
在爆香完調料後盧秀玉将豬雜按照食材的特性依次放到鍋裏，待豬雜被煸出水分，炒的焦香時盛出，然後又往鍋裏放了一小塊豬油，這一次待豬油融化後倒入了酸豆角、酸筍以及半碗酸湯水。
等這些食物爆出香味後将之前炒好的豬雜一股腦倒進大鍋裏，翻炒至味道融合。
“奶，你嘗嘗味兒。”
盧秀玉往鍋裏稍微加了點鹽以及少量的糖提鮮，然後夾出一塊花腸吹了吹熱氣，遞到老太太面前讓她嘗嘗味道。
這些食材除了毒火泡都是公認無毒的植物，野蔥、生姜、大蒜之類的植物雖然從來沒有人用來做過菜，可也有先人嘗過，确認過那些東西沒有毒性，但是味道有些奇怪。
唯一被認為有毒的毒火泡毒性也十分輕微，對人體沒有實質傷害，盧苗氏實在是饞那又酸又辣的香氣，在盧秀玉把花腸遞到她面前時下意識就張開嘴，吃進了嘴裏。
“唔——”
還是有些燙，還有那毒火泡的“毒性”，刺的人嘴巴麻麻的，但是說來也奇怪了，這個麻辣程度怎麽讓人覺得有些爽呢。
“乖寶來。”
盧秀玉又沖着眼巴巴看着自己的小姑娘招了招手，夾了塊大的豬食管遞到她嘴裏。
“幫姐姐嘗嘗味道，看看是不是淡了些。”
盧秀玉為自己給堂妹開小竈的行為找了一個光明正大的借口，盧苗氏看見了，也不吱聲，誰讓她自己也時常以這個理由給乖寶開小竈呢。
不過大丫兒的變化确實大，不僅自己更立得住了，也越發有長姐的風範，對隔房的堂妹也這般友好體恤。
爆炒完的食管又韌又脆，很難想到這樣兩種矛盾的特性會在一個食材上出現，豬食管既辣又香，還帶着一股挑逗得人口水泛濫的酸爽味道，滋味好到無法形容。
寶寶的嘴巴小，大堂姐給她夾的那塊豬食管卻很大，她嚼起來有些費力，可這種食物充滿整個口腔的感覺實在是太好了。
豬食管越嚼越香，一點腥膻味都嘗不出來，食材本身的味道發揮到淋漓盡致。
嗚嗚嗚，品嘗美食，這才是做人的意義啊。
