都市田園人家

第61章 酸辣羊蹄筋

蘇長歌愛極了這個泡菜壇子：“大志哥，下次要是看到這樣的壇子多給我弄一些。就要這樣年頭長的。”

“行，這不費啥，村子裏雖不富足但誰家還沒有兩個泡菜壇子。下次騎車挨家去收。村子收不夠，趕集的時候去別村裏問問。”趙大志總覺得欠了他一個天大的人情。自己是有殘疾的鄉下人，沒啥本事。蘇長歌做的那些事兒，用恩情兩個字來說都太輕了。一輩子也還不完。見終于有地方能用上他了，心裏來了熱情。

蘇長歌掏了兩千塊錢。他身上的現金不多：“大志哥，這些不一定夠，你就先花着，等不夠了我再給你彙。”

“不用，不用。”趙大志的臉頓時紅了：“我媳婦生病你還掏了兩萬多呢，現在雖然還不上你那麽多。但是買幾個泡菜壇子還是夠得，你可千萬別跟我客氣。”

“哥，一碼事一碼，嫂子的病剛好，有錢多給嫂子補補營養。用我的吧，就這些還不一定能夠呢。”

他這話讓趙大志有些詫異了，一家要是有個三五個泡菜壇子就算這家女主人會過日子的了，他到底要多少。仿佛看出了他的疑惑蘇長歌道：“有多少要多少。”

這種封存好的老壇子，有多少都不嫌多。

在那個物質匮乏的年代裏，把蔬菜腌制成酸菜，壇子菜，方便儲存用來下飯是再好不過的。後來經過一系列名廚的智慧最終演變成好些菜必須要腌制後才能做出那個味來。

“那行。”趙大志有點被他這豪氣的勁兒吓到了。再一想他上百萬的山都包下來了，也就不差這幾個壇子了。剛剛來的時候沒少用眼睛環顧。這個屋子應該不少錢。就算再傻也知道他有錢了。看蘇長歌時候多了一分感激，他是窮人不假可是誰家還沒幾個有錢的親戚，那些親戚知道他們家的情況，每次都是尖酸刻薄的樣兒，別說幫忙，那态度連看一眼。都好像矮人一頭似得。自家親戚尚且這樣，何況別人呢。農家人樸實，心裏打定主意，他無以為報，一定要幫着蘇長歌看好那一片山。可不能讓人偷偷上去采摘糟蹋。

蘇長歌道：“大志哥，我給你做幾個菜，咱哥倆喝上一杯。”

“那感情好。”是男人就沒幾個不好酒的：“我幫你吧。”

“不費什麽，我來就可以，你不用沾手了。”蘇長歌笑了笑。

現在把蘿蔔腌上的話等上一個禮拜就能吃了。選了幾個實心的大水蘿蔔洗幹淨，切成厚一點的蘿蔔片。這活兒對蘇長歌來說簡直就像是做游戲一樣的輕松。唰唰唰……他菜刀舞的飛快，那刀切到蘿蔔的聲音聽起來耳朵都跟着愉悅，又脆又爽。

沒有山泉水只能用自來水煮沸到入壇子中，粗鹽和姜花椒之類的一同放入，最後放甜酒的時候，蘇長歌的表情明顯有點嫌棄。這甜酒品質實在是太差。就想吃個酸蘿蔔，還要自己釀酒？想一想就歇了一半的心思。

蘇長歌把調料放進去，蘿蔔壓緊實。他這次切的片個頭有點大。這種腌菜就是要現吃現切現拌才會更脆更提味。

随手做了幾個菜分別是剁椒魚頭、酸辣楊蹄筋、口水鴨和豆腐煲。

這幾個菜剛一上桌。一向對美食無感的黃岑都勾出來了。

看着桌上那色香味俱全的菜。眼睛都直放光：“這都是你做的？”

趙大志更是看直眼：“這才也太硬了，你看你這外道啥。都是熟人。”

在湘菜裏魚宴占有重要的位置講究花一拼、八圍碟、四熱炒、八大菜、一湯、四點心之說。

刀工千變萬化，烹調方式也有數十種，這個剁椒魚頭也叫鴻運當頭，是魚頭菜系中的重磅。

豆腐煲上次給白老他們做過一次他們贊不絕口，很喜歡，豆腐上的湯汁粘稠的很，炸的表皮很有韌性，用筷子加開裏面又非常的軟滑，有香菇也有肉丁，拌米飯特別棒。

口水鴨是一道涼菜，用鹽抹上一層上鍋裏頭蒸熟、配上一碟紅辣椒汁、醋料碟再拌上點豆豉。蘸着吃，滋味很足。

那酸辣羊蹄筋更像是一道零食。細細的嚼口感很面，大口大口的吃有彈牙的感覺，美味不足以一句話道也。

蘇長歌拿出的那個酒，三十年的茅臺正經的糧食酒，一打開那酒香炫耀似得飄出來，就連不好這口的人都生生的咽了一下口水。

“吃吧。”

蘇長歌最近的口味偏酸辣。做的菜也都是這種。

黃岑這口水就一直沒斷過。趙大志也沒好到那去。

蘇長歌對黃岑道：“一起用餐吧，我還特意多弄了點!”

“恩。”黃岑重重的點了點頭，飯桌上就他們仨人。她也不客氣，直接夾了一個酸辣羊蹄筋。這東西一入口徹底給她征服了，這些年保護那些大人物也沒少跟着蹭些好吃的，什麽豬蹄筋，牛蹄筋，驢蹄筋吃過不下十種，卻從來沒有這種東西帶給她的感受。

“好吃。”她由衷的贊嘆着。看蘇長歌的時候眼睛裏都冒着熱切。

趙大志趕了好久的路一直也沒正經吃過點東西。這會兒夾了一塊魚肉，吃到嘴裏，瞬間就服了。他有生之年就沒吃過這麽好吃的魚頭。一點腥味都沒有還說不出的鮮美。每一口蘸的湯汁多少不一樣，吃到嘴裏的味道都是不同的，這也太他媽的神奇了。

把筷子轉向豆腐，頓時有種劉姥姥第一次吃茄鲞的感受，豆腐能做出這個味來？以前那好幾十年的豆腐算是白吃了。

筷子就沒停過，根本連誇獎都說不出口，根本來不及，那丫頭看上去瘦瘦小小的咋那麽能吃。他從來沒有這種感覺，少夾一口像是吃了天大的虧似得。倆人比賽着吃。

倒的酒就冷落在那，跟飯菜比，桌子上最值錢的酒受到了前所未有的冷遇。

蘇長歌看着他們倆吃。心都跟着揪揪着，一個四五斤沉的大魚頭，再加上好幾個菜，五個人都夠吃了，而他根本沒怎麽動筷子，就看着倆人以肉眼可見的速度吃的就剩下骨頭了。

連最後剩那點芡汁，倆人都蘸着饅頭吃了。

實在是吃的小肚溜圓。黃岑看着蘇長歌震驚的樣子，難得老臉一紅。也別怪她吃的多，吃不飽怎麽幹活啊。

等蘇長歌把西瓜從冰箱裏拿出來，用指尖輕輕的點一下，那瓜就裂開。散發着讓人精神一振的清香。

黃岑哀嚎了起來：“啊啊……西瓜……我吃不下了。”都怪剛才那東西吃的太飽。

趙大志晃晃悠悠的起身：“哥哥服了，你做的東西太好吃了。我不能在你這多呆了，這嘴要是叼了以後可咋整，我回去會給你好好的找缸的，你放心。”

“大志哥，你再呆一會兒啊。”沒想到他吃了飯就打算走。盛情的挽留，可是他去意很堅決，最後把冰箱裏不常吃的一些補品好酒搜羅了不少給他帶回去，裏面還有幾盞燕窩市面上都賣五位數的。正好可以給嫂子補補身子。

趙大志想給他弄帶點鄉間野味，卻沒想到自己連吃帶拿的，有點不好意思。但蘇長歌這份情，他卻牢牢記住了。

送走了趙大志，蘇長歌找了一個勺子挖西瓜吃，西瓜清甜爽口，帶着絲絲涼意。每吃一口黃岑的眼神就怨念一分，黃岑的眼睛都離不開那勺子。

蘇長歌停了下來：“你想吃？”

黃岑忙不疊的點頭。

“那這些都放冰箱裏給你留着吧，你想吃的時候再吃。”西瓜是涼性的東西他懷着孩子不能多吃。一口兩口解解饞就好。

“你真是個大好人。”黃岑的眼睛裏滿滿的感動之色，心裏一定打定了主意，就算莫唯深不給她錢，她也要好好保護蘇長歌，她以前也不是吃貨，自從吃了蘇長歌一頓飯之後，對未來的日子開始期待了起來了。這是她從業五年來從沒有發生過的事。