來自東方的基建狂魔

第75章 老面

徐大領主是一個很會思考的人, 雖然大多數時候他都只是抱頭在心裏默默咆哮自己是一條鹹魚，但這并不意味着他真的是一條鹹魚，因為在這個時代他根本沒有當鹹魚的資本——錦衣玉食的富貴生活容易令人堕落, 衣食住行樣樣艱難的時候你指望一個在蜜罐中長大的人一起腐爛在這個令人作嘔的條件中？

不可能！

老歌唱的好啊：“沒有槍沒有炮我們就自己來造……”

跑題了，回來, 作為現代生活中必備的酵母這邊是暫時找不到的，徐大領主也莫得辦法在這個沒有水果的領地上釀酒來制作酵母, 但現代人從不會輕易屈服于時代, 畢竟沒有經過發酵的面食實在是有點難吃，當然徐大領主也知道味道不好的大部分原因其實是工藝和各種食材不足的問題，而最後事實也證明徐哥依舊是你徐哥，他在這種惡劣的條件下排除萬難制作出了老面！

看着面前呈現蜂窩狀，外面有着一層薄薄面殼，上面還落了一層淺淺的灰的面團, 徐天差點就熱淚盈眶了——嘴上說吃食堂的鹹魚能夠安分守己是因為有外賣，你讓他只吃食堂試試看，就算有一百個菜連着吃上一個學期都難以下咽，更別說這邊能整出十個菜就不錯了, 徐天這段日子受的苦已經不想再說什麽了，看看他瘦出來的小尖下巴就知道這小日子過的有多苦。

徐哥苦, 但徐哥不說，徐哥現在只想吃包子饅頭餃子馄饨燒麥金絲卷黃金糕紫雲片……總之只要是需要發酵後的面粉點心統統都來上一份, 在前世的時候想着畢業以後就去吃遍全國, 結果還沒畢業就狗屎的穿越了，搞得這麽多年下來除了青藏的牛肉內蒙古的奶，北京的烤鴨杭州小籠包，山東的饅頭陝西的肉夾馍, 雲南的百蟲宴貴州的苗寨豬，上海的西式餐點廣東的早茶，江西的瓦罐湯武漢的熱幹面，福建的土筍凍四川的麻辣鍋以外什麽都沒嘗過，現在想想真是後悔極了。

不過沒關系，現在的徐天有小麥粉還有老面，完全可以自己手動制作包子饅頭暫時的解解饞，雖然沒有大米糯米也吃不到水晶蝦餃這類精致又好看的食物，但也足以暫時安撫徐天默默造反多日的腸胃。

作為一個原本生長在江南地帶的娃子，徐大領主很喜歡吃松軟的小饅頭，至于那種來自北方的大饅頭他表示自己是拒絕的，因為實在是吃不慣，畢竟他的故鄉早上的主食其實不是饅頭也不是米飯。

徐大領主還記得他小時候有一種迷你小饅頭很受歡迎，大小大概也就是一個普通色子，中間有一個褐色的點，那是甜絲絲的豆沙，這種饅頭一般不是論個賣的，而是一塊錢兩塊錢的上秤稱，當時兜兜裏沒什麽零用錢的徐天最喜歡去包子店稱一塊錢或者兩塊錢的饅頭當小點心，在回家的路上邊走邊吃，有時候豆沙舍不得吃還會一個個攢起來最後變成好大一塊，在手上玩一會兒才啊嗚一口下肚。

想到自家吃的奶油小饅頭的滋味，徐大領主的口中已經開始分泌唾沫了。

磨過好幾道的面粉拿出來，放入老面和清水攪拌成絮狀，再将其揉成光滑的面團就可以暫時放到那裏不動了，華夏白案的基本要求就是達到三光——面光水光盆光，然而這邊的廚師一個都沒能做到，不是水加多了就是面加多了，看着原本只有拳頭大的面團慢慢變成了占據了半個盆，已經有不好預感的徐大領主果斷叫了停，讓廚師蓋上陶板等待它自行發酵。

嗯，徐大領主已經預料到了這一次的饅頭制作基本失敗，而這些面他最多也就只能吃上一小部分，剩下的大概還是分給仆人們的命，不過大概每個仆人也就是一口的量。

抱着最後希望的徐大領主還試圖自己嘗試制作食物——兩個雞蛋半杯牛奶加上适量面粉攪拌成微微濃稠的樣子進鍋煎，徐大領主還十分有探索精神的撒了兩塊肉末……然後他就失敗了。

煎出來的不是焦了就是一股子面粉味，大一點的直接成了三連沾，粘鍋粘勺粘碗，吃進去的口感就跟me很有彈性的糊糊差不多，徐天真的很想愛惜糧食，但現在真的沒辦法下嘴，只能将它們扔給廚師他們吃掉，順便給自己換一個碗。

默默反思了一下自己明明是個廚房殺手還還沒有自覺的愚蠢行為，徐大領主重新回到了紙上談兵的高級階層，讓膽戰心驚的管家他們也松了一口氣。

看着在自己手上怎麽做怎麽不聽話，到了廚師手上就服服帖帖的面餅子，徐天再次深刻意識到了自己在廚藝方面只能泡個方便面，大口吃着軟軟甜甜還帶着一點焦香的面餅，徐大領主默默思索着酸奶的做法……《齊民要術》好像有，然而他沒看過這本書，網上的全都是要酵母菌或者酸奶做引子，最終只能遺憾的暫時放棄了這種誘人又有營養的好東西。

吃着面餅的時候徐大領主又想到了另外一種古老的小零食，用肉眼清點了一下這裏的材料确定足夠後，徐天加快了進食的速度，準備待會兒就讓人把蘿蔔絲餅做出來回味過去。

蘿蔔絲餅屬于家裏做的永遠沒有外面賣的好吃的小點心，原來的徐大領主出去旅游的時候在一家補習班外面的小吃攤上買過，自此被打開了新世界的，然後這種貌不驚人的小食品就成了當年的徐小朋友放學後的固定開銷。

将面粉和水調成很稀的樣子，鍋裏放了好幾塊雞油（豬是暫時舍不得殺的，只能先用雞來湊活了），香味慢慢的充斥了整個廚房，廚師在心裏默默咽了咽口水，原本小攤上老人用的模具是沒有的，但這邊的各種樣式的陶勺還是不缺的，暫時湊活着也能用，其實原本炸蘿蔔絲餅都是用素油的，但現在也只能用葷油先頂一頂。

蘿蔔依舊是紅紫色的，被小心的削皮然後噠噠噠的切成蘿蔔絲，廚師明顯很少做這種比較精細的活計，切出來的樣子都不太好看，好在徐大領主也知道實際情況沒有過多要求，只是在心裏默默記下以後多找點這種切細的活計給廚師，消耗掉的蔬菜直接給仆人們補充維生素。

水粉（其實就是很稀的面粉）被舀起來一些，一把紫紅色的賣相一般的蘿蔔絲被丢了進去，小女兒瑪麗乖巧的舉着另一把勺子将其填滿，然後小心的放進油鍋裏氽就可以了，氽是某地專用的名詞，在這裏指油炸的意思，而熟練的小攤老人一般是直接将鐵皮模子丢進去而不怕傷到自己的，也算是某種意義上的熟能生巧。

不用擔心會粘在勺子裏下不來，事實上半熟的時候它們會自己從模子裏拖出來在油鍋中悠游自在，擺攤的老人只需要時不時将這個懶惰的小東西翻個面，等它熟了就可以撈出來了，幹慣了的流動攤主可以一個人管着十幾個乃至幾十個蘿蔔絲餅，只有鍋不夠大而沒有手忙腳亂的樣子。

現代為了節省空間直接架在一半的鍋上的鐵絲濾網是沒有的，但聰明的徐哥機智的抱來了一個陶罐，上面有一個粗糙卻有用的陶架子，可以說是我很醜但我有用的楷模了，而廚師也十分順利的将它們都運到了陶架上瀝油，白中帶紫的蘿蔔絲餅乖巧的待在上面，淺淡的香味随着白煙悠悠飄出，然後一絲一絲的鑽到了你的心裏和胃裏，勾起你的食欲又在你的腸胃中造反思維中嬉戲。

徐大領主屬于能吃蔥姜蒜的味道但接受不了吃它們的，所以本應該是金黃中帶着墨綠的蘿蔔絲餅只有白紅金三色，咬一口下去有着輕微的咔嚓聲，清爽的蘿蔔絲比徐天以前嘗到的存在感要更重一些，但外脆內柔外香裏鮮的八字真言卻并沒有丢掉，味道還是很不錯的。

奢侈浪費的領主大人讓廚師用小火保持鍋的熱度，他要吃一個就炸一個出來，每一個之間都要經過細微的調整來更加符合自己的口味，什麽加蔥姜水加肉末或者提前裹上一層雞蛋液，徐天的原則就是沒有原則，好吃才是王道，美味就是本事，最終經過了一下午的時間，鍋中的油也就只剩下一個底子的時候徐大領主終于找到了自己最滿意的味道，讓廚師記下來以後就打着飽嗝回去刷牙了。

從頭到尾徐哥只吃了兩個完整的餅，就是第一個和最後一個，剩下的餅最多就是咬上指甲蓋大小的一塊嘗嘗味道，然後随手丢給管家讓他分下去，究竟丢下去多少個徐天自己也記不清了，但看着扛過來的面粉都少了一大塊的樣子，再用自己淺薄的數學能力算一算，每人一個估計是綽綽有餘的，而且一個其實也就是礦泉水瓶底那麽大，就算是油炸的他們也消化的了。

作者有話要說：小劇場徐天：我什麽時候才能吃上一口饅頭！

嚴哥：艾瑞克來的時候。

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這個也是日常章，沒有什麽建設內容，給生活的太苦了的徐大領主增加福利——————

找了一個祖安話羞辱盜文狗：豬你不如，你急跳牆，雞飛你跳，雞你不寧，你咬呂洞賓不識好人心，是你改不了吃他——————

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