第26章 海鮮炒意面
這場測試是兩個人同臺進行并且開機的模式,不僅直接開始拍攝兩個女孩兒的表現,還給這個節目設計了一點點的開場劇情。
在拍攝之前,所有人都要簽訂一個拍攝後全部錄像所有權歸節目組所有的合約。
在城市的一個角落,一家叫“時光廚房”的餐廳開業了,在第一期節目中，店主想要招聘一名女服務生,正巧來了兩個漂亮可人的東方少女，帶着面具的神秘店主就讓她們根據自己的表現來争取職位。
每個人有二十分鐘的時間來挑選衣服和化妝，表演沒有限定,但是每個人都必須說一句“科納黃油”的名字,因為科納的公司就是這個一集節目的冠名贊助商。
艾德蒙終于找到機會能和沈何夕說兩句話，這兩句話差點把他憋出內傷。
“你沒有問題吧？”他小心地看着女孩臉上的表情，想要找到一點讓他更有信心的東西。
“你覺得呢？”沈何夕擡頭看着這個攝影棚的頂棚。
艾德蒙考慮到她的年紀，覺得她可能會有點害怕：“別緊張，展現最好的一面就好。”
“不然呢？”
沈何夕看着艾德蒙的表情像是在看着說廢話的傻子。
每個人只有二十分鐘的準備時間，這位先生就為了兩句話耽誤自己五分鐘……真的是專業的麽。
艾德蒙在終于獲得了她的注目之後也覺得自己是傻了。
“好吧，我相信你沒問題。”
沈何夕輕笑了一下：“真巧，我也這麽覺得。”
艾德蒙突然覺得此時的沈何夕氣勢強大到驚人。
“就這樣，保持這種狀态！我會在導演席一直看着你的！”
沈何夕正默默地盯着燈光彙聚處的料理臺，她只回給了艾德蒙一個“嗯”。
在進入這個演播大廳的時候，沈何夕突然想起了自己經歷過的一些“往事”。
前世的沈何夕也參加過這種節目，那時候，她是負責做菜的那一個人，旁邊杵着能把白菜說成蟠桃的節目主持人。
第一次上電視的時候沈何夕２９歲，是華庭酒樓的主廚之一，一個以臉蛋和刀工為賣點的“美女”主廚。
在她上臺之前，她有兩分惶恐地詢問她的前輩自己應該做點什麽。
幾乎所有人都是一樣的回答：“随便教一點就行，千萬記得舉起來他們贊助商提供的材料讓鏡頭特寫。”
沈何夕不願意相信這個答案，她準備了一道自己研創的櫻桃雞翅，結果被欄目組駁回了。原因是果味料理的做法在很多廚師眼裏還屬于新穎菜式，不該告訴那些看電視機前的普通人。
節目組的導演很坦誠地對她說，只要讓大家知道你有多漂亮做菜的樣子有多麽賞心悅目就可以了。
２９歲的沈何夕挂掉電話之後差點笑瘋了，心底湧上感覺真是複雜難言。
“沈家十技從沒有不傳外人一說，可是卻沒什麽人想學，因為其中大半技法在他們看來已經無用了……”
因為太難太累太辛苦，因為他們要當廚子根本不需要走這條最難的路。
有人為自己家族的傳承心憂，有人卻在敝帚自珍。
為什麽不能告訴那些喜歡做菜的人這些簡單的新菜式呢？
廚師真正憑借的不是自己不斷創新的精神和不斷提高的廚藝麽？
這種不知所謂的壟斷，簡直是華夏廚藝自己在固步自封。
可是那年，剛剛２９歲的沈何夕，她身後只有一個她在讨生活的酒樓，除了手上的折燕刀她一無所有，這樣的她連質問的底氣都沒有，于是只能随波逐流。
從２９歲到３９歲，她經歷了華庭、欣悅、饕餮閣、松花小樓，從主廚變成了廚師長、酒店合夥人、金子招牌。
３９歲的沈何夕成了華夏商業運作最成功的名廚之一，并且是其中唯一的女性。
那麽多美食節目以請到她去當評審為榮，她看着那些為了追求電視效果而舍本逐末的菜品只能皮笑肉不笑地說一些褒獎的話，心裏是對整個行業商業運營模式的厭惡。
我們在隐瞞，我們在敷衍，我們在沾沾自喜。
呵呵。
現在１７歲的沈何夕覺得自己可以擁有這個世界，因為她的世界裏在乎的一切都還依然存在。
就因為還有有那麽多東西在她的身後支撐着她，所以她還可以做那麽多她曾經想做而沒有去做的事情。
現在的她想去問問那些人，你們帶着自己的廚藝上臺，到底是想要做什麽？
到底是想要做什麽呢？為名為利為了別人的崇拜逢迎，今天我就問清楚。
更衣室裏，看着面前各式各樣的女服務生的裙裝，沈何夕搖了搖頭，這些衣服對她來說上身都有些寬大，而且還表現不出她想要的感覺。到最後她只拿了一件長款服務生馬甲和一雙寬頭高跟鞋。
今天的沈何夕來的時候穿了一條黑色的亞麻長褲，褲型直上直下，顯得她的腿線修長筆直。上身是一件中性的複古式白色立領襯衣，腕間各有一枚藍色的水晶袖扣。
她脫掉外套，把襯衣紮進腰裏，襯衣扣子系到最頂端的那一個，襯衣領上戴上黑色的男款領結，再在外面套上長款的黑色馬甲。
站在人們面前的沈何夕令很多人大吃一驚。
原本披散的長發紮成已經高高的馬尾辮，黑色整身衣裝顯得規整肅穆，她站姿挺拔……胸前平坦……穿上寬頭鞋子之後，如果不看臉，真的很像是一個身材瘦削長腿窄腰的男侍應生。
如果看臉的話，她臉部明晰的輪廓，光潔的額頭，平靜的表情，明明青春漂亮卻不太像是一個服務生，而是一個即将監考的老師。
這種感覺……
此時就連艾德蒙也搞不清沈何夕到底要玩什麽把戲了。
錄制開始。
舞臺裝飾成了餐廳後廚的樣子，寬大的料理臺上擺滿了食材，原木色的背景，銀白色的假窗，如果忽略掉那個一身黑衣的穿男裝面無表情的女服務生，一切都顯會得很和諧。
景琳穿着紅色格子的裙裝把自己原本七八分的姿色生生提升成了七八分的奪目，尤其是她頭上的皇冠形狀的發飾讓她在燈光下顯得俏皮又有幾分高貴。
今天來做菜的大廚要教給觀衆的是海鮮炒意面。
大廚進行自我介紹的時候，景琳的簡直稱得上是表情生動又可愛，尤其是微微張着嘴瞪大眼睛聽着大廚細數海鮮炒面食材的時候，讓鏡頭都忍不住多給了她一個特寫。
“我們需要贻貝、扇貝、蝦仁、青椒、胡蘿蔔、洋蔥、羅勒……”大廚一樣一樣地把食材舉給鏡頭看。
景琳非常捧場地小小地歡呼了一聲：“哇哦，食物看起來很豐富很複雜的樣子，好神奇呀，我實在是迫不及待了想要知道它是怎麽做的呢～”
大廚明顯很享受這種奉承，他爽朗一笑，又非常盡責地繼續介紹輔料：“大蒜、橄榄油、番茄沙司……當然，少不了黃油，科納的半鹽黃油……”
景琳繼續捧場：“科納的黃油，一看包裝就非常昂貴的樣子呢！”
鏡頭盡職盡責地給了黃油一個大特寫。
大廚很開心自己的“花瓶助手”這麽上道，他趁勢又誇了一下科納黃油的價格親民品質優良。
臺上的兩人一唱一和得熱鬧，臺下的導演席上幾個“考官”已經開始小聲議論了。
“那個Ｃｉｃｉ是怎麽回事？她是雕像麽？”
“整整五分鐘了，她一句話都沒說，她知道自己是在拍攝節目麽？”
“艾德蒙，這就是你極力推薦的人選？立志要把自己站成修女？”
“她是要當質量監督員？還是覺得自己已經不行了，幹脆……站到下臺？如果她想下臺，我們現在就讓她下來。”
艾德蒙沒說話，他一只手托着下巴，也在奇怪沈何夕究竟要搞什麽。
他以為沈何夕會在廚師烹饪的時候把對方批評到體無完膚，沒想到居然是一直在站着？站着？？
沒錯，沈何夕就在大廚的左手邊一動不動地站着，只用一種近乎審視的目光看着那位大廚的動作。
攝影師也注意到了那個沉默不動的少女，他給了對方一個鏡頭，發現她的表情非常的專注。
非常專注地看着大廚把細長的意面放進鍋裏。
不知道為什麽，直覺告訴這位攝影師自己應該拍攝下這個女孩兒的一舉一動。
大廚對自己右邊的紅衣女服務生說：“煮面的時候我們不需要動它，面會漸漸變軟，然後它就會全部進到鍋裏去。”
“哇，好神奇。”
艾德蒙的合夥人嗤笑了一聲：“好神奇，好神奇，簡直是神奇寶寶，東方的花瓶和我們的金發花瓶也沒什麽區別。不過無論怎麽樣也比你那位沉默小姐強多了。”
嗯，是的，相比較景琳略顯浮誇的語言和動作，沈何夕只是看了一眼鹽罐子，眨了一下眼睛。
……這個大廚……女孩兒輕蹙了一下眉頭。
“面不能完全煮熟，因為我們一會兒還要炒它，現在讓我們把面撈出來過一下涼水。”
意面過涼之後要控幹水分。
這時，沈何夕動了，她擡手把橄榄油拿起來放在了大廚的手邊。
大廚突然意識到自己的左邊還有一個人，似乎有些被吓到了，但是看見橄榄油的時候，他立刻把橄榄油拿出來，倒了一點在意面裏并且攪拌均勻，這是防止面條粘連在一起。
因為一直在關注着沈何夕，鏡頭忠實地記錄下了沈何夕這個吸引了全場目光的動作，人們都以為接下來她會再說些什麽或者做些什麽。
都沒有。
剛剛的動作好像只是別人的幻覺，她依然直直地站在那裏，似乎就打算帶着這種別人無法忽視的氣場，生生把自己當成了臺上的一棵樹。
景琳發現大廚的注意力被沈何夕吸引了，心生不滿，手輕輕一抖，不小心碰灑了鹽罐子。
“啪啦”一聲。
“對不起對不起，我不是故意的。”她嗲聲嗲氣地道歉，心裏為自己再次吸引了別人的注意而洋洋得意。
但是大廚的态度卻突然嚴厲了起來：“我不指望你幫助我，但是請你別妨礙我。現在我要開始炒制配菜了……”
景琳被這種突如其來的情況吓到了，身體輕輕抖了一下，顯得十分可憐。
橄榄油倒在平底鍋裏，放入大蒜片，胡蘿蔔片，洋蔥和青椒，翻炒之後放入鹽和黑胡椒。
大廚颠了一下平底鍋，所有的食材都進行了一次短暫的跳躍旅行，景琳繼續驚呼。
說實話，這樣的颠炒在視覺效果上相當不錯，于是大廚把臉正對攝像機又颠了一下炒鍋。
沈何夕聞了一下配料炒出的香味，看了一眼飛起的洋蔥。
鏡頭君再次非常給力地把她的眼神記錄了下來。
重新起鍋後黃油加熱後倒入意大利面，炒上幾下再倒點番茄沙司。
蝦仁、扇貝、贻貝提前分別進行了輕煮去殼，在番茄醬炒勻之後也倒進鍋裏，然後是奶酪碎和剛剛炒好的配菜。
最後灑一點切碎的羅勒然後裝盤。
番茄醬的顏色包裹着意大利面，裏面還有各種海鮮和配菜，看起來清爽誘人，羅勒增加了意面味道的廣度，讓它從顏色搭配和味道上都有了提升。
景琳小心翼翼地捧着意大利面，滿懷期待地卷起一點放進嘴裏。
“太好吃了！”
不知道為什麽，此時大廚反而更注意他左手邊少女的意見，或許是因為剛剛她正巧提醒了自己要在面裏拌橄榄油？
也就是那個動作讓他意識到自己被另一個女孩兒的撒嬌賣乖打斷了思路，居然忘了在煮意面的時候加鹽。
所有人下意識地看向那個一直沉默的黑衣女孩兒。
沈何夕在臺上終于開口說話了。
她的第一句就是：“作為一個廚師的作品，它的味道很糟，但是比味道更糟的是你的态度。”
全場靜默，導演席上的所有人都傻了。
幾個攝像師都把鏡頭投向了她。
“一開始的時候，你介紹說你用的科納黃油是半鹽黃油，但是其實那是淡黃油，因為半鹽黃油脫銷，今天的節目組根本沒買到。”
艾德蒙聽到這一句算是放心了，還好還好，沒忘記要給贊助商打廣告，至于其它的……
呵呵。
鏡頭轉向那個黃油的瓶子，上面确實寫的是原味黃油。
“煮意面的時候你忘了放鹽，煮的也有點久，面條太軟爛了，口感不好。而你忘記的原因是被漂亮女孩兒奉承地昏了頭。所以，從态度到煮面的質量都不合格。”
攝像師捕捉到了廚師難堪的表情，人們回想他剛才的操作發現他确實忘了煮面的時候放鹽，真的是因為旁邊的“神奇寶寶”打斷了他的思路麽？
“明知道原料要炒兩遍，為了展現你颠動平底鍋的功夫你多炒了半分鐘，導致洋蔥炒的太爛……從這點來說，所有的配菜都不合格。”
“蝦仁煮了太久，吃起來肉都松了，不合格。贻貝是紫贻貝你卻沒有明确的說明，當然這不是什麽大問題，但是你在根本不是用煮的方法把它弄熟的，而是采取了法式的蒜末加白葡萄酒炒制的方法進行了處理然後才去殼——對觀衆隐瞞食材真正的處理方法，不知道是不是你在這個節目裏該做的呢？”
廚子臉上震驚的表情讓所有人都明白，女孩兒說的是對的。
可是她是怎麽看出來的？她是怎麽知道贻貝是怎麽處理的？她根本就沒動過她的那份炒面！
攝像師給了沈何夕那份意大利面一個特寫：幹淨的叉子和完全沒有動過的炒面
女孩兒拿起叉子輕輕挑起了一點面條，讓人們看見了面條下面的被紅色番茄醬覆蓋的盤底。
“你為了追求顏色的好看故意放多了番茄沙司。因為原味黃油以及煮面的時候沒有放鹽的原因，這份炒面的鹽分偏少。所以這份海鮮炒面的香味并沒有它應有的濃郁和層次感，反而是番茄沙司本身的酸香掩蓋了海鮮的味道。”
沈何夕腰板筆直地站在臺上，黑色的長款馬甲、黑色的長褲、黑色的領結、還有她黑色的長發讓她看起來像是一個唯我獨尊的審判者。
燈光聚焦在她的臉上，她的臉龐瑩白得像是象牙的雕塑。
她不得意，不誇耀，不張揚，沒有多餘的動作也沒有花哨的語言。
她讓人徹底忘記了她的年齡，她的容貌，她的國籍，她的出身。
只依靠流利的英語和精準的評價就讓她像是一個生而高貴的女王。
是的，在這個攝影棚裏，在這個臺子上，在燈光下，她就是一個對廚藝絕對苛刻和專業的女王。
“明明你可以做得更好，面對着鏡頭你卻用漫不經心的态度做出了這麽一份東西，如果讓觀衆學着你的做法去做海鮮炒面，最多是一份不過不失的快餐成品。”
女孩兒走到料理臺的前面，把他剛剛炒好的一盤海鮮炒面扔進了垃圾箱。
“您可以走了，一個态度敷衍的廚師并不是時光廚房需要的。”
女王的裁決，只讓人覺得高傲又冷酷。
大廚完全忘記了是在拍攝，他的眼前白花花的一片，只剩下憤怒迸裂出的頭腦發昏：“你們今天簡直是在羞辱我，你們這個節目找你這個瘋子來是想對所有的廚師宣戰麽。”
“是你用你敷衍了事的态度羞辱着所有的觀衆和這個廚房。”
扔掉所有的成品之後，沈何夕低下頭拿起周邊的白毛巾仔仔細細地擦着自己的手，好像剛剛碰到了什麽不想碰到的東西。
她的語氣一直冷靜，她的音調一直穩定，這倒更顯出了這個大廚的底氣不足和欲蓋彌彰。
景琳端着手裏的那吃了一塊的小份意面整個人都呆立在了那裏，在兩分鐘之前她還用那種浮誇的語氣贊美這份炒面的好吃，現在別人把面扔進了垃圾桶，讓她覺得自己的臉上被狠狠地扇了兩個耳光。
大廚怒瞪着沈何夕，他想把面前的女孩兒撕碎，她到底憑什麽對自己進行這樣的指責？
“讓幾個人套上同款的衣服把那個廚子拖下去。”導演席上的艾德蒙迅速地對旁邊的助手下達指令。
他的合夥人從呆立中回過神，聽見艾德蒙的決定簡直要發瘋了：“該走的是那個穿得像修女一樣的家夥？她是什麽意思？先是像一棵燒焦的聖誕樹一樣站在那，現在又在攻擊我們請來的嘉賓？！她要讓那些廚師們來砸掉我們的攝影棚麽？”
“砸吧，随便，相信我，這個女孩兒制造話題性的本事足夠我們的節目紅起來，今天我們必須把她簽下來。”
“得了，艾德蒙，如果你留下她沒有一個廚師會再來參加我們的節目！”
“不，他們會來的……他們會迫不及待地報名來找她的……”艾德蒙看着沈何夕，目光灼熱得像是看着女王頭頂的鑽石。
“艾德蒙你真的瘋了，如果是這樣我……”
“看在我們合作了幾年的情分上，夥計，如果你想撤資我完全可以帶着剛剛的錄像帶去找下一家。你知道麽？這個叫Ｃｉｃｉ的女孩兒只會跟我合作。”
“你……”
“考慮清楚再說話，而且，我告訴你，從今天起，我擁有這個節目的完全決定權。”
艾德蒙不再理會他的合夥人，他站起來走到了舞臺下面，一會兒他要第一個擁抱他的女孩兒——他自己發現的珍寶。
在臺上，沈何夕對着咆哮着被拉下臺的廚師說：“我否定的是你的态度不是你的廚藝，如果你連這一點都分不清楚，那就轉行吧。”
攝影師捕捉到了這個女孩兒這句話的神情。
那個神情誠懇到讓任何看到的人都不會懷疑她的真心。
“Ｃｕｔ！”
拍攝完畢。
