第86章
“你是哪個班的？”
“中式面點班。”
“我是西式糕點。”
“咱們學校人挺多的。”
……
半小時後, 衆人前往各自班級。他們通過剛才會議了解，他們這一屆有32000名學生，分中式面點，西式糕點, 風味小吃等三十個專業。每個專業又分理論, 初級，中級, 畢業四個班級。
學校在學生畢業時會進行專項考核, 考核結束後發放新北方廚師認證的證書，學員畢業後還可由學校安排就業, 這裏是培訓，學習，就業一條龍服務。大家第一次見到這麽特殊的培訓學校，從會議結束起就叽叽喳喳的聊個不停。
貝麗被分配到海鮮烹饪3班，第一節 課是海鮮理論，她跟着其他人來到3班教室。這裏占地500平米，裏面有三十張單人桌子，桌子對面是一個開放式廚房, 上面有竈臺, 蔬菜架，投影屏幕，每個學生都能無死角的看到做菜操作。
她打完卡後，找了個空位坐下。
“大家好, 我是你們的理論老師, 今天我們來上第一節 課, 《海鮮刀功理論》。”十分鐘後，一個中年女子走向操作臺, 她身後跟着一個80公分的機器人托盤，托盤上放着一盤取出來的生海螺，旁邊是五個大小不一樣的鋼刀。
“海鮮在艾蘭特菜系中較少使用刀功，這并不是海鮮不需要刀功，而是需要更精準的刀功工藝，我們今天就以片海螺為例，跟大家講解一下海鮮的基本處理步驟。”
中年老師取出一塊巴掌大小的生海螺：“片海螺分上片下片滾刀片三種方式，我們先将的海螺上的肉筋去掉，從中間位置開口，按平……”
操作臺旁邊有一個投影攝像頭，随着中年老師講解，大家見她把海螺拍平，雙指固定住海螺，右手迅速微動，肥厚的海螺變成薄若蟬翼的一片一片。
學員們：！！！
“我們剛才使用的上片刀法，制作方法比較簡單，現在換成滾刀刀法。”中年老師說完，又重新拿了一個生海螺，她這次沒有完全從中間切開，而是從邊緣開始，一直旋轉海螺，不一會兒，海螺變成了連在一起的長片，每一節長片薄厚相同，她用刀尖挑起，這些海螺片切的太薄，看着就像透明的一樣。
“我天！”
“這真是切出來的？”
……
星際海鮮處理一般是去除內髒後進行蒸煮，就算涉及到切割也是簡單的切成大塊，根本涉及不到這些精細步驟。
“艾蘭特講究視料用刀，每一道菜品都對刀法有不同程度上的要求。”中年老師認真講着艾蘭特的刀工文化。
星際食材都是蒸煮+撒調料，大家第一次知道一道菜品中有這麽大的講究。
中年老師講完，一名埃坦納學員舉手：“艾蘭特的刀功非常厲害，只是現在機械化時代，我們學習刀法的意義是什麽？”埃坦納講究實用主義，他佩服艾蘭特人在食物上的造詣，只是這些可能是沒有意義的。
“你認為機器人可以取代人工刀功？”中年老師問。
“對的。”機器人不僅可以取代刀功，還有可能取代廚師。
“這兩塊海螺一樣嗎？”中年老師從盤子裏拿出兩塊海螺問。
“不一樣。”左邊的海螺較肥，右邊的較厚。
“這兩塊呢？”中年老師又換了兩塊。
“不一樣。”
中年老師一連換了多次，不僅埃坦納學員，就連其他學員也有些好奇。
“我剛才講解過，艾蘭特菜品視料用刀，一塊食材大小形狀不同，切割的力度手法也不相同。這些不同加在一起也會影響食材的最終口感，廚房機器人可以按照設定好的程序進行制作，但無法根據食材進行完美變化。
還是以這塊海螺舉例，不同的菜品對海螺肉有不同要求，比如片，丁，絲，條，塊……你确定機器人可以完全做到？”艾蘭特菜品講究因材制作，這只是基礎的刀功，每個食材還會根據濕度新鮮度進行刀功細分，這是星際機器永遠無法取代的。
中年老師認真講解艾蘭特菜品特色，現場學員聽的一愣一愣。
這時中年老師話鋒一轉：“廚房機器人也不是毫無用處，他們可以進行一些簡單的食材處理。比如把螺肉從螺殼裏面取出來，我們來廚師學校學藝，學的就是迥異于‘工廠廚房’的特殊性。”
現在艾蘭特美食分工廠速食和現做食物兩個方面，這兩者定位不同。要是現做食物投機取巧變成另一種‘機器速食’，這将使現做食物變的口感單一沒有優勢。
啪啪，啪！
中年老師說完，有不少學員鼓掌，他們沒有聽懂‘食有百味’‘千人千味’這些艾蘭特文化的深層含義。但他們來廚師學校學習，就是看中這些食物和星際食物不同。
他們剛開始擔心廚師技術被廚師機器人取代，但這種‘工業食物’沒有優勢。他們不懂‘食物靈魂’‘食物煙火氣’，但隐隐覺得，人工制作的食物和機械的不一樣，這是一種由廚師所賦予的食物魅力。
中午十二點，海鮮烹饪班下課。
“我們吃到了大豆奶油，沒有腥味兒，非常好吃！”
“聽糕點課老師講，艾蘭特還有動物奶油，不用這種奶油比較少，比亞裏卡還沒有引進。”
“我們上的西式烹饪班，學習了烤料腌制……”
……
這時其他班級也相繼下課，這是大家的第一堂課，衆人都感覺新的世界打開，有的學生手指上沾着白白奶油，這是他們上糕點課試吃的。
奶油太好吃了，他們完全舍不得吃完！
……
“我被分到了中式面點五班，剛剛下課，課堂上不允許錄視頻……”就在大家交流感想的同時，中式面點五班拐角，一個男子接打通訊電話。男子名為宋格，烏拉爾《農業種植》版塊記者，也是報到當天攜帶錄像器的青年男子。
烏拉爾和比亞裏卡都是星際農業出口星國，烏拉爾主星面積小于比亞裏卡，但下屬星環境适宜，這些年購買了不少特殊種子專利，每月農作物出口利潤300W億以上，是星際最大的農産品出口星國。
烏拉爾和比亞裏卡是鄰居，這些年比亞裏卡經濟下滑，烏拉爾利潤持續上升，他們已經做好超越比亞裏卡的準備。誰知今年星網排名更新，烏拉爾不僅沒有超過比亞裏卡，就連24月的星際訂單也出現了大幅度下滑。
這些訂單全被比亞裏卡搶了過去，他們出口新的玉米，紅薯，小麥……烏拉爾政府研究過這些農作物，這将是星際農産品的變革。
烏拉爾想購買這些農作物使用權，意外發現，這些農作物專利都來自艾蘭特，他們已經把五年專屬使用權出售給了比亞裏卡！
現在烏拉爾內有不少媒體讨論比亞裏卡種子，《農業種植》是一個非官方農業媒體，因消息滞後，他們沒有拿到比亞裏卡種子的第一手消息。現在《農業種植》決定從食物入手，做一場深度報道。
宋格是《農業種植》老牌記者，這才有了這次的新北方之行。他來新北方的任務十分簡單：
宋格在新北方的任務十分簡單：研究艾蘭特美食及37種種子在比亞裏卡影響力，書寫報道發回烏拉爾。
今天1月15號，他的下期報告是28號發表，還有13天的研究期。
“好好研究，争取拿到《農業種植》頭版。”《農業種植》內部競争激烈，宋格主編是頂着極大壓力道。
“我知道。”
三分鐘後，宋格挂斷電話，這時走廊學生已經走的七七八八。他正準備去食堂吃飯，有人喊他：“宋格同學。”
“王老師。”宋格心中一緊，來人是中式面點班老師。
“你食堂通卡掉了。”王老師遞出一張巴掌卡片。
為了方便生活，學生們都辦了新北方通卡，他們會在卡裏預充值，買飯購物時直接刷卡虹膜認證就行了。
“謝謝王老師。”宋格接過通卡。
面點班老師離開，宋格看着她的背影大松口氣，也不知道是不是心裏有事，他竟感覺自己做的跟一個間.諜一樣……
十分鐘後，他站在了板面窗口前。
“這些面都是提前的揉好的？會不會風幹？”
“面粉和淨水比例多少？”
“拉的時候，這些面條會不會從中間斷裂？”
……
他第一節 課學的面條制作，老師只是講了面粉糅合拉伸的基本操作，現在看着板面老板一拉一拽，他看的十分神奇。
這時板面老板将板面下鍋，他想繼續問：“老板……”
“你是哪個班的？”板面老板被問的頭疼。
“中式面點班。”
“今天上的什麽課？”
“面條制作。”他們中式面點班有面條饅頭，小籠包湯圓等課程，總學制半年。
“你好好聽課，你們下星期就進行拉面實際操作了。”
宋格狐疑的看向他。
“我以前幹食堂的，知道你們課程安排。”板面老板以前在新北方工作，這次知道新北方在依托城開學校，他特意找了機會過來做生意。
三分鐘後，一晚熱騰騰的板面好了。
“吃不吃辣椒？”
“吃。”
“少辣，中辣，特辣？”
“特辣。”
板面老板往面條碗裏要了一大勺辣椒，他端着面碗坐到最近的座位上。
他聽說過艾蘭特辣椒，但之前沒有吃過。此時看着這些深紅色的辣椒，他竟感覺十分神奇好看。他研究了一下，開吃。
“咳咳！”眨眼間，一股辣意直沖腦袋。他感覺自己舌頭不是自己的了，這些辣椒太太太辣了！
他緩了半分鐘才緩過來，想重買份板面，但碗裏的辣椒仿佛有吸引力一樣……他猶豫再三，又稍微嘗了一根。還是非常辣，但這種辣椒仿佛有魔力，讓人越來越上瘾。
他一邊吃着一邊看着板面老板拉板面，板面老板的動作太行雲流水，他翻出課表，突然期待下星期的板面課。
至于《農業種植》調查……這也是《農業種植》的一個環節了。
……
“趙經理，我到比亞裏卡碼頭了。”一月18號，就在宋格邊學習邊調查的同時，比亞裏卡碼頭，楊大白拉着大包小包撥打電話。
這次來比亞裏卡的大廚12人，幫廚37人，除了後廚人員，他還在船上遇到一個特殊團隊：廣省戲曲藝術團。這些都是廣省戲曲界的知名人物，他之前做的大廚的時候，經常有酒樓請大廚們演出節目，這次藝術團人員有陳玉蓮，王香會等潮劇知名大師。
他在船上時候壯着膽子詢問，藝術團的目的地也是知味樓，他們将為知味樓做開業演出。
