第32章 月餅
“是我,裴景帆。”裴景帆在窗外小聲說：“你到院門口一下，我把東西給你。”
聞夏身體微微一縮，接着說：“你稍等我一下。”
“好。”裴景帆在窗外應。
聞夏快速地擦洗身體，換上幹淨的衣服,随意地把頭發挽了起來,打開房間的門,一眼看到了黑暗的院門外站着一個高大的身影。
她趕緊走上前，把院子的木門打開。
裴景帆遞過來化肥袋子說：“不好意思,忙到現在才給你送東西。”
“不要這麽說。”聞夏笑着說：“我還得謝謝你幫我解決了一個大難題。”
裴景帆聲音溫和地說：“沒什麽的,舉手之勞，拿着吧。”
聞夏伸手接化肥袋子。
“小心一點，有點重。”裴景帆這麽說的同時，輕輕往前走了一步。
旋即聞到一股淡淡清香,他不由得擡眸看向聞夏,微微的天光之下,聞夏的臉蛋光滑的像是剛剝的雞蛋一樣,白皙光滑,兩縷微濕的頭發在臉頰邊，顯得她輪廓更加的柔和美好。
他忽然想到自己在窗外聽到水聲,剛才聞夏好像是在……洗澡,這麽一想，他臉上莫名地一熱,幸而是晚上，看不到他臉上的變化,但是他還是失神了。
“好，謝謝。”聞夏的聲音響起。
裴景帆回神兒的時候，手上已經空了。
聞夏接着說：“天已經很晚了,你早點回去吧，等到我做好了月餅，會送你幾塊的。”
“好。”
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“再見。”
“再見。”
裴景帆轉身走了兩步，聽到院門吱呀一聲響，他回頭看去，聞夏已經進入了房間，房間跟着緊閉着，他直直地看着聞夏的房門，忽然有種喜悅又忽然有一種挫敗。
喜悅是因為山灣子生産隊裏有聞夏這樣一個姑娘，挫敗的是聞夏這樣一個姑娘對他總是冷冷冰冰的。
他嘆息一聲。
轉身回了知青宿舍，躺在床上，想着聞夏冷靜的樣子，又甜蜜又苦惱。
從來沒有遇到像聞夏這樣的姑娘。
而此時的聞夏想的卻是做月餅的事兒，想着想着就睡着了，第二天早上她照常做了包子、發糕、豬下水，做好了之後，她讓聞老太太去睡覺，在等待金順的過程中，她準備繼續做她的模具，結果拿出來一看。
除了她做的“中”和“秋”的圓形模具外，旁邊是兩個無字圓形槐木，就差刻字了。
一看就是聞老太太和聞明的所做的，聞夏笑了笑，拿出三角尺比一比，尺寸非常标準，她取出墨鬥、鑿子和錘子出來，按照圖紙在煤油燈下細細地雕刻，才剛雕刻出個偏旁出來，金順就過來了。
“幹什麽呢？”金順問。
“做月餅模具。”聞夏問。
“你還會做月餅模具？”
“我什麽不會？”
“真是太厲害了，簡直讓我老大慚愧！”
“關你老大什麽事兒？”
“我老大也是什麽都會呀，沒想到你也什麽都會。”金順拿起一個模具看了看，他不懂這個模具怎麽就能做出月餅來，但是他挺相信聞夏，于是問：“聞夏，我們現在就開始做月餅了嗎？”
“對。”聞夏起身洗下手，把裝着包子、發糕和豬下水的竹籃遞給金順。
金順問：“我現在能幫啥忙？”
聞夏想了想了，說：“你今天給我買一袋面粉回來吧。”
金順問：“是一整袋嗎？”
“對，五十斤左右那種。”
“沒問題。”
“還有——”聞夏頓了一下。
金順問：“什麽？”
“給我買個手表。”
“你要手表幹什麽？”
“看時間，只要能夠看時間就行，不用那麽貴的。”
“我知道了，不過，你要有個心裏準備，手表這東西現在很走俏，暫時不一定有貨，你可能要等上幾天。”
計劃經濟就是這樣的，經常斷貨，聞夏理解地點點頭說：“好，你趕緊去吧，注意安全。”
“放心。”
聞夏送走了金順之後，并沒有去睡覺，而是坐在煤油燈下繼續做月餅模具，天漸漸亮起來，聞夏還沒有鑿了一個“快”字的雛形，趕緊起身煮了紅薯稀飯，切了她專門留下來吃的鹵豬肝和豬心，切絲，加了一些小蔥香油，配上幾個包子，做為早飯。
早飯之後，金順送來了面粉、豬下水和豬肉，聞夏接收之後，繼續捯饬她的月餅模具，一直到上工時候，一下工她繼續打磨她的模具。
又經過兩天的努力，“中”、“秋”、“快”、“樂”四個字的模具終于做成，她在表面塗了一層菜油，曬進一塊塊熟透的紅薯瓤，得到的四個大小一致，養眼統一的四個月餅樣式的紅薯餅。
“哇，好好看！”聞夏看到倒扣在案板上紅薯月餅，驚奇地說：“奶奶，你看，這就是中秋月餅。”
聞老太太點頭稱贊：“不錯不錯。”
聞夏也覺得不錯。
接着她就進入了試驗做月餅的時間，為了能夠做好月餅，她特意跑縣城一趟，找了一塊薄薄的鐵板，買了一個鐵鍋蓋，在廚房外重新砌了一個地鍋，這才開始做月餅。
這個年代做月餅不像二十一世紀到處可以買到現成的材料，都需要自己，好在她小時候就看過爺爺奶奶做一些傳統美食，後來長大之後，她又做美食來緩解壓力。
所以如何做月餅她是懂的。
就是不知道好吃不好吃。
她得試驗一下。
首先要做的就是轉化糖漿，轉化糖漿是做傳統月餅面皮的關鍵，接着是炒餡兒、包制、成形、蒸烤，每一樣都要時間，碎片化的時間根本就沒有辦法完成，于是聞夏以休息為由，向大隊長請了半天假。
中午一下工，聞夏就開始炒糯米，三斤糯米粉，倒進鐵鍋中反複翻炒，炒出香味兒，用小石磨碾碎了，放置一旁，接着把花生仁、核桃仁、瓜子仁倒進鐵鍋，同樣炒出香味切碎備用，接着就開始做轉化糖漿。
上輩子她做過轉化糖漿，其實很簡單，就是簡單的中和反應，用的是檸檬、白砂糖、小蘇打。
這個地方買不到檸檬，她只好用白醋代替檸檬。
适量的白醋和水放到鍋底，均勻地加入半斤白砂糖，防止白砂糖再次結晶，聞夏沒有進行任何攪拌。
靜靜地看着糖水慢慢地變成蜂蜜色，這個時候盛出來已經是轉化糖漿，甜香随着熱氣冒出來，充滿着整個廚房。
一些黑心的商家就是用這種轉化糖漿當蜂蜜賣的，一般人根本分辨不出來自己買的是轉化糖漿還是蜂蜜。
聞夏也分不大出來。
不過聞夏沒有想蜂蜜的事兒，她繼續觀察轉化糖漿，待到轉化糖漿變成琥珀色時，為了能夠讓糖漿絲滑，聞夏将提前拌好的小蘇打水，倒入琥珀色糖漿中，酸堿反應冒出大量泡泡的同時，也稀釋了轉化糖漿的濃度，此刻方便轉化糖漿的盛出，也更有利于做月餅。
盛出來的轉化糖漿還在冒着氣泡，聞夏将它靜止旁邊，開始制作月餅的餡兒料，切碎的果仁、葡萄幹、青紅絲和糯米粉混合，加少許的水，不停地攪拌。
直到糯米的粘性黏住了果仁、葡萄、青紅絲為止，這個月餅餡兒就做好了，這時候轉化糖漿的氣泡少了許多。
聞夏沒有時間等氣泡完全消失，舀了兩勺，放入面盆中，再加入少許菜油，細鹽，攪拌均勻後，加入面粉，用筷子攪拌成絮，輕輕地揉成團。
醒面一個小時的過程中，聞夏把廚房外的地鍋給燒熱了，重新洗了手，将面團揪成劑子，在手中搓圓壓扁。
取雞蛋大小的月餅餡兒，放到劑子上，在左手虎口處捏成一個圓球狀，輕輕地壓入模具中，将模具倒扣在鐵板之上，一共扣了八塊月餅，蓋上鐵鍋蓋，并在鍋蓋上曬少許柴火，最後她就坐在地鍋前燒火。
“姐！”忽然聽到身後傳來聞明的聲音。
聞夏轉頭看去，看到聞老太太聞明，她這才驚覺已經傍晚了。
“姐！你還在做月餅啊！”
“是啊。”
“做的怎麽樣？”
“做好了，正在蒸烤，不知道有沒有成功？”
“肯定可以成功！”聞老太太接過話茬。
聞夏笑了。
“成功了嗎？成功了嗎？”金順不知道什麽時候過來了，聽到“成功”二字，以為聞夏做月餅成功了，趕緊就詢問。
聞夏看到金順的同時也看到了裴景帆。
裴景帆三番兩次地幫助她，她對裴景帆早就沒有什麽偏見了，笑着說：“還在做着呢，你們怎麽來了？”
金順說：“你不是說你今天試做月餅嗎？我當然要過來嘗一嘗第一鍋了，說實話，我從小到大都沒有吃過真正的月餅呢。”
聞明說：“我也沒有。”
這個真讓人心酸啊。
可是金順聞明一點也沒有覺得心酸，反而滿心期待地盯着地鍋看，裴景帆也看着，問：“起鍋就可以吃了嗎？”
聞夏點頭：“嗯。”
金順立刻說：“太好了！我可以吃到熱騰騰的月餅了！”
聞明沒有說話，吞了吞口水。
聞老太太也想知道這個破鍋是不是真的能做出來月餅。
這麽多人的期待，聞夏突然緊張的起來，看着熱氣從鐵鍋蓋的邊緣源源不斷地冒出來，又漸漸地散去。
聞夏知道月餅好了，她說：“好了。”
聞明問：“要出鍋了嗎？”
“嗯。”
聞明緊緊地盯着地鍋。
聞夏突然緊張起來，距離中秋節很近了，時間和金錢都不容許她多嘗試幾次，所以她期待月餅一次成功，她緩緩地将手放到鐵鍋蓋柄上。
裴景帆幾人似乎比聞夏還緊張。
一個個突然屏息，眼睛直勾勾地盯着地鍋，看着鍋蓋忽然離開鐵板，一陣濃重的水蒸汽，幾人的目光同時定在鐵板上。
作者有話要說： 明天見。
