第63章 二更
劉全福等人也一臉好奇, 徐秀婉還拿出手機，發了消息給葉予昭，通知他, 程芫華在做新菜。
“我怎麽覺得……這東西看得有些眼熟？”南叔摸了摸下巴。
劉全福眼裏也帶着迷惑：“我也覺得……”
這時候，周大發提了一只雞過來，他一邊笑着走進來, 一邊說：“程老板，你要得小公雞來了, 這麽大合适嗎？”
周大發之前腳受了傷，但現在已經養好了。
不僅是腳養好了, 他現在精神狀态非常非常好, 程記美食店每天都要二十來只雞, 剩下的雞還養着, 等到年底的時候，就可以賣出去一些活雞了。
程記美食店的雞吃着可真不錯！
又是放養, 雖然長得慢，但是肉質和營養肯定不是一般雞可以比的。
現在人生活水平提高了, 科學發展, 又有很多缺良心的商人只管産量不管質量，所以能夠買到靠譜放養雞的人, 偶爾還是舍得這錢買上一兩只的。
程老板說了, 年底的時候，這些雞賣出去, 還是按照比例給他們分成，這幾個月錢雖然不多, 但是年底賣雞的時候, 可以拿到不少呢！
現在就有不少村民在問了, 但周大發都說等年底再說。
他有時候要吃程記美食店的東西，所以就一直在幫着殺雞，他老婆最近也回來了，以後就跟着他養雞，兩個人照顧起來，當然會照顧得更好。
生活好了，又沒有多少壓力，所以周大發都顯得比之前剛回來的時候，年輕了不少。
他感謝程芫華，所以程芫華讓他做的事情，他都非常上心。
程芫華看了眼，點點頭：“這麽大正合适。”
“要不要我幫忙殺了？”
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程芫華搖搖頭：“今天我自己來殺。”
周大發便把這只小公雞交到程芫華手上，而後提着程芫華給他打包的一道菜，滿臉笑容的離開了。
那只小公雞仿佛知道了自己的命運，活蹦亂跳，不許程芫華碰它。
程芫華也不在意，一手摁住雞，一手拿菜刀，動作熟練自然。
南叔和劉全福對視一眼，一齊說出一個名字——
“叫花雞！”
真是萬萬沒想到，程芫華要做的新菜竟然是叫花雞！
在很多人看來，叫花雞這道菜是“難登大雅之堂”，有些俗氣和不衛生，當然，也有些人覺得這道菜是“可登大雅之堂”的名菜。
但總之，叫花雞在各種大廚眼中，是一道有争議的菜。
最原始的做法肯定是不太幹淨衛生的，但不原始，又不能算正宗的叫花雞。
程芫華那邊已經熟練地殺了雞，一刀直接解決，将血悶在了身體裏，沒有放血，而後又開始拔毛。
南叔和劉全福蹲在旁邊，口中絮絮叨叨說着話。
南叔說：“你看看你師父，她之前處理這些手也很生，這才多久，已經如此熟稔，而且很是獨特，用了你們劉家的基本功，卻又融入我的手法，舉一反三。”
劉全福滿不在乎，回道：“要不然她怎麽是我師父呢？我師父的天賦和本事，那是必須牛呀！你這個前浪可要小心了！”
南叔：“……”
程芫華回頭看了眼劉全福，淡淡開口：“學着點，以後這叫花雞都由你來殺。”
劉全福：“…………”？？？
南叔噗嗤一聲笑了出來，對着劉全福擠眉弄眼，一臉看好戲的表情。
劉全福垂頭喪氣：“好……”
知道師父是為了他好，所以只能認命學殺雞。
程芫華繼續處理這只雞，叫花雞的處理方法和普通雞不一樣。
所以周大發可以幫忙殺雞，用來做小雞炖蘑菇，卻沒辦法幫忙殺做叫花雞的雞。
程芫華将毛熟練的處理幹淨後，從雞的後面，開了個小口子，将內髒取出來，口子開得小，要很順利取幹淨，本就是一門手藝。
她一邊操作，一邊給劉全福講解。
等到取幹淨內髒之後，又塞入早就準備好的配料。
系統出品的配方還是很有含金量的，很多老廚子做叫花雞很怕配料的味道影響這道菜本來的味道，但是按照系統出品的配方，一點也不會影響叫花雞本來的味道，反而會将本來不好的地方給彌補上。
讓味道、口感，都有很大的提升。
程芫華将腹部塞上配料之後，又去廚房将鍋裏熬着的湯端出來，往雞的表皮刷一層，又往肚子裏面灌了兩勺。
旁邊，柴火堆裏已經燒出了草木灰，程芫華用一片荷葉将雞給包住，又在荷葉外面，一層層抹上黃泥。
剛開始的時候，她也有些手生，但沒一會兒，動作就熟練了起來。
抹上黃泥之後，又裹上兩張荷葉，綁起來，埋在草木灰裏面，上面的柴火繼續燒着。
劉全蓓好奇：“荷葉最嫩的時候是五月、六月、七月，為什麽是現在做叫花雞呀？”
要知道，程芫華可是最喜歡按照季節做菜。
取順應季節的食材，口感更佳。
程芫華聞言，笑着問：“你是喜歡在這個季節，圍着柴火吃上熱氣騰騰的叫花雞，還是大熱天吃？”
劉全蓓：“……”好有道理。
那當然是這個季節吃上一只熱氣騰騰的叫花雞更好呀！
光是想着，就覺得口水四溢。
程芫華将叫花雞埋好之後，看了看這個臨時搭起來的柴火堆。
還是要做一個專門用來做叫花雞的地方，周圍圍起來，免得容易發生事故。
“行了，晚上才能吃，先去準備晚餐吧，待會兒顧客就該來了。”程芫華說着，站起來，朝着廚房走去。
劉全福等人眼巴巴看着火堆，程芫華處理得很好，這會兒一點味道也沒有。
他們的鼻子在空氣中嗅了嗅，沒聞到味兒，便也都散了，各自去忙碌。
至于後院的叫花雞，他們都沒有忘記，反而時不時去後院看看，看到火要熄滅了，就給添上一把柴火，讓後院的火堆時刻保持着燃燒狀态，只是火不大。
晚上，八桌客人準時而來。
吳先生拉着一家人，搓了搓手，一臉期待地站在門口排隊。
等到他們一行人進去後，他的兒子無奈道：“爸，真是搞不懂，你犯得着為了口吃的，跑這麽遠嗎？你自己來就算了，還非要帶着我們一起。”
“聽我的沒錯，保準兒讓你們吃到頂級美味！客家那個老頭子，向來最好吃，他都眼巴巴饞着的東西，肯定不一般！”吳先生露出笑容。
旁邊，另一個中年男人點頭：“師父是為我們好！”
吳先生兒子無奈，搖搖頭：“算了，師兄你就順着我爸吧！他現在除了行醫救人，越活是越不靠譜了！”
“有你這麽說你老子的嗎？”吳先生瞪大眼睛。
這時候，劉全蓓端着養生湯出來了，煨在小爐子上面，裏面就一只鼈和一鍋湯，看起來平淡無奇。
“這就是他們出名的養生湯？”吳先生說着，先給自己和小孫女各舀了一碗喝。
剛剛喂進嘴裏，吳先生先是皺眉，随即一邊抿着一邊念出一串串中藥名字，神态嚴肅認真。
他兒子端着湯，有些喝不下去了，“這麽多藥材？這不會……吃出問題吧？”
吳先生已經松開眉頭，幾口将一碗湯喝了下去，而後說——
“這湯不簡單。”
他徒弟對他是無腦吹，立刻就接話：“怎麽不簡單？”
“有些藥材混着我已經喝不出來了，但這碗湯的效果可能和別人吹出去的，差不多，甚至還要更好。”他摸着胡子，又皺眉，“這方子要是用來做藥方也是沒問題的，效果還不錯，大病治不了，但可以滋養身體，解決小毛小病。”
兒子露出無奈：“爸，人家自己的方子，怎麽可能拿來做藥方，再說了，就是一碗湯，效果比得上爸配好的中藥？”
吳先生說：“我可配不出這方子，看之前客家那個老頭說得，這養生湯适用于任何人，我配藥方還得給人把脈，一個個來，可做不到這樣！”
老頭子雖然不靠譜，但在中醫方面，那絕對是王者。
于是，兒子詫異：“真有那麽好？”
“嗯，要是作為保健品喝的話，比市面上所有保健品都要好。”吳先生這麽說。
衆人立刻拿起勺子，一人舀了一碗，喝了起來。
喝養生湯的時候，衆人還有空聊天。
但是等菜上來之後，所有人的注意力都在菜上面了，沒人發出任何聲音，也顧不上說話，個個吃得一臉驚喜。
——實在是太好吃了！！
餐廳陷入沉默的進食氛圍中，廚房中，程芫華手上的工作暫時告一段落。
南叔和劉全蓓、劉全福又在争吵——
“那可不行，咱們那天那麽多人，肯定沒辦法把住宿給安排上了！”
“可是你們美食協會訂下的接待地方，在市區，每天都要花三四個小時在路上？”
“那不然怎麽辦？”
“住宿問題是你們美食協會安排，自然要你們協會自己處理呀！”
“我要是有辦法，還能和你們商量？”
……
他們為了到時候來的那些人住哪兒，吵了起來。
程芫華沒搭理他們，看了看時間，一邊往後院走，一邊說：“叫花雞可以吃了。”
争吵聲戛然而止。
随即，三人立馬也跟着奔向後院。
至于吵架？
三人仿佛沒有發生一般，一副歲月靜好的模樣。
衆人視線看着火堆，則是充滿了期待。
程芫華用火鉗将土裏的疙瘩挖了出來，最外面的荷葉已經變了顏色，泥土也被燒得又燙又硬。
看起來就是一個大疙瘩，什麽味道也沒有。
剛剛才到程記美食店的葉予昭站起來，在旁邊蹲下，眼神好奇。
他還沒有吃過這個東西，甚至可以說……還沒見過。
以前的他對于吃食不在意，很多東西吃起來都是苦的，一般都只吃家裏廚子準備好的，他們家的廚子，從未做過叫花雞。
他好奇地問：“這個怎麽吃？”
程芫華捏着火鉗的手轉了個方向，用火鉗把手往這個硬邦邦泥球敲上去。
“咔嚓——”應聲而裂。
外表的泥巴裂開，有香味從裏面飄了出來，葉予昭和程芫華距離最近，下意識深吸一口氣，那股香味實在太香了！勾人至極！
程芫華直接上手，迅速掰開。
泥巴很燙，手指有些發紅。
但裏面用一片小荷葉包着的雞就露了出來，還沒有解開，一瞬間，香味就已經撲鼻。
這股味道真的太香了，食物鮮香，雞肉味夾着清香的荷葉，隐隐約約帶着配料的勾人香味，從後院，穿過廚房和過道，傳到了……餐廳。
剛剛用完餐的顧客們，身體僵住，使勁兒吸了吸鼻子。
