第36章 拜師
師玄：“……”
他看着劉全福, 眼神帶着嫌棄：“你對你爸就這麽沒自信？”
劉全福：“我對我師父信心十足。”
說完，他便朝着廚房而去。
師玄：“……”
這最傻的胖子現在也不好騙啰！
廚房裏面。
程芫華和劉錦榮各自開始準備自己的材料，後院小池子裏就有師玄從魚塘撈回來的鮮活鳜魚, 劉錦榮抓了一條。
他的動作非常熟練，手一伸, 那條魚就被捏着腮抓到了手上, 魚兒瘋狂掙紮。
劉錦榮卻點點頭：“魚不錯，可以用。”
而後抓着魚進了廚房。
程芫華……拿了個網兜在後院的樹上摘梨子。
這梨子最近剛熟, 味道是還可以, 但因為是老品種梨子，所以是沙口的，吃起來有顆粒感, 不如屋子背後幾棵梨樹結出來的梨子好吃。
他們一般都不吃這棵樹上的梨子，只吃屋後面樹上的。
程芫華取了三個梨子，而後拿着進了廚房。
此時，劉錦榮在殺魚, 一手摁着魚, 刀工了得，工作幹脆利落。
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刀在他的手上快得只看得見一道影子，殺得是活魚，他卻能輕輕松松壓制住這只魚, 去鱗去腮, 極其迅速。
師玄嘴巴微張, 聲音有些震驚：“你爸這殺魚技術……牛逼。”
自從來到程記美食店以後，他殺了不少魚了, 自認為已經非常娴熟, 但現在看到劉錦榮出手, 才知道什麽叫做把自己秒了。
劉錦榮也聽見了贊嘆聲，下巴微微一擡，眼神隐隐帶着高傲。
到底是幾十年老廚子，這手藝是他吃飯的碗，也是他名氣的底氣，自然是非同一般。
旁邊，程芫華在切梨子。
她的刀也快，梨子去皮去核之後，迅速切成絲，根根大小一致。
劉錦榮微微詫異。
他當然不是詫異程芫華切得特別好，切成這樣的水平，他的徒弟和劉全福也都可以輕松做到，并不是特別奇怪。
劉錦榮只是有些詫異，他看程芫華的手就知道——根本沒有陳年老繭，只有新的繭子正在磨成。
這樣的手一看就能夠知道，這人只剛剛開始從事廚子這個行業。
算算程記美食店的開店時間，以及劉全福那兒知道的消息，這位程老板确實算是新手。
就是因為是新手，他感覺到詫異是因為——她竟然短短時間，就可以做得這麽好了。
天賦不一般。
劉錦榮收回視線，把注意力放在自己手上的鳜魚上。
拍、斬、切，速度極快，手上的功夫了得，動作娴熟自信，手一抹過，就将配料抹在切好的魚上面了。
他提着魚尾，用巧勁兒抖了抖。
那魚身上被切成絲的部位，一下子就綻開，立起了一根根“刺”一般。
起油鍋，手伸在油鍋上方兩厘米處，手上的繭子太厚，已經感覺不到疼痛。
只感覺到油溫合适，而後用手将魚提着，過油鍋定型。
旁邊，程芫華也處理好了梨子。
這道菜大概是她加配料最少的菜了，只放了少少兩種配料，再加雞蛋清、面粉、澱粉，又取了另外兩種中藥配料，用小鍋加清水煮着。
将剛剛處理好的梨子做成丸子，同樣起油鍋，炸了起來。
炸到金黃之後起鍋瀝油，旁邊，劉錦榮也将魚起了鍋，他的手熟練地将鳜魚定型，尾翹起，裝上魚頭，頓時就成了松鼠模樣。
而後開始做調味汁。
加多少根本不需要用眼睛看，手上小勺子用得飛起，适量的調料就一樣接一樣飛入鍋裏，看得師玄和楊林、徐秀婉幾人目瞪口呆。
他的旁邊，程芫華也在慢火收汁，鍋裏用了剛剛加了配料煮在一旁的清水，又加了白糖上色，很快鍋裏的梨丸裹上了糖漿色，變得濃稠。
程芫華從櫥櫃裏拿出一瓶蜂蜜，放了些進去，等汁徹底收濃，出鍋。
旁邊，劉錦榮将調味汁淋在了魚上面，發出“滋滋滋”的聲音，香味撲鼻，誘人至極。
劉錦榮開始給這道菜“裝飾”，胡蘿蔔雕花，鳜魚口中放入一顆聖女果，宛如含珠，又在旁邊點綴青色香菜尖。
頓時這道菜就更加美輪美奂，這還是就地取材的簡單版，可以想象在他們劉家酒樓。這道菜該是多麽的漂亮。
對比旁邊程芫華的蜜汁梨球，就太過于簡單，她什麽也沒說，只是淡定地走出去，不到一分鐘就又回來了。
此時，她的手上多了幾朵桂花，輕輕撒在了梨丸上面。
顏色配起來，讓這道菜頓時就“高大上”了不少。
兩人同時做好，劉錦榮看了看自己手上的“大菜”，再看旁邊程芫華端着的“小菜”，微微擡了擡下巴。
程芫華之前那些菜确實做得很好吃，但他不覺得自己的松鼠鳜魚又差了多少。
況且程芫華這還是在做新菜，還沒有試吃過，怎麽可能比得上自己的拿手絕活？
畢竟光是看着，對方那就不像是能比得上自己的！
蜜汁梨球他以前還吃過幾次，味道一般。
“程老板，端出來嘗嘗？”
程芫華淡笑：“可以。”
兩人端着盤子出去，師玄等人也魚貫而出。
葉予昭剛剛邁進大門，眼神帶着詫異：“你們這是在做什麽？”
“比試。”師玄簡單解釋了幾句，葉予昭點點頭，恍然大悟。
師玄又問：“你覺得誰會贏？”
程芫華和劉錦榮端出來的菜在顏色上就有差距，蜜汁梨球很好看，也很誘人，但旁邊的松鼠鳜魚實在太過于霸道，幾乎要吸走所有的注意力。
而且，空氣中彌漫着的，基本上都是松鼠鳜魚的香味。
看起來……像是松鼠鳜魚更好吃。
而且程芫華菜的原材料是梨子，後面那棵樹上的梨子生吃口感一般，不如屋子後面的梨子樹，至于做成菜好不好吃……
這就是未知了。
葉予昭想了想，說：“程老板的手藝自然是不用說的，但好吃與不好吃，從來都是看個人感官，我對炸過的梨不是很感興趣。而且劉錦榮的松鼠鳜魚，在蘇州地帶，堪稱第一。”
是呀，好吃與不好吃其實是在于人的主觀意識，有些人喜歡吃，覺得好吃，有些人不喜歡吃，就覺得不好吃。
至少……師玄現在就不是很看好程芫華的蜜汁梨球。
他眼神閃了閃，聲音卻平靜：“那你是支持松鼠鳜魚呢？”
葉予昭立刻說：“我當然是支持程老板！”
師玄嘴角上揚，眼裏也帶着狡黠的笑意：“那你支持程老板，我支持松鼠鳜魚，咱們賭晚上的獅子頭和魚丸，怎麽樣？”
葉予昭有些遲疑。
師玄：“你不是說支持程老板嗎？”
“那……好吧，賭就賭吧。”葉予昭輕聲說，仿佛帶着懊惱。
師玄高興了，眼神一亮：“一言為定！”
嘿嘿嘿，晚上的獅子頭和魚丸可以吃雙份了！！
他激動地看着那兩道菜，等待結果，因此，他沒有注意到——葉予昭嘴角微不可見地上揚。
真是……
期待呀。
“來吧，大家都嘗嘗。”劉錦榮可以說非常自信，甚至願意讓這些顯然會站在程芫華那邊的程記美食店的人都嘗嘗。
其他人都拿着筷子過來。
劉錦榮也拿着筷子吃了起來，他先吃自己面前的松鼠鳜魚。
魚肉鮮嫩，味道極鮮，調味汁酸甜适口，魚極其入味，外脆裏嫩，味道堪稱一絕。
讓人吃了一口就想吃第二口。
但劉錦榮吃過太多松鼠鳜魚，神情比較淡定，伸出筷子朝着程芫華做的蜜汁梨球下手。
她數着個數做的，一人一個。
劉錦榮夾起來的時候有幾分漫不經心，這道菜和程芫華之前做的那些菜比起來，确實是非常“低調”，再加上旁邊是自己的拿手菜，以至于這道菜基本上沒有香味。
但等到喂到嘴邊的時候，鼻子動了動，能聞到桂花香和蜂蜜的甜味兒。
香味很淡，但沁人心脾。
劉錦榮眉頭微微皺了皺，而後放進嘴裏。
咬開後有些燙，梨子微酸，但因為糖汁浸入，成了爽口的酸甜味。
原本梨子有些沙口，但做成菜後，這沙口的顆粒感就成了一種獨特的口感，若是沒有這顆粒感，梨肉就會很快化開。
可有了這顆粒感，就成了恰到好處的清香酸甜。
這都不算什麽，這蜜汁梨球咽下去後，有種說不出來的舒爽感。
苦夏剛過，秋季天幹物燥，隐隐會有胸悶的感覺，梨子補肝氣，蜂蜜滋陰潤燥，蜜汁梨球就帶來了置身曠野的清新感。
無論是梨、蜂蜜還是桂花，都取當季之材，避開了秋燥，吃出了秋季的清涼感。
按理來說這道菜就算有這種滋陰潤燥，減輕肝肺負擔的功能，也不可能咽下去就有這種感覺，顯然這是程芫華做出來的獨特之處。
他回憶了一下，記得程芫華收汁的時候，用的不是清水，而且加了東西煮出來的水。
所以……這種感覺和那東西有關嗎？
他這樣想着，就這樣問了出來。
程芫華笑了笑，解釋道：“那是藥材，這道菜看似是菜，其實也是藥膳，我做得這蜜汁梨球雖然看起來是菜，屬性上卻已經是藥膳了。”
劉錦榮微微一愣。
好一會兒，他有些頹敗：“你贏了。”
兩道菜都好吃，可松鼠鳜魚，除了好吃什麽都沒了。
但程芫華就地取材，應時應景，做出了“時令菜”，還滋陰潤肺，對身體有好處。
程芫華搖搖頭，一邊吃着松鼠鳜魚，一邊說：“松鼠鳜魚味道鮮美，劉叔叔确實是蘇州松鼠鳜魚第一人，我還從來沒有吃過這麽好吃的松鼠鳜魚。其實單從口感來說，松鼠鳜魚更好。”
口感也就是味道，這方面松鼠鳜魚更招人喜歡。
劉錦榮：“但你這個蜜汁梨球吃下去感覺更好，回味無窮，我要是來店裏，就會更願意點蜜汁梨球。”這種吃下去的清新感，不能用言語形容。
兩人又開始互相誇贊，也就是這一會兒時間，兩個盤子都空了，連那顆聖女果都被師玄給吃了。
程芫華端起空盤子，聲音輕輕：“其實廚藝這種東西，就像是八大菜系一樣，沒有孰高孰低，只有主觀更喜歡吃什麽。”
她頓了頓，又說：“人和人喜歡的東西不一樣，你更喜歡延續你們劉家的蘇菜傳承，但劉全福想要在外面學各家之長。就算是劉叔叔你，肯定也說不準到底哪個更好。劉全福說得對，他今年才二十一，一輩子還長，就算在外面待上十年二十年，也才四十來歲，而那個時候，你還是一個廚子的巅峰時候，還可以繼續教導他。”
“我們的比試和選擇一樣，沒有勝負。”
說完，程芫華端着盤子進了廚房。
而劉錦榮愣在原地。
劉全福就在旁邊，抓耳撓腮地看着他。
師玄剛剛又吃到了兩個好菜，這會兒正眯着眼睛，一臉享受。
葉予昭問：“你現在最想吃蜜汁梨球還是松鼠鳜魚？”
“蜜汁梨球。”師玄毫不猶豫回答，吃着舒坦，有種說不出的爽利。
那蜜汁梨球确實讓人回味，那種沁人心脾，連呼吸都變得更加輕松的感受，實在是太令人回味了。
葉予昭眯着眼睛：“晚上你的獅子頭和魚丸歸我了。”
師玄：“……？？？”等等！！
為什麽有種自己掉坑裏了的感覺？？？
晚上，師玄一邊吃着小雞炖蘑菇等菜，一邊眼巴巴看着對面。
葉予昭這會兒正慢條斯理吃獅子頭和魚丸，別人都吃完了，但因為他有兩份，所以現在還在吃。
“我的魚丸和獅子頭……嗚嗚嗚……”影帝就是影帝，眼眶都迅速紅了起來。
劉全福幸災樂禍：“該！誰讓你不相信師父！”
師玄：“……”
他朝着程芫華悲怆地伸出雙手……
程芫華默默移開視線，頗有些嫌棄。
師玄：“……”沒愛了。
吃完飯，各自回屋睡覺。
劉錦榮再次輾轉反側，旁邊，劉全福也沒有睡。
“你真的想要留下？哪怕十年二十年過去，什麽都沒有學到？”劉錦榮聲音有些沉悶。
劉全福重重點頭，坐起來，眼睛亮晶晶地看着劉錦榮：“爸，就算什麽都學不到，我也想留下來！我在這兒過得很高興，每天都在期待師父做新菜，每天接待着好不容易搶到位置的顧客，和軟磨硬泡想要走後門的顧客……還有我的網店，我上個月的分成，讓我的錢包都鼓起來了！”
他說到這些的時候，是真的很高興。
這種高興和得到好東西的高興不一樣，這種高興還帶着成就感。
“再說了，我師父天賦很高，現在她或許還是靠配方立足，但是三五年後，我覺得她不會比你差。”劉全福眼睛更亮了。
劉錦榮什麽都沒說，也沒看他，只是翻了個身。
過了好一會兒，他才說：“每周必須給家裏打個視頻電話，過年必須休年假回家！”
劉全福微微一愣，随即激動地叫了一聲：“啊啊啊啊！！爸你同意了？！”
劉錦榮笑得一臉無奈。
這晚上兩人都沒睡好，嘀嘀咕咕說着話——
“既然拜師那就要尊師重道，好好聽你師父的話！“
“沒問題！”
“你師父做菜确實很好吃，每周都打包一些，真空空運回家，讓你媽和爺爺奶奶都嘗一下。”
“沒問題……”
“你師父做新菜了，也別忘了寄回來一份。”
“沒……問題……”
“還有，記得……”
劉全福哀嚎：“爸！你怎麽不幹脆自己也留下來！！”
劉錦榮：“……其實我還挺想的。”
就是還有酒樓要撐着，不能離開。
否則留在這兒，吃着程記美食店的東西，和程芫華探讨廚藝，還有美食會長可以說話……
也真的挺好的。
劉全福：“……”
第二天一大早。
程芫華剛剛走到前院，就看到餐廳正中間擺着一把椅子，旁邊桌子上放了一個香爐，還有一杯熱氣騰騰的茶水。
而劉錦榮和劉全福都穿得非常正式，南叔、師玄等人在旁邊圍觀。
程芫華：“……你們這是幹啥？”
劉錦榮一臉正經：“我買了中午的機票，待會兒吃了早飯就要走了，在那之前，我兒子的拜師禮我一定要親自主持！”
程芫華一臉懵逼。
“他既然要拜你為師，就應該認真拜師，尊師重道。”劉錦榮說得一臉嚴肅。
程芫華：“……不用這麽麻煩吧。”
“要得，我知道你不在乎這些禮節，我們也就不麻煩了，只讓這小子磕頭敬茶就行了！”說着，劉錦榮看了劉全福一眼。
劉全福立刻拉着程芫華在椅子上坐下，而後自己站在程芫華面前。
劉錦榮吆喝：“祭門中先祖，奉神香三柱，祖師為二。”
劉全福立刻對着桌案恭恭敬敬三鞠躬，把劉錦榮點好的香插進香爐。
劉錦榮又喊：“二拜恩師，扣首三次，一磕尊，二磕敬，三磕結師緣。”
劉全福麻溜在程芫華面上跪下，恭恭敬敬磕了三個響頭。
程芫華頭皮發麻。
師玄在旁邊壓低聲音：“好想拍照錄像……”
哪知道旁邊南叔非常嚴肅地瞪他一眼：“別說話！”
師玄：“……”
“敬茶——”
劉全福端着茶杯，看着程芫華，眨了眨眼睛：“師父！請喝茶。”
程芫華眼神無奈，伸手接過茶杯，喝了一口。
這種感覺很奇怪，他們這一輩年輕人，其實不怎麽在意這些，叫“師父”、叫“爸爸”都是很常見的事情，帶着玩笑，态度也是對待平輩。
但這一刻，她心裏難得升起一股奇怪的感覺，就好像……從今天起，劉全福就真的成了她的責任。
程芫華這人聰慧，餘光看了眼旁邊一臉嚴肅的劉錦榮，眼裏閃過了然。
這一場所謂的拜師禮，怕是想要改改她和劉全福之間的平輩相處氣氛，這一輩年輕人，不像他們那麽看重師徒關系。
但今天這一場正式的拜師禮後，他們都會更加嚴謹地對待兩人的師徒關系。
程芫華會用心教，劉全福會更加尊敬她。
這樣的算計很明顯，卻又不讓人讨厭。
劉錦榮這個人，确實是嘴毒，說話沒禮貌又不讨喜，但是多接觸兩天，卻又不會讨厭這個人。
至少……程芫華就并不反感。
“起來吧。”程芫華放下杯子，笑着說。
劉全福趕緊站起來，看着程芫華笑眯了眼睛。
旁邊，劉錦榮的眉眼也放松了下來。
早飯後，劉錦榮要離開了。
程芫華他們将他送到門口，他來的時候只帶了一個小包，但是走的時候，提了一個行李箱，裏面全是程芫華做的菜抽了真空，還有不少茶葉蛋。
“行了，都別送，反正都是要分別的。”劉錦榮擺擺手。
劉全福眼眶有些紅：“爸，我過年就回去！”
劉錦榮點點頭：“我有空也來看你。”
說着，他從小包裏面掏出厚厚的一疊文件，遞給程芫華：“這個給你，希望你能夠用得上。”
程芫華眼神有些茫然，伸手接過，視線看到紙上的時候，微微一愣。
那是打印出來的掃描件，是筆記，她認真翻看了幾頁，字跡很清楚，一看就能明白——這是劉錦榮當年學廚的筆記。
字跡比較稚嫩，上面還有另一個更成熟犀利的筆記做批注，從食材的處理，再到刀工、火候，字字珠玑，又淺顯易懂。
這算是劉家的傳承，對廚子而言，是一筆無法衡量的寶貴財富。
程芫華瞠目結舌：“這……”
劉錦榮笑了笑：“這是給全福準備的，他以前學了這些的，只是學得比較淺顯，這些要深奧一些，你是他師父，你學了再教他更好！“
程芫華沒有說話。
她明白，這是劉錦榮知道她在基礎上面還是薄弱了些，便把這些他的經驗給她，讓她學習，可以進步得更快一些。
半響，她抿了抿唇：“謝謝劉叔叔，我會好好教劉全福的。”
劉錦榮擺擺手：“你別我叫我劉叔叔了，你是全福師父，就是和我平輩，叫我劉哥就行！”
程芫華從善如流，眯着眼睛笑道：“劉哥。”
旁邊，師玄壓低聲音：“我怎麽覺得這丫在占便宜呢？”
一大把年紀了，還讓人年紀輕輕的程老板叫哥……
這丫比劉全福還會占便宜！
