第3章 荠菜餃子
初春時節，山林間的樹木還沒抽出新的枝芽，大地上基本還是一片枯黃，只有一些零星的綠意，多是些在冬季生産的野草野菜。
林慧娘穿着破舊的棉衣，挎着同樣破爛的籃子走在通往自家地裏的小路上。
林家在大林村的西頭，離大林村的田地是最近的一戶人家，她挎着籃子走來，兩旁的地裏都是些翠綠的麥苗，只是還不清楚是什麽原因，麥苗上有些葉片微微發黃。
林慧娘穿越之前就是研究農業的，因為她常年工作的村子在北方的原因，對麥子的了解甚至要比她家鄉的稻子還要多。她看到麥苗，就忍不住想麥苗發黃的原因，其實最淺顯的原因有二，一是天冷，而是雨水少，至于麥苗發黃的原因是不是這兩種之一，就不是肉眼能看得出來的了。
林慧娘走到自家田裏停了下來，她的視力好，不用彎腰就能認出地上的野草是什麽品種。而她這會兒過來，也就是來挖野菜吃的。
物競天擇，不能讓農家人吃飽肚子、又難免會跟莊稼搶營養的野菜，若是和莊稼一樣的生長周期，是免不了要被農家人除掉的，因此，它們便漸漸在冬春時節發芽生長，這時才能讓自己繁衍下去，而現在，正是地裏野菜較多的時節。
林慧娘低下頭，一打眼就看到了田埂、小路上的荠菜。
現在荠菜還沒到開花的季節，正是鮮嫩，林慧娘蹲下來，把籃子往旁邊一放，拿上小鏟子就開始割荠菜。
荠菜可以說是是野菜中的珍品。以其嫩莖葉作蔬菜食用，其味清香鮮美，含有多種氨基酸，其中谷氨酸的作用和味精相同。荠菜吃法也很多，葷素烹調均可，如清炒、煮湯、涼拌。荠菜餃子、荠菜馄饨、荠菜包子、作春餅及荠菜豆腐羹等，清香可口，風味獨特，柔嫩鮮香，風味獨特，營養豐富，是人們喜食的野菜。荠菜糊古稱“百歲羹”，老人常食既防病又延年。
因此在現代，特別是人們開始注重養生之後，荠菜就比較受歡迎了，只是對于現在的大禹朝來說，別的地方林慧娘不知道，她只知道從她接收到的記憶來看，大林村的村民們是沒有食用荠菜的習慣的。
而這，就便宜了林慧娘。
她蹲下來，沒多大會兒便割了不少的荠菜，她見好就收，把荠菜和小鏟子都放在籃子裏，轉身回家。
林慧娘提着籃子回到家，先去正房看了看趙氏。
今天天氣好，她把窗子稍微打開了一點兒，能稍微通通風，她和趙氏說了幾句話，就去處理荠菜了。
說實話，林家這情況，她也不知道午飯能吃什麽，現在割了點兒荠菜回來，就包頓餃子吧。
她把林安和林麗娘兩個也叫來幫忙，三個人一起把荠菜的枯葉都摘了，用水洗幹淨，林慧娘就把荠菜切成了細末。
如果可以，餡兒裏面加上點肉就更好吃了，可是林家這樣的情況，根本吃不起肉，她只能先湊活一下，包個純荠菜的。家裏的老母雞雖然每天能下一個蛋，但錢氏就快臨盆了，在他們家，雞蛋就是頂頂好的東西了，林慧娘就把雞蛋攢了起來，等錢氏生産時用。
把荠菜和幹巴巴的蔥剁好，林慧娘又往裏頭加了些鹽調味，就用面缸裏舀出來一瓢面開始和面。
她和好了面，把一雙弟妹叫了過來幫忙。
她先是擀好一個皮兒，然後慢慢地包好給弟妹做了示範，包好後，她問：“看明白怎麽包了嗎？”
兩個小孩兒齊齊點頭，林慧娘就讓他們倆坐下，自己開始擀皮。“慢一點兒，不用急。”一邊擀着皮，她一邊囑咐弟妹。
兩個小孩兒就圍着盛着餡料的小盆坐着，手裏拿着個餃子皮，你一下我一下地加了餡兒，就繃着一張小臉兒認真地開始包。
林慧娘一邊擀着皮，還抽空看看兩個孩子，見他們除了包的慢了點兒之外沒什麽大問題，随口誇了他們一句，就專注于擀皮。
“姐姐！這怎麽辦？”
林慧娘聞聲看去，就見林安手裏捧着的餃子皮包不上了，因為他加的餡兒太多了。她笑道：“餡兒多了，你拿筷子往下壓一壓，實在不行就弄出來點兒。”
林安點點頭，按着林慧娘說的做了，這次果然包上了，他一張小臉上滿是喜悅，看得林慧娘含笑搖了搖頭。
姐弟三人慢慢地包好了餃子，早已經到了吃午飯的時間，林慧娘也不耽誤，往鍋裏添了水，便坐到竈膛前開始燒鍋。
水燒開之後，她把餃子下進鍋裏，再次燒開，餃子也就可以吃了，她一邊盛碗，一邊喊家裏人過來吃飯。
她還是照舊先去給趙氏送了一碗，從正房回來才開始吃，只是她剛拿起筷子，就聽嫂子林氏說道：“大妹，今天的餃子是什麽餡兒的啊？我還從沒吃過這個味道。”
林慧娘被問得一愣，她忘了這裏的人沒吃過荠菜了！
她回過神來，編了個瞎話：“我在地裏看到的，看着和之前在大哥一本書裏看到的一種叫荠菜的野菜很像，我就試着割了些。嫂子，味道怎麽樣，還可以嗎？”
味道怎麽樣這個問題，她沒問一雙沒見識的弟妹，她相信林氏可以給她一個滿意的答案。
果然，就見林氏點了點頭，“稍微帶着一點苦澀，不過想來應該是野菜的緣故，除此之外味道倒是還不錯，一點兒也不膩，很是清爽。”
林慧娘彎起了眼睛，“既然這樣，那明天我再去地裏割點兒回來。”說着，她夾了一只餃子咬了一口，只是眉頭卻微微皺了一下。
味道比起她以前吃過的差太多了，這餃子只有一股野菜的苦澀，一點也不香，但是沒辦法，若是林家沒這麽窮的話，她還可以去買一點豬肉摻進去，那樣的才叫一個香。
她咽下嘴裏的餃子，拍了拍狼吞虎咽的弟妹的後背，笑道：“慢點兒吃，又沒人跟你們搶。”
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