第53章 只有她懂
林瑤心中早就有了算計, 清清嗓子，說：“李大伯，這些雕花木料其實是拔步床的圍欄。這些海黃木料可以拼成一張拔步床。你看, 有平臺, 有圍欄，有四根立柱, 有床。床板裂了可以用其它板子拼，床的立柱斷了兩根, 重新做就可以, 這些圍欄原來是镂空雕花，破壞比較嚴重, 可以用其它的海黃木板重新雕刻。”
林瑤也不知道青山縣怎麽會有拔步床，這種床是江南流行的大型床。青山縣的人農村人睡炕, 城裏人睡床，她想主人也許是很久以前的大戶人家, 并且對這種床有特別的喜好。
老李當即就蒙了，拔步床他沒聽說過！另外兩個木匠一臉懵逼, 相互對視，說他們從來沒聽說過。
“什麽是拔步床？”老李問。
林瑤解釋說：“就是很大的架子床, 像個小房間。”
老李樂壞了, 竟然能拼一張大型床出來，那面前的三個木匠應該選誰已經很明顯了。
那兩個木匠垂下頭, 不怎麽言語了。他們一直幹着木工活兒，竟然不如林得山懂的多，不服氣又能咋地！
林瑤問：“爸，你會給木板雕花不？”
林得山點了點頭，他從十一二歲就開始學做木工, 手藝算是很不錯的，雕刻也學過，他說可以試試。
人多一起幹活會你推我我推你，還不如一個人慢慢磨。老李當即決定林得山留下，這三個人都是他相熟的，手藝好人品又好不會把這事兒說出去，現在他覺得林得山超出他預期了，他小閨女都這麽懂家具，還不是林得山教的，他本人只會更強。
另外兩個木匠被老李客客氣氣送走，沒外人了，林得山高興地說：“想不到我小閨女看了書能學這麽快，真是比你不認字的老爸強多了，有你在這兒，爸才接到活兒，等下午咱早點回去，看集市上有沒有賣肉的，買點肉回去給我小閨女補補身體。”
閨女懂得這麽多，林得山底氣也足了起來。
林瑤說：“好呀。”她拿出昨天撿來的書，對照書上的圖，和那些木頭，跟林得山細細商量哪些木料能還原成什麽。
老李看兩人拿書在那對照着木料研究，覺得真心找對了人，多虧找了林得山來，要不他費勁弄來的木料該糟踐了。他恨不得把林得山父女供起來，心裏高興就讓他媳婦殺只雞招待倆人。
本來東家用木匠都要管飯，中午吃飯的時候，老李特別熱情，一直給林得山和林瑤夾雞肉，美美的吃完米飯和蘑菇炖雞肉，父女兩人又開始研究。
下午走的時候，老李特地從自家的腌肉缸裏拿出兩塊鹹肉，非要林得山帶上。推辭幾句，林得山收下，跟着林瑤一起回家。
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苗玉蘭見兩人回來早，以為活沒接到，剛要安慰幾句，手中就多了林得山遞過來的鹹肉。
“媳婦，那活我接了，多虧咱閨女，福七腦子特別好使，要不是她，那一堆亂七八糟的破木料，我還真不知道怎麽弄。福七跟我忙了一天，也累了，快把肉都炒了，給閨女補補。”
苗玉蘭聽到這意外之喜，這個美呀：“閨女你想吃啥呀，烙餅行不，我做個豆角炖肉，再呼個茄子吧。”
為了最大化地利用木料，接下來兩天，林瑤還是跟着林得山一起去研究木料，直到把哪些木料做家具主體，那些木料用來修補分得清清楚楚，林得山的工作步入正軌，林瑤才不跟着去。
馬上就要秋收，陳愛民同意林得山做木工，不用去上工。林衛國自從從京城回來，心更野了，天天往外跑，叫他好好上工是不可能的，為了堵住社員的嘴，陳愛民要求林瑤上工。
林瑤答應了下來，她很有緊迫感，秋收過後還能進山幾天，等入了冬山上什麽都沒有，就不能去了。
她抓緊時間去山上采蘑菇和采藥，回家後補個覺，就開始“翻譯”那本菜譜。
她把繁體字轉化成簡體字，把菜譜重寫一遍，菜譜很厚，她一時半會弄不完，就挑了其中一些能找到食材的先抄。畢竟這年代食材匮乏，需要用到高端食材的菜她們也做不出來。
她最感興趣的是鹵肉、高湯和包子秘方，都是她喜歡吃的。這幾樣也非常實用，任何一個都可以撐起一間小飯館，最重要的是，現在就可以讓林環嘗試。
她趁着沒人的時候問林衛國最近在做啥，林衛國知道妹妹嘴嚴，不會亂說話，腦子也靈活沒準能給他出主意，就說：“我在京城認識了幾個倒爺，他們從南方倒衣服到北方賣，那些衣服款式新，賣得還不錯，我也想試試。不過馬上秋收，生産隊肯定不放人。”
大哥想做的事情，林瑤一定支持，她說大哥你先等下，去了林得山屋子把藏的錢刨了出來，一共一百四，都交給他：“大哥，你手頭沒錢吧，這是我攢的錢，留着給你用。”
一百多塊錢去南方倒衣服肯定不夠用，但林瑤還是想讓林衛國手裏多點錢，錢在她手裏只會花出去，在林衛國手裏才能錢生錢。
林衛國笑了，把錢推回來：“我手裏有點錢，不多，這錢你還是自己收着吧。”
林瑤很認真地說：“大哥，不白給你，等你賺了錢跟我分成就行了。”
林衛國撲哧一聲笑了，真不知道這個妹妹腦子整天想些啥。他神情很愉快地把錢接過去收起來：“好，等我掙了錢多分你點。”
說完錢的事兒，林瑤給林衛國列了張清單，是要買的各種做鹵菜用的中藥和香料，還讓他買些适合鹵制的肉。
第二天，林衛國早早出發，中午拎回來一大包調料，還有一些大棒骨，三只大豬肘子，一堆鴨脖鴨肝鴨腸等。
他跟林瑤說：“你給我的列的香料和中藥有三十多種，有六、七種沒買到。”
林瑤有心裏準備，能買到那麽已經很好，畢竟這個年代買東西不好買。
林衛國又對林環說：“豬肘子是我買的，這鴨貨是張勝利鋼廠食堂吃鴨子，聽說你要做鹵菜，他買下來的給你的，我給他錢，他不肯要，我死乞白賴給他了。”
一聽這話，林環臉馬上就紅了，心裏美滋滋的，話說得卻很無情：“大哥，就是要把錢給他，我們平白無故不收他東西。”
“對了，你今天能做好吧，張勝利說他明天要來嘗嘗，你要是做不好可在專業廚子面前露怯了。”林衛國說。
林環這下連脖子都紅透了：“他嘗什麽，真是閑的，不給他吃。”
林瑤：呵，口是心非的大姐。張勝利來品嘗是好事，禦廚傳人，她這個方子好不好，專業人士一嘗便知。
林環興致特別高，馬上挽起袖子準備鹵肉。先把大棒骨不放調料煮上，然後跟林瑤一塊，研究制作鹵水料包。
她們找來一杆中藥店用的那種小秤，一錢兩錢的給每種調料稱重，秤到一半，林環說：“你這菜譜靠譜不，這一點點秤，還真挺費事。”
林瑤說耐心地讀着秤的刻度：“好吃的不怕慢。”
她不怕麻煩，就怕菜譜不是真的，或者經過多少年流傳失真了，或者少了幾味調料導致鹵水味道不對。
稱好調料找幹淨白布包起來，等骨頭湯熬得濃白似牛奶，林環就開始炒糖色，之後加入高湯，白糖，醬油、醋、料酒，之後加入料包，等熬了一個小時左右，料包的滋味進入到鹵水裏，把鹵水跟料包一起倒入陶罐裏，放入豬肘子，開始鹵制。
陶罐子呼呼冒着氣，誘人的香氣從人的鼻孔吸入，牽動着五髒六腑，讓人覺得特別饞，特別餓。
就是那種穿越前經過某家門臉不起眼的百年鹵肉店，香飄百米，就着香味能吃下幾碗米飯的感覺。林瑤相信她手裏這份菜譜應該是真的了。
那香氣特別霸道，簡直能勾人的魂。林環怕四鄰聞到味兒不好，尤其是要防着老顧家，就用布條把罐子周圍蓋起來。
林瑤拿來在山上采的草藥，又咕嘟咕嘟熬了一罐子，草藥味也夠竄的，跟鹵肉味混在一起，勉強讓鹵肉香味不那麽明顯。
鹵完豬肘子，盛出來放在盆裏晾着，林環又開始鹵制鴨貨。
鹵豬肘子的香味早就勾得林瑤口水加速分泌，坐在盆旁邊等着豬肘子涼。
等豬肘子涼下來，林環拆骨，切片，自己怕不好吃，讓林瑤先嘗。
林瑤夾了一片放進嘴裏，入口軟爛，多種香料和中藥的複合香味完全浸入肥嫩的肉裏，層次豐富的味道先後沖擊味蕾，讓人吃了就停不下來，就連林瑤不愛吃的肥肉都能吃得有滋有味。
林環見妹妹吃得香，自己也嘗了一片，滋味濃郁，香兒不膩，她止不住的驚訝，想不到自己能做出這麽好的鹵肉。她眼角眉梢都帶着笑，她本來覺得張勝利廚藝好，又是個職工，有點配不上他，沒想到她也可以做好吃的菜，感覺和張勝利之間障礙少了一點，頓時有了自信。
做鹵肉占用了林環一下午時間，她沒去上工，等家裏人都回來，都聞着鹵肉香味奔廚房來了。
林衛軍說：“啥？真香，快讓我嘗嘗。”
林環把鹵肘子和鴨貨都端出來，大家圍着品嘗，真是太好了吃，只要是肉，大家就覺得好吃，他們從來沒吃過滋味這樣濃的肉，滿臉的滿足感。
苗玉蘭問：“林環你怎麽會做這樣好吃的鹵肉？”她知道林環做飯手藝好，但沒好到這個程度。
林環見大家吃得滿足，心裏美滋滋的：“我跟福七一塊鼓搗出來的。”
一大家子把姐妹倆一頓猛誇，林環自信心爆棚，就等着張勝利來讓他品嘗。
