第21章 酸味鴨
林嬷嬷剛好洗完米，一擡頭就接觸到秦梅花亮晶晶地小眼神，手上的動作一頓，這小丫頭怎麽突然抽起風來了？
但也只停了一下，林嬷嬷便收回視線往鍋裏加了水，就轉身進了廚房，想到自己的主意，秦梅花加快了手上的動作，很快就把一籃子青菜給摘完了。
又以最快的速度把青菜洗幹淨，端着青菜進了廚房：“嬷嬷，菜已經洗好了。”看着手中的白菜，秦梅花笑眯眯地。
見林嬷嬷正在切鴨肉，趕緊地湊了上去：“林嬷嬷，這是要煮鴨肉嗎？”
“嗯，你看着點火。”林嬷嬷指着正燒着火的鍋說道。
“好。”秦梅花坐到竈前。
“林嬷嬷，你這鴨肉要怎麽煮啊？”秦梅花想起在天祥的時候，那裏的廚子就只有兩種煮鴨肉的方法，一種是放水裏灼熟了再煮，一種就是切成塊，直接放鍋裏翻炒兩下，加水下去煮，她在天祥做了快一個月，還沒見過那個廚子炒鴨肉，不知道這個林嬷嬷是不是也一樣？
“放水裏煮。”說話的當口，林嬷嬷已經往鍋裏加了水。
“林嬷嬷，你有沒有想過換種吃法呀？”秦梅花想起了現代時吃過的姜蔥鴨、酸梅鴨，那可都是美味呀，也不知道這個世界有沒有酸梅？
“換種吃法？你說是斬塊後煮嗎？”這是林嬷嬷能想到的另一種方法。
“林嬷嬷有沒有想過炒或者是焖着吃？”秦梅花試探地問，她也不知道這個世界有沒有這人會焖肉吃。
“炒、焖？”炒她還能理解，可是這焖她還從來沒有聽說過，“什麽是焖？”林嬷嬷不恥下問了。
“這個，我也說不太清楚，但是我吃過焖出來的鴨肉，真的很好吃。”秦梅花撓撓頭不好意思道，現代的她在廚藝方面只有包點這一塊上有成績，其餘的炒菜之類的，真的拿不出手。
“你吃過？”林嬷嬷很是懷疑秦梅花的話的可信度，因為以剛才秦梅花在大廳時的穿着，明眼人都能看出她出身貧寒，一個月能吃一頓豬肉就不錯了，更不用說這要比豬肉貴上許多的鴨肉。
“嗯，我當時吃的那道鴨肉叫酸梅鴨。”想起當時那鴨肉油而膩，香鹹中還帶着淡淡地酸，現在想想都流口水。
“酸梅鴨？”林嬷嬷更加懷疑了，這酸梅還能拿來做菜，她還是第一次聽說。
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“嗯，要不我來說，你來做，現在正值夏季，這酸梅鴨酸酸的正好開胃。”她不會做，可她會吃呀，而且還專門上網查過這道酸梅鴨的做法可是有三種的，但她只記得第二種，因為在她看來，第二種做法最簡單的。
“行不行啊？”要一個比自己小一輩的小女孩來教自己做菜，林嬷嬷心裏總是不那麽舒服，可想到主子每天都吃着同一種菜，再好吃的菜，吃得多了，也就變得普通了，不得不說秦梅花的酸梅鴨很有吸引力。
“唉呀，林嬷嬷，要是不好，大不了咱們這餐就少了鴨肉這道菜，也沒什麽損失不是？要是成功了，那林嬷嬷以後又多了一門手藝，這怎麽看都劃算。”她就不信她那五千年的飲食文化，還吸引不了這些個老古董？
林嬷嬷低頭想着秦梅花的話，覺得她說得不無道理，這要是真成了，她就多了一門手藝，而且還是無人知道的，她這手藝提高了，得了主子看重，那她的月銀也就會跟着上漲，林嬷嬷決定賭上一賭，橫豎都是一道菜的價，要真是要罰，一只鴨的銀錢她還是出得起的。
“好，丫頭說吧，我試試看。”權衡利弊後，林嬷嬷沖着秦梅花大聲道。
昨到林嬷嬷的回答，秦梅花松了口氣，她還真怕林嬷嬷不肯答應，畢竟她們才第一天見面，自己還是年輕一輩，作為長者，林嬷嬷不相信她也是正常，
說做就做，秦梅花邊往竈裏燒火，邊讓林嬷嬷把整鴨斬成塊，等水燒開的時候，再讓林嬷嬷把斬成塊的鴨肉倒進鍋裏灼一下水，再撈出鴨肉倒進籃子裏瀝幹水。
利用瀝水的空檔，把姜、蔥、蒜等配料洗切好。
“壞了，丫頭，沒有酸梅啊，這酸梅鴨可怎麽做啊？”等一切材料都準備好了，林嬷嬷這才發現廚房裏沒有酸梅。
“林嬷嬷，先用醋代替吧。”反正就是那個味，這裏也沒人吃過酸梅鴨，她把握住主要味道就行。
“這樣也行？”不是說酸梅鴨嗎？這都沒有酸梅，也能算？林嬷嬷想不明白。
林嬷嬷不知道的是，在現代，很多東西都已經改用化學品代替了。
“嗯，這一時半會兒的也找不來酸梅，反正都是那味兒，差不離就行了，下次咱們買了酸梅再用酸梅吧。”秦梅花解釋道。
“也只能這樣了。”她總不能把活擱下，跑大街上去買酸梅吧，為了小小的酸梅而耽誤了主子的午膳，那可是大罪過，太劃不來了。
配料都準備好後，秦梅花一邊燒火，一邊一步一步的把做法告訴林嬷嬷，在兩人的配合下，噴香中帶着酸味的酸味鴨新鮮出爐了。
瞧着顏色不錯，林嬷嬷這懸着的心也放下了一半，這剩下的一半得她嘗過味道後，才能徹底放下。
“嗯，不錯，油而膩，鹹香中還帶着淡淡的酸味。”待嘗了一塊鴨肉後，林嬷嬷啧啧有聲：“丫頭，真有你的。”她還是第一次吃到這麽好吃的鴨肉，相信主子也一定會喜歡的。
既然已經露了一手，秦梅花打算下面的菜，就由着林嬷嬷來發揮了，她一個新來的，表現的太過就不好了。
這可是職場大忌啊！她可不能把這麽重要的禁忌給忘了。
接下來的菜色，林嬷嬷都是按照平時的做法來做的，秦梅花不再出聲，默默地燒着火。
等把所有的肉菜都做好，林嬷嬷喚來的了家丁，把菜端到餐廳去，而她則把白菜給炒上，餐廳離廚房有一段不算短的距離，等家丁把菜都端完，她炒的白菜也就差不多好了。
趁着盛菜的空檔，林嬷嬷指揮秦梅花把飯盛好，在爆炒鴨肉的時候，鍋裏的飯就已經好了。
秦梅花手腳麻利地盛好一碗白米飯，連着炒白菜一起放在托盤裏，這個午飯就已經大功告成了。
