基建高手在紅樓

第44章

榮國府, 四個兄弟姐妹正聚在賈政的院子裏——這裏人均使用面積比較大，所以賈敏選了這個地方，向她的哥哥們展示京裏最時興的吃食：腸粉。

按照賈敏所說, 這腸粉最好是現磨現吃，所以她的廚娘甚至還帶來了一座精巧的石磨。

賈政房裏的一名大丫鬟, 這時挽了一只袖子, 扶着石磨的手柄, 正姿勢優雅地幫着磨着磨, 圓潤白淨的手腕上戴着的手镯正叮叮當當地相互撞擊, 發出悅耳的聲響。

賈政看着那手腕, 就漸漸看呆了。

賈赦促狹, 輕輕噓了一聲，示意大家都別做聲，任由賈政那麽呆看。

賈敏卻覺得這兩個兄長實在太過無聊, 丢了一個白眼過去, 自管自和賈放說話——她現在只覺得賈放見多識廣, 說話又幽默诙諧，和賈放在一處，能聽說很多自己從未聽說過的事。賈敏與賈放兩個年級最相近，便成了最談得來的。

“我還特地打聽了一回，問這好端端的粉，為什麽要起名叫做‘腸粉’？”賈敏向賈放顯擺她事先做的功課。

“為什麽？”賈放一副好學的模樣。

“這是因為, 這種吃食最早是在江南跑碼頭的小工做出來的，覺得這米粉剛做出來的樣貌和豬腸有點兒相像, 便叫了這個名字……”

“豬腸？那可不成……”旁邊賈政剛剛從美人如玉般的皓腕跟前回過神，就聽見了這麽驚悚的食物，登時将身體坐正, 腰一板，臉上表情嚴肅，擺出一副“肉不正不食”的模樣。

賈敏白了賈政一眼，繼續開口，說：“不久一位住在碼頭旁邊的廚娘見到了這種吃食，品嘗了一下覺雖然賣相并不太雅觀，但是滋味鮮美，而且變化多端，便親自改良了這種吃食，讓這粉變得既好看，又好吃。”

“聽說那位廚娘是個節婦，但靠做這種吃食，供養她的兩個幼子讀書，一個中了狀元，一個中了探花。所以江南也有很多人管這叫‘狀元粉’的。”

她話音剛落，大家就一起盯着賈政。

“‘狀元粉’啊！”賈政立即表示，他對此的接受度高了幾百倍，馬上表示非常願意品嘗一下這種來自江南的美味。

賈放在一旁暗笑不語。

這“腸粉”的來歷，完全是他和林如海、水憲，三個人商量出來的結果。“腸粉”之所以取這個名字，确實是因為看上去有點兒像豬腸——賈放原先還擔心這名字太過粗俗，在京城大戶中接受度不高。

但水憲卻說這完全沒問題——名字越俗越特別，人們就越容易記住，只要再起個吉利的別名就行。

至于廚娘、節婦、狀元什麽的，就是賈放和林如海他們齊心協力“編出”來的故事了。但看起來效果頗好，有這個故事在，社會的各個階層似乎都能對這種食物産生興趣。

那邊米漿從石磨裏源源不斷地磨出來，賈敏請來的廚娘現場給衆人做了腸粉，而且還是布拉腸粉。賈放印象中，布拉腸粉還是挺有技術含量的，這廚娘卻做得有模有樣——看起來晚晴樓在培訓方面的工作也做得非常好。

“這廚娘是我從晚晴樓請來的，只能在我們府裏待兩天。今天咱們試了覺得好，明天我就去請母親和東府那邊的大伯他們一道品嘗。”賈敏說。

其他幾個人卻都忙着動口，根本來不及回答賈敏。

賈放面前的是一份鮮蝦腸粉，晶瑩柔潤的粉皮裏面裹着的是大個兒鮮嫩的河蝦和韭黃，表面還淋着鮮美的豉油。他仿佛回到了自己的時空，正惬意地品味着廣式早茶。

說實話，在烹饪這種事上，廣大人民群衆的智慧是無窮的。賈放也不是個廚師，他只能大概齊描述描述腸粉的制作過程和味道。

但是他向晚晴樓的大師傅交代過一次之後，對方在短短幾天之內就做了出來，而且還培養了好些個“徒弟”，以便進一步讓這種食物風靡到各家各戶去。

關鍵是這模仿做出的腸粉，與後世人們所熟知的經典口味簡直一模一樣。可見，經典在任何時空都是經典的。

“是不錯！”賈敏嘗過之後，用帕子輕輕地按住口唇，感嘆了一句，“這餡料的确是鮮，可更難得是，這粉皮的口感——”

“夠爽、夠嫩、夠滑彈。”賈赦替妹妹總結了腸粉的口感，贏得了大家的一致同意。

“妹妹，我可要替你大嫂和你大侄兒向你讨個人情，這位廚娘子，也借我們院兒去小半天呗？”賈赦腆着臉求賈敏。

賈敏性情爽朗，為人卻很周到細密。她笑着說：“早就想好了。不僅如此，小妹還遣人去醫館裏問過，問這吃食和大嫂的身子有沒有沖撞。大夫說絕無沖撞，畢竟這粉皮就是用稻米做的，只是裏面餡料不可用寒涼之物，小妹還整理了一份食單，讓這廚娘帶去請大嫂過目，大嫂只管撿自己愛吃的，教這廚娘做就行。”

這想得真是太周到了——連賈放也忍不住要為賈敏點贊。家裏有這麽個小妹，他們三個做哥哥的，還不得可勁兒地寵着。

賈赦趕緊雙手合什，高高舉過頭頂：“多謝妹妹大人！”

賈敏抿着嘴，笑得十分歡暢。

旁邊學究氣十足的賈政卻疑惑地問：“這竟是用稻米做的？”

這話連他房裏的丫頭都看不下去了：“二爺您瞧，這往石磨裏灌的，不就是尋常稻米麽？”

感情賈政連這米漿是用什麽磨出來的都沒察覺，盡看人手腕子了。

“說到這稻米啊，還真有一件趣事。”話題扯上了這稻米，賈敏就又打開了話匣子。

“說起來，腸粉這種吃食傳入京中，全是因為前一陣子有個江南的大糧商送了一批‘金銀稻’進京——”

賈放真的有點兒忍不住笑：這個江南的大糧商，可就是你未來的老公呀。

“說來也奇，據說将這金銀稻抓一把在手裏，真的一半是金色，一半是銀色的。”

賈放低下頭，掩飾嘴角的笑意：那可不，本來就是一半新米加上一半陳稻谷，顏色自然有區別。當初他們能想出“金銀稻”這個名字，真是讓人忍不住驕傲。

“據說當日這糧商将二萬石金銀稻送進京城，轉手都賣給了城裏最大的糧行餘慶行，作價一百四十文一鬥。”

賈政對這個數字全無概念，但是賈赦卻是知道市面上糧價行情的，吃驚之下跳了起來：“一百四十文一鬥，還是進價，這餘慶行……錢多燒得慌？”

“還說呢……餘慶行一百四十文一鬥進了二萬石的金銀稻，還沒在倉房裏過夜，馬上就教晚晴樓買下了。”

賈敏也不知道是哪裏來的渠道，這些消息打聽得一清二楚——雖然這些都是水憲和賈放他們一早就安排下的，但這時賈放從自己妹妹口中聽見，還是覺得很震撼：這個時代的女孩子，大門不出二門不邁，但是能知天下事。

“晚晴樓沒向外透露買價是多少，但外頭都在猜，餘慶行至少賣了一百八十文一鬥。”賈敏一邊說，一邊看向在一旁制作布拉腸的廚娘，那廚娘便默默地點了點頭。

所有人中唯一不通庶務的賈政徹底驚呆了：“二萬石，一轉手就賺四十文，這是……八千兩！”

糧都沒過夜，就淨賺八千兩白銀，這簡直是天上掉下來的橫財。可見餘慶行的掌櫃，這眼光也着實毒得很啊。

盡管賈政不懂這些，可也着實被震撼了一把。

于是賈政問：“咱家買的這些，是多少錢買來的？”

賈敏回答：“兩百文一鬥……”

這糧價的事，賈政不懂，賈放早曉得了，賈赦吓了一大跳，直接跳上了椅子，蹲在自己的座椅上，盯着賈敏：“啥？兩百文一鬥？你們這些孩子喲，真是不當家不知道柴米貴……”

賈敏：“……我給大嫂子那兒送了一鬥。”

賈赦馬上從椅子上下來：“當我啥也沒說。”

賈敏繼續解說：“可即便是這個價，也是有價無市——因為那位大糧商從江南進來的這些金銀稻，被餘慶行全部賣給了晚晴樓，自己手裏也沒留下多少。可誰能想到，這金銀稻在京城裏竟然那麽火。”

“如今晚晴樓跟前立了一座一人高的石磨，畜力人力一起上，晝夜不停，将那金銀稻磨成米漿。晚晴樓自己制狀元粉向外發賣，有肉有菜，也有齋粉。人人嘗了都說好。晚晴樓自然日進鬥金。”

“也有人用了別的米磨粉，試着做那狀元粉，但是做出來的效果就是不好，不夠滑不夠彈。看來這狀元粉，必須要用那江南來的金銀稻才行。”賈敏從旁解說。

賈政則感嘆：“畢竟書中自有黃金屋麽！”

這都狀元粉了，必定要跟“金銀”扯上關系才對啊。

賈敏在賈府之中做了一回腸粉之後，就再也沒有做過第二回 。一來那晚晴樓的廚娘難請，二來史夫人收繳了賈敏手裏剩餘的“金銀稻”，将它盛在匣子裏，與往來相熟的人家做了人情——這物件在城裏可算是金貴了，金貴到大戶人家眼裏就只有這種南方運來的神秘稻米，而看不見京裏其他糧食的糧價稍許有了松動的跡象。

京裏的各大糧行，都在想盡辦法與江南的同行聯系，想辦法收購這種名貴的稻谷。

但令他們失望的是，江南方面很快給了答複，江南只有一家糧行經營這種名貴的稻米——據說這家糧行也是得到了一家名門望族的點頭認可，這才第一次将“金銀稻”販賣到京城來的。

“那江南名門的名頭，說出來呀能吓死人，人家祖上五代列侯，又是書香門第，在幾代之間，進士舉人出了無數。所以這做出來的又叫‘狀元粉’那。”

“怎麽？又不說是節婦廚娘用來供養兒子讀書的了？”

“哎呀，都是市井傳言，當的個什麽真？”

“總之，這金銀稻難得。”

各家糧行最羨慕的自然是餘慶行——這家糧行轉手一次，就賺了八千兩。

但晚晴樓的做法也非常值得稱道。很多糧行認為餘慶行一百八十文一鬥賣給晚晴樓，還是賣得便宜了。如果餘慶行的邵掌櫃再在手裏捂幾天，這金銀稻的價格還會往上漲。

這麽算來，晚晴樓也算是很有眼光，搶得了先機的。

這段時間裏，“金銀稻”在京城裏成了最熱門的話題，雖然擁有兩百文一鬥的高價，但絕對是有價無市，有錢也沒處買。

晚晴樓門前的那座巨大石磨，晝夜不停地将這些“金銀稻”磨成米漿，米漿又很快做成而了精美的“狀元粉”，為往來食客所消費。不久，晚晴樓放出風聲，有糧行能收到來自江南的“金銀稻”的，盡管賣給晚晴樓，有多少收多少。

二萬石金銀稻，短短幾日功夫，晚晴樓已經覺得不夠用了——可見這“狀元粉”的銷量着實驚人。

而晚晴樓的一些競争對手們為了競争“狀元粉”這項吃食，也聯系了各自相熟的糧行。眼下各家糧行全都在焦頭爛額地尋找糧源。

“掌櫃的，如果再有‘金銀稻’進京，咱們跟着進嗎？”京城另外一大糧行，裕豐行裏，有夥計向他們的掌櫃請教。

“東家的意思，能收到多少，就收多少，現在根本不怕收了會砸在手裏，就怕這趟賺錢的機會咱們趕不上。”掌櫃的向自己手下一一說明，“從今天起，除了根基在南方的幾家糧行你們要留意動靜之外，也多派幾個人在進京的道路上守着，見到有運糧進京的人，直接上前詢問，如果對方有‘金銀稻’，就直接連人帶貨都帶到糧行裏來。”

夥計們紛紛應了。糧行裏的賬房卻有了疑問：“大掌櫃，如今賬上的頭寸不算太多，這樣見糧就收，真不會有問題嗎？”

裕豐行和京城裏幾座大糧行的情形差不多，大家聯手擡高了糧價。原想着買糧是剛需，就算是價高，該買還是得買。但最近這一段時間，也沒聽說官倉有什麽新政策，前來買高價糧的百姓漸漸少了。

買糧的人少了，日常流水也跟着少，押在糧上的頭寸回不來，賬面自然吃緊。賬房确實有這個義務提醒掌櫃。

那掌櫃卻不覺得這是個問題：“賬面上不夠，就去相熟的錢莊說一聲，調一點兒頭寸，按最高的利走。”

賬房向來謹慎，應下之後卻又小心翼翼地問那掌櫃：“我是說，那‘金銀稻’，會不會有什麽問題？”

他又補充一句：“我那口子前兒個也弄到一些‘金銀稻’，她不會弄那些粉啊面的，就只管用尋常法子煮熟了吃——我嘗那米，也不怎麽樣，似乎還有些別的味道……像是陳米的黴味兒。”

誰知裕豐行的掌櫃根本聽不進他的話，手一揮：“你媳婦兒那也忒暴殄天物了，金銀稻就應該用來做狀元粉，狀元粉只能用金銀稻做，旁的稻米都不行。”

那掌櫃想了想又說：“餘慶行‘百谷嘗’親自看過的，說是江南名品。他說是頭一回在京裏見到。‘百谷嘗’都點了頭，那鐵定是沒問題。”

“不過，”裕豐行的掌櫃想了想，稍許改了點主意，說，“如果頭寸真的實在周轉不過來，那就将之前囤的尋常稻谷、小麥和粟子降一點價，稍稍放一些出去，也順便騰空幾座谷倉出來……不過這事兒我得先和東家商量。”

“你們也知道，糧價這事兒，咱們說了都沒用，東家才是說了算的。”

北靜王府裏，水憲、賈放和林如海聚在一起商議。

“看起來，京裏的大糧行都有意将普通糧食的價格降一降，好騰谷倉與頭寸出來接納咱們的‘金銀稻’呢。”水憲笑道。

林如海拍起了胸脯：“五萬‘金銀稻’馬上又要進京了。”今天聚過之後，林如海就又要押運一批糧食進京。

賈放也笑：“咱們就這麽一點一點地，慢慢地把大糧行都帶溝裏去，京城和東路的百姓就都有救了。”

水憲則胸有成竹：“看他們幾大糧行這次能将普通糧食的價格降多低吧。如果他們心存善念，肯放百姓一條生路，那麽這次的金銀稻，我還是能給他們留個好結果。”

說着，水憲兩道修長的眉毛挺了挺，接着說：“否則的話，那可就對不住。開商行做生意的，傾家蕩産破財亡命，也不是什麽不可能的事。”

林如海和賈放都沒有經歷過這樣的陣仗，這會兒聽見水憲說的，不免面面相觑。

誰知水憲說：“京裏的各大商行，都已經開始通過錢莊調集頭寸，準備接下來大肆采購金銀稻。只要他們自己的頭寸告罄，卻又想拿住金銀稻帶給他們的高額利潤，那麽對不住，他們便已入我彀中，是生是死，都由我拿捏擺布。”

說到這裏，水憲臉上顯出一絲得意：“在商之人，最大的弱點，就是逐利。這次的金銀稻，一上來就給他們三四成的利潤。糧商利薄，原本五分一成利就已經到了極點，這次的機會他們怎麽可能不抓住？”

“剩下的，就是看逐利之人，還有沒有‘良心’了。”