第61章 新菜
許閑香臉上平靜如初, 鎮定地問：“現有的小龍蝦你帶過來了嗎？”
張石頭讓開半個身子，把身後的小龍蝦往前推了推：“都帶過來了，不到五十斤。”
許閑香走過去認真檢查了下小龍蝦, 而後放下心來。她倒不怕數量少, 怕就怕數量少了之後質量再出問題。
張石頭使勁抓了抓頭發, 臉上懊惱不已, 語氣低沉：“許老板, 俺這回實在對不住您。”他揉了把臉，聲音沙啞，“上次交了貨後, 俺們再去河裏抓小龍蝦, 之前哪都是的小龍蝦這回都不見影兒了。俺們撈了整整一晚上，才有這麽點兒。”
他熬了一夜，眼睛紅得吓人，滄桑的臉龐布滿愁緒。
今日二兔娘找過來，帶了許閑香的話過來問他小龍蝦可否提前供一批, 他本就在為這件事發愁, 當即決定帶着現有的貨過來，也好把情況當面講明了。
人在當面了, 将自己知道的情況講了，卻還是不敢直視許閑香, 只是垂首看着桶中活蹦亂跳的小龍蝦，深深嘆氣。
許閑香一聽他所說便知是何情況。
不外乎是有人見着小龍蝦火了，便也請了人去捕撈。而這種野生小龍蝦數量本就有限, 哪裏耐得住這樣來來回回的大量捕撈。
即便這回張石頭來了不說，她也是知道今夏的小龍蝦賣不了多久了。
現在，比預期的早幾日罷了。
她倒是有個想法, 今年許是趕不上，今後卻是可以用上一用的，但實施起來略難，她又和張石頭初次合作，還需要看看再定。
是以，她沒有說旁的怨怪的話，一低頭發現旁邊還有兩個木桶。
“這兩桶裏蓋着的是什麽？”她指着一旁的木桶問。
木桶蓋着蓋子，看不到裏面裝着是什麽東西。
張石頭小聲道：“小龍蝦沒多少。俺遇上了這些河蚌和田螺，順手撈了給老板帶過來，不知道能不能有用。俺小的時候吃過田螺和河蚌，也還挺好吃的……”
忽略那一口沙子的話……
他聲音越來越小，最後許閑香差點沒聽清楚。
許閑香揭開蓋子，看清裏面的東西後又擡眸多看了張石頭一眼。
兩大木桶裝得滿滿的，一桶是小小的河蚌，看着跟花甲差不多；一桶是田螺，看樣子是正在水裏吐沙。
張石頭咽了咽唾沫，遲疑問：“許老板，這些……您用得上嗎？”
末了，他又道：“俺沒打算收錢……就是小龍蝦的事實在是俺對不住。”
許閑香道：“張大哥，不必如此。小龍蝦數量本就有限，這也怪不到你頭上。這些河蚌和田螺，我不能白要，之後每日你那邊有多少，就都送過來就好了。只是，這個送貨時間會不會緊了些？”
張石頭猛地擡頭，滿是愁緒的臉上迸發出難言的驚喜。他激動地想開口說話，卻發現嘴唇幹裂，張了幾次方才發出聲音，難以置信地問：“真……真的？”
“真的。這些也很好。”
得到許閑香肯定的回答，張石頭當即表示明日還會這個時間來送貨。臨走前，許閑香教他如何養着河蚌與田螺，好叫它們及時吐沙，皆是這些吃食送來了便可及時用。
張石頭連連道謝，懷着激動與感恩的心情家去。
他走後，許閑香又認真檢查了下這批水貨，對質量很滿意，明日百味小食就可以加新菜了。
她滿意地收回手，擡頭正對上二兔娘欲言又止的臉。
“大娘，怎麽了？”
“你啊，就是心太善了。”二兔娘感慨道，“你不怪他，還又給他找了新的活計。大娘就怕你吃虧。”
許閑香道：“大娘放心吧，小龍蝦的事情怪不了他。倘若他真的是敷衍我的話，也不會帶着這些過來了。”
二兔娘拉着她的手，放在自己手心裏拍了拍，語重心長道：“總歸，記得別總惦記着旁人，忘了自己。”
許閑香靠着二兔娘的胳膊，杏眸微微泛紅，輕聲道：“放心，大娘。”
安撫好二兔娘後，許閑香先撈了一些河蚌和田螺，将它們單獨放在小盆裏吐沙。她擡眼看了看天色，料想前頭應是還有的忙，就想着先送二兔娘走了之後再過去前面幫忙。誰知，二兔娘堅決留下來幫她。
她推拒不過，只好由她去後廚幫月娘了，而她去了門外的燒烤攤。
門前的人比方才多了好些，幸而有大林在旁幫忙，食客們雖多但并不亂，大家也知是忙不過來，并未過多催促。
她又看了看白楊，見他除了動作有些生疏外，大體上沒什麽大問題，烤出來的東西也有模有樣。
看來是個有天分的。
白楊轉頭見她回來，就要将位置讓出來，許閑香擺擺手拒絕，只站在旁邊打下手，偶爾再遞個菜，全然将燒烤的主動權教在白楊手上。
白楊一開始心有壓力，兩三次差點沒掌握住火候。許閑香在旁邊及時處理了，處理之後輕聲對他說：“不要慌，你剛剛做得很好。”
白楊認真地點點頭，深吸一口氣，努力穩住自己的心态，之後便再也沒出錯了。
如此一來，許閑香看着人差不多開始散了後，她去後院收拾田螺和河蚌。其實，田螺和河蚌應該養着吐一天沙的，許閑香瞧着它們一直被張石頭養在水裏，沙估摸着吐得差不多了，今日可試着做一下試試看。
她先準備要做的是和麻辣小龍蝦齊名的另一樣吃食——香辣田螺。
許閑香先剪了螺尾後，細細将田螺殼表面帶着泥沙清洗幹淨，直到盆中的水變幹淨才停手，接着去準備炒田螺所用的各種配料，蔥姜蒜自不必說，還有泡椒、小米辣和幹辣椒、豆瓣醬，一樣沒少。
炒田螺和小龍蝦一樣，皆需要重油重料，這樣才能将田螺骨子裏的香味逼出來，達到那種讓人欲罷不能的銷魂地步。
許閑香起鍋燒熱油，熱油先将豆瓣醬炒至出濃郁的香味後，放了花椒、八角這些大料後細細炒至出香味，大料的醇香與豆瓣醬的鹹香交融。待到鍋中的香味散到極致，田螺适時放進去翻炒，接着将準備好的配料一起倒入。
一時之間，廚房裏彌漫着豆瓣醬、大料、蔥姜蒜、辣椒和田螺交融在一起的混合香氣，香味至濃，辣味嗆鼻，各種味道肆意交融。
田螺到這一步基本快差不多了，再放了醬油等佐料，搭配着切好的青白蔥段、幹紅辣椒，田螺普普通通的外表竟然有了誘人的顏值。
在真正出鍋之前，許閑香焖煮片刻，撒上些許白糖中和味道，然後幹脆利落地端鍋倒入白瓷盆中，撒上青翠的香菜。
于是，紅的、黃的、綠的、淺褐色等各種顏色交疊，一盆惹得人直咽口水的香辣田螺就做好了！
白瓷盆的淺白将這些顏色包裹其中，深淺相宜，顏值剛好在線。
菜頭吸了吸鼻子，努力咽着口水：“香香，我可以吃一個嗎？”
好香啊！
他口水都流出來了……
作者有話要說： 等收藏變成1200就加更，吼吼吼～
還想問一下小可愛們，你們都有誰中獎了呀？
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